თუ თქვენ ხართ ნედლეულით დამზადებული კორეული საჭმლის გულშემატკივარი, მაშინ ცხარე და ოდნავ ცხარე თევზის ხე აუცილებლად მოგეწონებათ.
მზა კერძის ფოტო რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ეროვნულ კორეულ სამზარეულოში იგი ითვლება ყველაზე პოპულარულად კორეული სტაფილოს შემდეგ. ის არის ცხარე მადა, რომელიც დამზადებულია თევზის მარინირებით. თევზის მრავალფეროვნება შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი: თინუსი, პოლოკი, კობრი, კობრი, პაიკი, სკუმბრია, ვერცხლის კობრი და სხვა. ის ასევე დამზადებულია უგემრიელესი ზღვის პროდუქტებისგან. თევზი მზადდება საკმაოდ მარტივად, რადგან ის არ არის თერმულად დამუშავებული, არამედ მხოლოდ მწნილი. მიუხედავად იმისა, რომ ამ ტრადიციული კორეული საკვების რუსული ინტერპრეტაცია ზოგჯერ ითვალისწინებს სითბოს მკურნალობას, რადგან ის უფრო მშვიდი და ნაცნობია. თუმცა, თუ დარწმუნებული ხართ შერჩეული თევზის ხარისხში, მაშინ მისი მომზადება შეგიძლიათ ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით.
მას ერთდროულად შეიძლება მივაკუთვნოთ კერძების ზოგიერთი კატეგორია და სალათები, სადაც ის შეიძლება იყოს მისი ერთ -ერთი კომპონენტი და დამოუკიდებელი საჭმლის. თავისთავად, ეს კერძი საკმაოდ ცხარე და ცხარეა, ამიტომ განსაკუთრებით შესაფერისია ნათელი პიკანტური გემოვნების მოყვარულთათვის. თუმცა, აღსანიშნავია, რომ ძალიან არ უნდა გაიტაცოთ - ყველაფერი ზომიერად კარგად არის.
გამოდის, რომ მარინირებული თევზი არის ძალიან ნაზი, წარმოუდგენლად მსუბუქი დნობის ტექსტურით, ესაზღვრება ცხარე სანელებლების სიმრავლე. ვინაიდან ის ადაპტირებულია ჩვენს სანელებლებსა და მწვანილზე, რომლებიც ბაზარზეა ხელმისაწვდომი, მადალის სიმწარე საშუალოა, აბსოლუტურად არა დამწვარი. ამიტომ, ის შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ ალკოჰოლურ სასმელთან ერთად, როგორც არაყთან, ასევე ლუდთან ერთად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 105 კკალ.
- პორცია - 300 გ
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი მოსამზადებლად და 6 საათი მწნილისთვის
შემადგენლობა:
- ვერცხლის კობრის სტეიკები - 300 გ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახის თევზი)
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 1-2 კბილი
- სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
- ძმარი - 2 სუფრის კოვზი
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული წითელი წიწაკა - 1/4 ჩ/კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 1/4 ჩ/კ ან გემოვნებით
- შაქარი - 1 ჩ / კ
- დაფქული ქინძი - 1 ჩ.კ
- კორეული სუნელი - 1 ჩ / კ
თევზისგან ჰეჰის დამზადება
1. გარეცხეთ თევზის სტეიკები და გააშრეთ. ამოიღეთ კანი მათგან, გამოყავით ფილეები ქედიდან და ამოიღეთ ყველა ძვალი. სამუშაოს გასამარტივებლად შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა კანიანი ფილე. ამის შემდეგ, ხორცი დავჭრათ თხელ გრძელ ზოლებად 1x3 სმ.
2. გააცალეთ ხახვი და ნიორი და დაჭერით წვრილ ზოლებად.
3. მოათავსეთ თევზი, ხახვი და ნიორი პლასტმასის ან სხვა მწნილის კონტეინერში.
4. ახლა მოამზადეთ გასახდელი. ღრმა ჭიქაში აურიეთ ყველა სანელებლები და სანელებლები, რომლებიც ერთმანეთში კარგად აურიეთ.
5. ჩაასხით ეს სოუსი საკვების კონტეინერში.
6. კარგად აურიეთ თევზი ისე, რომ თითოეული ნაკბენი დაფარული იყოს გასახდელით და გააჩერეთ მაცივარში 6 საათის განმავლობაში.
7. თევზის მზაობა განისაზღვრება მისი ფერით, თუ ვერცხლისფერი კობრის ხორცი გათეთრდება, როგორც ფოტოში, მაშინ მადა მზად არის და შეიძლება მიირთვათ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ თევზი თევზისგან:
