უგემრიელესი და ლამაზი … ყველა კომპონენტი შესანიშნავად ერწყმის ერთმანეთს, ქმნის სრულყოფილ ჰარმონიას. შესაფერისია ყველაზე განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. მე ვთავაზობ მოვამზადოთ ორიგინალური სალათი "მონომახის ქუდი".
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
საბჭოთა კავშირი დიდი ხანია წავიდა, მაგრამ ბევრი დიასახლისი აფასებს მის მემკვიდრეობას, როგორც ტრადიციულ სალათებს. და სალათამ მიიღო სახელი ფორმისთვის დიდი ჰერცოგ ვლადიმერ მონომახის თავსახურის სახით. საბჭოთა დეფიციტის სიმბოლოები და რუსული სიმდიდრე გაერთიანდა ერთში და აჩუქა მსოფლიოს მკვებავი და ლამაზი სალათი "მონომახის ქუდი". ეს არის მრავალ ფენიანი სალათი, რომელიც დამზადებულია მრავალფეროვანი იაფი და პოპულარული საკვებისგან. ეს არ არის განსაკუთრებით რთული, მაგრამ ძალიან დახვეწილი. ტრადიციულად, მას ამზადებენ მოხარშული ბოსტნეულისგან, ნებისმიერი სახის ხორცისგან და ამზადებენ მაიონეზით. ყველას შეუძლია შექმნას იგი, ხოლო დეკორატიული იდეები არაფრით შემოიფარგლება, მხოლოდ კულინარიული სპეციალისტის ფანტაზია.
სალათის მომზადება ძალიან მარტივია და გამოიყენება პროდუქციის დიდი არჩევანი. ასე რომ, ძალიან გავრცელებული ინგრედიენტებია კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი, მოხარშული კვერცხი, ყველი, ნიგოზი, ოხრახუში, ბროწეული, ნიორი, მაიონეზი და ნებისმიერი სახის ხორცი. დღეს ყველა ეს კომპონენტი ადვილად მოიძებნება ნებისმიერ სუპერმარკეტში. ასეთი მდიდრული საჭმლის შესაქმნელად დრო უნდა გამოყოს არა უმეტეს ერთი საათისა. რადგან უმეტეს დროს ჭარხალი, კარტოფილი და სტაფილო იხარშება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 145 კკალ.
- პორცია - 1 სალათი
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ჭარხალი - 1 ც.
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- ბროწეული - 1 ც.
- ნიგოზი - 100 გ
- მაიონეზი - გასახდელი
- მარილი გემოვნებით
- ქათმის ფილე - 2 ცალი.
- ყველი - 100 გ
- კვერცხი - 4 ცალი.
"ბერის ქუდის" სალათის ეტაპობრივი მომზადება:
1. ჩაასხით გარეცხილი ბოსტნეული ქვაბში: ჭარხალი, კარტოფილი და სტაფილო. დაფარეთ ისინი სასმელი წყლით, დაამატეთ მარილი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. კარტოფილი და სტაფილო უფრო სწრაფად იხარშება, ასე რომ ამოიღეთ ისინი ადრე და გააგრძელეთ ჭარხლის მოხარშვა გათეთრებამდე.
2. გარეცხეთ ქათმის ფილე, ჩაყარეთ ქვაბში და ანალოგიურად მოხარშეთ ოდნავ დამარილებულ წყალში. პარალელურად დადგით კვერცხები ადუღებამდე სანამ არ გახდება ციცაბო. კარგად გაცივდეს ყველა მოხარშული საკვები. ვინაიდან ხარშვისა და გაგრილების პროცესი დიდ დროს მოითხოვს, გირჩევთ წინასწარ მოამზადოთ საკვები და მოამზადოთ სალათი დილით.
3. როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, დაიწყეთ სალათის ფორმირება. შეარჩიეთ კერძი და მოათავსეთ მასში გახეხილი კარტოფილი.
4. გაანაწილეთ კარტოფილის ფენა მაიონეზით.
5. გახეხეთ ჭარხალი ანალოგიურად და წამოაყენეთ შემდეგი ფენა. ასევე დაასხით მაიონეზი.
6. დაჭერით ქათამი ნაჭრებად ან გაანადგურეთ ბოჭკოებად, რომლებიც მოათავსეთ ჭარხალზე და გაანაწილეთ მაიონეზით.
7. სტაფილოს ფენა მოათავსეთ ხორცზე და წაუსვით მას სოუსი.
8. გახეხეთ ნიგოზი სუფთა, მშრალ ტაფაში. დაახურეთ ისინი საშუალო ნაჭრებად და მოათავსეთ შემდეგი ფენით.
7. გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე და ჩააცვით თხილი, მსუბუქად გაჯერეთ სოუსით.
8. გააცალეთ კვერცხი, გახეხეთ საშუალო სახეხზე და მოათავსეთ სალათზე. გააკეთეთ ყველა ფენა ნახევარწრეში ქუდის სახით.
9. გახეხეთ ბროწეული და დაიშალეთ მარცვლეულში, რომელიც მეგრულად გვირგვინდება ძვირფასი ქვების სახით სალათს. გააცივეთ სალათი მაცივარში დაახლოებით 2-3 საათის განმავლობაში. ისე რომ კარგად გაჯერებული იყოს და მიირთვათ მაგიდასთან.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ სალათი "მონომახის ქუდი".
