მორელის სოკოს აღწერა, მისი გარეგნობა, ზრდის თავისებურებები. ქიმიური ელემენტების ჩამონათვალი, რომლებიც შედის შემადგენლობაში. სამკურნალო თვისებები. რა უკუჩვენებები აქვს გამოყენებას. ზიანი ზედმეტი გამოყენებისგან. კერძების რეცეპტები.
მორელის სასარგებლო თვისებები
მორელის დამატება დიეტაში ნორმალიზდება მეტაბოლური პროცესები. ეს სოკო დადებითად აისახება მხედველობის სიმკვეთრეზე, ვინაიდან ის შეიცავს B ვიტამინებს და პოლისაქარიდის ნაერთებს. ობიექტივის ფერი არ გახდება დაბინდული და თვალების კუნთები გაძლიერდება.
მორელისა და პროდუქტების სარგებელი აიხსნება მიკრო და მაკროელემენტების და დიეტური ბოჭკოების ჰარმონიული კომბინაციით, რომლებიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ადამიანისთვის:
- სხეულის დამცავი ფუნქციის გაუმჯობესება … იმუნიტეტი იზრდება და შეუძლია გაუძლოს ბაქტერიული და ვირუსული აგენტების უარყოფით ეფექტებს, ანთებითი პროცესები და სხეულის ტემპერატურა სტაბილიზირდება.
- საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გაძლიერება … პერისტალტიკა აუმჯობესებს, საკვების ათვისება უფრო სწრაფია, რადიონუკლიდები, მძიმე მეტალების მარილები და ტოქსინები ამოღებულია სხეულიდან, განავალი და ნაწლავის მიკროფლორა ნორმალიზდება.
- ასუფთავებს სისხლს და ლიმფს … მორელის შემადგენლობაში შემავალი კომპონენტების წყალობით, სისხლძარღვების კედლები ძლიერდება, ქოლესტერინის დაფები იშლება, სისხლის მიკროცირკულაცია სტაბილიზირდება და ჭრილობების შეხორცების პროცესი დაჩქარებულია, ანემიის, ჰემოგლობინოპათიის, ჰემოფილიისა და ჰემორაგიული ვასკულიტის განვითარების პრევენცია.
- სხეული გაჯერებულია … მეხსიერება, განწყობა და კეთილდღეობა უმჯობესდება, ეფექტურობა იზრდება, მეტი ენერგია და ძალა ჩნდება, დადებითად მოქმედებს ცენტრალური ნერვული სისტემის ნეირონებზე.
- ხელს უშლის რევმატიზმისა და სახსრების დაავადებების განვითარებას … თუთიისა და კალციუმის მაღალი პროცენტის გამო, ძვლები ძლიერდება, ანთებითი პროცესები იხსნება და კუნთოვანი სისტემის მუშაობა უმჯობესდება.
- მაღალი ანტიოქსიდანტური აქტივობა … ალკოჰოლი, მჟავები და ცხიმები იჟანგება, დაბერების პროცესები შეფერხებულია, კანის, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობა უმჯობესდება.
- დახმარება მოწამვლისას … ვლინდება სედატიური ეფექტი, კუჭის ლორწოვანი გარსი ძლიერდება, პათოგენური მიკროფლორა განეიტრალებულია.
- დაბერების პროცესების დათრგუნვა … მჟავა-ტუტოვანი ბალანსი ნორმალიზდება, კანის მდგომარეობა უმჯობესდება, თმა ხდება გლუვი და ელასტიური, ხოლო ფრჩხილები ძლიერდება და წყვეტს აქერცვლას.
გარდა ამისა, მორელს შეუძლია შეუწყოს ხელი საჭმლის მონელებას და შეამციროს ნახველის წარმოება. ასევე, სოკოს შეუძლია თავიდან აიცილოს ეპილეფსიური კრუნჩხვა და შეამციროს კუნთების უკონტროლო შეკუმშვა. ის სასარგებლოა ქალებისთვის ლაქტაციის პერიოდში, რადგან მას აქვს სასარგებლო გავლენა რძის წარმოებაზე და დადებითად მოქმედებს სარძევე ჯირკვლების ფუნქციონირებაზე.
მორელის გამოყენების ზიანი და უკუჩვენებები
მორელის ჭამამდე აუცილებელია კვალიფიციური სპეციალისტის გამოკვლევა და დადგინდეს, არის თუ არა ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა პროდუქტის ცალკეული კომპონენტების მიმართ. ასევე ღირს სოკოს დიეტაში ჩართვის მონიტორინგი, ვინაიდან არსებობს ორგანიზმში მტკივნეული სიმპტომების პროვოცირების რისკი.
Morel- ის ბოროტად გამოყენების შედეგები:
- დიარეა - სისხლი ჩნდება განავალში, მეტეორიზმი, ტკივილი მუცლის ქვედა არეში, ღვიძლისა და თირკმელების გაუმართაობა, კუჭის რეზექცია, გასტრინომა, კრონის დაავადება.
