როგორ მოვამზადოთ გაყინული კრევეტები გემრიელად სახლში? კერძის ყველა დახვეწილობა და საიდუმლო. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
არც ისე დიდი ხნის წინ, ტელევიზორში ჩვენ ვნახეთ მხოლოდ ისეთი გემრიელი პროდუქტი, როგორიცაა კრევეტები, მაგრამ დღეს ეს პროდუქტი ყველასთვის ხელმისაწვდომი გახდა და მისი ყიდვა შესაძლებელია ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში. ყველაზე ხშირად, მოხარშული გაყინული კრევეტები იყიდება თაროებზე. როგორ სწორად მოხარშოთ ისინი, როგორც წესი, მითითებულია მწარმოებლის შეფუთვაზე. მაგრამ თუ თქვენ იღებთ კრევეტს წონის მიხედვით, მაშინ ასეთ შემთხვევებში თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ სწორად მოხარშოთ ისინი. რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გაყინოთ კრევეტები და ისინი მზად იქნებიან საჭმელად. მაგრამ მათი გემო შეიძლება გაცილებით ნათელი და მდიდარი გახდეს. როგორ გავაკეთოთ ეს, მე გეტყვით ამ მიმოხილვაში და გაგიზიარებთ ყველა დახვეწილობას იმ საიდუმლოებებთან, რომლებიც უნდა იცოდეთ. შემდეგ კი გექნებათ უგემრიელესი და არომატული, დელიკატური და წვნიანი დელიკატესი და არა მძიმე და რეზინის ზღვის პროდუქტების გემო.
კრევეტების მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. ისინი შემწვარი, გამომცხვარი ღუმელში, შემწვარი გრილზე. დღეს მე გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ გემრიელად მოხარშული გაყინული კრევეტები სახლში, კერძოდ, როგორ მოვამზადოთ ისინი სწორად ქვაბში ქურაზე. ეს არის ყველაზე სწრაფი და გაურთულებელი პროცესი. მე რაც შეიძლება დეტალურად დავწერ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოთი და ნათლად ვაჩვენებ პროცესის თითოეულ საფეხურს. მაშინ თქვენ ნამდვილად არ შეგექმნებათ რაიმე სირთულე. მინდა აღვნიშნო, რომ ისეთ პროდუქტს, როგორიცაა კრევეტები, აქვს სასარგებლო თვისებების შთამბეჭდავი სია და ვიტამინების მთელი რიგი მიკროელემენტებით. ისინი დაბალკალორიულია და შეიცავს ომეგა -3 პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს და მაღალი ხარისხის ცილებს. ზღვის პროდუქტები შეიცავს ცილის მაღალ შემცველობას, რაც ფასეულია ჯანსაღ და დიეტურ დიეტაში. ამიტომ, დარწმუნდით, რომ შეიტანეთ ყველა სახის კიბოსნაირნი თქვენს მენიუში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 52 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- მოხარშული გაყინული კრევეტები - 500 გ
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 2-3 ცალი.
- სასმელი წყალი - 1.5-2 ლ
- მარილი - 1.5 ჩ / კ
ეტაპობრივად მოხარშული shrimp სანელებლებით:
1. დაასხით სასმელი წყალი საკმაოდ დიდ ქვაბში. ჩვეულებრივ, კრევეტების თანაფარდობა წყალთან არის მინიმუმ 1: 2. დაამატეთ დაფნის ფოთლები და ჩაყარეთ ბარდაში წიწაკა. გაგზავნეთ ქვაბი გაზქურაზე მაღალი ცეცხლით.
პრინციპში, კრევეტები შეიძლება უბრალოდ ჩაყაროთ მარილიან წყალში, რაც დასაშვებია. მაგრამ იმისათვის, რომ მათი გემო და არომატი მაქსიმალურად გაიზარდოს, აუცილებელია მათთვის ცხარე ბულიონის ორგანიზება. ჩვეულებრივ, ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები ემატება ბულიონს გემოვნებით. მაგრამ ყველაზე უსაფრთხო და მარტივი ვარიანტია დაფნის ფოთოლი და წიწაკა.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კბილი, დაჭრილი ლიმონის ან ლიმონის წვენი, კამა, შავი წიწაკის მარცვლები, ქინძი, გამხმარი კამა ქოლგები, ჯანჯაფილი ან სპეციალური სუნელები ზღვის პროდუქტებისთვის. კუმინი, როზმარინი და იტალიური მწვანილი ცუდად არის შერწყმული ზღვის პროდუქტებთან.
