ხბოს ხახვი წიწაკით და პომიდორით არის ჯანსაღი კერძი, რომელიც სწრაფად და მარტივად მზადდება და განსაკუთრებით შესაფერისია მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
კულინარიული საკვების სითბოს მკურნალობა, სახელწოდებით ჩაშუშვა, არის ინგრედიენტების მომზადება მცირე რაოდენობით სითხეში ან საკუთარ წვენში დიდი ხნის განმავლობაში და დაბალ სითბოზე. კანონების თანახმად, ნებადართულია პროდუქტების წინასწარ შეწვა. სამზარეულოს ეს მეთოდი აძლევს კერძი მდიდარ არომატს და არომატს. გრძელვადიანი ჩაშუშვით მზადდება სხვადასხვა პროდუქტი: ყველა სახის მოხარშული, ბოსტნეული, ხორცი, გულაში … ასე რომ, ჩაშუშული ხბოს წიწაკა და პომიდორი უკიდურესად გემრიელი გამოდის.
გამოდის, რომ ხორცი ამ რეცეპტის მიხედვით ძალიან წვნიანი და არომატულია. არსებობს უამრავი სახეობის წიწაკა და პომიდორი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მათგანი რეცეპტისთვის. ეს მოიცავს გაყინულ ხილს. კერძის სანელებლებისთვის გამოიყენეთ ნებისმიერი სუნელი და მწვანილი, რომელიც ყველაზე მეტად მოერგება თქვენს გემოვნებას. ეს ხახვი იქნება ძალიან არომატული.
სამზარეულოსთვის შეარჩიეთ ტაფები სქელი ქვედა და კედლებით ისე, რომ საკვები დიდხანს ხარშოს დაბალ ცეცხლზე. ასევე, საჭმლის მომზადება შესაძლებელია ღუმელში კერამიკული ნაწილის ქოთნებში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 235 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ხბოს ხორცი - 800 გ
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 ც.
- მწვანილი, მწვანილი და სანელებლები - გემოვნებით
- ხახვი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- პომიდორი - 2 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ეტაპობრივად ჩაშუშული ხბოს წიწაკა და პომიდორი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ხბოს ხორცი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შეწყვიტე ძარღვიანი ფილმები და ზედმეტი ცხიმი. ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად და მოვათავსოთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთით. დაალაგეთ ხორცი ერთ ფენაში, რომ გაწითლდეს. თუ ხბოს გროვდება ტაფაზე მთაზე, მაშინ ის დაიწყებს წვენის გამოშვებას და დაუყოვნებლივ ჩაშუშული იქნება, საიდანაც ის წვნიანობას დაკარგავს.
2. ჩართეთ ცეცხლი ოდნავ საშუალოზე და გახეხეთ ხორცი ოქროსფერ შეფერილობამდე, რომელიც დალუქავს ბოჭკოებს და მთელ წვენს ინახავს ნაჭრებად.
3. გააცალეთ ტკბილი წიწაკა თესლიდან და ბოჭკოებიდან და დაჭერით ნაჭრებად, ზოლებად, კუბებად და ა.შ. გააგზავნეთ ტაფაზე და მსუბუქად შეწვით.
4. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად და შეწვით, სანამ გამჭვირვალე გახდება ტაფაში მცენარეულ ზეთში. აიღეთ მძიმე ფსკერი ქვაბი, ქვაბი ან სხვა კონტეინერი და ჩაყარეთ მასში შემწვარი ხახვი.
5. ხახვის თავზე დადეთ ხორცის შემწვარი ნაჭრები და მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და ნებისმიერი სანელებლები.
6. მოათავსეთ შემწვარი წიწაკა ხბოს თავზე.
7. გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ, დაჭერით რგოლებად და მოათავსეთ ყველა პროდუქტის თავზე.
8. ჩაასხით სასმელი წყალი ქვაბში და მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე. აადუღეთ, ჩართეთ სითბო მინიმუმამდე და ხარშეთ სახურავის ქვეშ 45 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მოხარშული ჩაშუშული წიწაკით და პომიდორით ცხელი ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ საქონლის ხორცი ხარშული წიწაკით, კარტოფილით და ხრაშუნით.
