გაინტერესებთ როგორ მოვამზადოთ ქათმის ხორცი? უგემრიელესი კომბინაცია - ქათმის ხახვი წიწაკით და პომიდორით. ამ ზაფხულის ხარშვა ძალიან მარტივია მოსამზადებლად. როგორ მოვამზადოთ იგი, დეტალურად გეტყვით ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ქათმის ხორცის წიწაკა და პომიდორი
- ვიდეო რეცეპტი
ჩაშუშული ქათამი წიწაკით და პომიდორით ტაფაში ზაფხულში არის ნათელი და გემრიელი კერძი. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და ბევრი დიასახლისი ამზადებს მას. მაგრამ თუ კერძს დაამატებთ ცოტა ცხელ წიწაკას, მაშინ იგი მაშინვე შეიძენს მექსიკის შორეული ქვეყნის ნამდვილ ცხელ გემოს. იგივე კერძი, იგივე სამი კომპონენტისგან - ქათმის ხორცი, ბულგარული წიწაკა და პომიდორი, მზადდება მექსიკურ სამზარეულოში. მაგრამ ის გაცილებით მკვეთრია. ამიტომ, დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ძირითად კერძს, რომელიც იმსახურებს ყურადღებას, გამოდის ტკბილი და მჟავე მარინადის გემოთი და ცოტა მექსიკური სტილით. სხვათა შორის, მექსიკაში, ამ კერძს შეიძლება დაემატოს ყველა სახის დამატებითი პროდუქტი: სიმინდი, სოკო, ნიორი და სხვა ცხელი სანელებლები. მაგრამ დანარჩენი ინგრედიენტები არც ისე აუცილებელია რეცეპტში.
როგორც ქათმის ბაზა, შეგიძლიათ აიღოთ მთელი კარკასი ან მისი ცალკეული ნაწილები. ფრთები, ბარძაყები, წვივები გააკეთებს. ნებისმიერ შემთხვევაში, საკვები იქნება ნაზი და დამაკმაყოფილებელი. ბოსტნეული წვნიანია, ქათამი კი რბილი, გაჯერებული წიწაკისა და სანელებლების არომატით. ტაფის ბოლოში ბოსტნეული ამზადებს უგემრიელეს ქათმისა და ბოსტნეულის სოუსს, რომელიც უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს. მიუხედავად იმისა, რომ კერძი თავისთავად აღმოჩნდება ძალიან დამაკმაყოფილებელი, ასე რომ ის შეიძლება მიირთვათ გვერდითი კერძის გარეშე. მე აღვნიშნავ, რომ ზაფხულის სეზონის გარეთაც კი, შეგიძლიათ ასეთი კერძი მოამზადოთ გაყინული ბოსტნეულისგან. ტკბილი ბულგარული წიწაკა და პომიდორი კარგად ახერხებს გაყინვას. ეს საშუალებას მოგცემთ გააკეთოთ მსგავსი ხარშვა მთელი წლის განმავლობაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 146 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათამი - 0.5 ცალი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ტკბილი ბულგარული წითელი წიწაკა - 1-2 ცალი. ზომის მიხედვით
- მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით
- პომიდორი - 2-3 ცალი. საშუალო ზომის
- ნიორი - 2 ნაჭერი
- ხახვი - 1 ც.
- ცხელი წიწაკა - 0,25 ცალი
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ეტაპობრივად მოხარშული ჩაშუშული ქათამი წიწაკით და პომიდორით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. დაჭერით ქათამი ქედის გასწვრივ. განათავსეთ ერთი ნაწილი მაცივარში მეორე კერძისთვის, მეორე ნაწილი კი გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ კანი ან ამოიღოთ იგი. გემოვნების საკითხია. კანი, კერძი იქნება უფრო დამაკმაყოფილებელი და უფრო მაღალკალორიული, მის გარეშე ნაკლებად ცხიმიანი. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. დაამატეთ ქათამი და გახეხეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
2. სხვა ტაფაზე გახეხეთ დაჭრილი ხახვი ნახევარ რგოლებად გამჭვირვალედ. შემდეგ დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა და ცხელი წიწაკა, დაჭერით კუბიკებად ან ჩხირებად და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.
3. შეწვით ბოსტნეული ოქროსფერ შეფერილობამდე და ტაფაში დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნებისმიერი მწვანილი, სანელებლები და სანელებლები.
4. ჩაასხით სასმელი წყალი, აურიეთ და ადუღეთ.
5. თავზე, მოათავსეთ შემწვარი ქათმის ნაჭრები, რომლებზეც მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები. მოხარშეთ ქათამი წიწაკით და პომიდორით დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში, დაფარული. მიირთვით ცხელი საჭმლის მომზადების შემდეგ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათმის ხახვი პომიდორითა და ყაბაყით.
