მცენარის აღწერა თეთრი თუთა. კენკრის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა, სასარგებლო თვისებები და სავარაუდო ზიანი. უგემრიელესი რეცეპტები და სამზარეულოს პროგრამები. მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ! თუთის თეთრი კენკრა უნდა მიირთვან ავადმყოფობის შემდეგ დაღლილმა ადამიანებმა, განსაკუთრებით ბიჭებმა, რომლებსაც ჰქონდათ ყბაყურა და ალისფერი ცხელება, რათა თავიდან აიცილონ პრობლემები სასქესო ორგანოების მიდამოში.
უკუჩვენებები და ზიანი თეთრი თუთისათვის
მიუხედავად დიდი რაოდენობით სასარგებლო ელემენტებისა და სამკურნალო თვისებებისა, თეთრი თუთას მაინც შეუძლია ზიანი მიაყენოს სხეულს. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია მისი ჭამა ზომიერად, მისი ზედმეტი გამოყენების გარეშე.
თეთრი თუთის გამოყენების უკუჩვენებები:
- ჰიპერტენზია … თუთის თეთრი კენკრის მოხმარებისას, განსაკუთრებით ცხელ ამინდში, რადგან ისინი ზაფხულის ასეთ დღეებში მწიფდება, არტერიული წნევა შეიძლება გაიზარდოს და ინსულტის რისკიც კი არსებობს.
- მძიმე შაქრიანი დიაბეტი … ამ მცენარის ნაყოფი შეიცავს უამრავ შაქარს, ამიტომ ამ დაავადების მქონე ადამიანებმა თავი უნდა შეიკავონ მათი მოხმარებისგან.
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა … კენკრა და ხილი ძლიერი ალერგენებია, ამ მიზეზით, რეკომენდებულია თეთრი თუთა თქვენს დიეტაში ძალიან ფრთხილად.
რეცეპტები თეთრი თუთის
შესანიშნავი ტკბილი გემო და სასიამოვნო არომატი აქცევს თეთრ თუთას ძალიან პოპულარულ კენკრად, რომელიც ცნობილია და ნებაყოფლობით შეჭამეს მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში. სხვადასხვა დესერტი, კონსერვი, ჯემი, კომპოტი, ღვინო და ლიქიორი, კენკროვანი და ხილის სალათები, ცომეული - ეს არ არის კულინარიული სიამოვნებების მთელი სია, სადაც ეს კენკრა ერთ -ერთი კომპონენტია.
უგემრიელესი რეცეპტები თეთრი თუთისგან:
- დესერტი "სინაზის მაგია" … ჩვენ 1 ხელის ნაჭუჭის ნამცხვარს ვფქვავთ ხელებით და ვდებთ თასის ბოლოში. ზემოდან წაუსვით 70 გრ ხაჭოს კრემი. მარწყვისა და ბავშვთა ხაჭოს დესერტი შესაფერისია ჩვენი რეცეპტისთვის. ჩვენ ვრეცხავთ 50 გრ თეთრ თუთის კენკრას და ვსვამთ ხაჭოს მასას. ახლა ჩვენ ვიმუშავებთ ბლენდერით. სცემეს 50 გრ გარეცხილი ხილი, 70 გრ ხაჭოს ნაღები და ვანილინი (გემოვნებით). დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი თაფლი. და ჩვენ მიღებული მასა გავავრცელოთ კენკრაზე. კიდევ ერთხელ უნდა ვიმუშაოთ ბლენდერით: ათქვიფეთ 70 მლ მძიმე კრემი. ჩვენ დავჭრათ 1 ნაჭერი ორცხობილა და ჩავასხათ თასში, ზემოდან მოვასხათ კრემისებრი ნარევი. ჩვენი დესერტი მზად არის! მისი გაფორმება შესაძლებელია კენკრით და პიტნის ფოთლებით.
- ყავა მანიკი თეთრი თუთის კეფირზე … პირველ რიგში თქვენ უნდა აურიოთ 1, 5 ჭიქა კეფირი, 1 ჭიქა სემოლინა, 0, 5 ჭიქა შაქარი და 1 კვერცხი და დატოვეთ ინფუზია 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და კარგად აურიეთ. ამის შემდეგ, დაასხით 1-2 სუფრის კოვზი ხსნადი ყავა ცომში და კვლავ აურიეთ სანამ სიმსივნეები არ დაიშლება. ჩვენ ვრეცხავთ 1 ჭიქა თეთრ თუთას, ვჭრით კუდებს და ვასხამთ ცომში, ისევ ვურევთ და ვდებთ მულტიკუკერის თასში. ჩვენ ვაცხობთ 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ, გადმოაბრუნეთ და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, რომ პროდუქტი გაწითლდეს. Გემრიელად მიირთვით!
