იაპონური კერძის მისოსირუს სარგებელი, სამზარეულოს მახასიათებლები და ინგრედიენტების ყველაზე წარმატებული კომბინაციები. მიშოს წვნიანის TOP 7 რეცეპტი სახლში, ემსახურება წესებს. ვიდეო რეცეპტები.
მისოს წვნიანი (მისოსირუ) არის ტრადიციული იაპონური კერძი, რომელიც ძირითადად შედგება დაშის ბულიონისა და დაშლილი მისოს პასტისგან. იაპონიაში ის ასევე პოპულარულია როგორც რამენი ან სუში. ამ წვნიანს, რომლის შემადგენლობაც შეიძლება განსხვავდებოდეს რეგიონისა და სეზონის მიხედვით, აქვს არა მხოლოდ შესანიშნავი გემო და პირღებინება, არამედ მშვენივრად აკმაყოფილებს შიმშილს და გაჯერებს მთელ სხეულს სასარგებლო ნივთიერებებით.
იაპონური მისოს სუპის სარგებელი
იაპონია არის ძალიან გამორჩეული ტრადიციებისა და ჩვეულებების მქონე ქვეყანა. ეს ორიგინალობა გამოიხატება ეროვნულ სამზარეულოშიც. მისოსირუ იაპონური კერძების ერთ -ერთი ყველაზე თვალსაჩინო წარმომადგენელია.
მასში შემავალი ინგრედიენტები იაპონელებისთვის ნაცნობია. მისოს სუნელს აქვს დიდი ისტორია, მისი პირველი ნახსენები თარიღდება ძმენის ხანაში (ძვ. წ. 13000 - ახ.წ. 300 წ.). სწორედ მაშინ შენიშნა დუღილის განსაკუთრებული თვისებები. ეს საშუალებას აძლევდა საკვების შენარჩუნებას უფრო დიდი ხნის განმავლობაში და აუმჯობესებდა მის გემოვნების მახასიათებლებს.
უკვე მე -6 საუკუნეში, მისოს დამზადება და მისი გამოყენება სხვადასხვა კერძების შესაქმნელად გავრცელდა მთელ იაპონიაში. ბევრი აღმოსავლეთმცოდნე მიდრეკილია ამტკიცოს, რომ მაკარონი პირველად გამოჩნდა ჩინეთში, შემდეგ კი იაპონიაში მოვიდა ბუდიზმის გავრცელების დროს. მაშინ ეს კერძი დელიკატესად ითვლებოდა და მხოლოდ დიდგვაროვნებს ემსახურებოდნენ.
მაგრამ მალე ფერმერებმა თავად ისწავლეს თუ როგორ უნდა აწარმოონ ინგრედიენტები ამ წვნიანისთვის, რომლის წყალობითაც იგი გავრცელდა უბრალო ხალხში. და მე -12 საუკუნეში ომის დაწყებისთანავე გაიზარდა ადვილი სატრანსპორტო, სწრაფად მოსამზადებელი, გულიანი და მკვებავი კერძების საჭიროება, რამაც ასევე გაზარდა მისოს სუპის პოპულარობა.
მისოსირუ არის უგემრიელესი და ადვილად მოსამზადებელი წვნიანი, რომელიც არა მხოლოდ გაგათბობთ ზამთრის სიცივეში, არამედ ჯანმრთელობასაც მოგიტანთ. შემდეგი, მოდით ვისაუბროთ მისო წვნიანის სარგებელზე:
- ამცირებს კიბოს განვითარების რისკს. მონაცემები დადასტურებულია იაპონიის კიბოს ეროვნული ცენტრის კვლევებით.
- აძლიერებს იმუნიტეტს და მთლიან ჯანმრთელობას მისი მაღალი ანტიოქსიდანტური შემცველობის გამო.
- შლის რადიონუკლიდებს სხეულიდან. ეს არაპირდაპირი გზით დადასტურდა მე -20 საუკუნის 60 -იან წლებში ჩატარებული კვლევებით.
- აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ასტიმულირებს კუჭის წვენის წარმოქმნას.
- ამცირებს ქოლესტერინის დონეს.
- ახორციელებს გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკას, სასარგებლო კვალი ელემენტების (კერძოდ, ლეციტინის) შემცველობის გამო.
- იცავს ღვიძლს მავნე ნივთიერებებისგან, ხსნის hangover სიმპტომებს.