- მოწამვლა - გულისრევის, ღებინების, თავბრუსხვევის, გონების დაკარგვა, კანის გამონაყარი, ქავილი, სიწითლე, ცხვირის გამონადენი, კონიუნქტივიტი, ლორწოვანი გარსის ანთება, აბსცესი.
- სწრაფი გულისცემა - ჩნდება წყურვილის შეგრძნება, ის ავნებს თვალებს, მოსწავლეები ვიწროვდება, ბრონქები იჭრება, გონების დაკარგვა, არტერიული წნევის მომატება.
- ჰემოლიზი - აღინიშნება ერითროციტების წარმოქმნის უკმარისობა, გამოიყოფა ჰემოგლობინის ჭარბი რაოდენობა, დაზარალებულია სისხლძარღვების კედლები.
- ჰალუცინაციები - ჩნდება აპათია, მცირდება ეფექტურობა, ჩნდება გარე სამყაროს წარმოსახვითი წარმოდგენები.
გარდა ამისა, სოკოს შეუძლია სიყვითლის პროვოცირება, ვინაიდან ორგანიზმში ბილირუბინის პროცენტი იზრდება. მოწამლულ ადამიანს გაიზარდა ნერწყვდენა და ოფლიანობა.
აბსოლუტური უკუჩვენებები მორელისთვის:
- ჰიპერვიტამინოზი - მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობის გამო, სოკო არ უნდა გამოიყენონ ადამიანებმა, რომლებსაც აქვთ ვიტამინების ჭარბი პრობლემები. შეიძლება გამოჩნდეს კანის გამონაყარი, სახსრების ტკივილი, ხრტილოვანი ქსოვილის განადგურება და კანისა და თმის მდგომარეობა გაუარესდეს.
- თირკმლის უკმარისობა - ხდება ქრონიკული დაღლილობა, მეტი კომპონენტი შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის ლორწოვან გარსზე და წყლის ბალანსი ირღვევა.
- სოკოებისადმი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა - ეპითელიუმის სიმშრალე და ცხვირი ჩნდება, ღვიძლი დაზარალებულია, ელენთა იზრდება, პულსი გახშირდება, გულისრევა, გულისრევა, განავლის დარღვევა და არტერიული წნევის დაცემა.
გამოყენებამდე ეს სოკო უნდა იყოს თერმულად დამუშავებული, რათა გამოირიცხოს ნებისმიერი პათოგენის არსებობა.
მორელის რეცეპტები
სურსათის პროდუქტებზე მორელის დამატება შეიძლება რამდენჯერმე გააუმჯობესოს კერძის გემო და მისცეს პიკანტური გემო. სოკო სრულყოფილ ჰარმონიაშია პომიდორთან, კიტრთან, ბულგარულ წიწაკასთან, ხორცთან, კვერცხთან, ხახვთან, კარტოფილთან, კომბოსტოსა და ზეთისხილით. ის შეიძლება მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი, გამხმარი და დაკონსერვებული.
არსებობს შემდეგი რეცეპტები მორელისთვის, რომლებიც ხასიათდება განსაკუთრებული არომატით, დაბალი კალორიული შემცველობით და მომგებიანი ზემოქმედებით კუჭ -ნაწლავის ტრაქტზე:
- გამომცხვარი მორელები … ჩამოიბანეთ 300 გრამი საშუალო ზომის წყალი წყლით, ამოიღეთ ყველა დაბინძურებული ადგილი. 3 კბილი ნიორი სოკოს გადაუსვით პრესის საშუალებით, დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი, ცალკეული სანელებლები და როზმარინის ყლორტი. ცალკე კონტეინერში აურიეთ სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი 2 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსით და ცოტა შაქარი. ეს ნარევი თბება 10 წამი მიკროტალღურ ღუმელში და გადაისხა სოკოზე. გააჩერეთ მარინადი ნახევარი საათის განმავლობაში და შემდეგ გადაწურეთ. თასში ათქვიფეთ ქათმის კვერცხი ჩაის კოვზ მარილთან და სუფრის კოვზ ფქვილთან ერთად. გადაწურეთ სოკოში და კარგად აურიეთ. თითოეული მორელი იჭრება კბილის ჯაგრისით და იძირება პურის ნამცეცებში. დაფარეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით და გაშალეთ სოკო მასზე. ისინი იგზავნება ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 180-190 ° C ტემპერატურაზე. მთელი წვენი დარჩება მორელის შიგნით. ამასობაში სოუსი მზადდება. 2 პომიდორი გახეხილია და დაფქულია ბლენდერში. ხახვის პატარა თავი გახეხილია, დაჭრილი და შემწვარი წინასწარ გახურებულ ტაფაში ოქროსფერ შეფერილობამდე. შემდეგ მას ემატება სანელებლები, მარილი, 100 გრამი ხაჭო და რამდენიმე კბილი ნიორი. ხარშვა დაახლოებით 3-4 წუთი ღირს. ბოლოს დაასხით მწვანილი.
