სპაგეტისა და ჭარხლის არაჩვეულებრივი, მაგრამ ეფექტური კომბინაცია შესანიშნავი ვარიანტია უზმოზე ან უბრალოდ მრავალფეროვანი კერძებისთვის. მოსახერხებელია წინასწარ მოხარშვა ან გამოცხობა ჭარხალი, შემდეგ კი დილით საუზმე სწრაფად, უბრალოდ ადუღებული სპაგეტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
სპაგეტი საუზმის ერთ -ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული საკვებია. ყველაზე ხშირად მას ემსახურება გახეხილი ყველი, ბეკონი ან ათქვეფილი კვერცხი. მაგრამ დღეს მე ვთავაზობ კერძის დივერსიფიკაციას ნათელი ფერის დამატებით და მასში დამატებით სარგებელს. და მიუხედავად იმისა, რომ სპაგეტისა და ჭარხლის კომბინაცია ერთი შეხედვით უცნაურად მოგეჩვენებათ, აღმოჩნდება საკმაოდ გემრიელი და საინტერესო კერძი, რომლის გაკეთებაც კი გამოუცდელ მზარეულს შეუძლია. ეს კერძი ღვთის საჩუქარია მათთვის, ვინც ყელშია სტანდარტული ხორცით ან სოკოს სოუსებით. კერძი შეიძლება მოსაწყენი მოგეჩვენოთ, მაგრამ თუ ერთხელ მაინც მოხარშეთ, მაშინ დარწმუნებული იყავით პირიქით.
კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ ჭარხალი მოხარშოთ ქერქში ან გამოაცხოთ ფოლგაში გახვეული, შემდეგ კი შეინახოთ მაცივარში, სანამ არ გადაწყვეტთ კერძის მომზადებას. ამის გაკეთება შეგიძლიათ შაბათ -კვირას, შემდეგ კი მთელი კვირის განმავლობაში მოამზადოთ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი საუზმე. სხვათა შორის, პროდუქტების ასეთი კომბინაცია ერთი შეხედვით ჩვენთვის უჩვეულო ჩანს, მაგრამ მათ უყვართ მისი მომზადება იტალიის ჩრდილოეთით. საკვები იქ ერთ -ერთი ფავორიტია, კერძოდ ვენეციის, ფრიულის, ჯულიას და ტრენტინოს რეგიონებში. და სურვილის შემთხვევაში, კერძის მიტანამდე, შეგიძლიათ კერძი შეავსოთ ჩვეულებრივი გახეხილი პარმეზანით ან ჩვეულებრივი მყარი ყველით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 165 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი სამზარეულოსთვის, პლუს დრო მდუღარე ან ჭარხლის გამოცხობისთვის
შემადგენლობა:
- სპაგეტი - 200 გ
- ჭარხალი - 0,5 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
- ნიორი - 1 კბილი
სპაგეტის მომზადება ჭარხლით:
1. ჩაასხით სასმელი წყალი ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი. ზეთი აუცილებელია ისე, რომ ჭარხალი მოხარშვის დროს არ იყოს ერთადერთ კვანძში. მიუხედავად იმისა, რომ მაკარონის ძვირადღირებულ ჯიშებს არ სჭირდებათ ზეთის დამატება.
2. ადუღეთ წყალი და ჩაყარეთ მასში სპაგეტი. ისინი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფორმის: გრძელი სპაგეტი, რქები, მილები, მშვილდები და ა. მოხარშეთ სპაგეტი საშუალო ცეცხლზე 1 წუთით ნაკლებ დროზე, ვიდრე მწარმოებლის შეფუთვაზეა მითითებული.
3. როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, მოხარშეთ ან გამოაცხვეთ ჭარხალი ღუმელში მოხარშვამდე. გაგრილების შემდეგ, ისე რომ არ დაიწვათ თავი, გახეხეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე ან დაჭერით წვრილ ზოლებად.
4. ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი ტაფაში. მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ გახეხილი ნივრის კბილი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შეწვით საშუალო ცეცხლზე სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ამოიღეთ ტაფაზე. აუცილებელია, რომ ის არომატიზირდეს ზეთს და გასცეს მისი სუნი და გემო.
5. შემდეგ გაგზავნეთ გახეხილი ჭარხალი ტაფაში.
6. დახრიეთ სპაგეტი წვრილ საცერზე, რომ თხევადი მინა გადაიტანოთ. მაგრამ დატოვეთ დაახლოებით 50 მლ ეს წყალი. მოხარშული სპაგეტის შემდეგ ჩავდოთ ტაფაში.
7. აურიეთ სპაგეტი ჭარხლით, დაასხით 50 მლ ბულიონი, დაფარეთ ტაფაზე თავსახური და ხარშეთ 1-3 წუთის განმავლობაში. მიირთვით კერძი სუფრის მომზადების შემდეგ, თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამშვენოთ იგი მწვანილით ან ყველით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ჭარხლის მაკარონი.