სოიოსგან დამზადებული მისოს პასტა შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს, სასარგებლო ფერმენტებს და კვალი ელემენტებს. ის კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და, საკვებ ნივთიერებების შემცველობის თვალსაზრისით, შეიძლება უარი თქვას ცნობილ კელპ წყალმცენარეებზე, რომელიც, სხვათა შორის, ასევე ითვლება სუპის ერთ -ერთ მთავარ ინგრედიენტად.
მისოსირუს მომზადების მახასიათებლები
იაპონური მისოს წვნიანი შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად გააკეთოთ სახლში, მაგრამ მისი გაფუჭებაც ძალიან ადვილია. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ მისი მომზადების მახასიათებლები, რაზეც ჩვენ შემდგომ ვისაუბრებთ.
ამ კერძის საფუძველია მისო მაკარონი. იგი მზადდება დაფქული სოიოსგან, ხორბლისგან ან ბრინჯისგან, რომლებიც დადუღებულია სოკოს სპეციალური ტიპით. იგი განზავებულია ადუღებულ და გაცივებული 40 გრადუსამდე წყალში, შემდეგ კი დაემატება დაში ან ბოსტნეულის, ხორცის ან თევზისგან მომზადებულ ბულიონს. 1-2 ლიტრზე ხშირად იღებენ დაახლოებით 250-300 გრ მაკარონს. თქვენ არ შეგიძლიათ ჩააგდოთ იგი პირდაპირ ბულიონში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის კარგად არ დაიშლება და წარმოქმნის სიმსივნეს.
მისოს წვნიანის მომზადებისას ჩვეულებრივია გამოიყენოთ კოვზი სოიოს ან თევზის ბულიონი დაში, რომელსაც ხშირად ანაცვლებს ჰონდაში (ხმელი თევზის ბულიონი გრანულებში).ეს აძლევს კერძი გამორჩეულ არომატს და არომატს. ძირითადად არსებობს 4 სახის დაშის ბულიონი: ბონიტო (თინუს ნაპრალები), ნაბოში (ხმელი ანჩოუსები), კომბუ (კელპის ფირფიტები) და შიიტაკეს გამხმარი სოკო. ფხვნილი განზავებულია წყალში, დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე ინგრედიენტების გასათბობად.
ტრადიციულად, მისოსირუს დამატებითი ინგრედიენტები შერჩეულია სეზონის მიხედვით, რათა უკეთესად გაესვას ხაზი კერძის გემოს. ასევე, ტექსტურა, ფერი და გემო მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. თუმცა, ერთი კერძი იშვიათად აერთიანებს ინგრედიენტების დიდ რაოდენობას.
მიშოს წვნიანი ასევე შეიძლება შეიცავდეს:
- ტოფუ - სოიოსგან დამზადებული ბოსტნეულის ყველი. ის დაჭრილია პატარა კუბებად (დაახლოებით 1 სმ) და ზოგჯერ შემწვარი წინასწარ.
- Მწვანე ხახვი - ამატებს პიკანტურობას გემოვნებაში და ემსახურება შესანიშნავ დეკორაციას. ბუმბული უნდა იყოს დიაგონალურად მოჭრილი.
- სეზამის ზეთი - ხდის ბულიონს უფრო ცხიმიან და აძლიერებს პროდუქტების გემოს.
- ნუში - მკვებავი ინგრედიენტი, რომელიც დააკმაყოფილებს შიმშილს და წვნიანს სქელს გახდის.
- სეზამის მარცვალი - აღმოსავლური სუნელი, რომელიც კარგად მიდის წვნიანის ყველა ინგრედიენტთან.
- სხვა კომპონენტები … კარტოფილი, ყაბაყი, ნიორი, ორაგული, სოკო, გველთევზა, კრევეტები, დაიკონი, ადიღეური ყველი, ქათამი, საქონლის ხორცი - ეს არ არის სრული ჩამონათვალი იმისა, რისი დამატებაც შეიძლება მიოსირას.
გამოყენებისათვის ნებადართული პროდუქციის მრავალფეროვნების გათვალისწინებით, ჩნდება კითხვა, როგორ მოვამზადოთ მისოს წვნიანი ისე, რომ მასში შემავალი ინგრედიენტები ჰარმონიულად იყოს შერწყმული? შემდეგი, მოდით შევხედოთ ამ საკითხს უფრო დეტალურად.
