რა განსხვავებაა მაღაზიასა და სახლის კვერცხებს შორის. როგორ შევამოწმოთ ისინი სიახლე ყიდვისას და სახლში სხვადასხვა გზით. მათი სიახლის ხარისხი, ასევე შერჩევისა და შენახვის წესები. კვერცხის სიახლე არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი, რომელსაც უნდა გავუფრთხილდეთ ყიდვისას. ეს არის ძალიან პოპულარული პროდუქტი, რადგან მათი მომზადება ადვილია, ძალიან მკვებავი და შეიცავს სხეულისთვის ძვირფას ბევრ კომპონენტს. მაგრამ ეს ყველაფერი ეხება მხოლოდ ახალ, დამპალ პროდუქტებს, რომლებიც საკვები არ არის და შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას. კვერცხის სიახლის შემოწმება საკმაოდ მარტივი და პირდაპირია შეძენის დროს და სახლში.
რა განსხვავებაა მაღაზიასა და სახლის კვერცხებს შორის
მაღაზიები ჩვეულებრივ ყიდიან კვერცხებს, რომლებიც მიიღება მეფრინველეობის ფერმებიდან. კერძო მესაკუთრის მიერ შენახული ფრინველის კვერცხებს შინაურ კვერცხებს უწოდებენ. პირველიც და მეორეც ნატურალური პროდუქტია და ეს და სხვა შეიძლება იყოს დიეტური და სასადილო.
განსხვავება შემდეგია:
- გემოვნების თვისებები … რაციონში განსხვავებების და ფრინველისა და ქარხნული ფრინველის შინაარსის ბუნების გამო, მათ მიერ წარმოებული კვერცხების გემოც განსხვავდება. შინაური ქათამი ყოველდღიურად სუფთა ჰაერზეა მზის სხივების ქვეშ, მჭიდროდ ურთიერთობენ მამალთან, ჭამენ ბუნებრივ საკვებს: მარცვლეულს, ჭიებს, ბალახს. ქარხნის ფრინველები მუდმივად ცხოვრობენ სპეციალურ უჯრედებში საპირისპირო სქესის პირებთან წვდომის გარეშე, იღებენ სპეციალურ დაბალანსებულ საკვებს და ვიტამინებს. ამიტომ, შინაური კვერცხები ჩვეულებრივ განაყოფიერებულია და მათი გემო უფრო მდიდარია.
- კვების ღირებულება … ორივე კვერცხი შეიცავს ბევრ ფერმენტს, ცილებს, ამინომჟავებს და ვიტამინებს, რომლებიც სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის.
- უწყინარობა … ქარხანაში ფრინველის ჯანმრთელობა და ჰიგიენა მკაცრად კონტროლდება, ისინი აცრილია დაავადებების წინააღმდეგ. ფრინველის ჯანმრთელობა და ჰიგიენა მთლიანად მისი მფლობელის სინდისზეა. მათ, ვისაც ხელნაკეთი კვერცხის ყიდვა სურს, უნდა დაესწრონ კეთილსინდისიერი გამყიდველის პოვნას, რომელსაც ენდობიან. მეორეს მხრივ, არ არის ცნობილი, რა სახის დანამატებითა და ანტიბიოტიკებით იკვებებოდა ქარხნის ქათამი და როგორ იმოქმედებს ეს მომხმარებელზე, ვინც შეჭამა მათი პროდუქცია. კერძო მოვაჭრეებისთვის ძვირია "ქიმიის" ყიდვა, ამიტომ ხელნაკეთი კვერცხი ამ მხრივ უფრო უსაფრთხოა, განსაკუთრებით ალერგიით დაავადებულთათვის.
