მცენარის მახასიათებლები და მისი ზრდის ადგილი, კურკუმას მოყვანის წესები, გამრავლება, მავნებლები და დაავადებები, საინტერესო ფაქტები, ტიპები. კურკუმა (Curcuma) არის მცენარე, რომელიც მიეკუთვნება ერთფეროვან ფლორის გვარს (მათ აქვთ მხოლოდ ერთი კოტილდეონი ემბრიონში), რომლებსაც აქვთ ბალახოვანი ფორმა და მიეკუთვნებიან ჯანჯაფილის ოჯახს (Zingiberaceae). გვარში დღეს 40 -მდე სახეობაა. ამ ცხარე ბალახის ზრდის მშობლიური ზონა მოდის ინდოეთის ქვეკონტინენტის ტერიტორიაზე და, როგორც კულტივირებული მცენარე, კურკუმა ასევე იზრდება ინდონეზიის მიწებზე, ჩინეთსა და იაპონიაში, ის ასევე გვხვდება ფილიპინებში. ის ასევე არ არის იშვიათი სტუმარი მალაიზიაში და ავსტრალიის კონტინენტის ტროპიკულ ტყეებში.
მცენარე შუა საუკუნეებში შემოიტანეს ევროპის ტერიტორიაზე და ის ცნობილია "ინდური ზაფრანის" სახელით. ეს ყველაფერი იმიტომ ხდება, რომ გარედან კურკუმის ფესვი მსგავსია ჯანჯაფილის რიზომასთან (შემთხვევითი არ არის, რომ ის ჯანჯაფილის ოჯახს ეკუთვნის), მაგრამ შიგნით არის წითელი ან ოქროსფერი ყვითელი. წითელ ფესვს ეწოდება "კურკუმა" და ითვლება წმინდად ამ სანელებლების ბუნებრივი ზრდის ტერიტორიაზე. ცხარე ფხვნილი დამზადებულია ყვითელი ცხენებისგან. სიტყვა "კურკუმა", თუ ლათინურიდან ითარგმნება, ნიშნავს "ცოტა", რადგან ის ასოცირდება ფესვის ფორმასთან. და ქარხანა ატარებს თავის თანამედროვე სახელს მხოლოდ მე -18 საუკუნის შუა პერიოდიდან. იმ დრომდე, დასავლეთ ევროპის ქვეყნებში, კურკუმას ეძახდნენ "terra merita" - ანუ "ღირსეულ მიწას" და ბუნებრივია, რომ ტერმინი "კურკუმა" აქედან მომდინარეობდა. მაგრამ მათ მშობლიურ მიწაზე (ცენტრალურ აზიაში) კურკუმას უწოდებენ ზარჩავა, სარიკე, გურგემი.
კურკუმა, მრავალწლიანი, იშვიათად აღემატება მეტრს სიმაღლეზე და სიგანეზე, მაგრამ შიდა კულტივირების პირობებში ის არ გაიზრდება 60-80 სმ -ზე ზემოთ. მცენარეს აქვს საკმაოდ მაღალი ზრდის ტემპი და შეუძლია მიაღწიოს ასეთ ზრდასრულ ზომებს მხოლოდ ერთ სეზონში. რიზომას აქვს მომრგვალებული ფორმა, მისი ფერი მოყვითალო-ნაცრისფერია, არ აღემატება 4 სმ დიამეტრს. წვრილ ფესვთა პროცესები მინიატურული შეშუპებული კვანძებით რჩევებზე შეიძლება წავიდეს ფესვიდან.
ნიადაგის ზედაპირის ზემოთ მდებარე მცენარის ნაწილი შედგება ბაზალური ფოთლის ფირფიტებისგან, რომლებიც ჩვეულებრივ გვირგვინდება გრძელი ვაგინალური ფოთლებით. ფოთლების ფორმა არის ოვალური, მარტივი. ფერი არის მდიდარი მწვანე ფერის სქემა.
