ასპარაგუსი არის პროდუქტი, რომელსაც აქვს უზარმაზარი კვების ღირებულება და შესანიშნავი გემო. იგი მზადდება სხვადასხვა გზით და ჩვენ გეტყვით რამდენიმე მარტივ რეცეპტს.
რეცეპტის შინაარსი:
- როგორ საზ asparagus სწორად - სამზარეულო საიდუმლოებას
- ხელნაკეთი asparagus კრემის კრევეტების სოუსში
- როგორ გააკეთოთ asparagus omelette სახლში
- ასკილის მომზადება სარაკეტო სალათით და შემწვარი ყველით
- როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი asparagus სპაგეტი
- ვიდეო რეცეპტები
ჩვენს ქვეყანაში ასპარაგუსი საკმაოდ უჩვეულო პროდუქტია. თუმცა, მისი მომზადება არ არის უფრო რთული, ვიდრე ჩვენი სხვა ბოსტნეული. ეს მრავალმხრივი პროდუქტი ემსახურება როგორც ცხელს, ასევე ცივს. მისგან ამზადებენ ძირითად კერძებს ან გვერდით კერძებს, გამომცხვარს, დაკონსერვებულს, მოხარშულს, ჩაშუშულს … ამიტომ, ასპარაგუსის კერძების უამრავი რეცეპტი არსებობს.
ასპარაგუსი შეიცავს დიდი რაოდენობით ძვირფას ნივთიერებებს და მისი მომზადების გარკვეული წესების დაცვა ხელს შეუწყობს მათ პირვანდელ რაოდენობას. სასარგებლო და კვების ღირებულებების თვალსაზრისით ის მნიშვნელოვნად აღემატება სხვა ბოსტნეულს.
როგორ საზ asparagus სწორად - სამზარეულო საიდუმლოებას
დასავლური სამყარო დიდი ხანია ასპარაგს უწოდებს ყველა ბოსტნეულის დედოფალს, მისი შემადგენლობისა და მომზადების სიმარტივის წყალობით. ამასთან, ამ მცენარის შესახებ რამდენიმე საიდუმლო ჯერ კიდევ არსებობს და მათი ცოდნა ზედმეტი არ იქნება.
- ასპარაგუსის სეზონი აპრილის ბოლოს მაისის დასაწყისია. რთველი 24 ივნისს სრულდება.
- ასპარაგუსი არის მწვანე, თეთრი და მეწამული. პირველის ყლორტები შეიძლება შეჭამოთ ნედლად ან მოხარშოთ მოკლე დროში. თეთრი ასკილის გემო უფრო დელიკატურია და მოითხოვს ხანგრძლივ მომზადებას. ამასთან, თქვენ არ შეგიძლიათ გადაჭარბება, წინააღმდეგ შემთხვევაში საკვები არც ისე გემრიელი იქნება. უფრო მეტი კალორია ვიდრე მწვანე ხილი.
- ახალგაზრდა ბუჩქების გათეთრებას 5 წუთი სჭირდება. და ამ დროის განმავლობაში ის შეინარჩუნებს ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს.
- უმჯობესია, ბუდეები 2-3 ნაწილად გაჭრათ. უხეში ბოსტნეული ინარჩუნებს მეტ საკვებ ნივთიერებებს მოხარშვისას.
- ახალგაზრდა სქელი ყლორტები 15-16 სმ სიგრძემდე ითვლება ყველაზე გემრიელად.
- ასპარაგუსის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ ღეროების სიმკვრივეს და სიმტკიცეს მკვრივი ზედაპირით და თანაბარი ფერით.
- არ შეინახოთ asparagus in bundle.
- მოხარშული asparagus შეიძლება გატარებული და შეჭამეს საწყისი წვერი.
- ბუჩქების ფერის დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად, გაგზავნეთ მდუღარე და დამარილებულ წყალში.
- ბევრი კულინარიული ექსპერტი ავალდებულებს გასროლას რამოდენიმე ცალი მომზადებამდე. მწვანე ხახვი ან მწვანე ღეროები შესაფერისია ძაფისთვის.
- ასპარაგუსის წყლიანი გამოსვლის თავიდან ასაცილებლად, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ იგი გაზქურიდან და ჩაყარეთ ყინულის წყალში ან გადაყარეთ ქურაში, როდესაც მოხარშული იქნება.
- სამზარეულოს დროს დაამატეთ ლიმონის წვენი ქვაბში. ეს გააუმჯობესებს ასკილის გემოს.
ხელნაკეთი asparagus კრემის კრევეტების სოუსში
უადვილესი და უგემრიელესი გზა asparagus- ის მოხარშვა არის მდუღარე მარილიან წყალში. კარგად, და მეგა უგემრიელესი კერძი - ნაღების სოუსით და კრევეტებით. მდიდარია ცილებით და დაბალია ცხიმებით და ნახშირწყლებით. ასეთი კერძი უნდა იცხოვროს თქვენს კულინარიულ წიგნში!
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 48 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ასპარაგუსი - 100 გ
- კრევეტები - 200 გ
- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- კარაქი - 1 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 1 კბილი
- მძიმე კრემი - 100 მლ
- ჩილის წიწაკა - 1/2 პოდ
- მარილი გემოვნებით
- შავი პილპილი - გემოვნებით
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- ასპარაგუსი გახეხეთ მდუღარე და მარილიან წყალში დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში.