აქ არის რამოდენიმე სასარგებლო რჩევა მისოს წვნიანის ინგრედიენტების წარმატებით შერწყმისთვის:
- ინგრედიენტები უნდა იყოს მცირე ზომის, არა ძალიან მყარი, არც ისე ხრაშუნა.
- მცურავი და ჩაძირული ინგრედიენტების კომბინაცია არის კარგი მისოს სუპის მთავარი ხარისხი. ყველაზე პოპულარული "მცურავი" პირობაა: წყალმცენარეები, მწვანე ხახვი, სეზამის თესლი და ა.შ., "ჩაძირული" - კარტოფილი, ტოფუ, noodles, თევზი.
- არ აურიოთ ხორცი და თევზი ერთსა და იმავე კერძში.
- აუცილებელია ჰარმონიულად შეურიოთ ხრაშუნა და რბილი ინგრედიენტები.
მისოს წვნიანის ინგრედიენტების ყველაზე წარმატებული კომბინაციები:
- პერჩი + მეგა (ბოსტნეული ჯანჯაფილის ოჯახიდან);
- სობას ნუში + კრევეტები + ნორი;
- შიიტაკე + ტოფუ;
- ფუნჩოზა + ვაკამის ზღვის მცენარეები + შემწვარი (სტაფილო + ხახვი);
- უდონი + ქათამი + შიტაკე;
- ქათამი + ისპანახი + კარტოფილი + ყვავილოვანი კომბოსტო;
- რადიშ + კიტრი + ხახვი + ლიმონი;
- ორაგული + ვაკამის ზღვის მცენარეები.
ნედლი ინგრედიენტები მოთავსებულია თასში სუფრაზე მიტანის წინ, ხოლო ბოსტნეული, ხორცი ან თევზი წინასწარ მოხარშული ან შემწვარია. შემდეგი, მოდით შევხედოთ ყველაზე პოპულარულ, გემრიელ და მარტივ მისოს წვნიანის რეცეპტებს.
TOP 7 მისოს წვნიანის რეცეპტები
ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტები სახლში მიშოს წვნიანის გასაკეთებლად წარმოგიდგენთ ინგრედიენტების სხვადასხვა კომბინაციას და სამზარეულოს რამდენიმე მეთოდს, რათა სრულად გააცნობიეროთ კერძში ინგრედიენტების სწორი კომბინაცია და უკეთესი წარმოდგენა იმისა, თუ რა შეიძლება შეიცვალოს მათ.
მარტივი მყისიერი მიშოს წვნიანი
ამ მისოს სუპის რეცეპტი ტოფუ და ზღვის მცენარეები მოიცავს მზა ინგრედიენტების გამოყენებას - ბულიონი და მაკარონი. წვნიანი არის ძალიან მსუბუქი და დაბალკალორიული, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი და ჯანსაღი. მყისიერი მისოს წვნიანი შესანიშნავი საუზმეა მუშაობის დაწყებამდე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 35 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ტოფუ - 3 სუფრის კოვზი
- დაშის ბულიონი - 2.5 ჭიქა
- მისო მაკარონი - 2 სუფრის კოვზი
- ნორის ზღვის მცენარეები გემოვნებით
- შალოტი - 5 გ
როგორ მოვამზადოთ მარტივი მისოს წვნიანი ეტაპობრივად:
- ყველი დავჭრათ პატარა კუბებად.
- ქვაბში, თბილი წყლით, დაითხოვეთ დაშის ბულიონი და დადგით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. დაამატეთ ზღვის მცენარეები და ადუღეთ 1-3 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით მცირე რაოდენობით ბულიონი თასში, გააციეთ 40 გრადუსამდე და დაითხოვეთ მისო პასტა, შემდეგ ჩაასხით წვნიანში და აურიეთ.
- ჩაყარეთ ყველის კუბურები და გააცხელეთ წვნიანი კიდევ 2 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით თასებში და მორთეთ ლამაზად დაჭრილი ხახვით.
Მნიშვნელოვანი! ჩაყარეთ ტოფუ და მისო მხოლოდ მდუღარე ბულიონში და ამის შემდეგ წვნიანს აღარ ადუღებთ, რადგან ასეთი ინგრედიენტები კარგავენ გემოსა და სასარგებლო თვისებებს მაღალ ტემპერატურაზე.