როდესაც ყვავის, იქმნება ნათელი და დიდი ყვავილები, რომლებიც მშვენიერ დეკორაციას მოემსახურება ნებისმიერ ოთახში ან ოფისში. კურკუმა ზაფხულში იწყებს ყვავილობას. Inflorescence ჩვეულებრივ იზრდება ფოთლოვანი მასის ზედაპირზე 30-40 სმ -ით. პედუნუკი არის პროცესი, რომელიც მჭიდროდ არის დაფარული წვეროებით, რომლის ღერძებში მდებარეობს ყვითელი ყვავილები. მაგრამ გასაოცარი გარეგნობის სიკაშკაშეს არ ფლობს ყვავილები, არამედ ბრწყინვალე ვარდისფერი ფერი. თავად ყვავილები პატარაა შეუმჩნეველი მონახაზებითა და გარეგნობით, ისინი თითქმის უხილავია ბუსუსებს შორის. ერთი მცენარე შეიძლება შეიცავდეს შვიდამდე ამ ელემენტს.
რჩევები კურკუმას გაზრდისთვის სახლში
- ქოთნის განათება და ადგილის შერჩევა. ფლორის ეს მწვანე წარმომადგენელი ურჩევნია ნათელ, მაგრამ ამავდროულად, დიფუზურ შუქს. სინათლის პირდაპირი სხივები მისთვის უკუნაჩვენებია. ამიტომ, უმჯობესია განათავსოთ ქოთანი "ინდური ზაფრანა" ფანჯრების რაფაზე, რომელიც "გამოიყურება" აღმოსავლეთით ან დასავლეთით. სამხრეთ ადგილას, კურკუმა განიცდის ულტრაიისფერი გამოსხივების მწვავე ნაკადს და თქვენ დაგჭირდებათ დაჩრდილვის ორგანიზება მსუბუქი ფარდების ან გაზის ფარდების გამოყენებით.ჩრდილოეთ ფანჯრის ფანჯარაში არ იქნება საკმარისი განათება და მცენარე ძლიერად გაიჭიმება და მისი ღეროები, ფოთლები და ყვავილები ფერმკრთალდება, კარგავს ფერს.
- შინაარსის ტემპერატურა. გაზაფხული-ზაფხულის პერიოდში, კურკუმაში შემავალი ოთახში თერმომეტრის მაჩვენებლები არ უნდა აღემატებოდეს 22-26 გრადუსს, მაგრამ შემოდგომის დადგომასთან ერთად ტემპერატურა უნდა შემცირდეს 10-15 ერთეულამდე, რათა უზრუნველყოს "ინდური ზაფრანა" ნორმალური გამოზამთრება.
- იზრდება ტენიანობა კურკუმა საკმაოდ დიდ როლს ასრულებს, რადგან თუ მისი მაჩვენებლები მცირეა, მაშინ ფოთლის ფირფიტები შრება. ტენიანობის მაჩვენებლები არ უნდა იყოს 60%-ზე დაბლა. მნიშვნელოვანია პერიოდულად დაასხით ფოთლოვანი მასა წვრილად გაფანტული სპრეის ბოთლიდან, მაგრამ შეეცადეთ თავიდან აიცილოთ თხევადი წვეთები ყვავილებზე (მათი მშვენიერი გარეგნობა გაქრება, ბუსუსები და ყვავილები დაფარული იქნება ყავისფერი ლაქებით). შესხურება ტარდება ყოველ 7 დღეში. თქვენ უნდა გამოიყენოთ რბილი წყალი ოთახის ტემპერატურაზე. ზამთარში, რიზომა უნდა ინახებოდეს მშრალ ადგილას, ქვიშაში.
- მორწყვა კურკუმა. მხოლოდ მაშინ, როდესაც მცენარე აქტიურად იზრდება და ყვავის, მაშინ საჭიროა ქოთანში ნიადაგის დატენიანება (გაზაფხულზე და ზაფხულში). როგორც კი ნიადაგის ზედა ფენა გაშრება (ყოველ 2-3 დღეში), მაშინ ტენიანობა ტარდება. შემოდგომისთვის "ინდური ზაფრანის" ფოთლოვანი მასა იწყებს გამოშრობას, მცირდება მორწყვა და როდესაც ნიადაგის ზედაპირზე ფოთლები არ არის, ის საერთოდ ჩერდება. მიძინებული პერიოდის განმავლობაში, მშრალი მოვლა მნიშვნელოვანია რიზომისთვის. მნიშვნელოვანია, რომ წყალი არ ჩერდება ქოთნის დამჭერში. მორწყეთ კაურკუმი დასახლებული წყლით, ტემპერატურა დაახლოებით 20-24 გრადუსი. გამოხდილი ან გაწმენდილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას.
- სასუქები "ინდური ზაფრანისთვის" ისინი შემოღებულია მზარდი სეზონის დასაწყისში, რომელიც გრძელდება აპრილიდან შემოდგომის დასაწყისში. რეგულარული კვება ყოველ 14 დღეში. პრეპარატები გამოიყენება თხევადი თანმიმდევრულობით. გამოიყენება სასუქები ორგანული ნივთიერებებით და სრული მინერალური კომპლექსით, რომლებიც უნდა შეიცვალოს. თუ სუბსტრატი არის მკვებავი, მაშინ განაყოფიერება ხდება მასში მხოლოდ თვეში ერთხელ.
- გადანერგვა და ნიადაგის შერჩევა. გაზაფხულის პირველი დღეების დადგომის შემდეგ, ან თითქმის ზამთრის ბოლოს, რიზომების დარგვა შესაძლებელია ახალ მკვებავ სუბსტრატში. ქოთანი შეირჩევა ისე, რომ იგი ემთხვეოდეს "ინდური ზაფრანის" რიზომას - არაღრმა, მაგრამ ფართო. კონტეინერის ქვედა ნაწილში უნდა გაკეთდეს ხვრელები ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად და ნიადაგის დაგებამდე დრენაჟის მასალის ფენა ასხამს, დაახლოებით 2-3 სმ. ეს შეიძლება იყოს საშუალო ზომის გაფართოებული თიხა, საშუალო ზომის კენჭი, მაგრამ თუ არცერთი არ არის, მაშინ პატარა გატეხილი გააკეთებს თიხის ნატეხებს ან აგურს. აგური უნდა გაიცრას ისე, რომ მტვერი არ მოხვდეს კონტეინერში. კურკუმას დარგვის სუბსტრატი შერჩეულია ოდნავ მჟავე რეაქციით და კარგი სისუსტით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ უნივერსალური ნიადაგის ნარევები მდინარის ქვიშის დამატებით. ასევე, ნიადაგები ხშირად მზადდება შემდეგი კომპონენტების საფუძველზე: ფოთლოვანი ნიადაგი, ნეშომპალა და ტალახიანი ნიადაგი, ტორფი და მდინარის ქვიშა (პროპორციით 1: 1: 1: 1: 0, 5). ხშირად, ქვიშა იცვლება პერლიტით.
- მოვლის დამატებითი მოთხოვნები. აყვავების პროცესის დასრულების შემდეგ, რეკომენდირებულია ტოტების მოჭრა, ბაზიდან მხოლოდ 10 სმ -ის დატოვება. მცენარეს აქვს გამოხატული მიძინების პერიოდი. გვიან შემოდგომის დაწყებისთანავე, კურკუმას ფოთლოვანი ფირფიტები იწყებს კვდომას. რიზომა ინახება ზამთრის ბოლომდე ან მარტის დასაწყისამდე იმავე სუბსტრატში, ან შეგიძლიათ გადაიტანოთ მშრალ ქვიშაში. ამ შემთხვევაში, ტემპერატურა უნდა შემცირდეს. თუ გაზაფხული-ზაფხულის პერიოდში იგეგმება ბუჩქის გატანა ღია ცის ქვეშ, მაშინ თქვენ უნდა აირჩიოთ ადგილი მისთვის მზის პირდაპირი სხივებისგან და ქარის ნაკაწრებისგან დაცვით.
როგორ გავამრავლოთ კურკუმა საკუთარ თავს?
"ინდური ზაფრანის" ახალი მცენარის მოსაპოვებლად აუცილებელია მისი რიზომის გამოყოფა.როდესაც მოდის ზამთრის დასასრული ან შემოდგომის დასაწყისი და კურკუმა შეიძლება გადანერგილი იქნას ღია გრუნტში, მაშინ რეპროდუქცია შერწყმულია ტრანსპლანტაციით. ბუჩქი ამოღებულია ნიადაგიდან და მსუბუქად იშლება სუბსტრატიდან. შემდეგ, გამკაცრებული და სტერილიზებული (დეზინფიცირებული) დანის გამოყენებით, რიზომა ნაწილებად იყოფა. მნიშვნელოვანია, რომ დელენკებს ჰქონდეთ მინიმუმ ერთი თირკმელი და წყვილი დამხმარე ფესვები. მიზანშეწონილია მოაყაროთ მონაკვეთები გააქტიურებული ან ნახშირით გახეხილი წვრილ ფხვნილში - ეს ხელს შეუწყობს დეზინფექციას. თუ რიზომს დაყოფთ ძალიან მცირე ნაწილებად, მაშინ ყვავილობა ძალიან გვიან მოხდება. კურკუმა დიუნები დაუყოვნებლივ დარგეს წინასწარ მომზადებულ ქოთნებში ან პირად ნაკვეთის ხვრელებში.
სირთულეები კურკუმას შიდა კულტივირებაში
"ინდური ზაფრანის" მოყვანის ამ წესების დარღვევის შემთხვევაში შეიძლება დაზარალდეს ობობის ტკიპა, ნაჭუჭი, მელაბუგი, ბუგრები, ტრიპსი ან თეთრფრენიანი. თუ გამოვლენილია მავნებლების გარეგნობის რაიმე სიმპტომი, მაშინ აუცილებელია მკურნალობის ჩატარება ინსექტიციდური პრეპარატებით, ხოლო ქოთანში ნიადაგის პლასტმასის გადაფარვით.
ასევე შეიძლება წარმოიშვას შემდეგი პრობლემები, რომლებიც დაკავშირებულია მოვლის შეცდომებთან:
- თუ ზამთრის პირობები არ დაკმაყოფილდა, მაშინ კურკუმას ყვავილობა არ შეიძლება მოსალოდნელი, ამ პერიოდის განმავლობაში ბუჩქი უნდა ინახებოდეს მშრალ ქვიშაში და დაბალი სითბოს მაჩვენებლებით;
- "ინდური ზაფრანის" ზრდა შენელდება, როდესაც მცენარეს არ აქვს საკმარისი შუქი და შემდეგ ის კვლავ ძალიან გადაჭიმულია;
- თუ ოთახში ცოტა სინათლეა, მაშინ კურკუმას ფოთლები და ფოთლები ასევე დაკარგავს ფერს და ფერმკრთალდება;
- ოთახში დაბალი ტენიანობით, ასევე არასაკმარისი მორწყვით, კურკუმას ფოთლების ფირფიტების წვერები იწყებს გამოშრობას;
- როდესაც rhizome არის განუვითარებელი, ძალიან ცოტა ყვავის ფუძეთა იქმნება.
კურკუმა: მცენარეთა საინტერესო ფაქტები
კურკუმას მრავალ სახეობაში, როგორც რიზომები, ასევე ღეროები შეიცავს ეთერზეთებს და კურკუმინს (ყვითელი საღებავი). როგორც სანელებელი, ფართოდ გავრცელდა სხვადასხვა სახის curcuma (Curcuma longa), ან როგორც მას ხანდახან უწოდებენ სახლში კურკუმა (Curcuma domestica) ან კურკუმა. გამხმარი ფესვებისგან დამზადებული ფხვნილი გამოიყენება სანელებლად.
მცენარეს დიდი მნიშვნელობა აქვს როგორც სუნელს, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც აუცილებელია კერძის ფერის შეფერილობა. კურკუმას ფხვნილი შეიძლება იყოს ზაფრანის იაფი შემცვლელი.
კურკუმა უძველესი დროიდან ცნობილია თავისი თვისებებით, როგორც ბუნებრივი ანტიბიოტიკი. მაგალითად, ინდუსტანში ითვლებოდა, რომ მცენარეს შეუძლია სხეულის გაწმენდა, რადგან მას ასევე აქვს იმუნომოდულატორული თვისებები. ამასთან, აზიის ბევრ ქვეყანაში კურკუმა ინიშნება კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მრავალი დაავადების დროს, რადგან ითვლება, რომ ის ხელს უწყობს ნაღვლის წარმოებას და ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი პროცესის ნორმალიზებას. ის ასევე ხელს უწყობს მენსტრუალური ციკლის აღდგენას, ქოლესტერინის რაოდენობის რეგულირებას და მადის მატებას.
