კალორიული შემცველობა, სანტოლის შემადგენლობა და ძირითადი კომპონენტები. ამ ხილის სარგებელი სამხრეთ განედებიდან და უკუჩვენებები მის გამოყენებასთან დაკავშირებით. ტრადიციული და უჩვეულო კერძები მათი მომზადების დეკოდირებით. საინტერესო ინფორმაცია ნაყოფის შესახებ. სანტოლის სარგებელი მდგომარეობს მის მდიდარ შემადგენლობაში, ასევე ჯანმრთელობის გაუმჯობესებისა და გარეგნობის გაუმჯობესების უნარში. ერთი შეხედვით, შეიძლება ჩანდეს, რომ ასეთი პროდუქტის მიღება შეუძლებელია. თუმცა, თანამედროვე სუპერმარკეტები აფართოებენ გაყიდვების ბაზარს და მომხმარებელს აწვდიან საქონლის ფართო არჩევანს.
ზიანი და უკუჩვენებები სანტოლის გამოყენებასთან დაკავშირებით
სანტოლის მიღებისას უშაქრო თესლის გარდა, უნდა იქნას გათვალისწინებული შემდეგი შეზღუდვები:
- პირადი შეუწყნარებლობა … ეს ჩვეულებრივ ვლინდება ალერგიული რეაქციით ადრე უცნობი პროდუქტის მიმართ. თუ გსურთ დიეტის დივერსიფიკაცია ეგზოტიკური ხილით, ყურადღებით უნდა შეისწავლოთ მისი შემადგენლობა და გაიაროთ კონსულტაცია ამ დარგის სპეციალისტთან.
- მოერიდეთ დაუმწიფებელ ხილს … თუ შეჭამთ დაუმწიფებელ ვაშლს, მაქსიმუმი რაც შეგიძლიათ მიიღოთ არის კუჭის გაღიზიანება. სანტოლის მიღების შემთხვევაში, რომელიც ჯერ კიდევ არ არის შესაფერისი საკვებისთვის, თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ იგრძნოთ ტუჩების ძალიან შესამჩნევი წებოვნება, რომლის მოშორებაც საკმაოდ ძნელია.
სანტოლის უკუჩვენებები ბევრჯერ ნაკლებია ვიდრე მათი სასარგებლო თვისებები. ამიტომ, ამ ორი გაფრთხილების დაცვით, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ შორეული ქვეყნების ხილი.
სანტოლის რეცეპტები
მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მწიფე ხილი უმი, მაგრამ ხანდახან ნამდვილად გსურთ თქვენი მენიუს დივერსიფიკაცია არაჩვეულებრივი კერძებით. შეგიძლიათ გაახაროთ საკუთარი თავი და გააოცოთ სტუმრები სანტოლის შემდეგი რეცეპტებით:
- "დამარილებული ნაჭრები" … თავად ნაყოფს აქვს ტკბილი გემო, რომელიც ზოგიერთს შეიძლება ოდნავ შაქრიანიც კი აღმოუჩინოს. შემოთავაზებულ კერძს ჟესტის დასამატებლად, თქვენ უნდა გაჭრათ ხილი შუაზე, ამოიღოთ თესლი მისგან და მსუბუქად მოაყაროთ ორივე ნახევარი. სხვათა შორის, ბევრი ადამიანი ამ უჩვეულო კომბინაციას ადარებს ჩვეულებრივი ბეკონის გემოს.
- "ეგზოტიკური" სალათი … თესლისა და ტყავისგან 4-5 სანტოლის გათავისუფლების შემდეგ, თქვენ უნდა გახეხოთ ისინი პატარა ნაჭრებად, სადაც უნდა დაამატოთ კივი, ანანასი (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ახლად დაკონსერვებული), დაამატოთ არაჟანი - ნახევარი პატარა ცაცხვის წვენი. ასეთი სილამაზე შეიძლება ჩაითვალოს სოიოს სოუსით, რაც ინდივიდუალური სურვილია.
- ჯემი (დაკონსერვებული საკვები) სანტოლით … მის მომზადებას 5 დღე სჭირდება, მაგრამ დრო ღირს. თქვენ უნდა აიღოთ ხილი, გააცალეთ და განათავსეთ ცივ წყალში. შემდეგ თქვენ უნდა გაჭრათ სანტოლები მეოთხედად, თესლის ამოღებისას. რეკომენდებულია წყლის შეცვლა ყოველ დილით სამი დღის განმავლობაში. ამ პერიოდის შემდეგ, ხილი უნდა გაათბოთ 5 წუთის განმავლობაში და კვლავ მოათავსოთ ცივ წყალში. დაძაბვის შემდეგ სანტოლებს ადუღებენ 20-25 წუთის განმავლობაში წყალ-შაქრის სიროფში. მას შემდეგ, რაც დაჟინებით მოითხოვეთ მსგავსი ნარევი ღამით, ის კვლავ ადუღდება 15 წუთის განმავლობაში და მოთავსებულია სტერილიზებულ ქილებში.
- ბლანტი სანტოლას წვენი … მისი მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ რამდენიმე ხმელი ხილი, გააცალეთ ისინი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, ამ პროცესში ამოიღეთ თესლი. რაც უფრო დიდია ისინი, უფრო ტკბილი იქნება პროდუქტი. პარალელურად, აუცილებელია მოხარშოთ არა ბლანტი შაქრის სიროფი (1 ჩ / კ ლიტრ წყალზე), რომელიც შემდეგ გაცივდება. მიღებულ სითხეში დაამატეთ 1 ლიმონის წვენი და კვლავ გააგრილეთ. მას შემდეგ, რაც ის მთლიანად გაცივდება, სანტოლის დიდი ნაჭრები ემატება შედეგად მიღებულ პროდუქტს წყლისგან, შაქრისა და ლიმონის წვენისგან.