კლასიკური მისოს სუპი
კლასიკური მისოს სუპი დამზადებულია იაპონელებისთვის ნაცნობი და მარტივი ინგრედიენტებისგან. რუსებისთვის, ეს კომპონენტები ცოტა ეგზოტიკურია, მაგრამ ისინი სულ უფრო ხშირად გვხვდება მაღაზიის თაროებზე. წესების მიხედვით ხელნაკეთი მისოს წვნიანის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ტრადიციული ინგრედიენტები და ეცადოთ, მათ არაფერი შეცვალოთ. თუ კონკრეტული პროდუქტი არ იყიდება თქვენს ქალაქში, მაშინ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ის ინტერნეტით.
შემადგენლობა:
- კომბუ ზღვის მცენარეები - 2 ცალი.
- ბონიტო ტუნას ნაპრალები - 200 გ
- წყალი - 200 მლ
- მისო მაკარონი - 2 სუფრის კოვზი
- ნორი - 1 ფურცელი
- ტოფუ გემოვნებით
- სოიოს სოუსი გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ კლასიკური მისოს წვნიანი ეტაპობრივად:
- ჩაასხით კომბოსტოს ზღვის მცენარეები თასში და დაფარეთ ცივი წყლით ნახევარი საათის განმავლობაში.
- განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, ქვაბი მოათავსეთ გაზქურაზე, დაამატეთ ადიდებულმა კომბუ და ადუღეთ. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და ამოიღეთ წყალმცენარეები, მაგრამ არ გადაყაროთ, რადგან მისი ხელახლა გამოყენება შესაძლებელია ბულიონის დასამზადებლად.
- დაამატეთ თუნის ფანტელები ბულიონში და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. მზა დაშის ბულიონი გადაწურეთ და ნაკბენები კომბუსთან ერთად გადადგით.
- დაითხოვეთ მისოს პასტა პატარა ბულიონით თასში, აურიეთ და ჩაასხით ქვაბში.
- ტოფუ დაჭერით კუბიკებად და ნორი დაჭერით კვადრატებად. მოათავსეთ ქვაბში და ჩართეთ დაბალ ცეცხლზე, რომ ინგრედიენტები გაცხელდეს დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით თასებში, მორთეთ დაჭრილი ხახვით და დაამატეთ სოიოს სოუსი გემოვნებით მარილიანობის შესაცვლელად.
მისოს სუპი შიტაკეს სოკოთი
მიშოს წვნიანი ფუნჩოზას ნუშით და იაპონური სოკოთი სწრაფად იხარშება და გემრიელი გამოდის. მთავარია ხარისხიანი ინგრედიენტების მიღება.
შემადგენლობა:
- ტოფუ - 250 გ
- დაში - 850 გ
- შიტაკე - 100 გ
- მიშო - 3 სუფრის კოვზი
- მწვანე ხახვი - 8 გ
- ფუნჩოზა - გემოვნებით
Შენიშვნა! თუ გსურთ ნამდვილი მიოს წვნიანი შიიტაკეთი გააკეთოთ, მაშინ იაპონური სოკო უნდა აიღოთ, სხვა არ გამოდგება.
როგორ მოვამზადოთ შიტაკე სოკოს მისოს წვნიანი ეტაპობრივად:
- დაჭრილი ტოფუ კუბიკებად, სოკო ზოლებად, დაჭერით ხახვი.
- თევზის ბულიონი გახსენით წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- დაამატეთ სოკო ბულიონში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში.
- ბულიონის თასში დაითხოვეთ მისოს პასტა და გადაწურეთ ქვაბში.
- შეამცირეთ სითბო, დაუმატეთ ყველი და 2 წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
- მოამზადეთ ფუნჩოზა ინსტრუქციის მიხედვით და მოათავსეთ ნაწილებად თასებში.
- ჩაასხით წვნიანი თასებში და მორთეთ დაჭრილი ხახვის ბუმბულით.
Მნიშვნელოვანი! მიზოსირუ საუკეთესოდ მოხარშულია მცირე ნაწილებში, ისე რომ მისი ერთჯერადი ჭამა შეიძლება მაცივარში გატარების გარეშე. გაყინვისა და გაცხელების შემდეგ მას აღარ ექნება იგივე გემო და არომატის თვისებები.