მაგრამ არსებობს უკუჩვენებები "ინდური ზაფრანის" გამოყენებასთან დაკავშირებით, კერძოდ, არ არის რეკომენდებული კურკუმის გამოყენება მათთვის, ვისაც აქვს კუჭის წვენის, კუჭის წყლულის ან თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის ძალიან მაღალი მჟავიანობა.
კურკუმის სახეები
- არომატული კურკუმა (Curcuma aromatica) ასევე ზოგჯერ გვხვდება სახელწოდებით "ინდური ზაფრანა". მრავალწლიანი ბალახოვანი ზრდა. ბუნებრივი პირობებით, ის გვხვდება სამხრეთ აზიაში, მაგრამ ძირითადად ის დასახლებულია ჰიმალაის აღმოსავლეთ ნაწილში, ინდოეთის თბილ ტყეებში ან დასავლეთ ღათებში. მცენარის სიმაღლე - 1 მ. რიზომები შიგნით არის ყვითელი, ელიფსური ან ვიწრო, ხორციანი და არომატული. ფესვებს აქვს ფუსფუსური ტუბერები. ფოთოლი ფოთლის სახითაა. ფოთლის ფირფიტა მოგრძოა, პარამეტრებით 30-60x10-20 სმ. ზედაპირი შიშველია ან ოდნავ მოლურჯო, მწვერვალზე არის ვიწროება. Inflorescences დაგვირგვინდა ინდივიდუალური peduncles, რომლებიც წარმოიქმნება rhizome და ჩვეულებრივ მდებარეობს ზემოთ ფოთლები. Inflorescence არის spike ფორმის, 15x8 სმ.ბუსუსების ფორმა არის ოვალური, ღია მწვანე ფერის, 4-5 სმ სიგრძის, ბუსუსების მწვერვალზე თეთრი ფერი იცვლება წითელ-წითლად. ფორმა ვიწრო-მოგრძო ხდება, ზედაპირი ბუჩქოვანია. ყვავილების კონტურები ძაბრის ფორმისაა. ყვავილობა გრძელდება აპრილიდან ივნისამდე. ეს ჯიში უფრო მეტად ფასდება ვიდრე კურკუმა და გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმში.
- გრძელი კურკუმა (Curcuma longa) ასევე ცნობილია როგორც კურკუმა ხელნაკეთი, კურკუმა კულტურული ან კურკუმა, ყვითელი ჯანჯაფილი. ბალახოვანი მრავალწლიანი მცენარე, რომელიც გამოიყენება მთელ მსოფლიოში, როგორც სანელებელი, საღებავი ან წამალი. ის ინდური კარის ერთ -ერთი კომპონენტია. ბუნებრივი ზრდის მშობლიური ტერიტორიები ალბათ ინდოეთის მიწებზე მოდის, რადგან მცენარე ველურ ბუნებაში სხვაგან არსად გვხვდება. კურკუმა აღწევს 90 სმ სიმაღლეს, ფოთლის ფირფიტები მონაცვლეობით განლაგებულია ორ რიგში, მათი ფორმა არის მარტივი, ოვალური. Rhizome არის tuberous, თითქმის მომრგვალებული, შეიძლება მიაღწიოს 4 სმ დიამეტრის, მოყვითალო-ნაცრისფერი ფერის, ზედაპირი დაფარულია რგოლის ნაწიბურებით ფოთლებიდან, მცენარის მთელი საჰაერო ნაწილი სათავეს იღებს აპიკალური კვირტიდან. Rhizome-tuber- იდან მრავლდება თხელი ფესვის პროცესები, ზოგიერთ მათგანს აქვს შეშუპება წვეროებში მცირე ზომის კვანძების სახით, რომლებიც აღარ არიან ყვითელი. მთელი საჰაერო ნაწილი შედგება რამოდენიმე ბაზალური მოგრძო ფოთლის ფირფიტისაგან, რომლებიც გვირგვინდება გრძელი ვაგინალური ფოთლებით, მათი სიგრძე არა უმეტეს 1 მ. ყვავილობისას ჩნდება გვირგვინი 30 სმ სიგრძემდე, რომელიც დაფარულია მჭიდროდ მდებარე წესები ზედა, ისინი უფრო მსუბუქია, შემდეგ კი ფერი იცვლება მწვანედ. ამ ნაკერების ღერძებში, ყვავილები მდებარეობს, ძირითადად იზრდება ყვავილოვანი ღეროს ცენტრალურ ნაწილში. ყვავილების ფორმა არის მილაკოვანი, კვირტს აქვს სამი ბუდე და ოდნავ არარეგულარული მოსახვევი, ფოთლები ყვითელია, ტუჩი ფართოა, ასევე ყვითელი.
