ძალიან გემრიელი და გაურთულებელი მჭლე, ლამაზი და ნათელი კერძი - ბოსტნეულის ხარშვა ბადრიჯნით. ბადრიჯანი და ყველა ბოსტნეული კერძში რჩება ხელუხლებელი, მაგრამ რბილი. ამიტომ, განსხვავებული გემო მიიღება. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ბადრიჯანი არის ბოსტნეული, ან როგორ სწორად ვუწოდოთ მას კენკრა, პროდუქტი, რომელიც აღფრთოვანებულია. გარდა იმისა, რომ გემრიელია, იგი გამოიყენება მრავალფეროვანი კერძების დასამზადებლად. ბევრისთვის ბადრიჯნის ერთ -ერთი საყვარელი კერძია ბოსტნეულის ჩაშუშული. ეს არის საოცრად გემრიელი და არომატული კერძი, რომელიც შეიცავს ბევრ სხვადასხვა ბოსტნეულს, მაგრამ შეიცავს ყველაზე მეტ ბადრიჯანს. რეცეპტში კონკრეტული პროპორციები არ არის, შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეულის პროპორციები და სურვილისამებრ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული. მე დავწერ ბოსტნეულის უხეშ ჩამონათვალს და მათ გამოყენებულ რაოდენობას, რომელიც ითვლება ყველაზე პოპულარულ ბოსტნეულის ღუმლად.
კერძის მომზადებას მინიმალური დრო და ძალისხმევა სჭირდება. ბოსტნეულის ჩაყრა საკუთარ წვენში, ისინი ინარჩუნებენ საკვებ ნივთიერებებს მაქსიმალურ რაოდენობას. ეს შესანიშნავი კერძია ყოველდღე. ის შეიძლება მიირთვათ ცალკე დამოუკიდებელ კერძად, თუ გსურთ სიმსუბუქე, ან როგორც გვერდითი კერძი ხორცის, თევზის ან ქათმის დამატებით. მიუხედავად იმისა, რომ ბადრიჯნით ასეთი ბოსტნეულის ჩაშუშვა შეიძლება სადღესასწაულო სუფრაზეც კი მიირთვათ. შესანიშნავია ყოველმხრივ.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ბოსტნეულის ხარშვა ხორცით და ვაშლით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 89 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 55 წუთი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ხახვი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ნიორი - 1 კბილი
- ცხელი წიწაკა - 1/3 პოდ
- სტაფილო - 1 ც.
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- პომიდორი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ეტაპობრივად მჭლე ბოსტნეულის ჩაშუშვა ბადრიჯნით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით კუბიკებად ან ჩხირებად.
2. გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად.
3. ამოიღეთ ბულგარული წიწაკა თესლის ყუთიდან, გათიშეთ ტიხრები და ამოიღეთ ყუნწი. გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით კუბიკებად.
4. გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ბადრიჯანი კუბიკებად. თუ იყენებთ მწიფე ხილს, დაასხით მარილი სოლანინის გასათავისუფლებლად, რაც სიმწარეს მატებს. გააჩერეთ ნახევარი საათი და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, რათა ჩამოიბანოთ ტენიანობის წვეთები, რომლებიც გამოირჩევა ბოსტნეულისგან. არ არის აუცილებელი ასეთი ქმედებების ჩატარება ახალგაზრდა ბადრიჯანებთან ერთად, რადგან არ არის მწარე მათში. მიუხედავად იმისა, რომ დღეს ბაზარზე ბადრიჯნის ჯიშების უმეტესობა პრაქტიკულად არ შეიცავს მწარე წვენებს. მაგრამ არსებობს კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც უმჯობესია მათი გაჟღენთილი. მოგეხსენებათ, შეწვისას "ცისფერი" შთანთქავს უამრავ ზეთს და მარილში გაჟღენთილი პროცესი ხელს უშლის ამას.
5. გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით კუბიკებად. გააცალეთ ცხელი წიწაკა და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით წვრილად, როგორც ცხელი წიწაკა.
6. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ. ბადრიჯანი, სტაფილო, წიწაკა და ხახვი ჩაყარეთ მასში. მოხარშეთ ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში.
7. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი, ნიორი და ცხელი წიწაკა.
8. დაასხით საჭმელი მარილით და შავი პილპილით.
9. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაფარეთ ტაფა სახურავით და მოხარშეთ ბოსტნეულის უცხიმო ნახარში ბადრიჯნით ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით თბილი ან გაცივებული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბოსტნეულის ჩაშუშული ბადრიჯნით.