მიშოს სუპი ორაგულით და კრევეტებით
ზღვის პროდუქტებით გემრიელი, მკვებავი და არომატული წვნიანი სწრაფად მზადდება, ასეთი კერძი გაახარებს თევზის სუპების ან იაპონური სამზარეულოს ყველა მოყვარულს. მიშოს წვნიანი კრევეტებით და ორაგულით იქნება შესანიშნავი სტუმრებისთვის და დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას.
შემადგენლობა:
- მიშო - 30 გ
- ჰონ -დაში - 10 გ
- ფუნჩოზა მზად არის - 20 გ
- წყალი - 200 მლ
- ორაგული - 25 გ
- სამეფო კრევეტები - 2 ცალი.
- შალოტის ხახვი - 1 ბუმბული
- თხილი - 5 გ
- სეზამის თესლი - 5 გ
მიშოს წვნიანის ეტაპობრივად მომზადება ორაგულით და კრევეტებით:
- გახსენით ჰონ-დაში ქვაბში წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- მიშო გახეხეთ ბულიონით და დაასხით უკან.
- დაამატეთ კრევეტები და ორაგული, მოხარშეთ წვნიანი 2-3 წუთის განმავლობაში.
- გახეხეთ თხილი და მოათავსეთ ტურინის ძირში. იქ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, სეზამის თესლი და მოხარშული ნუში (შეგიძლიათ შუაზე გაჭრა).
- ჩაასხით წვნიანი და მიირთვით.
მიშოს სუპი ორაგულით და ბრინჯით
ორაგულის მისოს წვნიანი არის შესანიშნავი, მდიდარი თევზის სუპი აღმოსავლური არომატით. იაპონური კერძის ეს ვარიაცია გააკვირვებს მათაც კი, ვინც არ არის მიჩვეული აღმოსავლურ სამზარეულოს თავისი ბრწყინვალე პიკანტური გემოთი.
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 400-450 გ
- ნორის ზღვის მცენარეები - 1 ფურცელი
- სეზამის თესლი - 30-40 გ
- წყალი - 3 ლიტრი.
- მისო მაკარონი - 3 სუფრის კოვზი
- თინუსის ნაკაწრები - 2 სუფრის კოვზი
- სოიოს სოუსი გემოვნებით
- ბრინჯი - 200 გ
- ჯანჯაფილი - 10 გ
მიშოს წვნიანის ეტაპობრივად მომზადება ორაგულით და ბრინჯით:
- ორაგულის ახალი ფილე წინასწარ უნდა იყოს მარინირებული 12 საათის განმავლობაში, შემდეგ გარეცხილი და შემწვარი გრილზე ან ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთით. თევზი დაჭერით კუბიკებად.
- მოხარშეთ ბრინჯი და შეურიეთ თევზს.
- გაჭერით ნორი, ჩაყარეთ ქვაბში და დაასხით ცივი წყალი. მოვხარშოთ.
- შეამცირეთ სითბო, დაუმატეთ თინუსი და 1-2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი. მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში.
- დაასხით ბულიონი მისოზე, კარგად აურიეთ და ისევ ჩაასხით ქვაბში. გადმოდგით ცეცხლიდან.
- ჩაასხით ორაგული ბრინჯთან ერთად ნაწილებად ჯამში, დაასხით ბულიონი. მორთეთ ჯანჯაფილით და მიირთვით.
მიშოს წვნიანი მიდიასთან და საკუთარ თავს
ამ კერძის კიდევ ერთი გემრიელი და მარტივი ვარიაცია. მიდიოს მიოს წვნიანი წიწიბურას ნუშებით გამოდის გულიანი, მდიდარი და არომატული, აღმოსავლური სამზარეულოს საუკეთესო ტრადიციებში.
შემადგენლობა:
- Wakame ზღვის მცენარეები - 1 სუფრის კოვზი
- მიშოს პასტა - 1/2 ჭიქა
- ტოფუ - 1/2 ჭიქა
- დასი - 2 ჩ.კ
- მიდიები გემოვნებით
- სობა გემოვნებით
- მწვანე ხახვი - დეკორაციისთვის
მიშოს წვნიანის ეტაპობრივი მომზადება მიდიასთან და საკუთარ თავთან:
- დაასხით დაშის ფხვნილი მდუღარე წყალში და აურიეთ. მოხარშეთ ბულიონი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- შეავსეთ მისო ბულიონით და აურიეთ, ჩაასხით ქვაბში. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე.
