ტაფაში ცხვრის სატენდერო თარო ძალიან სწრაფად იხარშება. და ისე, რომ ხორცი არ იყოს ზედმეტად გამხმარი და გემრიელი, გამოიყენეთ ეს მარტივი რეცეპტი. ეს არის ნამდვილი გურმანი კერძი, რომლის მომზადებაც მარტივად შეგიძლიათ სახლში.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
რა არის ცხვრის თაროს? ეს აუცილებლად ახალგაზრდა ბატკანია, რომელმაც ერთი წლის ასაკს ვერ მიაღწია. ასეთ ხორცს აქვს გამოხატული რძიანი გემო. წელის ნაწილს აქვს ნეკნები, ჩვეულებრივ 7-8 ნეკნი. ცხოველის ხორცი არის ღია ვარდისფერი, ნაზი, წვნიანი და ზომიერად ცხიმიანი. ის შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც დიეტური პროდუქტი. თავისი მრავალმხრივობისთვის, ცხვარი ძალიან ძვირფასია მსოფლიოს ბევრ სამზარეულოში. მას შემდეგ, რაც კერძები გემრიელია ნებისმიერი ფორმით: მოხარშული, შემწვარი, ჩაშუშული, გამომცხვარი.
ვინაიდან ცხვრის თაროს ხორცის ერთ -ერთი ყველაზე ძვირადღირებული სახეობაა, სამწუხარო იქნება, თუ არ გამოდის გემრიელი და მშრალი. თუ მას სწორად ამზადებთ, მაშინ მოედანი გამოვა ნაზი და გემრიელი და ის ნამდვილად არავის დატოვებს გულგრილს. ეს კერძი მოდის საფრანგეთიდან. მიუხედავად იმისა, რომ იგი წარმატებით არის მომზადებული მსოფლიოს ბევრ სამზარეულოში. და ძვირადღირებულ რესტორნების დაწესებულებებში შეფები ამზადებენ მოედანს ბევრი ფულისთვის. თუმცა, კერძი შეიძლება მომზადდეს საკმაოდ მარტივად სახლში. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის იყიდოთ კარგად კვებადი ცხვარი და, რა თქმა უნდა, იპოვოთ სწორი რეცეპტი.
ამ მიმოხილვაში მე გაჩვენებთ თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ცხვრის თაროს ტაფაში. ასეთი კერძი გაახარებს თავის გემოვნებას, როგორც ჩვეულებრივ ყოველდღიურ კვებაზე, ასევე სადღესასწაულო ექსკლუზიურ და ეგზოტიკურ დღესასწაულზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 192 კკალ.
- პორცია - 7-8
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ცხვრის თარო - 1 ნეკნი 7-8 ძვლით
- მარილი - 1 ჩ / კ ზემოდან
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი ან ცხიმი - შესაწვავად
ცხვრის თაროს მომზადება ტაფაში ეტაპობრივად:
1. გარეცხეთ ხორცი და კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თუ დარწმუნებული ხართ პროდუქტის ხარისხში, უმჯობესია არ დაიბანოთ იგი, არამედ უბრალოდ გაწმინდოთ სუფთა პირსახოცით. ამ გზით ხორცი უკეთესად მოიხარშება და წვენს არ დაკარგავს. ამის შემდეგ, ხორცი დავჭრათ ნეკნებში.
2. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაამატეთ ზეთი ან ცხიმი. თუ ნეკნებზე ცოტა ცხიმია, შეგიძლიათ გათიშოთ და გაადნოთ, რათა მასში მოათავსოთ კვადრატი.
3. მოათავსეთ ნეკნები კარგად გაცხელებულ ტაფაში ისე, რომ არ შეეხოთ ერთმანეთს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ფრაის მათ საშუალო სითბოს სიტყვასიტყვით 5 წუთის სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
4. გადააბრუნეთ ცხვარი და შეწვით იმავე ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მეორე მხრივ, თქვენ არ გჭირდებათ კერძი მარილით. ხორცი ძალიან სწრაფად იწვება, ასე რომ ნუ გამოაქვეყნებთ გაზქურაზე თორემ გამოშრება. შეამოწმეთ მზადყოფნა შემდეგნაირად. გამოიყენეთ დანა რბილობის გასაჭრელად, წვენი უნდა გაწითლდეს. ეს ნიშნავს, რომ მოედანი მზად არის. თუ ის სისხლიანია, გააგრძელეთ მომზადება კიდევ ერთი წუთით და კვლავ შეამოწმეთ მზადყოფნა.
ცხვრის ხორცს მოიხმარენ მომზადებისთანავე, რადგან გაცივების შემდეგ ცხიმი სწრაფად მყარდება და ხორცი არც ისე გემრიელი ხდება. ის გარეცხილია მხოლოდ თბილი სასმელებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ცხვრის თაროს.
