მოგწონთ თხევადი თუ ქოქოსის რბილობი? შემდეგ წაიკითხეთ რა სასარგებლო თვისებებს შეიცავს ისინი, კალორიული შემცველობა. როგორ ავირჩიოთ და როგორ გავხსნათ თავად ამ პალმის ნაყოფი. ქოქოსი არის პალმის ხილი, რომელსაც შეცდომით თხილს უწოდებენ. ეს ჯანსაღი პროდუქტი სინამდვილეში ქვის ნაყოფია (დრუპი), მაგალითად, ატმის ან ალუბლის მსგავსი. ბოტანიკოსების სამეცნიერო ენაზე ქოქოსი ეკუთვნის პალმისებრთა ოჯახს, მონოკოტების კლასში და ანგიოსპერმის განყოფილებაში. ყველაფერი, რასაც პალმის ხე იძლევა, გამოიყენება სამზარეულოსა და კოსმეტიკაში. ხილი გამოიყენება საკვებად: წვენი, რბილობი, ბუა (ამოდის მწიფე ქოქოსის შიგნით) და თავად პალმის ხე.
ქოქოსი შეიძლება ჩაითვალოს ტროპიკული ქვეყნების სიმბოლოდ. სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზია სამართლიანად ითვლება ქოქოსის ხეების სამშობლოდ. ახალგაზრდა (მწვანე) და მშრალი მომწიფებული (ყავისფერი) ხილი მალაიზიიდან, ფილიპინებიდან, ინდოეთიდან, ტაილანდიდან, ინდონეზიიდან, შრი -ლანკიდან, ვიეტნამიდან, ბრაზილიიდან და სხვა ტროპიკული ადგილებიდანაა შემოტანილი სკანდინავიის ქვეყნებში და რუსეთში. ქოქოსის პალმები ხარობს ქვიშიან სანაპიროებზე, თუმცა პრინციპში მათ შეუძლიათ ფესვები მიიღონ ნებისმიერ ნიადაგში. სხვათა შორის, დედა-ღეროდან არა მხოლოდ პატარა პალმის ხეს შეუძლია „გაიდგას ფესვი“, არამედ შეიძლება გაიზარდოს კაკალი, რომელიც ოკეანეში ცურავდა მთელი წელი და ლურსმნილი იყო მშვენიერი დაუსახლებელი კუნძულის ნაპირებზე.
როგორ ავირჩიოთ ქოქოსი
თავდაპირველად, თქვენ უნდა აირჩიოთ პალმის ხე ქოქოსით, ჩემნაირი … და შემდეგ შეეცადოთ აირჩიოთ იგი, მაგრამ ეს არ უნდა გააკეთოთ უკეთესად (ასევე ჩემ მსგავსად - ზოგიერთ შორტში), რადგან შედეგი არ ღირდა - მოწყვეტილი ფეხები, მუცელი და მკლავები, ქოქოსი კი ასეთია და მისი ამოღება არ შეიძლება. თუმცა, ისინი მყარად იცავენ იქ … და მისი ღირებულება ტაილანდში მხოლოდ 25 ცენტია:)
ქოქოსის მრავალი სახეობა არსებობს. მათ გარდა, რაც ხშირად გვხვდება სუპერმარკეტებში - ყავისფერი (ძველი), არის ნარინჯისფერი, ყვითელი, მწვანე. ფორმაში: მრგვალი, მოგრძო, ოვალური. ზომები - ყველა გემოვნებისთვის. მაგრამ, არც ერთი ბირთვი შიგნით არ არის დამოკიდებული თავად ქოქოსის ზომაზე, ფორმაზე და ფერში. თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ ყველაზე დიდი და შედეგად, გახსნისას, იპოვნეთ პატარა კაკალი შიგნით. და პირიქით - არის პატარა კანი, მაგრამ თხილი დიდია. ამიტომ, ხილის ზომა არ იმოქმედებს თესლში ქოქოსის წვენის რაოდენობაზე.
