ეგზოტიკური ხილის აღწერა და შემადგენლობა. რა არის ხილის სამკურნალო თვისებები? არსებობს რაიმე უკუჩვენება დავიდსონიას გამოყენებასთან დაკავშირებით. კულინარიული რეცეპტები. ასევე, დავიდსონიუმი არ უნდა იქნას გამოყენებული ორსული და მეძუძური ქალების მიერ, ვინაიდან არსებობს რისკი, რომ ეგზოტიკური ხილი ასუსტებს ბავშვის იმუნურ სისტემას და შეაფერხებს მინერალების შეწოვას.
როგორ იკვებებიან დავიდსონიას ხილი
ახალ სამხრეთ უელსში დავიდსონიის მჟავე ტიპია გაშენებული. შემდეგ, ხილის საფუძველზე, მზადდება ჯემი, სოუსები, ლიქიორები და ცქრიალა ღვინოები.
დავიდსონიას ახასიათებს მწვანე წიწაკისა და ბალახის მჟავე გემო. ამ მიზეზით, საკვებამდე დამატებამდე, რეკომენდებულია ხილის შაქარი დაფქვა 1: 1 თანაფარდობით. ასე რომ, ახალი დევიდსონის ქლიავი პრაქტიკულად არ გამოიყენება.
ნაყოფიდან ამონაწერი რომ დაელოდოთ, უნდა დაელოდოთ სანამ ისინი მოწიფულდება. შემდეგ დავიდსონიუმი ხმება რამდენიმე კვირის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ მზადდება ღირებული კომპონენტების ექსტრაქტი.
დევიდსონის ქლიავის რეცეპტები
ეგზოტიკური დევიდსონის ქლიავი გამოიყენება როგორც ბუნებრივი ფერი უფერო კერძებისთვის. ისინი იღებენ ღია ვარდისფერ შეფერილობას. ხოლო მჟავიანობა ნაყოფში აბალანსებს მურაბებს, იოგურტებს, ჩატნებს და სოუსებს. კენკრა ემატება როგორც ძირითად, ასევე დესერტულ კერძებს.
ქვემოთ მოცემულია პოპულარული დავიდსონიის რეცეპტები:
- ქლიავის სოუსი … ფუნტი დავიდსონია ქვაბში გაერთიანებულია ჭიქა წყალთან, 300 გრამ შაქრის ფხვნილთან, ჭიქაში მშრალი წითელი ღვინო, ანისის ვარსკვლავი და დარიჩინის ჯოხი. მოხარშეთ ინგრედიენტები დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 50-60 წუთის განმავლობაში. ქლიავმა უნდა დაკარგოს ფორმა. ამის შემდეგ, ნარევი გადაყარეთ საცერში და გახეხეთ სანამ არ გახდება გლუვი. გააგრძელეთ სოუსის მომზადება, სანამ სითხის ნახევარი არ აორთქლდება. თქვენი შეხედულებისამებრ, დაამატეთ მარილი, ჩაის კოვზი გამდნარი კარაქი და კარგად აურიეთ. სოუსი შესანიშნავია გამომცხვარი ფრინველისთვის.
- დიეტური სალათი … რუბარბის ყუნწი, დავიდსონია და ხურმა დაჭრილია თხელ ნაჭრებად. შეურიეთ ინგრედიენტები შაქრით და მარილით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ჩილის ფხვნილი. კერძი მოხარშულია 5 წუთში და გამოიყურება ძალიან ორიგინალური.
- საწებელის სოუსი … 2 კილოგრამი დევიდსონის ქლიავი გარეცხილია, შუაზე გაჭრილი და ორმოში. შემდეგ 100 გრამი გახეხილი ნიორი, 50 გრამი ჩილი წიწაკა და 200 გრამი ნიგოზი გადის ხორცის საფქვავში. მიღებული პიურე გაჟღენთილია სუფრის კოვზი მარილით, 2 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილით და ჭიქა შაქრით. ნარევი დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ 25-33 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სოუსს ასხამენ სტერილიზებულ ქილებში და ახვევენ. შეინახეთ გრილ და ბნელ ადგილას.
- შემწვარი ბოსტნეულის სალათი … 2 ბადრიჯანი დაჭერით ნაჭრებად, წითელი წიწაკა კუბებად და თეთრი ხახვი ნახევარ რგოლებად. ინგრედიენტები შემწვარია. კილოგრამი დავიდსონიუმი გარეცხილია, შუაზე გაჭრილი და ძვლები ამოღებულია. შემდეგ ისინი ასევე შემწვარია კარამელის მდგომარეობაში. ამ დროს მოამზადეთ გასახდელი. კონტეინერში შეურიეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 2 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი, ჩაის კოვზი თხევადი თაფლი, გამხმარი რეჰანი და წითელი წიწაკა. შემდეგ ყველა ინგრედიენტი აურიეთ და დაასხით შედეგად გასახდელი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ფეტა ყველი. სალათი კარგად მიდის შემწვარ ხორცთან.
- ქვიშის ბისკვიტი დავიდსონიით … 100 გრამი დაკონსერვებული ანანასი გაჟღენთილია 50 გრამ კონიაკში. 200 გრამი ხორბლის ფქვილი, 100 გრამი კარაქი, ქათმის კვერცხი და 150 გრამი შაქარი გაერთიანებულია კონტეინერში. ანანასი ემატება ინგრედიენტებს. ცომი იშლება და იშლება საცხობ ქაღალდზე.მასზე 100 გრამი მასკარპონეს ყველია გავრცელებული. შემდეგ მოათავსეთ დავიდსონია დაჭრილი ნაჭრებად და მოაყარეთ ყველაფერი შაქრით. ცომის კიდეები ერთმანეთზეა გადაჭიმული. ღვეზელი იდება ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.
