ნაყინი არის პირველი პროდუქტი, რომელსაც ვყიდულობთ ზაფხულის ცხელი მზიანი დღეების დადგომასთან ერთად. მე გირჩევთ აღარ გააკეთოთ ეს, არამედ ისწავლოთ როგორ მოამზადოთ იგი სახლში.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ნაყინი ერთ -ერთი საყვარელი საჭმელია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. ამ დესერტს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული არომატი იმისდა მიხედვით, თუ რომელი დანამატები ემატება მას. მაგალითად, ნაყინის დამზადება შესაძლებელია შოკოლადის, ყავის, ვანილის, კარამელის, ხილის, კენკრის, თხილის, პიტნის და ა.შ. მაგრამ რატომღაც, ზოგს ეჩვენება, რომ ნაყინის საკუთარი ხელით დამზადება ძალიან პრობლემური საქმეა. ამ მიზეზით, ბევრ დიასახლისს ურჩევნია მისი ყიდვა მაღაზიებში. მაგრამ ეს სულაც არ არის საქმე! ხელნაკეთი ნაყინი შეგიძლიათ გააკეთოთ დამოუკიდებლად და თუნდაც სპეციალური ელექტრო ნაყინის მწარმოებლის გარეშე.
ამ მიმოხილვაში მე გირჩევთ გაეცნოთ კრემის ნაყინის დამზადების რეცეპტს. იგი მზადდება იმ კრემის საფუძველზე, რომელიც ყველას, გამონაკლისის გარეშე, მოსწონს. მაგრამ ყველაზე ხშირად ჩვენ ვიყენებთ მას ნამცხვრების გასაწოვად, დღეს კი მის საფუძველზე გავაკეთებთ ნაყინს! ეს ნაყინი ძალიან მაღალია კალორიაში, ასე რომ, თუ თქვენ ითვლით კალორიებს, მაშინ დატოვეთ ეს საკითხი მოგვიანებით. ყოველივე ამის შემდეგ, პროდუქტის გემო და ნაღების სტრუქტურა დამოკიდებულია ცხიმის რაოდენობაზე და აქ ბევრია. უცხიმო საკვები არ იმუშავებს დელიკატური სტრუქტურის ნაცვლად, თქვენ იღებთ ყინულის კრისტალებს, საიდანაც ნაყინი ქვიშასავით გაიხეხავს თქვენს კბილებზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 257 კკალ.
- პორცია - დაახლოებით 1, 2-1, 3 კგ
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი, პლუს დრო გაგრილებისა და გამკვრივებისთვის
შემადგენლობა:
- რძე - 1 ლ
- კარაქი - 250 გ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ხორბლის ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი ზემოდან
- შაქარი - 150 გ
- ვანილინი - პაკეტი (11 გ)
როგორ მოვამზადოთ კრემის ნაყინი:
1. კვერცხები მოათავსეთ ქვაბში და დაამატეთ მათ შაქარი. ამრიგად, მაშინ უფრო მოსახერხებელი იქნება პროდუქტების მომზადება კვერცხის მასის სადმე გადაადგილების გარეშე.
2. ათქვიფეთ კვერცხი მიქსერით სქელამდე. ისინი უნდა გახდნენ ჰაეროვანი, ქაფიანი და გაფართოვდეს.
3. შემდეგ ათქვეფილ კვერცხს დაუმატეთ ფქვილი.
4. კვლავ კარგად აურიეთ ინგრედიენტები. ფქვილის ჩარევის შემდეგ, ბრწყინვალება და მოცულობა ოდნავ დაეცემა.
5. შემდეგ კვერცხის მასაში დაასხით რძე. ის ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს, ამიტომ ჯერ მაცივრიდან ამოიღეთ.
6. მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე და ჩართეთ საშუალო ცეცხლის რეჟიმი.
7. მოხარშეთ საკვები განუწყვეტლივ, აურიეთ ჩურჩულით ან კოვზით, ისე, რომ ისინი ბოლოში არ მიეკრო და არ წარმოქმნას სიმსივნეები. როგორც კი მასა დაიწყებს გასქელებას და ამოსვლას, დაუყოვნებლივ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან. შემდეგ დაამატეთ ვანილის შაქარი და კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე. განაგრძეთ საჭმლის მორევა, სანამ ზეთი მთლიანად არ გადნება და განაწილდება მთელს ტერიტორიაზე.
8. დატოვეთ ნაყინი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ გადაიტანეთ პლასტმასის კონტეინერში და მოათავსეთ საყინულეში.
9. შეინახეთ ნაყინი საყინულეში, სანამ არ გამაგრდება. ამავე დროს, აურიეთ ინგრედიენტები ყოველ ნახევარ საათში. სურვილისამებრ, ოდნავ გაყინულ მასას შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი არომატული დანამატი, როგორიცაა დაფქული თხილი, მოხარშული ყაყაჩოს თესლი, ქოქოსი, დაჭრილი შოკოლადი და ა.
მიირთვით მზა ნაყინი დესერტის მაგიდასთან. ძალიან გემრიელია მისი გამოყენება ნამცხვრებთან, მერინგებთან, კონიაკთან, დაშაქრული ხილით, ჩირით, სიროფით, ჯემით და ა.შ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ნაყინის ტკბილეული სახლში.
