ბოსტნეულის თეთრი სტაფილოს აღწერა. რა კომპონენტები შედის მის შემადგენლობაში და რამდენად სასარგებლოა ისინი ადამიანისთვის. არსებობს რაიმე უკუჩვენება გამოყენებისთვის და რა მოხდება, თუ მცენარე ბოროტად გამოიყენება. კულინარიული რეცეპტები თეთრი სტაფილოთი. თეთრი სტაფილოს შემადგენლობაში შედის გერანიოლი, რომელსაც აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები დიფტერიის ბაცილთან მიმართებაში. და მცენარის ყვავილები შეიცავს ანთოციანინებს და ფლავონოიდებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან მათ ფერს.
თეთრი სტაფილოს სასარგებლო თვისებები
ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად და იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად საკმარისია მხოლოდ თეთრი სტაფილოს დიეტაში ჩართვა. ამ ჯიშს არ აქვს პიგმენტები, მაგრამ აქვს ტკბილი და სასიამოვნო გემო. ბოსტნეული ასტიმულირებს სასიცოცხლო პროცესებს ორგანიზმში.
თეთრი სტაფილოს და მისი შემცველი პროდუქტების სარგებელი აიხსნება სასარგებლო კომპონენტების და ნაერთების მაღალი შემცველობით:
- აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესს … ბოსტნეული ხელს უწყობს ბუასილის და განავლის დარღვევების მოშორებას. მას შემდეგ, რაც სტაფილო მდიდარია ბოჭკოვანი, კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის კედლები უფრო სწრაფად აღდგება.
- სისხლის გამწმენდი … მავნე ნივთიერებები ამოღებულია სხეულიდან, მიკროცირკულაცია უმჯობესდება, მეტაბოლიზმი დაჩქარებულია.
- იმუნური სისტემის გაძლიერება … სტაფილოში ვიტამინების შემცველობის დიდი პროცენტი ხელს უწყობს ორგანიზმში ანთებითი პროცესების წინააღმდეგობას, ინფექციურ და გაციებას.
- ხსნის თვალის დაძაბვას … ხელს უშლის კონიუნქტივიტის, სიმშრალისა და ტკივილის წარმოქმნას. ქოროიდში მიკროცირკულაცია ნორმალიზდება.
- კიბოს განვითარების ალბათობის შემცირება … სისხლში იზრდება ანტიოქსიდანტების პროცენტი, რაც დადებითად აისახება ჯანსაღი უჯრედების ზრდაზე.
- ჭრილობის სწრაფი შეხორცება … თეთრი სტაფილოს კომპონენტები უფრო სწრაფად აღადგენს ეპითელიუმს.
- თირკმელებისა და ღვიძლის ფუნქციის გაუმჯობესება … წიდები და ტოქსინები აქტიურად ამოღებულია სხეულიდან. თეთრი სტაფილოს ინგრედიენტები იშლება თირკმლის პატარა ქვებს.
- გულ -სისხლძარღვთა სისტემის რეგულირება … არტერიების და სისხლძარღვების კედლებზე დაფები იშლება, რაც ხელს უშლის ათეროსკლეროზს და ალცჰეიმერის დაავადებას.
- პათოგენური მიკროფლორის აღმოფხვრა … თეთრი სტაფილოს ფიტონციდები ახდენს სხეულის მდგომარეობის ნორმალიზებას.
- სტომატიტის და ყელის ტკივილის პრევენცია … ბოსტნეული შეიცავს B ვიტამინებს და თუთიას, რომლებიც დადებითად მოქმედებენ პირის ღრუს ლორწოვანზე.
- კანის მდგომარეობის გაუმჯობესება … დაბერების პროცესი შენელდება, ნაოჭები გამოსწორდება. კანი ტონუსდება, ხდება რბილი და ელასტიური.
გარდა ამისა, სტაფილოს შემცველი საკვები დადებითად მოქმედებს ცენტრალური ნერვული სისტემის ნეირონებზე, აუმჯობესებს ძილს და აუმჯობესებს განწყობას. ორგანიზმში დაჩქარებული მეტაბოლური პროცესების წყალობით, დამატებითი კალორიების დაწვის პროცესი უფრო სწრაფად მოძრაობს. ასევე, სტაფილოს წვენი საშუალებას აძლევს კუნთებს გამოჯანმრთელდეს მძიმე ფიზიკური ვარჯიშისგან.
ზიანი და უკუჩვენებები თეთრი სტაფილოების გამოყენებასთან დაკავშირებით
თეთრი სტაფილოს სასარგებლო თვისებების დეტალური ჩამონათვალის მიუხედავად, არსებობს უკონტროლო მოხმარების შემთხვევაში სხეულის დაზიანების რისკი. თუ ხშირად ჩართავთ ბოსტნეულს თქვენს დიეტაში, შეიძლება განიცადოთ დისკომფორტი.
თეთრი სტაფილოს ბოროტად გამოყენების შედეგები:
- კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების გამწვავება - თორმეტგოჯა ნაწლავის და წვრილი ნაწლავის ლორწოვანი გარსის ანთება.
- თავის ტკივილი და სისუსტე - სხეულის B და C ვიტამინებით გადაჭარბებულმა გაჯერებამ შეიძლება გამოიწვიოს საკვებ ნივთიერებების უარყოფა და გააუარესოს უჯრედშორისი მეტაბოლიზმი.
- კანის გამონაყარი - ყველაზე ხშირად გვხვდება ბავშვებში. გამოწვეულია დიდი რაოდენობით საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლებით და ეთერზეთებით.
- ხშირი შარდვა - მეტაბოლური პროცესების დაჩქარების და შარდის ბუშტის ტონის გაზრდის გამო.
ძილის პრობლემები და უხვი ოფლიანობა ასევე შეიძლება მოხდეს გულისცემის მატებასთან ერთად.
თეთრი სტაფილოების აბსოლუტური უკუჩვენებების ჩამონათვალი საკმაოდ მოკლეა, რადგან ბოსტნეული არ შეიცავს კაროტინს, რაც იწვევს უმეტეს არასასურველ სიმპტომებს:
- Ალერგიული რეაქცია … აღინიშნება მცენარის კომპონენტების ინდივიდუალური შეუწყნარებლობით. შეიძლება მოხდეს თავბრუსხვევა, გულისრევა, განავლის პრობლემები, ქავილი და კანის გაღიზიანება.
- ჰიპერვიტამინოზი A … ბოსტნეულში A ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო შეიძლება მოხდეს დოზის გადაჭარბება და ხრტილოვანი და ძვლოვანი ქსოვილის მდგომარეობა გაუარესდეს.
- ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემები … მშრალი კანი და თმა, ქალებში მენსტრუალური ციკლის დარღვევა, წონის მომატება, მაღალი წნევა.
სანამ ბოსტნეულს ჭამთ, რეკომენდირებულია გაიაროთ კონსულტაცია სპეციალისტთან, რომელიც დაადგენს, ხართ თუ არა ალერგიული მის კომპონენტებზე.
რეცეპტები თეთრი სტაფილოთი
არსებობს ბევრი ჯანსაღი და მკვებავი საკვები, რომელიც შეიცავს თეთრ სტაფილოს. თუმცა, ბოსტნეული ასევე კარგია როგორც დამოუკიდებელი საჭმელი. ის ხარშულია, შემწვარი, მოხარშული და საკმაოდ ხშირად მიირთმევენ ნედლად. კარგად ერწყმის ჭარხალს, კომბოსტოს, ხახვს, ნიახურს, სოკოს, ზეთისხილის, თაფლს და სანელებლებს.
არსებობს ისეთი რეცეპტები თეთრი სტაფილოებისთვის, რომლებიც განსხვავდება მათი გემოთი და ორგანიზმის სასარგებლო ეფექტებით:
- სტაფილოს კოტლეტი … პირველ რიგში, გარეცხეთ 4 ცალი სტაფილო, გააცალეთ ზემოდან და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. შემდეგ დაუმატეთ მას 3 უმი კვერცხი, მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. ინგრედიენტები შერეულია. ამის შემდეგ, კოტლეტი სუფრის კოვზით ვრცელდება ზეთით და წინასწარ გახურებულ ტაფაზე. ცეცხლი საშუალო უნდა იყოს. შეწვით დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. საჭიროების შემთხვევაში მცენარეული ზეთი ემატება. კერძი კარგად მიდის არაჟანთან.