- მარწყვის და თეთრი თუთის სმუზი … ჩვენ ვრეცხავთ 150 გრ მარწყვს და თეთრ თუთას თითოეულს. გახეხეთ ისინი ბლენდერში. დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი შაქარი, 75 გრ ნაყინი და 2-3 სუფრის კოვზი წყალი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ, აურიეთ და კერძი მზად არის. ასეთი ტკბილი და მჟავე დესერტი შესანიშნავია ცხელ ამინდში სუფრისთვის.
- მილქშეიკი თეთრი თუთის … ჩამოიბანეთ 1.5 ჭიქა თეთრი თუთა და აურიეთ 1 სუფრის კოვზ თაფლთან და 2 სუფრის კოვზ შაქართან ბლენდერში. თანდათანობით დაამატეთ 150 გრ ნაყინი და განაგრძეთ ცემა. ბოლო კომპონენტია 1 ჭიქა რძე, დაასხით მომზადებულ მასაში და კარგად აურიეთ.
- თუთის თეთრი ღვინო … ჩვენ ვრეცხავთ 1 კგ კენკრით და ვტოვებთ მათ გაშრობას 24 საათის განმავლობაში. გამოწურეთ წვენი და დაამატეთ იგივე რაოდენობის წყალი. თითოეული ლიტრი განზავებული წვენისთვის დაუმატეთ 5 გრ დაფქული დარიჩინი და 150 გრ შაქარი. ჩაასხით პროდუქტი ქილაში და დატოვეთ დუღილი 5-6 დღის განმავლობაში. გაფილტრეთ და დაასხით 1 ლიტრი გამაგრებული თეთრი ღვინო 10 ლიტრ ღვინოში და დატოვეთ 2 კვირა. დაამატეთ შაქარი გემოვნებით, დაასხით და დალუქეთ.
- თუთის კომპოტი … ჩვენ ვრეცხავთ 300 გრ თეთრ თუთას და ვწურავთ საცერში. ჩვენ ჩავყარეთ კენკრა გაცხელებულ ქილებში, შეავსეთ 650 მლ წყლისგან დამზადებული სიროფი, 350 გრ შაქარი და 1 გრ ლიმონმჟავა. ჩვენ ვასტერილიზებთ 0,5 ლიტრიანი ქილებს 10-25 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურის მიხედვით, ვხურავთ და ვფუთავთ სანამ არ გაგრილდება.
- თუთის ჯემი თეთრი … ჩვენ ვრეცხავთ 1 კგ კენკრით, ვასხამთ მათ 1 კგ შაქარს და ვტოვებთ 6-8 საათს. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ჩვენ ჯამს ვდებთ ცეცხლზე, მოვხარშოთ და ვხარშოთ 5-10 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ პროდუქტი და გააგზავნეთ ისევ ღუმელში, გააგრძელეთ მომზადების პროცესი: მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. და ეს უნდა გაკეთდეს 5-6 ჯერ. მზა ჯემს აქვს კარგი არაჟნის სისქე. დაამატეთ მას 2-3 გრ ლიმონმჟავა. ჩვენ ვასტერილებთ ქილებს, ვავსებთ მათ პროდუქტით და ვხურავთ.
- Ხილის სალათი … პირველი, დაიბანეთ 9 ქლიავი, 2 ატამი და 30 გრ თეთრი თუთა. შემდეგ ამოიღეთ თესლი ქლიავიდან და ატამიდან და დაჭერით ყველა კენკრა პატარა ნაჭრებად. ამის შემდეგ, შეავსეთ კომპონენტები 1 ჩაის კოვზი შაქრით და აურიეთ. შეავსეთ სალათი 2 სუფრის კოვზი ნებისმიერი იოგურტით.