- ჭურვის ფერი … თეთრი ან ყავისფერი კვერცხები გვხვდება როგორც შინაურ, ასევე ქარხნულ ფრინველებში. მაგრამ რადგან პროდუქტები ჩვეულებრივ დალაგებულია ფართომასშტაბიან წარმოებაში, ქარხნის კვერცხები შეიძლება გამოირჩეოდეს ჭურვის ფერის ერთგვაროვნებით. ხელნაკეთი კვერცხებისთვის, კრემისფერიდან ყავისფერამდე ყველა ჩრდილი შეიძლება იყოს ერთ უჯრაზე.
- Ზომა … კერძო მოვაჭრეები ფერმაში ინახავენ სხვადასხვა ასაკის ფრინველებს. და რადგან ახალგაზრდები პატარა კვერცხებს დებენ, ხოლო ძველი - დიდი, მაშინ მფლობელის უჯრა ჩვეულებრივ არათანმიმდევრულია. მაგრამ ქარხნის პროდუქცია დაკალიბრებულია სპეციალური მანქანებით ზომით.
- Yolk ფერი … ითვლება, რომ ხელნაკეთი პროდუქტების გული ღია ყვითელია, კაშკაშა ნარინჯისფერი, ხოლო ქარხნის ფრინველის კვერცხების გული ნაკლებად არის გაჯერებული. ცოტა ხნის წინ, ქარხნის პროდუქტი ასევე ამაყობს ამ ყვითლის ფერით - ფრინველის საკვებში სპეციალური დანამატების გამო.
- სუნი … ისევე როგორც საავადმყოფოს სამკურნალო სურნელის სუნი განსხვავდება ცხობის შინაური სურნელისგან, ასევეა ქარხნული კვერცხის სუნი ხელნაკეთი კვერცხებისგან. პირველში - უნაყოფობა და სიცარიელე, ამ უკანასკნელში იგრძნობა სიღრმე და გაჯერება.
- ფასი … ჩვეულებრივია გადაიხადოს მეტი ექსკლუზიურობისა და ხარისხისთვის. ამიტომ, მაღაზიების მაღაზიები უფრო იაფია, ვიდრე სახლის მაღაზიები. უფრო მეტიც, იმის გამო, რომ ფრინველებში კვერცხის დადება ხდება ძირითადად თბილ სეზონზე, ცივ პერიოდში შინაური კვერცხები გაცილებით ძვირი ხდება.
Ეს საინტერესოა! რატომ ყიდიან მაღაზიებში მხოლოდ ქათმის და მწყერის კვერცხებს? რადგან სწორედ ეს ფრინველები ყველაზე ხშირად დაფრინავენ, 10 -ჯერ უფრო ხშირად, ვიდრე, მაგალითად, ბატები და იხვები. მაგრამ ეს უკანასკნელი, სხვათა შორის, 5 -ჯერ უფრო მეტად განიცდის სალმონელოზს. ამ მხრივ ყველაზე უსაფრთხო მწყერი. ისინი ყველაზე პატარა და თუნდაც სირაქლემებია, ყველაზე დიდი, რისი ყიდვაც შეგიძლიათ - ყველაზე მკვებავი, ისინი შეიცავს 5 -ჯერ მეტ ფოსფორს, კალიუმს და რკინას, ვიდრე ქათამი. კილოგრამი სირაქლემას კვერცხისგან დამზადებულ ომლეტს შეუძლია აჭამოს მთელი ოჯახი!