- ტორტი დავიდსონიით და კრემით … კონტეინერში აურიეთ 2 ქათმის კვერცხი, ცოტა მარილი, საცხობი ფხვნილი და ვანილინი, 150 გრამი შაქარი. სცემეს ბლენდერით. სხვა თასში ავთქვიფოთ 100 გრამი შაქარი და ჭიქა 20% არაჟანი. შემდეგ დაუმატეთ 2 ჭიქა გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი. გაყავით იგი 3 ნაწილად. თითოეული ნაწილი ცალკეა ასახული საცხობ კერძებზე და მოთავსებულია წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 170-180 გრადუს ტემპერატურაზე. 200 მლ რძე ადუღდება. ჭიქაში აურიეთ 100 მლ რძე ოთახის ტემპერატურაზე მშრალი ნაღების ნარევით. ეს მასა ემატება მდუღარე რძეს და ადუღდება გასქელებამდე. აუცილებელია მუდმივად აურიოთ კრემი ისე, რომ ბოლომდე არ დაწვა. სცემეს 150 გრამი კარაქი და გაცივებული კრემი ბლენდერით. 300 გრამი დავიდსონიუმი გარეცხილია, შუაზე გაჭრილი და ორმოში. შემდეგ ნამცხვრის თითოეული ფენა დაფარულია კრემით და ქლიავით. მოათავსეთ ნამცხვარი მაცივარში. კონტეინერში გაერთიანებულია 40 გრამი შავი შოკოლადი, 20 გრამი კარაქი და სუფრის კოვზი რძე. მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში ერთი წუთის განმავლობაში. გამდნარი ერთგვაროვანი მასა ურევენ, ასხამენ საკონდიტრო შპრიცში და ამშვენებენ გაცივებული ტორტით.
- ბრინჯის პუდინგი დავიდსონიით … კონტეინერში ჩაყარეთ 180 გრამი ბრინჯი, ტომარა ვანილის შაქარი, ლიმონის ცედრა და 4 სუფრის კოვზი შაქარი. აქ დაასხით 500 მლ რძე და სუფრის კოვზი კარაქი. ინგრედიენტები მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 12-15 წუთის განმავლობაში. ცილები გააცალეთ თეთრკანიან ორ კვერცხში და აურიეთ 100 გრამი შაქრით. ათქვიფეთ ცილები მწიკვი მარილით. ყველა ინგრედიენტი შერეულია. ფუნტი დავიდსონიუმი გარეცხილია, გაჭრილი შუაზე, ორმოში და გადანაწილებული ფორმებში. ზემოდან მოაყარეთ ბრინჯის ნარევი და მოაყარეთ პურის ნამცეცები ცედრით. ფორმები მოთავსებულია ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
დავიდსონია კარგად ერწყმის როგორც ბოსტნეულს, ასევე ხილს. Sage, რეჰანი, thyme და როზმარი დაამატოთ განსაკუთრებული პიკანტური გემო ხილი.
საინტერესო ფაქტები დავიდსონიის შესახებ
ავსტრალიელი აბორიგენები ხეს ოორეის ეძახიან. ძველად მის გარშემო ტარდებოდა რიტუალები და მსხვერპლშეწირვაც კი.
დევიდსონის ხილი უფრო მეტ ანტიოქსიდანტს შეიცავს ვიდრე მოცვი. ისინი მიჩნეულია ავსტრალიის სუპერ მცენარეთა ჯგუფში.
კენკრის ექსტრაქტი აქტიურად გამოიყენება კანის მოვლის კოსმეტიკის წარმოებაში. მას აქვს სასარგებლო გავლენა უჯრედების რეგენერაციაზე, ებრძვის აკნეს ანტიმიკრობულ აგენტს, ათეთრებს ასაკობრივ ლაქებს, ხდის ეპიდერმისს ელასტიურს და აქვს დაბერების საწინააღმდეგო თვისებები. ბიოლოგიურად აქტიური კომპონენტები ათავისუფლებს ანთებას, ასტიმულირებს კოლაგენისა და ელასტინის სინთეზს და მნიშვნელოვნად ამცირებს ულტრაიისფერი სხივების უარყოფით ეფექტებს.
დევიდსონის ქლიავის ნაყოფიერების და ზრდის ოპტიმალური ტემპერატურაა + 17-26 გრადუსი ცელსიუსი. ისიც უნდა აღინიშნოს, რომ ხე ჩრდილის ტოლერანტულია.
დევიდსონის ქლიავი წითელ წიგნშია ჩამოთვლილი, რადგან ის გადაშენების პირასაა.
ლათინურიდან მეცნიერული სახელი "Davidsonia pruriens" ითარგმნება როგორც "Davidsonia, რომელიც იწვევს ქავილს". ეს განმარტება განპირობებულია მცენარის ფოთლების თავისებურებით. თუ შეეხებით დაბალ ღეროებს, მაშინ კანზე იქნება არასასიამოვნო შეგრძნება და გაღიზიანება.
დავიდსონიას ახასიათებს კალიფლორია: ყვავილები და, შესაბამისად, ხილი ვითარდება უშუალოდ ხის ან ღეროს სქელ ტოტებზე.
ნახეთ ვიდეო დევიდსონის ქლიავის შესახებ:
დავიდსონიას აქვს სპეციფიური მჟავე გემო და აძლევს კერძებს განსაკუთრებულ პიკანტურობას. ასევე, ხილი უნდა შედიოდეს დიეტაში მათთვის, ვისაც სურს ზედმეტი კილოგრამების დაკლება, ვინაიდან ის შეიცავს ცოტა კალორიას და დააჩქარებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს.