- გაყინეთ shrimp, შეწყვიტა თავები და ჭურვი. დატოვეთ წვენი, რომელიც რჩება მათი გაყინვისგან, გამოიყენეთ სხვა კერძისთვის.
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ქვაბში.დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ჩილი.
- როდესაც ნიორი გამჭვირვალეა, ამოიღეთ იგი წიწაკასთან ერთად.
- დაამატეთ კარაქი, კრევეტები და ნაღები. დაასხით მარილი და ხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
- ჩაასხით კრევეტები სოუსში და გააცხელეთ 1 წუთი.
- მიირთვით asparagus ერთად ნაღების სოუსით.
როგორ გააკეთოთ asparagus omelette სახლში
ომლეტი asparagus - დიდი, გემრიელი, გულიანი საუზმე. კვერცხი მოგცემთ ენერგიის მომატებას მთელი დღის განმავლობაში, ხოლო asparagus შეავსებს სასარგებლო მინერალებით და ვიტამინებით. ეს საუზმე გაგრძელდება ლანჩამდე.
შემადგენლობა:
- მწვანე ასპარეზი - 200 გ
- რძე - 150 მლ
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- პარმეზანი - 100 გ
- ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- კვერცხი - 5 ცალი.
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხეთ asparagus, დაჭრილი ბოლოში 2 სმ. გახეხეთ ღეროები. მოათავსეთ ბოსტნეული მდუღარე მარილიან წყალში და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- ათქვიფეთ კვერცხი და რძე თასში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში და დაუმატეთ ასპარაგუსი.
- ჩაასხით კვერცხის ნარევი ტაფაში და დაფარეთ ტაფაზე სახურავით.
- ომლეტი ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
- დაასხით მზა კერძი გახეხილი ყველით და გააგრძელეთ დაბალ ცეცხლზე დაფარვა 3-4 წუთის განმავლობაში.
- სუფრასთან მიტანის წინ დაასხით ლიმონის წვენი.
ასკილის მომზადება სარაკეტო სალათით და შემწვარი ყველით
ეს თბილი სალათი შესანიშნავია რომანტიკული ვახშმისთვის. პროდუქტები შესანიშნავად არის შერწყმული, ამიტომ კერძი საღამოს მშვენივრად გაანათებს. ის საოცრად გამოიყურება და გემოც შესანიშნავია.
შემადგენლობა:
- ასპარაგუსი - 500 გ
- რუკოლას სალათი - 150 გრ ფოთოლი
- ნიგოზი - 100 გ
- ზეითუნის ზეთი - გასახდელი
- თხის ყველი - 400 გ
- ლიმონის წვენი - 1 ჩ / კ
- მდოგვი - გემოვნებით
- სიმებიანი მწვანე ლობიო - 150 გ
- ავოკადო - 1 ც.
- ღვინის ძმარი - 1/4 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- თხილი დაჭერით და ოდნავ შეწვით მშრალ ტაფაზე.
- მოხარშეთ asparagus მარილიან წყალში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
- გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და გახეხეთ ყველი დაჭერით 3 სმ ნაჭრებად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- გაწურეთ ავოკადო, დაჭერით ნაჭრებად და დაასხით ლიმონის წვენით.
- აურიეთ ასპარაგუსი, ავოკადო და რუკოლა.
- სეზონი საკვები მარილი და პილპილი.
- შეუთავსეთ ზეითუნის ზეთი, მდოგვი და ძმარი. სეზონი სალათი ნარევით.
- ზემოდან მოაყარეთ ცხელი ყველი და მოაყარეთ თხილი.
როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი asparagus სპაგეტი
ასპარაგუსი და სპაგეტი არის უგემრიელესი და საკმაოდ გულიანი კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე ან სადილად. გარდა ამისა, მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, მხოლოდ 10 წუთი.
შემადგენლობა:
- სპაგეტი - 300 გ
- ასპარაგუსი - 6 ღერი
- მყარი ყველი - 100 გრ
- გაყინული მწვანე ბარდა - 300 გ
- ზეითუნის ზეთი - შესაწვავად
- პრასი - 1 ც.
- ისპანახი - 3 მუჭა
- ბოსტნეულის ბულიონი - 100 მლ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გაყინეთ მწვანე ბარდა.
- ადუღეთ სპაგეტი მარილიან წყალში 2 წუთით ნაკლებ დროზე, ვიდრე მითითებულია პაკეტზე.
- ამოიღეთ ასკილის უხეში ნაწილი და გაჭერით ღეროები რამდენიმე ნაწილად.
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში და გახეხეთ პრასი გამჭვირვალედ.
- სანიშნეს asparagus და მწვანე ბარდა skillet.
- ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი და მარილი.
- ჩადეთ მზა სპაგეტი ტაფაში ბოსტნეულით და დაასხით 2 ჭიქა წყალი, რომელშიც ისინი მოხარშული იყო.
- დაამატეთ ისპანახი, აურიეთ და გააცხელეთ.
- გახეხეთ ყველი.
- განათავსეთ პასტა ემსახურება კერძი, sprinkle ყველი და აურიეთ ყველაფერი.
ვიდეო რეცეპტები:
