ბოლონიესის კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა. დახვეწილი ხორცის სოუსის სასარგებლო თვისებები იტალიიდან და უკუჩვენებები მის გამოყენებასთან დაკავშირებით. როგორ მოვამზადოთ ბოლონიუსი? ტრადიციული კერძები სოუსით.
ბოლონიეს სოუსი არის იტალიური სოუსი, რომელიც პირველად მომზადდა ემილია-რომანიას რეგიონში. მან დიდი პოპულარობა მოიპოვა XIX საუკუნის ბოლოს. 1891 წელს მისი რეცეპტი გამოქვეყნდა წიგნში კულინარიული ხელოვნების მეცნიერება და მაღალი სამზარეულოს ხელოვნება. სოუსი კვლავ ინარჩუნებს თავის ნამდვილობას და ძირითად ინგრედიენტებს მოიცავს სტაფილო, ხახვი, პომიდორი, მწვანილი, სანელებლები და დაფქული საქონლის ხორცი. ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ აქვს საკმაოდ დაბალი კალორიული შემცველობა და ასევე აქვს არაერთი სასარგებლო თვისება. მისი კიდევ ერთი უდავო უპირატესობა არის მომზადების სიმარტივე.
ბოლონიუსის სოუსის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
იტალიაში თითოეულ დიასახლისს აქვს თავისი ბოლონეზი, მაგრამ რა შემიძლია ვთქვა და იტალიელი სამზარეულოს რუსი მცოდნეები ამზადებენ სოუსს ძალიან განსხვავებულად. ფანტაზია აქ აკრძალული არ არის, მაგრამ ჩვენ გავაანალიზებთ პროდუქტში სასარგებლო კომპონენტების შინაარსს კლასიკური რეცეპტის მაგალითზე, რომელიც მოიცავს ძროხის ხორცს, სტაფილოს, ხახვს და მწვანე ხახვს, პომიდორს, ტომატის პასტას, ახალ რეჰანს, ზეითუნის ზეთს, მარილს და წიწაკა.
ბოლონიუსის სოუსის კალორიული შემცველობაა 116 კკალ 100 გრამზე, აქედან:
- ცილები - 9, 106 გ;
- ცხიმები - 7, 086 გ;
- ნახშირწყლები - 4.575 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 0, 978 გ;
- წყალი - 78 გ.
BJU- ს კარგი ბალანსისა და დაბალი კალორიულობის გარდა, იტალიური სოუსი გამოირჩევა ვიტამინებისა და მინერალების მდიდარი შემცველობით.
მაკროელემენტები 100 გრ:
- კალიუმი - 397, 38 მგ;
- კალციუმი - 22, 06 მგ;
- მაგნიუმი - 25, 23 მგ;
- ნატრიუმი - 145, 95 მგ;
- გოგირდი - 89, 67 მგ;
- ფოსფორი - 99.5 მგ;
- ქლორი - 171, 68 მგ.
მიკროელემენტები 100 გრ:
- ბორი - 68.4 მკგ;
- ვანადიუმი - 1.9 მკგ;
- რკინა - 1, 733 მგ;
- იოდი - 1.26 მკგ;
- კობალტი - 3, 554 მკგ;
- მანგანუმი - 0, 1467 მგ;
- სპილენძი - 135, 48 მკგ;
- მოლიბდენი - 4.769 მკგ;
- სელენი - 6, 862 მკგ;
- ფტორი - 12, 31 მკგ;
- ქრომი - 2.91 მკგ
- თუთია - 2, 1313 მგ.
ვიტამინები 100 გრ:
- ვიტამინი A, RE - 152.7 მკგ;
- ბეტა კაროტინი - 0.98 მგ;
- ვიტამინი B1 - 0.058 მგ;
- ვიტამინი B2 - 0, 104 მგ;
- ვიტამინი B4 - 36, 57 მგ;
- ვიტამინი B5 - 0.44 მგ;
- ვიტამინი B6 - 0.236 მგ;
- ვიტამინი B9 - 11, 086 მკგ;
- ვიტამინი B12 - 0.833 მკგ;
- ვიტამინი C - 8, 3 მგ;
- ვიტამინი E - 1.034 მგ;
- ვიტამინი H - 0, 684 მკგ;
- ვიტამინი K - 12,9 მკგ;
- ვიტამინი PP, NE - 2, 7411 მგ.
ასევე, ბოლონიუსის სოუსი შეიცავს სასარგებლო ორგანულ მჟავებს 0.289 გ ოდენობით 100 გრ პროდუქტზე.
ბოლონიუსის სოუსის სასარგებლო თვისებები
იტალიური სოუსი შედგება ჯანსაღი, ჯანსაღი საკვებისგან, რომელიც, როგორც უკვე ხედავთ, აისახება მასში დიდი რაოდენობით მნიშვნელოვანი ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების შემცველობით.
მოდით დეტალურად განვიხილოთ ბოლონიუსის სოუსის სასარგებლო თვისებები:
- მხედველობის დაავადებების პროფილაქტიკა … სტაფილო არის პროვიტამინ A- ს ერთ-ერთი საუკეთესო წყარო (ბეტა-კაროტინი). ბეტა-კაროტინის ერთი ერთეულიდან ღვიძლი აწარმოებს ვიტამინ A.- ს ორ ერთეულს. ეს ბიოლოგიურად აქტიური ელემენტი მნიშვნელოვანია მრავალი სასიცოცხლო პროცესისთვის, მაგრამ ის განსაკუთრებით ეფექტურია მხედველობის გასაუმჯობესებლად და ოფთალმოლოგიური დაავადებების პროფილაქტიკისთვის. ვიტამინის დამატებითი დოზები რეკომენდებულია იმ ადამიანებისთვის, რომელთა საქმიანობა მოიცავს თვალის გადაჭარბებულ დაძაბვას.
- სხეულის გაწმენდა … ფორთოხლის ბოსტნეული კარგ გავლენას ახდენს ნაწლავებში პერისტალტიკურ პროცესებზე - ის ხელს უწყობს სასარგებლო კომპონენტების სწრაფ შეწოვას და მავნე კომპონენტების მოცილებას. სხვათა შორის, არა ნედლი სტაფილო უკეთესად მუშაობს გასაწმენდად, არამედ თერმულად დამუშავებულია, რაც არის ბოლონიუსის სოუსში. პომიდორს ასევე აქვს შესანიშნავი გავლენა მეტაბოლური პროცესების დაჩქარებაზე, კერძოდ, ისინი ხელს უწყობენ ცხიმოვანი ქსოვილის უფრო სწრაფ დაშლას. გარდა ამისა, ყველა ბოსტნეული, რომელიც შეიცავს სოუსს, ხელს უწყობს ღვიძლსა და თირკმელებში ტოქსინებისა და არასაჭირო ნივთიერებების აღმოფხვრას.
- გულ -სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობის გაუმჯობესება … სტაფილო ასევე სასარგებლოა გულისთვის, ამის "ბრალია" მასში კალიუმის და მაგნიუმის შემცველობა - გულის მთავარი მინერალები.ისინი აუმჯობესებენ სისხლის მიმოქცევას, ასუფთავებენ სისხლძარღვებს, მათ შორის მავნე ქოლესტერინისგან, რითაც ხელს უშლიან ათეროსკლეროზის განვითარებას და გულის კუნთის მწვავე პათოლოგიებს. დადასტურებულია, რომ ბოსტნეულის რეგულარული მოხმარებით, მწვავე პირობების განვითარების ალბათობა, როგორიცაა გულის შეტევა, იშემია, ინსულტი, მცირდება 60%-ით. პომიდორი, თავის მხრივ, ხელს უწყობს სისხლის დათხელებას, რაც ათავისუფლებს ვარიკოზული ვენების მქონე ადამიანების მდგომარეობას და ხელს უშლის მის განვითარებას წინასწარგანწყობით. გარდა ამისა, ბოსტნეული შეიცავს უამრავ რკინას, რაც ანემიის კარგი პრევენციაა.
- კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი … სტაფილო არის ანტიოქსიდანტების საგანძური. სხვათა შორის, კიდევ ერთხელ, თერმულად დამუშავებულ ბოსტნეულში 30% -ით მეტია ვიდრე ნედლეულში. ანტიოქსიდანტები არის ელემენტები, რომლებიც ეწინააღმდეგებიან თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც ჭარბი რაოდენობით იწვევენ სიმსივნურ პროცესებს და ადრეულ დაბერებას. დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტური კომპონენტები ასევე გვხვდება ხახვში, რომელიც ასევე შედის სოუსში. ეს უკანასკნელი ეფექტური აღმოჩნდა მსხვილი ნაწლავის, საკვერცხეების და პირის ღრუს კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში. და, რა თქმა უნდა, პომიდორი უნდა აღინიშნოს ანტიოქსიდანტებზე საუბრისას. ისინი (და ტომატის პასტა მაღალი კონცენტრაციით) შეიცავს ლიკოპენს - ანტიოქსიდანტს, ასჯერ უფრო მძლავრს ვიდრე ვიტამინი E. ეს ამცირებს არა მხოლოდ სიმსივნური დაავადებების, არამედ მრავალი სხვა სერიოზული დაავადების განვითარების ალბათობას.
- ძვლების ჯანმრთელობის გაუმჯობესება … სამხრეთ კაროლინას უნივერსიტეტის ბოლოდროინდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ ხახვის რეგულარულმა მოხმარებამ შეიძლება გაზარდოს ძვლის სიმკვრივე. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ხანდაზმული ქალებისთვის, რომლებიც ძალიან ხშირად აწყდებიან ძვლების მყიფეობის პრობლემას. გარდა ამისა, ართრიტის დროს ხახვი, რომელიც შეიცავს სპეციალურ ნივთიერებას, კვერცეტინს, ხელს უწყობს ანთების, შეშუპებისა და ტკივილის შემსუბუქებას.
- დაცვა გაციებისგან … გრიპის ეპიდემიის დროს ხახვის მოხმარება ყოველთვის რეკომენდირებულია. მისი ანთების საწინააღმდეგო ეფექტის წყალობით, ის ეხმარება არა მხოლოდ დაავადების პრევენციას, არამედ აქტიურად ებრძვის ვირუსებსა და მიკრობებს. პომიდორი, რომელიც მდიდარია C ვიტამინით და რეჰანი, რომელიც ასუფთავებს სასუნთქ გზებს, გახდის დამატებით დაცვას გაციებისგან ბოლონიუსის სოუსის მოხმარებისას.
- კბილების და ღრძილების ჯანმრთელობის გაუმჯობესება … რეჰანი ასევე კარგ გავლენას ახდენს პირის ღრუს მდგომარეობაზე - ის ხელს უშლის კარიესს, ანთებითი პროცესების განვითარებას და ამცირებს სისხლდენას.
- გაზრდილი პოტენციალი … კიდევ ერთმა ახალმა კვლევამ, უკვე ირანში, დაამტკიცა ხახვის უნარი გაზარდოს სპერმის აქტივობა და გააუმჯობესოს სპერმის სიცოცხლისუნარიანობა. პომიდორი კი რეკომენდებულია პროსტატის დაავადებისადმი მიდრეკილებით გამოსაყენებლად.
- ნერვული სისტემის გაუმჯობესება … ბოლონიუსის სოუსის სარგებელი ასევე ნერვული სისტემის გაძლიერებაშია. ამ საქმეში განსაკუთრებული დამსახურება უნდა მიენიჭოს პომიდორს: ისინი ამცირებენ შფოთვას, აპათიას, ათავისუფლებენ ქრონიკულ დაღლილობას, უძილობას. მაგრამ არ შეიძლება არ აღინიშნოს რეჰანის სასარგებლო გავლენა ნერვულ სისტემაზე - ის შესანიშნავად ტონუსდება და ხელს უწყობს ძალების მოკრებას. უფრო მეტიც, ცხარე სუნელი ხელს უწყობს გამოჯანმრთელებას როგორც გონებრივი, ასევე ფიზიკური თვალსაზრისით, ამიტომ ხშირად რეკომენდებულია მისი გამოყენება ოპერაციების შემდეგ.
- სარგებელი სპორტსმენებისთვის და მათთვის, ვინც წონაში იკლებს … ბოლონიუსის სოუსი არის შესანიშნავი პროდუქტი იმ ადამიანების დიეტაში, რომლებიც ზრუნავენ მათ ფიგურაზე და ფიზიკურ მდგომარეობაზე. დაფქული საქონლის ხორცი არ ითვლება ცხიმიანად, მაგრამ ის ცილის შესანიშნავი წყაროა. წონის დაკლება ბოლონიეში დაგეხმარებათ მიიღოთ საკმარისად თქვენი ფიგურის დაზიანების გარეშე და სპორტსმენები დაიწყებენ კუნთების ზრდას.
- დიაბეტის პრევენცია და მკურნალობა … ხახვი, პომიდორი და სტაფილო შესანიშნავი სამკურნალო საშუალებაა დიაბეტისთვის. მათ აქვთ დაბალი გლიკემიური ინდექსი, ასტაბილურებენ სისხლში შაქრის დონეს და ზრდის უჯრედების მგრძნობელობას ინსულინის მიმართ.
როგორც ხედავთ, ბოლონიუსის სოუსი არ არის მხოლოდ გემრიელი კერძი, არამედ საკვები ნივთიერებების ნამდვილი საწყობი.რაც გასაკვირი არ არის, იტალიელებმა ყოველთვის იცოდნენ როგორ დაედგინათ დელიკატური წონასწორობა გემოსა და ჯანმრთელობას შორის, ხოლო ხმელთაშუა ზღვის დიეტას ექსპერტების უმეტესობა გვირჩევს, როგორც საუკეთესო ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის მთელი ცხოვრების მანძილზე.
უკუჩვენება და ზიანი ბოლონიუსის სოუსს
და, მიუხედავად ამისა, ყველა დადებითი თვისებით, ბოლონიუსის სოუსი ყველას არ უნდა შეუზღუდავად მოხმარდეს. ამ კერძს აქვს მრავალი უკუჩვენება.
უპირველეს ყოვლისა, რა თქმა უნდა, მნიშვნელოვანია ვთქვათ ზომების შესახებ, ნებისმიერ პროდუქტს, რაც არ უნდა სასარგებლო იყოს ის, შეუძლია, უკონტროლო გამოყენებისას, გამოიწვიოს სხეულის უარყოფითი რეაქცია ყველაზე ჯანმრთელ ადამიანშიც კი.
ბოლონიუსის სოუსი ასევე შეიძლება იყოს მავნე, როდესაც:
- კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები … თუ თქვენ გაწუხებთ კუჭ -ნაწლავის დარღვევები, როგორიცაა ყაბზობა, გაზის წარმოების გაზრდა და სხვა გამოიყენეთ პროდუქტი.
- ალერგიები … სოუსის ერთ -ერთი ყველაზე ალერგენული კომპონენტია სტაფილო, გარდა ამისა, ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის განვითარების ალბათობა იზრდება სხვადასხვა სანელებლების დამატებით. ასე რომ, ადამიანებს, რომლებსაც ხშირად აწუხებთ ალერგია (ასევე ორსულობის, ლაქტაციის და ბავშვობის პერიოდში) ვურჩევთ სოუსი დიეტაში სიფრთხილით შეიტანონ.
- Გულის დაავადება … იმისდა მიუხედავად, რომ ზოგადად სოუსი ძალიან კარგად მოქმედებს გულსისხლძარღვთა სისტემაზე, ის მაინც შეიცავს ცხოველურ პროდუქტს მის შემადგენლობაში და ყველა ცხოველური პროდუქტი ზრდის ცუდი ქოლესტერინის დონეს, ანუ გულის დაავადების შემთხვევაში უმჯობესია მოამზადოთ ამ სოუსის ვეგეტარიანული ვერსია.
- ქოლელითიაზი … ყველა ბოსტნეულს, რომელიც ქმნის ბოლონიეს, აქვს შარდმდენი მოქმედება. ეს კარგია ჯანსაღი ორგანიზმისთვის, მაგრამ თირკმლისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებების შემთხვევაში, მას შეუძლია გამწვავების პროვოცირება.
Შენიშვნა! თუ თქვენ გაქვთ სხვა სერიოზული სამედიცინო მდგომარეობა, ასევე უმჯობესია განიხილოთ ეს საკითხი ექიმთან, სანამ თქვენს დიეტაში ბოლონიუსის სოუსს დაამატებთ.
როგორ მოვამზადოთ ბოლონიუსის სოუსი?
ყველაზე გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ბოლონიეს სოუსის რეცეპტს, რადგან ის მზადდება ძალიან მარტივად და მარტივად:
- ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ტაფაში, გააცხელეთ ოდნავ და დაუმატეთ დაფქული ხორცი (400 გრამი), გახეხეთ დაბნელებამდე.
- გააცალეთ სტაფილო და ხახვი. გახეხეთ პირველი, მეორე დაჭერით წვრილად და გააგზავნეთ ქვაბში, რომ გახეხოს ზეითუნის ზეთში.
- 5-7 წუთის შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი (3 ცალი), გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მოათავსეთ ტომატის პასტა (2 სუფრის კოვზი), დაახურეთ და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- დაჭერით მწვანე ხახვი, რეჰანი (თითოეული 20 გრამი), დაუმატეთ ტაფაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაფარეთ და ცეცხლი გამორთეთ თითქმის მაშინვე.
ეს არის უმარტივესი გზა სახლში ბოლონიუსის სოუსის გასაკეთებლად, მას ხშირად ამარაგებენ სხვა მრავალი დამატებითი ინგრედიენტით - ნიორი, წითელი ღვინო, რძე, ოხრახუში და სხვადასხვა სანელებლები. თუმცა, ჩვენ გირჩევთ დაიწყოთ ძირითადი რეცეპტით, შემდეგ კი დაამატოთ მასში თქვენი ინდივიდუალური შენიშვნები, დაამატოთ ამა თუ იმ კომპონენტი.
ნამდვილი ბოლონიუსის სოუსი არ არის სრულყოფილი პანცეტას გარეშე - იტალიური სამზარეულოს ტიპიური პროდუქტი, რომელიც შემწვარი ღორის მუცლით არის სანელებლებში. ასე რომ, თუ გსურთ ხელახლა შექმნათ ნამდვილი არომატი, დაამატეთ ეს ხორცი ბოლონიესში დაფქულ ძროხას.
გარდა ამისა, იტალიურ სოუსში, ძირითადი აქცენტი კეთდება პომიდორზე, ბევრი მათგანი ემატება, მაგრამ სანელებლებით, პირიქით, ისინი არ არიან გულმოდგინე, შემოიფარგლებიან მარილით, წიწაკით და მუსკატის კაკალით.
ბოლონიის რეცეპტები
ბოლონიის სოუსს, რა თქმა უნდა, არ შეიძლება ვუწოდოთ უნივერსალური, მაგრამ მეორეს მხრივ, ის ავსებს ტრადიციულ იტალიურ კერძებს - მაკარონს და ლაზანიას - უბრალოდ შესანიშნავად.
ვნახოთ, როგორ მოვამზადოთ ნამდვილი იტალიური ვახშამი:
- სპაგეტი ბოლონიეს სოუსით … ეს არის უმარტივესი კულინარიული რეცეპტი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც თვლით, რომ თქვენ უკვე გაქვთ სოუსი მზად. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ რომ მოამზადოთ არის სპაგეტი და ყველი. ნამდვილი იტალიური მკვრივი ხორბლის სპაგეტი საუკეთესოდ შეეფერება კერძს. მათ უნდა მოხარშოთ ალდენდემდე, დადოთ თეფშზე და გულუხვად დაასხით ზემოდან სოუსით და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი.