2. დაამატეთ მარილი ქვაბში და აურიეთ.
3. ცხარე წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. კრევეტები დაახლოებით იგივე ზომის უნდა იყოს, რომ ერთდროულად მოხარშონ. ისინი უნდა იყოს ხელუხლებელი და სქელი ყინულის საფარით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გაყინვის პროცესში, shrimp მნიშვნელოვნად დაკარგავს წონას. ყველა მოხარშული გაყინული კრევეტები (ვეფხვი, ჩრდილოეთი, მეფე, შავი ზღვა) ერთნაირად მზადდება, მიუხედავად მათი ზომისა. მხოლოდ სამზარეულოს დრო განსხვავდება. რაც უფრო დიდია shrimp, მით მეტი დრო დასჭირდება მოხარშვას.
ამოიღეთ კრევეტები შეფუთვიდან, მოათავსეთ საცერში ან საცერში და ჩამოიბანეთ გრილი, ცივი წყლის ქვეშ 1 წუთის განმავლობაში. თქვენ ამოიღებთ ყინულის მინანქარს და მათგან შესაძლო ჭუჭყს.გარდა ამისა, ისინი ოდნავ გალღვება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი უფრო სწრაფად მიაღწევენ მზადყოფნას.
ჩაყარეთ გაყინული კრევეტები მდუღარე მარინადში. მოხარშეთ shrimp დაუყოვნებლივ, ლოდინის გარეშე მათ გაყინვას.
5. მას შემდეგ, რაც ჩვენ ჩავტვირთავთ ცივ კრევეტებს წყალში, წყალი კვლავ ადუღებამდე მიიყვანეთ. როგორც კი წყალი ადუღდება და ზღვის პროდუქტები ამოდის, გამორთეთ ცეცხლი. ქვაბს დაახურეთ სახურავი და გააჩერეთ კიბოსნაირნი მარინადში საშუალოდ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ისინი დაჭრილი კოვზით ან ჩაყარეთ კოლბაში, რომ წყალი დაიწიოს.
მნიშვნელოვანია არ გამოავლინოთ დელიკატესი გახანგრძლივებული სითბოს ზემოქმედების ქვეშ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცი დაკარგავს თავის სინაზეს და წვნიანობას. მცირე ზომის კრევეტები საკმარისი იქნება 1-2 წუთის განმავლობაში შესანახად, ხოლო დიდი - 10 წუთის განმავლობაში. თუ ბევრ კრევეტს ამზადებთ, ჩადეთ პატარა ბულიონში ბულიონში და ყოველ ჯერზე ადუღეთ წყალი. თუ თქვენ ამზადებთ უმი კრევეტებს (ისინი ნაცრისფერია), შემდეგ მოხარშეთ სანამ არ გახდება ტენდერი, რომლის გარჩევაც შესაძლებელია ნაჭუჭით - ის გახდება გამჭვირვალე და იძენს ვარდისფერ -წითელ ფერს.
მოხარშული მოხარშული კრევეტები გააგრილეთ და გააშრეთ, შემდეგ კი გააცალეთ. ამის გაკეთება, გაანადგურეთ თქვენი თავი ნაზად დაჭერით თითებით. შემდეგ ამოიღეთ ფეხები ერთ ფუნთუშაში შეაგროვეთ და გაიყვანეთ. დაიწყეთ ნაჭუჭის გაწმენდა თავიდან და გაასრიალეთ თითები მთელ სხეულზე, ცალკე გამოყავით ფირფიტები. კრევეტების კარკასი ხელუხლებელი უნდა დარჩეს.
ასეთი კიბოსნაირები შეიძლება დაემატოს სალათებს ან მიირთვათ დამოუკიდებლად, როგორც საჭმელი, ლიმონის წვენით მოფენილი.