- ჟიულიენი … ხახვი დაჭერით და შემწვარ ტაფაში. შემდეგ დაამატეთ 300 გრამი დაჭრილი მორელი. ამასობაში სოუსი მზადდება. გაადნეთ 100 გრამი კარაქი, შეურიეთ 2 სუფრის კოვზ ფქვილს და დაიწყეთ შეწვა 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით 200 მლ უცხიმო კრემი და გამუდმებით ურიეთ. როდესაც სოუსი გასქელდება, შეგიძლიათ გადმოდოთ ცეცხლიდან და მოაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მორელები შერეულია სოუსით. შემდეგ 4-5 დიდი კარტოფილი იხსნება და შიგნიდან იჭრება, რათა შევსებისათვის პატარა ღარი გამოვიდეს. ზემოთ, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ ამოჭრათ ნახატი. 400 მლ მცენარეული ზეთი ჩაასხით ღრმა კონტეინერში, გაათბეთ და შემდეგ კარტოფილი ჩაეფლო მასში. ის უნდა იქცეს ღრმა ოქროსფერ ფერში. შემდეგ ის ქაღალდის პირსახოცებშია გახვეული და ზედმეტი ზეთი გამოწურულია.შემდეგი, კალათები ივსება შევსებით, ზემოდან დაასხით მყარი გახეხილი ყველით და შედგით ღუმელში 2-3 წუთის განმავლობაში. მზა კერძი გამოდის წვნიანი და გემრიელი.
- კარტოფილის გრატინი … ნახევარი კილო მორელი, ხახვთან ერთად, იჭრება და შემწვარი ცხიმწასმულ ტაფაში. გახეხეთ და დაჭერით 4 კარტოფილი თხელ ნაჭრებად. შემდეგ ისინი საცხობ ფირფიტაზეა მოთავსებული და თავზე სოკოთი ასხამენ. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ 200 მლ ნაღები, მაიონეზი, 2 ქათმის კვერცხი, ნივრის კბილი და სანელებლები. კარტოფილს ასხამენ სოუსით და აცხობენ ღუმელში 170-180 ° C ტემპერატურაზე 45-50 წუთის განმავლობაში.
- სოკოს ბიგუსი … 300 გრამი ახალი მორელი გარეცხილია და დაჭრილი თხელ ნაჭრებად. 250 გრამი თეთრი კომბოსტო დაჭრილია. წინასწარ გახურებულ და შემწვარ ტაფაში ხარშეთ სოკო ჭიქა წყლით და ნიახურის დაჭრილი ფესვი დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო, 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, დაჭრილი ხახვი და 60 გრამი ხორბლის ფქვილი. ინგრედიენტები ხარშულია დაბალ ცეცხლზე მეოთხედი საათის განმავლობაში. მზადყოფნამდე რამდენიმე წუთით ადრე კერძი მარილდება, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი იდება.
- სოკოს კასეროლი … ფუნტი მორელი და 2 ხახვი გარეცხილია, დაჭრილი და შემწვარი კარაქში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ 250 გრამი ნაღები, წიწაკა და მარილი. ცალკე კონტეინერში აურიეთ 4 ქათმის კვერცხი, 3 სუფრის კოვზი ფქვილი და 150 გრამი გახეხილი მყარი ყველი. შემდეგ ყველა ინგრედიენტი აურიეთ და ჩაასხით სპეციალურ საცხობ ფორმაში. კერძი მოთავსებულია 10-15 წუთის განმავლობაში 170-180 ° C ტემპერატურაზე. დასასრულს, მოაყარეთ ქვაბს გახეხილი ყველი და მწვანილი.
მორელი ემატება ქართული, სომხური, რუსული, პოლონური და იაპონური სამზარეულოს ტრადიციულ კერძებს.
მორელის საინტერესო ფაქტები
მორელი აშშ -ს მინესოტას შტატში ოფიციალური სოკოა 1984 წლიდან. ის დაცულია და არ ვრცელდება ზრდის ადგილის შესახებ. ეს არის ასევე დიდი ბრიტანეთის ეროვნული სოკო. ნეპალშიც მას დიდი პატივისცემა აქვთ.
ნაპოვნია ნოვგოროდის წერილები, რომლებიც საუბრობდნენ სოკოს ადგილას წმინდა პანტელეიმონის ეკლესიის ქვეშ. ისინი აღწერენ სამკურნალო მორელის ნაყენების რეცეპტებს, რომლებსაც აქვთ იმუნოსტიმულატორული თვისებები და მნიშვნელოვნად აუმჯობესებენ მხედველობას.
1982 წელს, სან ფრანცისკოს ლაბორატორიაში, პროფესორმა რ. ოვერმა სცადა სოკოს გაშენება, მაგრამ მან ვერ იპოვა კომერციული პროგრამა.
ნახეთ ვიდეო მორელების შესახებ:
მორელის ფართოდ გავრცელება განპირობებულია მათი უნიკალური გემოთი და არომატით. ისინი ადვილად ტრანსპორტირდება და აქვთ გამოყენების მცირე უკუჩვენება.