ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ისპანახისა და კვერცხის წვნიანის დამზადების ფოტოთი სახლში. მომზადების თავისებურებები და კერძის სარგებელი. ვიდეო რეცეპტი.
მსუბუქი, სწრაფი და დიეტური წვნიანი ისპანახით და კვერცხით. ნათელი და მადისაღმძვრელი, ჯანსაღი და გემრიელი პირველი კერძი სადილისთვის. ყველაფერი ძალიან სწრაფად და უპრობლემოდ ხდება, წვნიანი ძალიან გემრიელი იქნება მაშინაც კი, თუ ცოტა დრო გაქვთ. მისი მომზადება შეგიძლიათ როგორც ხორცის, ასევე ქათმის ბულიონში და წყალში. კერძი ერთნაირად გემრიელი და ძალიან მადისაღმძვრელი გამოდის. ბულიონისთვის გამოყენებული ხორცის სახეობიდან გამომდინარე, წვნიანი შეიძლება იყოს მსუბუქი და დიეტური, ან უფრო მკვებავი და კალორიული. ამ ვერსიაში, კერძი მოხარშულია ძროხის ნეკნებზე. გამოდის, რომ წვნიანი დაბალკალორიულია, მაგრამ მკვებავი. იმისათვის, რომ წვნიანი შესაფერისი იყოს დიეტისთვის, მოხარშეთ ქათმის ბულიონში ან წყალში.
მათ, ვინც ძალიან მშიერია, შეუძლიათ წვნიანის თასში დაამატოთ შემწვარი ბეკონის ან კრუტონის ნაჭრები. სადღეგრძელოები ასევე შესაფერისია წვნიანისთვის ჩვეულებრივი პურის ნაცვლად. აღსანიშნავია, რომ ისპანახი ძალიან ჯანსაღია. ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს. ამიტომ, ქოქოსის ნაწილი ორგანიზმს სამკურნალო ვიტამინებს მოუტანს. რა თქმა უნდა, ნედლი ისპანახი უფრო ჯანსაღია, ვიდრე მოხარშული ისპანახი, მაგრამ მოხარშული ისპანახი ინარჩუნებს ვიტამინებსა და მინერალებს. მაგალითად, მოხარშული ისპანახი აუმჯობესებს ცილოვანი საკვების მონელებას და ათვისებას. შეგიძლიათ წვნიანი მოამზადოთ ახალი ან გაყინული ფოთლებისგან, გემოვნების განსხვავება თითქმის შეუმჩნეველია.
აგრეთვე იხილეთ როგორ გააკეთოთ მწვანე ბორში მჟაუნით და მოხარშული კვერცხით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 219 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 3 საათი (აქედან 2, 5 საათი მდუღარე ბულიონისთვის)
შემადგენლობა:
- ისპანახი - მტევანი
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
- კარტოფილი - 2-3 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ
- ძროხის ნეკნები - 500 გ
- სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ეტაპობრივად მწვანე ისპანახისა და კვერცხის წვნიანის მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ძროხის ნეკნები გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ხორცი დაჭერით ძვლებზე.
2. გააგზავნეთ ნეკნები ქვაბში, დაფარეთ წყლით და დაამატეთ გახეხილი ხახვი.
3. ადუღეთ წყალი, ამოიღეთ ჩამოყალიბებული ქაფი ბულიონის ზედაპირიდან, ჩართეთ სითბო მინიმალურ პარამეტრზე და მოხარშეთ ბულიონი სახურავის ქვეშ 2-2, 5 საათის განმავლობაში.
4. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. მე მათ მცენარეული სანელებლებით შევასხი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება სურვილისამებრ.
კვერცხები წინასწარ მოხარშეთ გრილ კონსისტენციამდე 8 წუთის განმავლობაში. როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად, აღწერილია საიტზე გამოქვეყნებული ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ის საძიებო სტრიქონის გამოყენებით. მოხარშული კვერცხი გააცალეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
5. ისპანახი გარეცხეთ წყლის ქვეშ, კარგად ჩამოიბანეთ მტვერი და ჭუჭყი. ფოთლებიდან კუდები გაჭერით და 2-3 ნაწილად გაჭერით, ზომის მიხედვით.
6. ჩაყარეთ კარტოფილი მოხარშულ ბულიონში და მოხარშეთ, სანამ თითქმის არ მოიხარშება. სეზონი საკვები მარილი და შავი პილპილი.
7. ამოიღეთ მოხარშული ხახვი ტაფაზე და გადაყარეთ. მან უკვე დათმო მთელი გემო და არომატი.
8. ისპანახის ფოთლები ჩაყარეთ ქვაბში.
9. შემდეგ დაუმატეთ მოხარშული კვერცხი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები. ადუღეთ ყველა საკვები 3-4 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ ტაფა ღუმელში. ისპანახი დიდხანს ადუღებას არ საჭიროებს, ამიტომ მას ტაფაში ვამატებთ ხარშვის დასრულებამდე 3-5 წუთით ადრე. დატოვეთ მწვანე ისპანახი და კვერცხის წვნიანი 15-20 წუთის განმავლობაში და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათმის სუპი ისპანახით და კვერცხით.