ქოქოსის საშუალო და ყველაზე გავრცელებული ზომაა 20 × 30 სმ სიგრძისა, წონა დაახლოებით 1.5 × 2.5 კგ. ყველაზე დიდი რაოდენობით წვენი ახალგაზრდა ხილის შიგნით. ეს არ არის დამოკიდებული ჯიშზე, იქნება ეს ყავისფერი, მწვანე თუ ყვითელი და ნებისმიერი ჩრდილისა და ფორმის. ახალგაზრდა ქოქოსის აქვს ხორცი, რომელიც არის ახალი, საკვები და ადვილად დაიჯესტს. მწვანე ხილში ის რბილია, შეგიძლიათ კოვზით ადვილად გაწუროთ. არჩევისას უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ მრგვალ ხილს გლუვი კანით (ან ნაკლებად დაღლილი). ასე გამოიყურება ახალგაზრდა ქოქოსი, გემრიელი, შიგნით ბევრი სითხე. ხილის არჩევისას, თქვენ უნდა შეანჯღრიოთ ის, რომ მოისმინოთ სითხის გაფრქვევა. თუ ის იქ არ არის, ან ბზარები ჩანს გარედან, არ უნდა მიიღოთ ქოქოსი. უფრო მომწიფებული (მუქი) ნაყოფი უფრო გემრიელია ვიდრე მწვანე. დიახ, შეიძლება იყოს ცოტა ნაკლები სითხე, მაგრამ მას უკეთესი გემო აქვს.
როგორ გავხსნათ ქოქოსი
დაგჭირდებათ ბასრი, საშუალო ზომის დანა ან ჩაქუჩი. თუ ქოქოსი ახალგაზრდა და გლუვია, აიღეთ დანა და გათიშეთ მცირე ნაწილი, სადაც ყლორტი იზრდება, ისევ და ისევ, თითქოს სამკუთხედს ან კვადრატს მიიღებთ. გამოჩნდება ხვრელი, რომელშიც ჩადეთ ჩალა და დალიეთ წვენი.
ხილი, რომელიც უფრო მწიფეა, ასე რომ არ იმუშავებს. აქ მოგიწევთ დანის წვერით დაარტყა ჯერ ზემოდან (ვერტიკალურად) ხორცში, შემდეგ კი ჰორიზონტალურ სიბრტყეში ჭრილობისკენ. თითქოს მოჭრილი ნაჭერი ან მეოთხედი ზემოდან. სანამ ხვრელი არ გამოჩნდება. და ისევ - ჩადეთ სასმელი ჩალის.
ფოტოზე ნაჩვენებია ძველი მწიფე ქოქოსი.ქოქოსის ძველი ყავისფერი ხილი ყველაზე ძლიერია (ჩვენ მათ მაღაზიებში ვხედავთ). მაგალითად, ადგილობრივები არ დგანან ცერემონიალზე, არამედ უბრალოდ სცემენ მას იატაკზე, სანამ ბზარი არ გამოჩნდება, საიდანაც წვენი სვამს.თუ ეს ბარბაროსული მეთოდი არ გამოგადგებათ, აიღეთ ჩაქუჩი და დააკაკუნეთ ქოქოსზე წრეში. მაგრამ პირველ რიგში, თქვენ უნდა გათხრათ რამდენიმე ხვრელი ყავისფერი ხილის მუქი თვალებში დანით და დალიოთ წვენი. მას შემდეგ, რაც ქოქოსის წყალი დალია ან დაიწია, გახსენით ნაჭუჭი. ამის უმარტივესი გზაა დანა ჩასვათ ნაპრალში და ზეწოლით მყარი კაკალი გაყავით ორ ნაწილად.
აქ არის რამოდენიმე ვიდეო, თუ როგორ უნდა გახსნათ ქოქოსი:
აქ არის ვიდეო, თუ როგორ უნდა გახსნათ ძველი ქოქოსი სახლში დანით 20 წამში:
ვიტამინების შემადგენლობა და ქოქოსის კალორიული შემცველობა
ნედლი ქოქოსის რბილობის კალორიული შემცველობა
100 გრ - 354 კკალ:
- ცილები - 3, 3 გ
- ცხიმი - 33.5 გ
- ნახშირწყლები - 6, 23 გ
- საკვების დრაჟები - 9 გ
- ნატრიუმი - 20 გ
- წყალი - 47 გ
- მონო- და დისაქარიდები - 6, 2 გ
- გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები - 29,7 გ
ქოქოსის წყლის კალორიული შემცველობა
100 გრ - 20 კკალ.