კვერცხის სიახლე
დიეტური და სუფრის კვერცხები გამოირჩევა სიახლის ხარისხის მიხედვით. აქ არის მათი განსხვავებები:
- დიეტური კვერცხი … ეს არის უახლესი პროდუქტი. ფრინველმა იგი ჩამოაგდო არა უმეტეს ერთი კვირის წინ. მაღაზიებში ასეთი კვერცხები აღინიშნება ასო "D" წითელი ფერით, მაგრამ ძნელია მათი პოვნა გაყიდვაში. ჩვეულებრივ, ასეთი პროდუქტები მიიღება შიდა ქათმებისგან ან იყიდება ბაზარზე ან მცირე ფერმაში. ისინი უგემრიელესია. და საუკეთესოა ის, ვინც დაანგრიეს 3-4 დღის წინ და მომწიფდა ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე. ასეთი კვერცხის ყველა ფერმენტი შესანიშნავ მდგომარეობაშია და ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. თეთრი და გული არის მყარი, სქელი, არ ვრცელდება ტაფაზე, მაგრამ კომპაქტურად იწვა მასზე. დიეტურ კვერცხს აქვს მხოლოდ ერთი ნაკლი: მოხარშული კვერცხები, ისინი ამაზრზენად იჭრება, ცილა ეკვრის ნაჭუჭს და იშლება ნაწილებად.
- სუფრის კვერცხები … დიეტოლოგები სასადილოები ხდებიან, როგორც კი ფრინველის ჩამოგდებიდან 8 დღე გავიდა. ეს არის ის, რაც ძირითადად იყიდება მაღაზიებში. ისინი აღინიშნება ლურჯი "C" - ით. სუფრის კვერცხის შენახვის ვადაა 25 დღე. ისინი მშვენივრად მოხარშულია სალათებისთვის, რადგან მათი გაწმენდა ადვილია. ისინი კარგად ვრცელდება ტაფაზე და რაც უფრო ძველია, მით უფრო დიდია დიამეტრი.
Ეს საინტერესოა! ალერგიის შემთხვევაში რეკომენდებულია დიეტური კვერცხის ჭამა, რადგან მათი მგრძნობიარე თვისებები ყველაზე მცირეა. რაც უფრო ძველია კვერცხი, მით უფრო დიდია რისკი ალერგიული ადამიანისთვის.
როგორ შევამოწმოთ კვერცხი სიახლის შესყიდვისას
იდეალური მაღაზია შემოიტანს ოვსოსკოპს თქვენს მოთხოვნაზე, რათა შეამოწმოს გასაყიდი კვერცხების სიახლე. ამ მოწყობილობის საშუალებით თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ თუ რა ზომისაა ჰაერის პალატა პროდუქტის შიგნით და გაიგოთ არის თუ არა მაღალი ხარისხის. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ოვოსკოპის გარეშე. გამოიყენეთ შემდეგი მეთოდები, რომ შეამოწმოთ კვერცხი დამპალია თუ არა.
Ვიზუალური შემოწმება
გარეგნულადაც კი, ყურადღებიან მომხმარებელს შეუძლია განსაზღვროს კვერცხების სიახლე.
შესაფერისი პროდუქტი შეიძლება განვასხვავოთ შეუსაბამო პროდუქტისგან:
- ჭურვიში … თუ ის უხეშია, მქრქალი და მყარია, კვერცხი ახალია. რბილი გარსი მუქი ლაქებით (მიკრობული ზრდის კვალი) ნიშნავს, რომ ის დამპალია. გლუვი, პრიალა გარსი ლურჯი ბზინვით მიანიშნებს, რომ ის ძველია და შესაძლოა გაფუჭდეს. მართალია, ხდება, რომ გამყიდველები გარეცხავენ და კვერცხებსაც კი ხახუნებენ, რათა პრეზენტაცია გაუწიონ. მაგრამ უმჯობესია არ გარისკოთ, ასეთი "გაჟღენთილი" პროდუქტები უარესად ინახება. სხვათა შორის, დარწმუნდით, რომ უჯრაში ყველა კვერცხის ნაჭუჭი ერთგვაროვანია. მაგრამ თუ მქრქალი შერეულია პრიალაში, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ გამყიდველმა ძველი პროდუქტი დაასხა ახალს და არ შეიძლება ეწოდოს კეთილსინდისიერი.
- სუნით … ნაკლებად სავარაუდოა, რომ კვერცხები, რომლებიც ასხივებენ სუნი, გაიყიდება გასაყიდად, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ამ ნიშნის იგნორირება შეუძლებელია. ახალ პროდუქტს არ აქვს დამპალი სუნი. მისი გარსი იძლევა ცაცხვის სურნელს. რაც უფრო ძველია კვერცხი, მით უფრო შთანთქავს გარემოს სუნებს და კარგავს კირქვის არომატს.
- შუქისკენ … თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ კვერცხი ნათელი ნათურით (მინიმუმ 100 W) ან ძლიერი ფანარი. ამ მეთოდს ასევე უწოდებენ სანთლებს (ინგლისურიდან "სანთელი"), რადგან ძველ დროში პროდუქტი მათი დახმარებით ბრწყინავდა. ბლაგვ ბოლოს კვერცხებს აქვთ ეგრეთ წოდებული შიში, ჰაერის პალატა. რაც უფრო დიდია ეს პალატა, მით უფრო ძველია პროდუქტი. დიეტური კვერცხებისთვის, ასეთი პუგა უნდა იყოს 4 მმ -მდე, ხოლო სასადილოებისთვის - არაუმეტეს 9 მმ.ახალი პროდუქტის ყვითელი არის ცენტრში ან ოდნავ გადაადგილებულია, თუ ის გარსის პირას არის ან ბუნდოვანია ისე, რომ ძნელია ადგილმდებარეობის დადგენა - თქვენს წინაშე არის გაფუჭებული პროდუქტი. ემბრიონის ან რგოლად ჩამოყალიბებული თრომბის არსებობა დაუშვებელია. მუქი ლაქები სიგნალს აძლევს მიკრობების გამრავლებას, სწორედ ეს კვერცხებია მოწამლული. ვარდისფერი ელფერი ცილაში და წითელი ნარინჯისფერი ყვითელში ხდება მაშინ, როდესაც ის შედის სისხლის პალატაში, ეს არ არის ჯანმრთელობისთვის მავნე პროდუქტი, მაგრამ მისი სარგებელი მინიმალურია.
დაიმახსოვრე! არ დაარღვიოთ ყველა კვერცხი ერთ თასში ან საერთო თასში კერძის სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, თუ არ ხართ დარწმუნებული მათ სიახლეში, ისე რომ არ გააფუჭოთ კარგი საკვები დამპალით. უმჯობესია ორჯერ შეამოწმოთ ცალკე ჭიქაში.
შერყევა
მოხმარებისთვის შეუფერებელი კვერცხების ამოცნობა შესაძლებელია უბრალოდ მათი აღებით, შერყევით ან გადახვევით. კერძოდ, ამ გზით:
- იწონის … თუ იქვე არის სასწორი, აწონეთ კვერცხი. ასლები უფრო მძიმე ვიდრე 75 გ მიეკუთვნება უმაღლეს კატეგორიას. ჭურვი შეიძლება აღინიშნოს ასო "B". შერჩეული კვერცხები (მარკირება "O") იწონის 65 -დან 75 გ -მდე. პირველი კატეგორიის კვერცხები იწონის 55 -დან 65 გ -მდე, მეორე - 45 -დან 55 გ -მდე, ხოლო მესამე - 35 -დან 45 გ -მდე (აღინიშნება რიცხვებით "1", "2" და "3" შესაბამისად). პროდუქტის აწონით თქვენ ხედავთ შეესაბამება თუ არა წონა ეტიკეტს. თუ, მაგალითად, შერჩეული კვერცხი იწონის იმაზე ნაკლებს, ვიდრე უნდა ყოფილიყო, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ თქვენ გაქვთ ქორწინება თქვენს წინაშე: ეს უფრო ადვილი გახდა, რადგან გაშრა, წყალი აორთქლდა მისგან. კვერცხის წონის გაგების შემდეგ, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ რომელი ჯობია შეიძინოთ - დიდი ძველი ქათმისგან, რომელშიც არის მეტი წყალი, მაგრამ ნაკლები საკვები ნივთიერებები, ან პატარა ახალგაზრდადან - ეს არის ყველაზე მკვებავი რა ითვლება, რომ საუკეთესო და ყველაზე დაბალანსებული შემადგენლობა არის 1 კატეგორიის კვერცხები.
- შერყევა … ასე მარტივად შეგიძლიათ განსაზღვროთ "სასაუბრო". თუ გრძნობთ, რომ მისი შინაარსი ეკიდება კვერცხის შიგნით, ეს ნიშნავს, რომ თქვენ გაქვთ დამპალი პროდუქტი თქვენს ხელში. ეს ხდება მაშინ, როდესაც კვერცხი გაშრება შენახვის დროს, ხოლო შიდა გარსი გამოყოფილია ჭურვიდან.
- ტრიალებს … კვერცხის სიახლის ამ გზით ამოცნობისთვის, თქვენ უნდა შეძლოთ ერთხელ მაინც გადაახვიოთ დამპალი კვერცხი ბრტყელ ზედაპირზე. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეადაროთ: დამპალი გახდის უფრო მობრუნებულს, ანუ ის უფრო გრძელი აღმოჩნდება ვიდრე ახალი.
Გთხოვთ გაითვალისწინოთ! ზოგჯერ მაღაზიებში არის კვერცხები სხვადასხვა ნიშნით. თუ ეტიკეტზე წერია "Premium", ეს ნიშნავს, რომ ქათმის შენახვა მკაცრად კონტროლდებოდა და თითქმის სრულყოფილი იყო. თუ ისინი იზრდებიან როგორც სახლში, თავისუფლად სეირნობენ და ჭამენ ბუნებრივ საკვებს, მათ კვერცხებს ეძლევა წარწერა "ორგანული" ან "ბიო კვერცხი". "გამაგრებული" ნიშნავს, რომ საკვები შეიცავს მეტ საკვებ ნივთიერებას, როგორიცაა სელენი ან იოდი. შეუძლებელია ამ ინფორმაციის სიზუსტის გადამოწმება. ამიტომ, ჯობია საკუთარ თავს არ დაემორჩილოთ, დიდია ალბათობა, რომ ეს ყველაფერი მარკეტინგული ხრიკია.
როგორ შევამოწმოთ კვერცხები სიახლისთვის სახლში
სახლში, პროდუქტის სიახლის შემოწმების უფრო ინფორმაციული მეთოდებია შესაძლებელი და ყველა მანიპულაციას ცოტა დრო სჭირდება. ასე რომ, მოდით შევხედოთ როგორ შევამოწმოთ კვერცხები სახლში.
მარტივი გზები
იმისათვის, რომ თავიდან აიცილოთ მოწამვლა და არ გააფუჭოთ საჭმლის გემო, გირჩევთ ყოველთვის შეამოწმოთ კვერცხები მათ გამოყენებამდე, თუნდაც პრინციპში დარწმუნებული იყოთ, რომ იყიდეთ ახალი პროდუქტი.
ეს შეიძლება გაკეთდეს:
- კვერცხის გატეხვა … სანამ უმი კვერცხს დაამატებთ სხვა საკვებს, გატეხეთ ცალკე კონტეინერში და შეამოწმეთ. ახალს ექნება ფუმფულა, არა ძალიან გავრცელებული ცილა, ჟელეს მსგავსად, თხელი, ტენიანი და უფრო თხევადი ზედაპირის ფენით. ყვითელი ცილაზე მაღლა აიწევს. თუ ცილის ფენები არ განსხვავდება და ყვითელი ბრტყელია, ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი დაბალი სიახლისაა. მაგრამ ასეთი კვერცხის ჭამა შეგიძლიათ. კვერცხიდან უსიამოვნო სუნი არის მიკრობების გამრავლების ნიშანი, ეს არ უნდა შეჭამოთ სითბოს დამუშავების შემდეგაც კი, შეიძლება მოწამლულიყავით.
- მოხარშული კვერცხი … სწრაფად და შეუფერხებლად გახეხილი მყარად მოხარშული კვერცხი, რომელსაც გვერდით აქვს ჩაღრმავებული (ადგილი, სადაც ჰაერი იყო გარსსა და გარსს შორის) მიანიშნებს, რომ პროდუქტი არის სუფრის საკვები და ინახება გარკვეული დროის განმავლობაში. უახლესი მოხარშული კვერცხი საზიზღარია გასაწმენდად, გაცილებით ძნელია ვიდრე შემორჩენილი, საჰაერო ჩანთის ადგილი არ არის შესამჩნევი. თუნდაც მისი "დაბანა" ცივ წყალში მდუღარე წყლის შემდეგ არ გაუადვილებს გაწმენდას.
- წყლით … ძალიან საიმედო მეთოდი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ზუსტად განსაზღვროთ პროდუქტის სიახლე. სანამ კვერცხს წყალში შეამოწმებთ, უნდა გვახსოვდეს, რომ რაც უფრო ძველია ის, მით უფრო მეტი შიშის მომგვრელია მასში, ანუ მეტი ჰაერი და მით უკეთესი ცურავს. ჩაასხით წყალი (მინიმუმ 10 სმ) კონტეინერში და დაასველეთ სველი ნიმუში იქ. ახალი დიეტური პროდუქტი დარჩება ჰორიზონტალურად. თუ კვერცხი ბოლოდან ბლაგვი დასასრულით ჩამოვიდა, ეს ნიშნავს, რომ ფრინველმა იგი დადო ერთ კვირაზე მეტი ხნის წინ და თქვენს წინაშე არის მაგიდის პროდუქტი. პროდუქტი, რომელიც ზედაპირზე მოექცა მინიმუმ ერთი თვისაა, გაფუჭებულია.
ზოგჯერ გამოცდილი დიასახლისები, ახალგაზრდებს რჩევას აძლევენ, თუ როგორ უნდა შეამოწმონ კვერცხის სიტკბო წყალში, შეცდომით ურჩევენ მარილის, ჩვეულებრივი ან ზღვის მარილის დამატებას სითხეში - 0,5 ჩ / კ. 0.5 ლიტრი წყლისთვის. სინამდვილეში, არ არსებობს განსხვავება იქნება ეს წყალში თუ არა. კვერცხუჯრედი ჩნდება შიშის და მიკროორგანიზმების გაზრდის გამო, რომლებიც შიგნიდან ხვდებიან, იწვევს ჩირქოვან პროცესებს, რის შედეგადაც აირები გამოიყოფა, რაც განაპირობებს ნიმუშის "ბოუანსის" გაზრდას.
რთული მეთოდები
თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ქათმის კვერცხები უფრო დახვეწილი გზებით. მაგალითად, ასე:
- ჭურვის ტემპერატურის გაზომვა … კვერცხი კარგად გარეცხეთ, სასურველია საპნით. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ, რათა ის მთლიანად გაშრეს. შემდეგ მონაცვლეობით შეეხეთ თქვენი ენის წვერს მკვეთრ და ბლაგვ ბოლოებს. თუ სულელი მოგეჩვენებათ რომ უფრო ცხელია ვიდრე ცხარე, ეს კარგია, მაშინ საქმე გაქვთ ახალ პროდუქტთან. მაგრამ თუ თქვენ არ გრძნობთ განსხვავებას და გარსის ტემპერატურა ერთიდაიგივე ბოლოდან ჩანს, მაშინ კვერცხი მნიშვნელოვანი ასაკისაა.
