უფუარი ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმისგან გამოცხობა გაცილებით გემრიელი აღმოჩნდება, თუ თქვენ თვითონ მოხარშავთ, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი ნახევრად მზა პროდუქტის გამოყენებას. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- წვნიანი ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება უფუარი ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმისგან
- ვიდეო რეცეპტი
საბჭოთა პერიოდში საფუვრიანი უცხიმო ცომი გამოიყენებოდა ცომეულის დასამზადებლად: ტუბულები, ვოლოვანოვი, "ენის" ნამცხვრები და ნაპოლეონის ნამცხვარი. დღეს ჩვენ შევეჩვიეთ მაღაზიებში მზა ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის ყიდვას. ამიტომ, ძალიან ცოტა ადამიანი ამზადებს მას დამოუკიდებლად, tk. პროცესი ძალიან გრძელი, დამღლელია და მოითხოვს გარკვეული ტექნოლოგიების დაცვას. მაგრამ ეს ყველაფერი უარყოფს იმ ფაქტს, რომ სამრეწველო მწარმოებლები დაზოგავენ პროდუქტებს იაფი შემცვლელების გამოყენებით, რაც მნიშვნელოვნად ჩამოუვარდება ხელნაკეთ ცომს. ამის გაგება შეგიძლიათ მხოლოდ მაშინ, როდესაც ცდილობთ გააკეთოთ უფუარი ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი საკუთარი ხელით.
ხელნაკეთი ფაფის საკონდიტრო ნაწარმის დროს უნდა იქნას გათვალისწინებული ზოგიერთი დახვეწილობა. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ მას უყვარს ოთახის დაბალი ტემპერატურა - 15-17 ° С. თუ ასეთი ოთახი არ არის ხელმისაწვდომი, მაშინ გირჩევთ შეინახოთ ყველა კერძი, რომლითაც თქვენ იმუშავებთ მაცივარში. და როდესაც ცომს ხელით შეეხებით, წინასწარ დაასველეთ ისინი ცივი წყლით. კარგი ის არის, რომ ბევრი ცომის გაკეთება შეგიძლია, რადგან ის შესანიშნავად ინახება მაცივარში 3 დღის განმავლობაში და საყინულეში 3-6 თვის განმავლობაში ტემპერატურაზე, რომელიც არ აღემატება -18 გრადუსს. ამ შემთხვევაში, ცომი არ ექვემდებარება ხელახლა გაყინვას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 558 კკალ.
- პორცია - 700 გ
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 400 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- სასმელი წყალი - 150 მლ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- ლიმონმჟავა - 0.25 ჩ / კ
- კარაქი - 300 გ
გაუკეთეთ საკუთარ თავს საფუარიანი საფუვრიანი ნამცხვარი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ცივ ტემპერატურაზე კარაქი დაჭერით ნაწილებად და მოათავსეთ თასში.
2. ჩაასხით 100 გრ ფქვილი და გაცერით წვრილ საცერში.
3. დანით კარაქი და ფქვილი დაჭერით პატარა ნამსხვრევების გასაკეთებლად.
4. შეაგროვეთ ზეთი თქვენი ხელებით, შექმენით მრგვალი ბურთი. გადაახვიეთ იგი გადასაფარებელ ფილმში და გააცივეთ სხვა ინგრედიენტებთან მუშაობისას.
5. ჩაასხით დანარჩენი ფქვილი სუფთა, მშრალ თასში წვრილ საცერში გაცრით.
6. ცივ წყალში დაამატეთ კვერცხი მაცივრიდან, ცოტა მარილი და ლიმონმჟავა. ურიეთ ჩანგლით, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი სითხე.
7. ჩაასხით კვერცხის მასა ფქვილის თასში.
8. დაიწყეთ ცომის მოზელვა ხელებით.
9. აურიეთ სანამ არ შექმნით მრგვალ ელასტიურ ბურთს.
10. მოძრავი პინის გამოყენებით, ნელა და შეუფერხებლად გააბრტყელეთ ცომი მართკუთხედ ფორმაში და შუაზე ჩადეთ გაცივებული მომზადებული ნაჭერი.
11. გადაკეცეთ ცომის თავისუფალი კიდეები.
12. დაფარეთ ერთიანად ფქვილის ცომი კონვერტის სახით და ნაკერი გადააქციეთ ქვევით.
13. გამოიყენეთ მოძრავი პინი, რომ ცომი გააბრტყელოთ მართკუთხედ ფორმაში.
14. კვლავ ცომი გაყავით მეოთხედში ან კონვერტში. შეახვიეთ იგი პლასტმასში და შედგით მაცივარში 1 საათით.
15. ამ დროის გასვლის შემდეგ ცომი კვლავ გააბრტყელეთ მართკუთხა ფენაში.
16. რამდენჯერმე გააბრტყელეთ ნახევარში, ჩაალაგეთ ჩანთაში და დააბრუნეთ მაცივარში 1 საათით.
17. პროცედურის დასრულების შემდეგ გაიმეორეთ: გააბრტყელეთ ცომი მოძრავი პინით.
18. გააბრტყელეთ, შეახვიეთ პლასტიკაში და შედგით მაცივარში 1 საათით. გაიმეორეთ ეს პროცედურა 7-10 ჯერ. რაც უფრო გააფართოვებთ ცომს, მით მეტი ფენა იქნება მასში, რაც დადებითად აისახება გამოცხობის ხარისხზე.მზა ცომი უნდა იყოს გლუვი და ელასტიური.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ უფუარი ფაფუკი ცომი.