- "ფრანგული" სალათი … 4 კვერცხი მოხარშულია მყარად მოხარშულ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 12-13 წუთის განმავლობაში. ამ დროს, თეთრი სტაფილო გარეცხილი და გახეხილია, გადის სახეხზე. ხახვი დაჭერით პატარა კუბებად და დაასხით მდუღარე წყალი 4-5 წუთის განმავლობაში. მოხარშული კვერცხი, 2 ვაშლი და 100 გრ მყარი ყველი გახეხილია უხეშ სახეხზე. შემდეგ მზადდება სალათის ფენები. ისინი გამოყოფილია მაიონეზით ან არაჟნით. ჯერ დებენ ხახვს, შემდეგ ვაშლს, შემდეგ კვერცხს, შემდეგ დაჭრილ სტაფილოს და ზემოდან ყველით ასხამენ ყველაფერს. კერძი შეიძლება გაფორმდეს მწვანილით.
- Სტაფილოს ნამცხვარი … სცემეს 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ჭიქა შაქართან და სამ ქათმის კვერცხთან ერთად. ხორბლის ფქვილი შერეულია გამაფხვიერებლის ტომარაში. თეთრი სტაფილო გადის grater. ყველა ინგრედიენტი შერეულია ერთ კონტეინერში. შემდეგ შეზეთეთ საცხობი ფორმა, დაასხით ცომი მასში და შედგით გახურებულ ღუმელში. ნამცხვარი დარჩა 45-50 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. მზა ცომეულს დაასხით შაქრის პუდრა.
- დაშაქრული თეთრი სტაფილო … 3-4 სტაფილო გარეცხილია, გახეხილი და დაჭრილი თხელ ნაჭრებად. შემდეგ მათ ასხამენ მდუღარე წყალს და ადუღებენ დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, საცერის გამოყენებით, წყალი დაიწია. 200 მლ ბულიონში დაამატეთ ნახევარი კილოგრამი შაქარი, 5 გრ ლიმონმჟავა, ვანილინის ტომარა და მოხარშეთ სიროფი. შემდეგ დაასხით დაჭრილი სტაფილო ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული გამჭვირვალე გახდება. ამის შემდეგ, სიროფი გაჟღენთილია, სტაფილო კი საცხობ ფირფიტაზეა გაშლილი და გამოშვებული. შემდეგ დაშაქრული ხილი მოაყარეთ შაქრის პუდრაში და მიირთვით.
- კორეული თეთრი სტაფილო … კილოგრამი სტაფილო გადის საშუალო სახეხზე, ასხამენ მარილს, შაქარს, შავ პილპილს, ასხამენ 3 სუფრის კოვზ ვაშლის ძმარს, ურევენ და 20 წუთის განმავლობაში ტოვებენ ისე, რომ ყველაფერი გაჟღენთილი იყოს წვენში. შემდეგ დაამატეთ 50 მლ მცენარეული ზეთი, კვლავ მარილი და გაწურეთ 2 კბილი ნიორი. ინგრედიენტები უნდა გაცხელდეს ერთი დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
- პიკელებული სტაფილო … კილოგრამი თეთრი სტაფილო გარეცხილია, გახეხილი და დაჭრილი თხელ ნაჭრებად.შემდეგ შაქარი, მარილი, შავი პილპილი ემატება მას გემოვნებით და აურიეთ სანამ კრისტალები არ დაიშლება. ინგრედიენტები მოთავსებულია შუშის ქილაში, დაფარულია გარსით და მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში. კერძის გემო იქნება მდიდარი და გამოხატული.
- ხორცის ხორცი ყველით … ქათმის მკერდი გარეცხილია, სიგრძეზე დაჭრილი და გაშლილი ფურცლით. შემდეგ ზემოდან დაადეს ცელოფანი და დაარტყეს ჩაქუჩით. ფილე არის დამარილებული, გახეხილი შავი პილპილით და თავზე მოთავსებულია გახეხილი თეთრი სტაფილო და თხელი ნაჭრებით დაჭრილი ყველი. შემდეგ ყველაფერი საგულდაგულოდ გადახვეულია და კილიტაშია გახვეული. ხორცი მოთავსებულია ღუმელში 35-45 წუთის განმავლობაში და აცხობს 175-185 ° C ტემპერატურაზე. კერძი კარგად მიდის ბოსტნეულთან ერთად.
- შაფანის სალათი … ჭარხალი მოათავსეთ წყლის ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბოსტნეული იხსნება და გადის საშუალო სახეხზე. ამის შემდეგ, ხახვი დაჭერით თხელ რგოლებად, დაასხით ჭიქა გაფილტრული წყალი, დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი, შაქარი და მარილი გემოვნებით. 20 წუთის შემდეგ, მწნილი ხახვი გარეცხილია წყალში. 300 გრამი ძროხის ხორცი იჭრება წვრილ ზოლებად და მოთავსებულია წინასწარ გახურებულ და ცხიმწასმულ ტაფაში. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი, რეგულარულად ურიეთ. შემდეგ კარტოფილი დაჭერით ზოლებად და ასევე მოხარშეთ ტაფაში 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ხორცი შერეულია კარტოფილით, ჩადეთ დიდი კერძის შუაგულში და გაჟღენთილი ხახვი, მწვანილი, გახეხილი თეთრი სტაფილო და მოხარშული ჭარხალი ასახულია სლაიდებში. მოაყარეთ მათ მაიონეზი ან არაჟანი.
სანამ კერძებს სტაფილო დაამატებთ, უნდა დარწმუნდეთ, რომ ისინი მყარია, არ აქვთ მუქი ლაქები ან უსიამოვნო სუნი.
საინტერესო ფაქტები სტაფილოს შესახებ
პირველად, სტაფილო ნარინჯისფერი ფერი გამოიგონეს მე -16 საუკუნეში ჰოლანდიაში სამეფო კარის საპატივცემულოდ.
ჰოლტვილი, აშშ, ყოველწლიურად მასპინძლობს სტაფილოს ფესტივალს. ქალაქელები ერთმანეთს ეჯიბრებიან ბოსტნეულით კერძების მომზადებაში. გარდა ამისა, ტარდება შეჯიბრებები, რომლებშიც ქარხანა გამოიყენება როგორც სპორტული ინვენტარი. იმავე ქალაქში 1988 წელს გაიზარდა უდიდესი ფესვი, რომელიც იწონიდა 8, 6 კილოგრამს. მე -17 საუკუნეში ინგლისში, ქუდები იყო მორთული არა მხოლოდ ბუმბულით და ყვავილებით, არამედ სტაფილოს ფოთლებით. ისინი განთქმულნი იყვნენ სასიამოვნო არომატით, დიდხანს ინარჩუნებდნენ ფორმას და დახვეწილ იერს.
სტაფილო ერთადერთი ბოსტნეულია, რომლის გემო და თვისებები გაუმჯობესებულია სამზარეულოს დროს.
გამომდინარე იქიდან, რომ 1991 წლიდან პორტუგალიამ დაიწყო სტაფილოს ჯემის დამზადება და მისი ექსპორტი ევროპის ქვეყნებში, ქარხანამ დაიწყო ხილის კლასიფიკაცია. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ევროპული კანონმდებლობის თანახმად, ბოსტნეულისგან ჯემი არ შეიძლება. ამიტომ, მათ გადაწყვიტეს არა კანონის შეცვლა, არამედ უბრალოდ გვერდის ავლით.
არსებობს ჩანაწერები, რომ სამკურნალო მიზნებისთვის სტაფილო გამოიყენებოდა ძველ საბერძნეთში დაახლოებით ორი ათასი წლის წინ. უფრო მეტიც, მწვერვალები და თესლი ასევე გამოიყენებოდა ეთერზეთების გამომავალი არომატის გამო.
ევროპის ქვეყნებში სტაფილო კარტოფილის შემდეგ მეორე ყველაზე პოპულარულ ბოსტნეულად ითვლება.
მეორე მსოფლიო ომის დროს გერმანიაში ჯარისკაცებისთვის ყავა სტაფილოს მწვერვალებისგან მზადდებოდა. ზოგიერთ სოფელში ის დღემდე მზადდება და გამოირჩევა გამამხნევებელი თვისებებით.
ჩინეთი ითვლება სტაფილოს უმსხვილეს მწარმოებლად მსოფლიოში. ნახეთ ვიდეო თეთრი სტაფილოების შესახებ:
თუ თქვენ დაიცავთ ზომებს იმ პროდუქტების გამოყენებისას, რომლებიც შეიცავს თეთრ სტაფილოს, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოთ ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესები და გაზარდოთ იმუნიტეტი.