ვიტამინები:
- თიამინი (B1) - 0.07 მგ
- რიბოფლავინი (B2) - 0.02 მგ
- პანტოტენური მჟავა (B3) - 0.3 მგ
- პირიდოქსინი (B6) - 0.05 მგ
- ფოლიუმის მჟავა (B9) - 26 მკგ
- C - 3.3 მგ
- E - 0.2 მგ
- ფილოქინონი K - 0.2 მკგ
- PP - 0.5 მგ
- ქოლინი - 12.1 მგ
კვალი ელემენტები:
- კალიუმი - 356 მგ
- კალციუმი - 14 მგ
- ფოსფორი - 113 მგ
- ნატრიუმი - 20 მგ
- მაგნიუმი - 32 მგ
- თუთია - 1.1 მგ
- სელენი - 10.1 მკგ
- რკინა - 2.4 მგ
- სპილენძი - 435 მკგ
- მანგანუმი - 1.5 მგ
ქოქოსის სასარგებლო თვისებები
ქოქოსის წვენი არა მხოლოდ სასარგებლოა, ის წყვეტს წყურვილს, კვებავს ჩვენს კანს შიგნიდან ტენიანობით. მაგრამ არ იფიქროთ, რომ ქოქოსის სარგებელი მხოლოდ წვენშია. მისი რბილობი მიირთმევენ ნედლად, აშრობენ და ამუშავებენ, ის სასარგებლო და ადვილად ასათვისებელია. ქოქოსის ხილი შეიცავს ცოტა შაქარს, ამიტომ დიაბეტით დაავადებულებსაც კი შეუძლიათ მათი ჭამა. თუ თქვენ მუდმივად ჩართავთ ქოქოსის კერძებს დიეტაში, მაშინ სისხლში ცუდი ქოლესტერინის დონე შემცირდება, იმუნური სისტემა და ფარისებრი ჯირკვალი გაძლიერდება, ნაწლავური პარაზიტები მოკვდება, ყაბზობა და გაზის წარმოქმნა გაივლის, თუ ხშირად მოგიწევთ გაძლება ფიზიკური და გონებრივი სტრესი, შემდეგ ქოქოსის წვენი ან რბილობი ადვილად შეავსებს ენერგიის დანაკარგებს.
ქოქოსის სარგებელი ასევე შეგიძლიათ ნახოთ მისგან დამზადებულ პროდუქტებში. მაგალითად, ქოქოსის ზეთი. მისი გამოყენება ეხმარება პაციენტებს ჰიპოგლიკემიით, ახდენს მენსტრუალური ციკლის ნორმალიზებას და ამსუბუქებს ფსორიაზის მიმდინარეობას. ზეთი შეიცავს უამრავ ლაურინის მჟავას, რომელიც კლავს ვირუსებს, მავნე ბაქტერიებს და სოკოებს.
კოსმეტოლოგიაში ასევე არის ქოქოსის სარგებელი: გამოიყენება წვენი, რბილობი, ზეთი. ისინი გამოიყენება კრემების, ლოსიონების, გელების, საპნების, შამპუნების და ა.შ. რომლებიც სასარგებლოა და აძლევს თავის ვიტამინებსა და მინერალებს ჩვენს კანს და თმას.
ვიდეო სასარგებლო თვისებების შესახებ:
ქოქოსის საფრთხეების შესახებ
თუ არ კბენთ მყარ ხილს კბილებით, მაშინ არ იქნება ისეთი ზიანი, რასაც ქოქოსი მოუტანს ადამიანს. არსებობს რეკომენდაციები სუსტი ნაწლავის მოძრაობის ან ნაყოფისადმი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის და მისგან მიღებული პროდუქტების მიმართ: გამოიყენეთ ფრთხილად, მოერიდეთ დიდ ნაწილს. და ამ ნაყოფს არ აქვს განსაკუთრებული უკუჩვენებები.
საინტერესო ფაქტები ქოქოსის შესახებ
- ქოქოსს პორტუგალიელები ასე ეძახიან სიტყვიდან "სოსო" (კოკო) რაც ნიშნავს "მაიმუნს". როგორც ჩანს, მათ დაინახეს მაიმუნის სახე ბოჭკოებისგან გაწმენდილ ხილზე. ის მოგაგონებთ 3 მუქ თვალს ბოჭკოვან ყავისფერ გარსზე. ასევე, აზიის ქვეყნებში მაიმუნები სპეციალურად გაწვრთნილნი არიან უძველესი დროიდან, რათა ისწავლონ პალმის ხეებზე ასვლა და ქოქოსის მოკრეფა.
- ქოქოსის ხე იძლევა ნაყოფს 50 წლის განმავლობაში. ტოტზე, 15-დან 20-მდე ხილი მწიფდება 8-10 თვეში, ხოლო სამხრეთ ქვეყნებში ერთ წელიწადში შეგიძლიათ შეაგროვოთ 200-მდე ქოქოსი ერთი ქოქოსის პალმისგან.
- გამხმარი ხილით გამხმარი ხილი სასარგებლოა, როგორც ახალგაზრდა მწვანე. წვენი ზედმეტად მწიფეა და ძროხის რძის გემო აქვს და ის შესანიშნავია ნაწლავების გასაწმენდად.
- ცხოველებს, როგორიცაა კატები, ძაღლები და ქათამიც, უყვართ ქოქოსი.