- ულტრაიისფერი სხივების გამოყენება … ანათეთ ნიმუში ულტრაიისფერი სხივების ქვეშ. შიგნითა ნათელი წითელი ფერი იმაზე მეტყველებს, რომ ის ახალია. რაც უფრო ღიაა ფერი, მით უფრო ძველია პროდუქტი. ულტრაიისფერი სხივების ქვეშ საკვებისთვის შეუფერებელი კვერცხი გამოჩნდება შიგნით მეწამული, ასევე შეიძლება ჰქონდეს მუქი ლაქები.
ყურადღება! არ დაგავიწყდეთ შეხედოთ შეფუთვაზე მითითებულ ან კვერცხზე მითითებულ ვადის გასვლის თარიღს. თუ თქვენ გაქვთ არჩევანი, ეცადეთ შეიძინოთ ყუთზე დატანილი ასლები, რადგან პაკეტზე არსებული სტიკერი შეიძლება ხელახლა იყოს წებოვანი.
კვერცხის შენახვის წესები
ყოველთვის გარეცხეთ კვერცხი გამოყენებამდე და ხელები ამ პროდუქტზე შეხების შემდეგ. თუ თქვენ ამზადებთ კერძს უმი კვერცხის გამოყენებით, მიიღეთ ექსკლუზიურად ახალი, სასურველია მწყერი. ადუღეთ ისინი ადუღებული წყლის შემდეგ მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში.
შემდეგი მითითებები დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ შეძენილი კვერცხი სუფთა და თავიდან აიცილოთ გაფუჭებული საკვებიდან საკვები მოწამვლა:
- Შენახვის ტემპერატურა … უმჯობესია შეინახოთ ისინი გრილ, ბნელ ადგილას. ყველაზე შესაფერისი ვარიანტია მაცივარი. ფაქტია, რომ 6 ° C- ზე დაბალ ტემპერატურაზე სალმონელა ბაქტერიები არ მრავლდება. მაგრამ ოთახის ტემპერატურაზე, ეს პროცესი დაჩქარებულია და შემდგომი გაგრილება არ გამოასწორებს სიტუაციას.
- შენახვის ვადა … სუფრის კვერცხები ინახება არა უმეტეს 25 დღის განმავლობაში, იმ პირობით, რომ გარსის დაზიანება არ არის. დაბზარული პროდუქტი დაუყოვნებლივ უნდა იქნას გამოყენებული.
- შენახვის მახასიათებლები … იმისათვის, რომ კვერცხი დიდხანს შეინარჩუნოთ სუფთა, უნდა შეინახოთ იგი ბლაგვი ბოლოთი. ასევე აუცილებელია გარსის ბუნებრივი დამცავი ფენის მთლიანობის უზრუნველყოფა, რაც ხელს უშლის ჰაერის შემოსვლას. ამიტომაც არ არის რეკომენდებული პროდუქტის დაბანა, თუ აპირებთ დიდხანს შენახვას, ვინაიდან წყალი გარეცხავს დაცვას. ასევე საჭიროა კვერცხის შენახვისას მუდმივი ტემპერატურის უზრუნველყოფა, მისი წვეთები შეუმცირებს შენახვის ვადას.
Გთხოვთ გაითვალისწინოთ! აღდგომისთვის მოხარშული კვერცხი დიდი რაოდენობით შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში, ხოლო ოთახის ტემპერატურაზე - არა უმეტეს ოთხი დღისა. კონსერვაცია გაუმჯობესდება, თუ მათ ნაჭუჭებს შეზეთავთ მზესუმზირის ზეთით. ეს დახურავს ფორებს და ხელს შეუშლის ჰაერის პროდუქტში შესვლას. როგორ შევამოწმოთ კვერცხები სიახლისთვის - ნახეთ ვიდეო:
ზემოაღნიშნული რჩევების დაცვით და კვერცხის სიახლის შესამოწმებლად შესყიდვის დროს და გამოყენებამდე, თქვენ შეგიძლიათ დაიცვათ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი საკვები მოწამვლისგან.