- მრგვალი კურკუმა (Curcuma leucorrhiza). ბუნებრივ პირობებში ის იზრდება ინდოეთში. ბალახოვანი მრავალწლიანი, მოგრძო და მოგრძო ფესვებით. ფოთლის ფირფიტები ფოთლოვან ფოთლებზე, მათი ფორმა ვიწრო ლანცეტურია. ყვავილები მრგვალია. ტრადიციულად მიღებულია, რომ სახამებლის დამზადება მოხდეს ინდოეთის მიწებზე. რიზომა ამოიღეს ნიადაგიდან, გავრცელდა ქვებზე ან დააბეს ნაღმტყორცნებიდან, შემდეგ მიღებული ნარევი ხელით გაწურეს ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად და გაფილტრეს ქსოვილით. მასა, რომელიც მიღებული იქნა ასეთი მანიპულაციების შედეგად (ფეკულა) გაშრეს და შემდეგ მისი გამოყენება შეიძლება.
- პატარა კურკუმა (Curcuma exigua). მცენარის სიმაღლე 40-დან 80 სმ-მდეა. ფესვის რიზომები მრავალფუნქციურია, შიგნით ყვითელი, ხორციანი. ფესვების ბოლოებში არის ტუბერები. ფოთლის გარსები ღია მწვანეა. ფოთლის ფოთლის სიგრძეა 5-8 სმ. ფოთლის ფირფიტის ფერი მწვანეა მეწამული ცენტრალური ვენის გასწვრივ არის წითელი ზოლი, ფოთლის ფორმა ლანცეტურია, პარამეტრები 20x5-7 სმ. ზედაპირი შიშველი, სოლი ფორმის ძირში, წვერის ზედა ნაწილში. ყვავილობის დროს ყალიბდება ყვავილის ღეროები, რომლებიც საკუთარ თავზე ატარებენ ყვავილებს. პედიკელი 3, 6 სმ სიგრძისაა. ბუსუსებს აქვთ ოვალურ-ელიფსური ფორმა, მათი მწვერვალი არის თეთრი მეწამული, ზომები 4, 2x1 სმ, ზედაპირი შიშველია. ყვავილის კალის არის 1, 3 სმ, ზედა ნაწილში არის 2 კბილი. კოროლა ღია იასამნისფერია. ყვავილის მილის სიგრძეა 1, 4 სმ, კისერზე თმიანი. ყვავილის ფურცლები ყვითელია, ელიფსური, 1.5 სმ სიგრძის.ყვავილობა გრძელდება აგვისტოდან ოქტომბრამდე. შემდეგ მოდის ხილის მომწიფება კაფსულის სახით. ველური ზრდის პირობებში ჯიში გვხვდება სიჩუანის ტერიტორიაზე (მი სიანი).
- სუმატრის კურკუმა (Curcuma sumatrana) არის სუმატრას ენდემური და აღწერილია თითქმის 150 წლის წინ. მცენარე ძალიან ჰგავს სახლის კურკუმას. თუმცა, IUCN- ის თანახმად, ეს სახეობა აღიარებულია გადაშენების პირას, მისი ბუნებრივი ჰაბიტატის შემცირების გამო.
როგორ გამოიყურება კურკუმა, იხილეთ ვიდეო ქვემოთ:
