ატმის თბილი, ჰაეროვანი მანანის ნაჭერი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. რამდენად ადვილია უგემრიელესი ტორტის გამოცხობა, წაიკითხეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტით ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
ნათელი ყვითელი, სურნელოვანი მანანა ატმით არის რბილი ტორტი, რომლის მომზადებაც ფაქტიურად ერთ საათში შეიძლება. ამავე დროს, აღმოჩნდება ნაზი, მაგრამ ამავე დროს ზომიერად ფხვიერი, დამსხვრეული და ორიგინალური. ასეთი ტორტი ხელს შეუწყობს ყოველდღიური დესერტის მენიუს დივერსიფიკაციას და დღესასწაულს უფრო ფერად გახდის, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მას არაჟანი ან იოგურტი ასხამენ. ეს არის შესანიშნავი საუზმე, რომელიც გაგრძნობინებთ თავს სავსე 5-6 საათის განმავლობაში. მარცვლეულის ნახშირწყლები უფრო დიდხანს შეიწოვება ვიდრე ფქვილიდან.
მანანის დამზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ყველაზე ხშირად მას ამზადებენ კეფირით, მაგრამ არსებობს სხვა რძის პროდუქტების რეცეპტებიც: რძე, არაჟანი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე. ამ მიმოხილვაში მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ იგი კვერცხში. როგორც შევსება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახალი ატამი, არამედ ხმელი, დაკონსერვებული ან გაყინული. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ შევსება სხვა ხილისა და კენკრის გამოყენებით. და არ დაივიწყოთ ქლიავი, გამხმარი გარგარი, თხილი, შოკოლადი … ამ პროდუქტებით შეგიძლიათ შეავსოთ ნებისმიერი შევსება. გამოიყენეთ თქვენი ფანტაზია, აიღეთ თქვენი საყვარელი კენკრა ან ხილი და მოამზადეთ უგემრიელესი ნამცხვრები.
აგრეთვე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ატმის ბისკვიტი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 513 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 ცალი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 20 წუთი
შემადგენლობა:
- სემოლინა - 100 გ
- კვერცხი - 5 ცალი.
- ატამი - 300 გ
- შაქარი - 50 გრ ან გემოვნებით
- კარაქი - გამოსაცხობ ფირფიტაზე შესაწვავად
- საცხობი სოდა - 0,5 ჩ / კ
მანანის ეტაპობრივი მომზადება ატმით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ატამი ცივი წყლის ქვეშ. კარგად ჩამოიბანეთ მტვერი ნაყოფზე და გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით. ხილი გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ორმო. თუ ატამი დიდია, მაშინ დაჭერით პატარა ნაჭრებად: ნაჭრები, კუბურები, მეოთხედები …
2. გარეცხეთ და გააშრეთ კვერცხები ქაღალდის პირსახოცით. ნაჭუჭი ნაზად დაარღვიეთ და გამოაცალეთ თეთრები იოლებისგან. მოათავსეთ ციყვი სუფთა და მშრალ კონტეინერში ტენიანობისა და ცხიმის წვეთების გარეშე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი არ მიაღწევენ სასურველ თანმიმდევრულობას. ისინი ახლა არ არის საჭირო, ამიტომ ჩადეთ მაცივარში.
3. ჩაასხით შაქარი yolks და სცემეს მიქსერის სანამ ქაფიანი.
4. ჩაასხით სემოლინა yolks და აურიეთ მიქსერით ისე, რომ იგი თანაბრად გადანაწილდეს მთელ მასაზე.
5. დატოვეთ yolks ერთად semolina ნახევარი საათის განმავლობაში ისე, რომ მარცვლეული swell და იზრდება ზომა. თუ ტორტი დაუყოვნებლივ იგზავნება ღუმელში, მაშინ მზა ფორმით მარცვლეული კბილებს კბილებს. შეშუპების შემდეგ, სემოლინა გახდება რბილი და ჰაეროვანი, ხოლო მისგან გამომცხვარი საქონელი პრაქტიკულად არ განსხვავდება ფქვილისგან დამზადებული ცომეულისგან.
6. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მიქსერით, სანამ არ გახდება თეთრი ქაფი. გამოიყენეთ ინსტრუმენტი ჯერ დაბალი rpm– ით, თანდათან გაზარდეთ სიჩქარე. დაამატეთ ცილები ცომს თითო სუფრის კოვზი და ნელა აურიეთ.
7. გაუშვით დარტყმები ყველაზე დაბალ წუთზე. როდესაც თქვენ დაამატეთ ყველა ცილა, დაამატეთ საცხობი სოდა ცომს და აურიეთ.
8. დააფინეთ საცხობი კერძი პერგამენტით და წაუსვით კარაქი.
9. ატამი დაალაგეთ კერძში და მოაყარეთ სემოლინა.
10. ჩაასხით ცომი ატმებზე და გადააბრუნეთ ფორმა სანამ თანაბრად არ გავრცელდება და დაფარავს ყველა ნაყოფს.
11. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ მანანა ატმით 40 წუთის განმავლობაში გამოსაცხობად. სამზარეულოს დრო სავარაუდოა: ეს დამოკიდებულია ღუმელში და ტორტის ფორმაზე. ამიტომ, შეამოწმეთ პროდუქტის მზადყოფნა ხის ნატეხის გახვრეტით (მწვადი შამფური ან კბილის ჯაგრისი): ჩადეთ ჯოხი ტორტის შუაგულში და ამოიღეთ. ის უნდა იყოს სუფთა და მშრალი, თუ წებოვანი ცომით, აცხვეთ კიდევ.დაასხით მზა ნამცხვარი ფორმაში, შემდეგ ამოიღეთ და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ მანანა ატმით.