საინტერესო ფაქტები თეთრი თუთის შესახებ
აღმოსავლეთის მკვიდრნი თეთრ თუთას უწოდებენ "სიცოცხლის ხეს", ხოლო მის ნაყოფს - "კენკრის დედოფალს". ერთ დიდ მცენარეს აქვს 200 კგ -მდე კენკრის წარმოების უნარი, ზოგჯერ კი 500 კგ -მდე. ქრისტიანები ამბობენ ლეგენდას, რომ იესო ქრისტე ერთხელ იმალებოდა თეთრი თუთის ხის ქვეშ. ეს ხე ჯერ კიდევ ჩანს იერიხონში.
კვიპროსში მშვენიერი ტრადიცია გახდა წელიწადში ერთხელ აბრეშუმის ჭიების ფესტივალის ჩატარება, რომელსაც აქ დიდი პატივისცემით ეპყრობიან.
თუთა და აბრეშუმის ქსოვილებს შორის არსებობს კავშირი. ამ ხის ფოთლები ქიაყურის საკვები პროდუქტია, რომელსაც აბრეშუმის ჭია ჰქვია, მისი ლეკვი აბრეშუმის ძაფების გარემოცვაა. აქედან მომდინარეობს თუთის ხის მეორე სახელი - თუთა. აბრეშუმი მსოფლიოში ცნობილი გახდა ერთი ძალიან ცნობისმოყვარე ინციდენტის შემდეგ. არსებობს ლეგენდა ამის შესახებ. ჩინელი პრინცესა Xi Lying Shi ისვენებდა თუთის ხის ქვეშ და სვამდა ჩაის. აბრეშუმის ჭია დაეცა მის ჭიქაში. და ამ სურნელოვანი სასმელის მქონე კერძში ქოქოსის ამოღება დაიწყო და მისი თხელი, მაგრამ ძლიერი ძაფები მზეზე ანათებდა. ასე გაიგეს ხალხმა, რომ აბრეშუმის ხეზე მცხოვრები მუხლუხა გვაძლევს საოცრად ლამაზ აბრეშუმის ქსოვილებს.
აღმოსავლეთ ქვეყნებში და ცენტრალურ აზიაში თუთის ხეს წმინდად მიიჩნევენ. ქერქი არის შესანიშნავი მასალა ამულეტებისთვის და ხიბლისთვის. ეზოში, ამ ხის ქვეშ, მათ გაშალეს მაგიდა, სადაც მთელი ოჯახი იკრიბება, რადგან ბოროტ სულებს ეშინიათ თუთის ხესთან მიახლოების და ოჯახის ყველა წევრი აქ დაცულია.
ევროპის მოსახლეობა ამ მშვენიერ მცენარეს მე -12 საუკუნეში გაეცნო. მე -17 საუკუნიდან მათ დაიწყეს მისი ზრდა რუსეთში, მოსკოვის მახლობლად მდებარე რეგიონებში. მაგრამ კლიმატი აქ შეუსაბამო აღმოჩნდა თეთრი თუთის გაშენებისთვის, მისი სიმკაცრისა და ცივი ამინდის გამო. ამიტომ, კულტივირება სამხრეთით გადავიდა. ამჟამად თუთის ხე გვხვდება როგორც კულტურულად, ასევე ველურად.
ნახეთ ვიდეო თეთრი თუთის შესახებ:
ასე რომ, თეთრი თუთა არის მცენარე, რომელიც აძლევს ნაყოფს შესანიშნავი გემოთი და არომატით, გარდა ამისა, ისინი ასევე ძალიან სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ნედლი, ასევე თერმულად დამუშავებული. ამ კენკრის მრავალი რეცეპტი არსებობს. არის კერძები, რომლებიც მოხმარებისთანავე იხარჯება და არის ისეთებიც, რომლებიც ზამთრისთვის ინახება: კონსერვები, მურაბები, კომპოტები, ღვინოები და გამხმარი პროდუქტი. ხილი შეგიძლიათ შეიძინოთ ბაზრებსა და სუპერმარკეტებში.მაგრამ უმჯობესია დარგოთ ხე თქვენს მხარეში და თავად გაზარდოთ ეს კენკრა, დარწმუნებული იყოთ მათ სრულ სარგებელში და ქიმიკატების არარსებობაში. გარდა ამისა, ეს მცენარე იქნება ტალიმენი მთელი ოჯახისთვის ცუდი ენერგიისა და ცუდი ადამიანებისგან.