- სანტოლას ჯემი … იგი მზადდება საკმაოდ მარტივად და დიდად არ განსხვავდება ჟოლოს ან მარწყვის ტკბილი და ნაცნობი შენახვისგან.მიიღეთ 200 გრ შაქარი (გამოცდილი დიასახლისი განსაზღვრავს დოზას თვალით) და მიიყვანეთ ადუღებამდე ცოტაოდენი წყლით. ამ შემთხვევაში, ნარევი მუდმივად უნდა აურიოთ, სანამ არ გადაიქცევა გამჭვირვალე სიროფად. შემდეგ წინასწარ გასუფთავებულ სანტოლს ტკბილ მასაში ყრიან. ნუ შეგეშინდებათ, რომ თავდაპირველად სუნი წააგავს უბრალო ვაშლის ჯემს. 40 წუთი სჭირდება გემრიელი, ოდნავ მოწითალო კერძის მზადყოფნას. არ უნდა იჩქაროთ ახალი კერძი სცადოთ, თქვენ უნდა დაუშვათ, რომ ცოტაოდენი ხარშოს.
- ტოფუ სანტოლთან ერთად … ხილი (4-5 ცალი) უნდა იყოს გახეხილი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და მოთავსებული კვების პროცესორში. მასში შემავალი ყველა ინგრედიენტის დამუშავების შემდეგ, მცირე სტაფილო უნდა დაემატოს მიღებულ სქელ მასას. ცალკე ქვაბში პარალელურად მოთავსებულია ჯანჯაფილი, ზეთი (თქვენი სურვილისამებრ) და ნიორი. მიღებული მასა თბება ტოფუს (პროდუქტი სოიოსგან) და პირდაპირ თავად სოიოს სოუსით. კერძის ორივე ინგრედიენტის შერევის შემდეგ დაამატეთ მათ ქოქოსის რძე. ყველაფერი მოხარშულია დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დაბალ სითბოზე და ჩვეულებრივ ემსახურება ბრინჯს (შეგიძლიათ აირჩიოთ მარცვლეული თქვენი სურვილისამებრ).
- კატის თევზი … ერთ -ერთი პოპულარული ტაილანდური კერძი გულისხმობს მასში სანტოლას არსებობას. აუცილებელია მწვანე პაპაიას ზედა ფენის ამოღება და გახეხეთ წვრილ სახეხზე (სასურველია კორეული სტაფილოსთვის). შემდეგ ის გაჟღენთილია 15 წუთის განმავლობაში და კარგად გახეხილია. თქვენ შეგიძლიათ სურვილისამებრ გამოიყენოთ ჩილი წიწაკა (2 ცალი.), რომელიც დაფქულია ნიორით (3-4 კბილი), გამხმარი კრევეტები (1 სუფრის კოვზი), სანტოლი (1 ცალი), ლობიოს მარცვლები (75 გ), ალუბლის პომიდორი (7 ცალი).) და შემწვარი არაქისი (2 ს.კ. ლ.). ცალკე ქვაბში გაადნეთ პალმის შაქარი (1 სუფრის კოვზი) ცოტა წყალში. მას შემდეგ, რაც სოუსი ცეცხლიდან გადმოდგით, მას ემატება ერთი ცაცხვის წვენი და თევზის სოუსი. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული.
საინტერესო ფაქტები სანტოლის შესახებ
ადგილობრივი მოსახლეობა ხილის მავნე თესლებსაც კი იყენებს თავის სასარგებლოდ. ამ ხილის პატარა ორმოები არის ძლიერი ინსექტიციდი, რომელიც ეხმარება სამხრეთ განედებში მწერების დიდი რაოდენობის კონტროლს. ადგილობრივმა გურმანებმა ალკოჰოლური სასმელების მიღებისას იგნორირება არ გაუკეთეს მათ საყვარელ ხილს. კოქტეილები განსაკუთრებით კარგია მისგან, რადგან სანტოლი კარგად ერწყმის უფრო მჟავე ხილს.
სანტოლას ხისგან მიიღება ბრწყინვალე ავეჯი, რომელიც მოთხოვნადია როგორც ადგილობრივ მოსახლეობაში, ასევე ტურისტებში. ის კარგად იპრიალებს და მიმზიდველი გარეგნობა აქვს ასეთი დამუშავების შემდეგ.
ამ ხილის თესლი ყოველთვის არ იწვევდა ეგზოტიკური ხილის უყურადღებო მოყვარულის კუჭს. არის რეალური შემთხვევები, როდესაც ადამიანები მათგან დაიღუპნენ. ეს გამოწვეული იყო იმით, რომ ასეთ თესლებს აქვთ ძალიან მკვეთრი კიდეები. აქედან გამომდინარე, არსებობს კუჭის კედლების დაზიანების რისკი. გადაუდებელი ქირურგიული ჩარევის გარეშე, ადამიანები შეიძლება სერიოზულად დაშავდნენ, სიკვდილამდე და მათ შორის.
ნახეთ ვიდეო სანტოლის შესახებ:
სანტოლი ევროპაში ნაკლებად ცნობილი მცენარეა, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, მისი პოპულარობა ამ მომენტში იზრდება. ნაყოფის რბილობი იმდენად სპეციფიკურია, რომ მას შეუძლია დააკმაყოფილოს ნებისმიერი გურმანის მომთხოვნი გემო. მისი შემადგენლობის, გამოყენების წესების ფრთხილად შესწავლა დაგეხმარებათ უსაფრთხოდ შეიტანოთ იგი თქვენს დიეტაში.