- ყველი დავჭრათ კუბიკებად და ვაკამესთან ერთად ჩავასხათ ბულიონში, ვხარშოთ დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.
- მოხარშული სობა დაყავით თასებად ნაწილებად. დაამატეთ მზა მიდიები იქ.
- დაასხით ბულიონი, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი.
ქათმის მისოს წვნიანი
ქათმის მისოს წვნიანი მზადდება ქათმის ბულიონში ბოსტნეულით, რაც რუსებისთვის უფრო ნაცნობია, მაგრამ არანაკლებ ჯანსაღი და გემრიელი.
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 1 ც.
- Wakame - 0.3 პაკეტი
- მისო მაკარონი - 3 სუფრის კოვზი
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ბრინჯის ძმარი - 3 სუფრის კოვზი
- სოიოს სოუსი - 4 სუფრის კოვზი
- შუშის ნუში - 50 გ
- მწვანე ხახვი - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ ქათმის მისოს წვნიანი ეტაპობრივად:
- მოამზადეთ ქათმის ბულიონი: ამისათვის ქათამი, სტაფილო და ხახვი ჩაყარეთ ქვაბში წყალში და მოხარშეთ სანამ ქათამი არ მოიხარშება.
- გადაწურეთ ბულიონი, დაჭერით მკერდი და შეწვით გრილზე ან ტაფაზე.
- პასტა განზავდეს ბულიონით, კარგად აურიეთ.
- ჩაასხით ზღვის მცენარეები ბულიონში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ ცეცხლი.
- მოამზადეთ noodles პაკეტზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, შემდეგ ჩაყარეთ ბულიონში სოიოს სოუსთან, ძმართან და მისოსთან ერთად. 3 წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.
- ჩაასხით ჭიქებში შემწვარი ქათმის ნაჭრები და დაჭრილი ხახვი, დაასხით წვნიანი.
როგორ იკვებება მისოსირა?
იაპონური ტრადიციის თანახმად, მისოს წვნიანი უნდა მიირთვათ საუზმეზე. მაგრამ, რუსეთისგან განსხვავებით, იაპონიაში სუპები, მათ შორის მისოსირუ, არ არის პირველი კერძი, ისინი მოიხმარენ საჭმლის ბოლოს. საჭმელი ემსახურება პატარა ლაქიან თასებს, თავზე დაფარული ხუფებით - ეს იცავს კერძს გახეხვისა და გაგრილებისგან. არ გამოიყენება დანაჩანგალი, ჩხირების გარდა.
განვიხილოთ, როგორ მიშოს წვნიანი შეჭამეს იაპონური სამზარეულოს ეროვნული ეტიკეტის მიხედვით:
- ამოიღეთ სახურავი და მოათავსეთ მისოსირუს კონტეინერის მარჯვნივ, შიგნიდან ზემოთ.
- ასწიეთ თასი და მიიღეთ რამდენიმე ყლუპი ბულიონი (მარცხენა ხელი უჭირავს ჭურჭლის ძირს, მარჯვენა იძლევა ბალანსს).
- ბულიონის დასრულების შემდეგ, მარჯვენა ხელით მიირთვით მძიმე ინგრედიენტები (ზღვის პროდუქტები, ტოფუ, ბოსტნეული).
- საჭმლის დასრულებისთანავე დახურეთ თასი სახურავით.
ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად ჩაერთოთ იაპონური სასადილო კულტურაში. ტრადიციების მიუხედავად, თანამედროვე იაპონიაში მისოსირუ ხშირად გვხვდება როგორც ლანჩზე, ასევე საღამოს მენიუში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ეს კერძი იაპონურ რესტორნებში დღის ნებისმიერ დროს.
მისოს სუპის ვიდეო რეცეპტები
როგორც ხედავთ, არაფერია რთული ნამდვილი სურნელოვანი და მკვებავი იაპონური წვნიანის მომზადებაში - უგემრიელესი აღმოსავლური კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში სულ რაღაც 15 წუთში. მას შემდეგ, რაც მხოლოდ იაპონიის ელიტას შეეძლო მიეღო საკვები, ის ახლა მთელ მსოფლიოშია გავრცელებული და ყველასთვის ხელმისაწვდომი.რთული არ იქნება საჭირო ინგრედიენტების მიღება, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი და ჯანსაღი საკვები და გაეცნოთ სხვადასხვა ხალხის კულტურას.
