როგორ ფიქრობთ, ნაყინი არის ყველაზე გემრიელი დესერტი? შემდეგ თქვენ ალბათ თავად მოამზადეთ იგი სახლში. ზოგიერთი ხელნაკეთი ნაყინის რეცეპტი ძალიან რთულია და მის განხორციელებას დიდი დრო და ძალისხმევა სჭირდება. მაგრამ არა ეს ერთი …
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ნაყინის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა პროდუქტის გამოყენებით, მაგალითად, ერთსა და იმავე კრემზე, თუ ისინი არ არიან ძალიან ცხიმიანი, მძიმე ნაღებზე და რძეზე, რძეზე და კარაქზე და სხვა პროდუქტებზე. რაც უფრო მკვრივი და სქელია რძის ნაღები, მით უკეთესი იქნება ნაყინის კონსისტენცია. მთავარია, საჭმელი არ გადაიქცეს ომლეტად! თუ არ ხართ დარწმუნებული თქვენს შესაძლებლობებში, მაშინ მოამზადეთ ნაყინი წყლის აბაზანაში. თუ კვერცხები მოულოდნელად იკეცება, მაშინვე ჩამოწიეთ მათთან ერთად ყინულის წყლის კონტეინერში ან ყინულის თასში, შემდეგ გადაწურეთ მასა წვრილ საცერში. მაგრამ არ მისცეთ უფლება შეგაშინოთ. თუ დაიცავთ რეცეპტის ყველა ნაბიჯს, მაშინ ასეთი ინციდენტები არ მოხდება თქვენთან. სინამდვილეში, ნაყინის ეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია.
ეს რეცეპტის მიმოხილვა გაჩვენებთ როგორ მოვამზადოთ ყავის ნაყინი. მისი მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მოხარშული ყავა, ასევე ხსნადი ყავა. კრემის ყავა შეიძლება მომზადდეს ყავის აპარატში ან თურქში. ამ უკანასკნელი ვარიანტით, ის უნდა გაფილტრული იყოს წვრილი ფილტრაციის გზით. ხსნარ ყავასთან მუშაობა ყველაზე ადვილია. ის შეიძლება დაემატოს ცხელ რძის მასას და აურიოთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ უსასრულოდ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ ამ დესერტზე. თქვენ შეგიძლიათ დამატებით დაამატოთ ნებისმიერი სხვა საკვები, როგორიცაა დაფქული შოკოლადი, ქოქოსი, ხილისა და კენკრის ნაჭრები, თხილი, მზესუმზირის თესლი და ა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 207 კკალ.
- პორცია - 500-600 გ
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი სამზარეულოსთვის, პლუს დრო გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- რძე - 250 მლ
- კრემი საშუალო ცხიმის შემცველობით - 250 მლ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ხსნადი ყავა - 3 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 100 გ
ყავის ნაყინის მომზადება ეტაპობრივად:
1. ჩაასხით რძე ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და ხსნადი ყავა. განათავსეთ კონტეინერი გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. როდესაც დაინახავთ, რომ ჰაეროვანი ქაფის მასა წარმოიქმნება ზედაპირზე, რომელიც აწევისკენ მიისწრაფვის, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან. გადმოდგით გასაცივებლად ისე, რომ ნარევი იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
2. კვერცხები ნაზად გახეხეთ და გამოაცალეთ ცილები გულებისაგან. მოათავსეთ თითოეული ცალკე, სუფთა და მშრალ კონტეინერში ცხიმისა და ტენიანობის წვეთის გარეშე.
3. ათქვიფეთ გულები მიქსერით, სანამ არ გახდება ფაფუკი და ლიმონისფერი. შემდეგ, წვრილ საცერში ან ყველით, დაასხით გაცივებული ყავის რძე მათში.
4. შეურიეთ საჭმელი მიქსერით ერთგვაროვნებამდე.
5. დააბრუნეთ ნარევი სუფთა ქვაბში და დაასხით კრემი.
6. დაბალ ცეცხლზე, გამუდმებით ურიეთ, გააცხელეთ კრემი ცხელ ტემპერატურაზე, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე, თორემ ნაღები და გული იკეცება. დატოვე ცხელი საკვები, რომ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
7. ათქვიფეთ თეთრები მიქსერით, სანამ მწვერვალები და თეთრი ჰაეროვანი მასა არ ჩამოყალიბდება. ისინი უნდა იყოს ელასტიური და უმოძრაო, შემდეგ შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ თეთრები კარგად არის შეთქმული.
8. ნაზად დაამატეთ თეთრები ყავის მასაში და ნელა აურიეთ ზემოდან ქვემოდან ერთი მიმართულებით.
9. ჩაასხით სითხე პლასტმასის კონტეინერში, რომელიც შეიძლება მოთავსდეს საყინულეში და გააგზავნეთ საყინულეში.
10. გაყინეთ ნარევი ნაყინის კონსისტენციამდე. ამავე დროს, პერიოდულად, ერთი საათის ინტერვალით, აურიეთ იგი მიქსერით ისე, რომ კრისტალები არ წარმოიქმნას. მიირთვით მზა ნაყინი მაგიდაზე და გაანაწილეთ თასებში.სურვილისამებრ მორთეთ დაფქული შოკოლადით, ქოქოსის ფანტელებით, შოკოლადის პასტით და სხვა გემრიელი ტოპინგებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი ყავის ნაყინის დამზადების შესახებ.