- ლაზანია ბოლონიეს და ბეშამელის სოუსით … ეს რეცეპტი ცოტა უფრო რთულია. მისთვის თქვენ დაგჭირდებათ ლაზანიას მზა ფოთლების ყიდვა და ბოლონიეს სოუსის გარდა, ბეშამელის სოუსის მომზადება. ეს უკანასკნელი კეთდება შემდეგნაირად. გაადნეთ კარაქი (30 გრამი) ცეცხლზე - ცეცხლი ძალიან დაბალი უნდა იყოს. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი (30 გრამი) და გააჩერეთ ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები. ბოლო ნაბიჯი არის დაასხით რძე (1 ჭიქა), თქვენ უნდა დაამატოთ ცივი რძე სოუსში, და ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ნელა. როდესაც სოუსი გლუვი გახდება, შეგიძლიათ ოდნავ გაათბოთ ცეცხლი და მოხარშოთ 5 წუთის განმავლობაში. ახლა დავუბრუნდეთ ასვლას. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მიიღეთ საცხობი კერძი, ჩვენ შევიკრიბებით კერძს მასში. მოათავსეთ ლაზანიას ორი ფოთოლი, ზემოდან მოაყარეთ ბოლონიეს სოუსი, შემდეგ ბეჩამელი, მოაყარეთ ყველი. გავიმეოროთ ყველა ფენისთვის. ჩვენ ვაცხობთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- კანელონის პასტა … კანელონი არის მაკარონის განსაკუთრებული სახეობა, რომელიც უზარმაზარი რაოდენობის მაკარონია. მათთან ერთად, ბოლონიესის მომზადება შესაძლებელია ძალიან ეფექტურად, თუ ყველას მოგწყინდება ჩვეულებრივი რეცეპტი. მოამზადეთ სოუსი. შეავსეთ კანელონი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე კარგად ზეითუნის ზეთით. ზემოდან გახეხეთ ბევრი ყველი, დაასხით კრემს კერძი და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
შეიძლება გაგიჩნდეთ შთაბეჭდილება, რომ ბოლონიეს სოუსით მომზადებული კერძები საკმაოდ ერთფეროვანია. სინამდვილეში, ისინი მართლაც ძალიან ჰგვანან ერთმანეთს, მაგრამ თითოეულს აქვს თავისი გემო და თქვენ დაიმახსოვრებთ, როგორც უნიკალურს.
საინტერესო ფაქტები ბოლონიეს სოუსზე
აღსანიშნავია, რომ მიუხედავად იმისა, რომ სპაგეტი ბოლონიეს უყვართ მთელ მსოფლიოში, სახლში ჩვეულებრივი კვერცხის მაკარონი, რომელიც წაგრძელებულ ბრტყელ ვერმიშელს ჰგავს, ყოველთვის მოქმედებს როგორც სოუსის თანხლებით. იტალიელი მზარეულები თვლიან, რომ დაფქული ხორცი უკეთესად ეკიდება ასეთ მაკარონს და კერძი უფრო მთლიანი გამოდის.
სოუსმა მიიღო სახელი ემილია -რომანიის რეგიონის ერთ -ერთი მთავარი ქალაქის - ბოლონიის სახელით. თუმცა, აღსანიშნავია, რომ კერძი გამოიგონეს არა ამ დიდ ქალაქში, არამედ იმილას პატარა პროვინციაში.
სხვათა შორის, თავად იტალიელები თავიანთ სოუსს უწოდებენ არა დახვეწილ სახელს "ბოლონიეს", არამედ უბრალო "ხარშვას". ასე რომ, თუ გსურთ დააგემოვნოთ ცნობილი კერძი სახლში, მენიუში მოძებნეთ tagliatelle al ragout.
რეცეპტის პირველი გამოქვეყნებული ვერსია წარმოადგენდა მდიდრებისთვის სოუსების დამზადების გზას - დადგენილი ინგრედიენტების გარდა, მასში იყო ტრიუფელი, ქათმის ღვიძლი და ნაღები.
როგორ გააკეთოთ ბოლონიუსის სოუსი - ნახეთ ვიდეო:
