ატმის პალმის ნაყოფის აღწერა, გემო და არომატის მახასიათებლები. ქიმიური შემადგენლობა, სარგებელი და ზიანი. როგორ იკვებება პალმის ატამი? პოპულარული რეცეპტები. Შენიშვნა! ნაყოფს აქვს იმუნიტეტის მაკორექტირებელი, გამაძლიერებელი, ტკივილგამაყუჩებელი, ჰემოსტატიკური და აღმდგენი თვისებები.
ატმის პალმის ნაყოფის უკუჩვენებები და ზიანი
მკაცრად უკუნაჩვენებია მათი გამოყენება იმ ადამიანებზე, რომლებსაც აქვთ ალერგიული რეაქცია ამ ხილზე, რომელიც ჩვეულებრივ ჰგავს კანის სიწითლეს და ქავილს, ცხვირის ლორწოვანის გაღიზიანებას და ყელის ტკივილს. პროდუქტი უნდა შედიოდეს ორსული ქალებისა და მოხუცების მენიუში ძალიან ფრთხილად. ასევე ღირს ამის გაკეთება დიდი სიფრთხილით კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის ნებისმიერი დაავადების დროს.
ატმის პალმის ნაყოფისგან ზიანის გამორიცხვის მიზნით, თქვენ უნდა შეეცადოთ არ მიირთვათ ისინი დილით. მანამდე ან უნდა ისაუზმოთ სხვა რამესთან ერთად, ან, უკიდურეს შემთხვევაში, დალიოთ ჭიქა თბილი წყალი, რაც აღმოფხვრის კუჭის ლორწოვანის გაღიზიანებას ხილის რბილობით.
როგორ იკვებება ატმის პალმის ხილი?
ისინი პრაქტიკულად არ შეჭამენ ნედლეულს მათი სპეციფიკური გემოვნების გამო. მომზადებამდე ხილს ასხამენ წყალს და ტოვებენ 1-2 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც აშრობენ და ადუღებენ მარილიან წყალში 2-3 საათის განმავლობაში. მათ მიირთმევენ ცხლად, ყველაზე ხშირად რაიმე სახის სოუსით.
თანაბრად პოპულარულია რბილობის კომბინაცია ყველით და მაიონეზით. ეს შეიძლება იყოს მოხარშული, შემწვარი, ჩაშუშული. ხილისა და თესლის კანი ყოველთვის ამოღებულია. ისინი გამოიყენება ღვინის, სხვადასხვა გამაგრილებელი სასმელების, დესერტების დასამზადებლად. ასევე არსებობს პროდუქტზე დაფუძნებული ზეთისა და ფქვილის დამზადების გამოცდილება.
ატმის პალმის რეცეპტები
თქვენ უნდა აიღოთ მხოლოდ ახალი, ნედლი ხილი, რომელიც არ არის დაფარული ობით და საკმაოდ მკაცრი კანით, რაც, უფრო მეტიც, უნდა იყოს გლუვი. ისინი შეიძლება დაემატოს აბსოლუტურად განსხვავებულ კერძებს - სალათებს, დესერტებს და სუპებსაც კი. ისინი შეიძლება იყოს შემწვარი, ჩაშუშული, მოხარშული, ჩაყრილი და გამომცხვარი ღუმელში, ისინი აღმოჩნდებიან ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი.
ატმის პალმის ხილის ყველა რეცეპტიდან შეიძლება შემოთავაზებული იყოს შემდეგი:
- ჯემი … გარეცხეთ "ატამი" (1 კგ), გააშრეთ, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. შემდეგ გახეხეთ, დაამატეთ ადუღებული წყალი (50 მლ) და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ქვაბში ჩნდება დიდი რაოდენობით წვენი, აურიეთ ნარევი და ამოიღეთ ღუმელიდან. შემდეგ აურიეთ შაქარი (300 გრ) და თბილი წყალი (100 მლ), ადუღეთ ნარევი და აურიეთ მოხარშული პალმის ხილით. ამის შემდეგ, კვლავ დადგით მასა ცეცხლზე და არ ამოიღოთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ კოვზით. ამ დროის გასვლის შემდეგ, აურიეთ იგი ბლენდერით, დაასხით სუფთა მინის ქილებში 0.5 ლიტრი მოცულობით და გააფართოვოს სტერილიზებული ხუფებით. ჩაასხით მზა ჯემი სარდაფში, გადააქციეთ ქილები თავდაყირა და დატოვეთ ამ ფორმით 2-3 დღის განმავლობაში.
- რეიტინგი გამოცხობის გარეშე … დაითხოვეთ ჟელატინი (20 გრ) ცივ წყალში (100 მლ) და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. იგივე გააკეთეთ იგივე რაოდენობის გელი აგენტით, მხოლოდ ამჯერად გამოიყენეთ ანანასის დაკონსერვებული სიროფი, როგორც სითხე. შემდეგი, დაიმსხვრა ცოტაოდენი ორცხობილა, რაც შეიძლება მცირე ზომის, ყოველგვარი დანამატის გარეშე და ჩადეთ სპეციალურ ქაღალდზე დაფარულ საცხობ ფორმაში. შემდეგ აურიეთ შაქარი (120 გრ), თხევადი კრემი (100 მლ), ვანილინი (1 ჩ / კ) და ათქვიფეთ ბლენდერით. წყალში გაბერილი ჟელატინი მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეურიეთ ხაჭოს, გახეხილი საცერში. შეურიეთ ეს ორი კომპოზიცია და შეავსეთ ისინი ფორმით ადრე ასახული ნაჭდევებით, ჩადეთ მაცივარში.20 წუთის შემდეგ, ნახევარწრედ დაჭრილი ხილი მოათავსეთ კიდეებს და დაუმატეთ სიროფში დასველებული მოხარშული ჟელატინი. განათავსეთ კერძი მაცივარში 3 საათის განმავლობაში გასაცივებლად და გასაგრილებლად.
- ჯემი … გარეცხეთ, გააცალეთ და გახეხეთ და დაჭერით ხილი (1.5 კგ). მოათავსეთ ისინი მულტიქუკერის თასში, დაფარეთ შაქრით (700 გრ) და მოხარშეთ "ჯემის" რეჟიმში დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ და ამოიღეთ მიღებული თეთრი ფილმი ან ქაფი. ამ დროის გასვლის შემდეგ, აურიეთ ნარევი ბლენდერით, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი გრილი სიმსივნის გარეშე. მზა ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გადაახვიეთ ხუფები და თავდაყირა დააყენეთ 2-3 დღის განმავლობაში, შემდეგ დაუბრუნდით ჩვეულებრივ მდგომარეობას. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ჩაისთვის ნაჭერი პურის წასასმელად, ასევე ღვეზელების, ღვეზელების, ფუნთუშების დასამატებლად.
- ჩაყრილი ხილი … გარეცხეთ და მოხარშეთ ისინი კანი და ძვალი (200 გრ) მარილიან წყალში. შემდეგ გააცალეთ ისინი და ათქვიფეთ ბლენდერით. ამის შემდეგ, ჩაშუშეთ თეთრი ქათმის ხორცი (200 გრ), გახეხეთ სოკო (150 გ), გახეხეთ მყარი ყველი (150 გ). შეაერთეთ ეს ყველაფერი, მოაყარეთ გახეხილი ნიორი (3 კბილი), მოაყარეთ წიწაკა და მარილი გემოვნებით, დაასხით არაჟანი (2 სუფრის კოვზი). შემდეგ გარეცხეთ, ხილი გაჭერით შუაზე და შეავსეთ მომზადებული ნარევი. განათავსეთ ისინი ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ცხელ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
Შენიშვნა! ხილი კარგად იტანს სითბოს მკურნალობას, გემოვნებისა და სარგებლიანობის დაკარგვის გარეშე. უფრო მეტიც, ადუღების შემდეგ ისინი ბევრად უფრო რბილი და სასიამოვნო გახდებიან სალათებში.
საინტერესო ფაქტები ატმის პალმის ნაყოფის შესახებ
ერთ ხეზე ყოველწლიურად იზრდება საშუალოდ 7 მტევანი, რომელთა წონაა 10 კგ -მდე. ნაყოფებს აქვთ დიამეტრი დაახლოებით 5 სმ და გვერდიდან მსგავსია ჩვეულებრივი ატამი ან გარგარი, რის გამოც მცენარემ მიიღო სახელი. იმისათვის, რომ ადამიანი იყოს გაჯერებული, საკმარისია ერთდროულად 5-6 ხილის ჭამა, რაც, სხვათა შორის, ხალხურ მედიცინაში ემსახურება მუცლისა და თავის ტკივილის აღმოფხვრას.
პალმის მწიფე ხილი გამოსაყენებლად რჩება მცირე ხნით, მოსავლიდან 3-5 დღის შემდეგ ისინი გახდებიან გახუნებული ან რბილი. ამ მიზეზით, თითქმის შეუძლებელია მათი პოვნა იმ ქვეყნებში, სადაც ეს მცენარე არ იზრდება. ყველაზე ხშირად, ხილი იყიდება სუპერმარკეტებში ლითონის ქილაში დაკონსერვებული ან ონლაინ მაღაზიებში შეკვეთით.
მოხარშული ხილი დიდი პოპულარობით სარგებლობს კოსტა რიკაში, სადაც ქალაქების ქუჩებში მოვაჭრეები გვთავაზობენ მათ, როგორც საჭმელს. პანამაში, ადამიანების გარდა, თუთიყუშებსაც უყვართ ეს ხილი, რისთვისაც ისინი საკვებად იყენებენ. სხვათა შორის, მოსავალი აქ ტარდება მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ ის განსაკუთრებით მდიდარია ოქტომბრიდან ნოემბრამდე პერიოდში.
პალმის ხე ცხოველებისგან დაცულია მკვეთრი ეკლებით, რომელსაც ინდიელები იყენებენ ტატუირებისთვის. ისინი - ისინი, ვინც ამაზონის ნაპირებთან ცხოვრობენ, ამ მცენარეს პეიჰუარას უწოდებენ და მათთვის ხის ნაყოფი კვების სისტემის ერთ -ერთი ძირითადი ნაწილია.
როგორ გამოიყურება ატმის ხე - ნახეთ ვიდეო:
ჩვენ ვისაუბრეთ იმაზე, თუ როგორ ჭამენ ატმის პალმის ხილს, როგორ უკეთესად ამზადებენ და რას მიირთმევენ. და აშკარაა, რომ აქ ბევრი ვარიანტია, ამ ხილს ადვილად შეუძლია შეცვალოს ჩვეულებრივი ატამი ან გარგარი, ისინი არ კარგავენ მათ არც გემოვნებით, არც სარგებლით, არც მომზადების სიმარტივით. თქვენ უბრალოდ უნდა სცადოთ ისინი ერთხელ, რომ დარწმუნდეთ.
