ბერგამოტის მცენარის აღწერა. სამკურნალო ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს ხილსა და ფოთლებს. რა სასარგებლო თვისებები აქვს მას სხეულზე და რა მავნე გამოვლინებები შეიძლება შეინიშნოს მისი ბოროტად გამოყენებისას. ბერგამოტის რეცეპტები. გარდა ამისა, შემადგენლობაში შემავალი არომატი და სასარგებლო ნივთიერებები ასტიმულირებს შემოქმედებას, აუმჯობესებს აზროვნებას, მნიშვნელოვნად ზრდის კონცენტრაციას, ამაღლებს თვითშეფასებას და ხელს უწყობს კომუნიკაციის უნარების განვითარებას. აღმოფხვრა თავის ტკივილი, ასევე კუნთების დაძაბულობა.
ბერგამოტის ზიანი და უკუჩვენებები
ბერგამოტის სარგებელი დიდია, მაგრამ ასევე არსებობს შეზღუდვები ამ მცენარის ნაყოფისა და მისგან პროდუქტების გამოყენებაზე.
ზოგიერთ შემთხვევაში, ციტრუსის ბერგამიას შეუძლია ზიანი მიაყენოს სხეულს. განვიხილოთ განაცხადის შესაძლო უარყოფითი შედეგები:
- ალერგიული რეაქციები … ბერგამოტის საფრთხე, უპირველეს ყოვლისა, არის ის, რომ ეს არის ციტრუსის მცენარე, ამიტომ მას საკმაოდ ხშირად შეუძლია გამოიწვიოს სხვადასხვა სიმძიმის ალერგიული რეაქციები - ქავილი, ბრონქოსპაზმი და ა.
- Სისხლის მაღალი წნევა … მცენარეთა შემცველ ნივთიერებებს შეუძლიათ გაზარდონ არტერიული წნევა, ამიტომ შეწოვა უკუნაჩვენებია არტერიულ წნევასთან დაკავშირებული პრობლემების შემთხვევაში.
- უძილობის მქონე … ბერგამოტის სასმელებსა და საკვებს აქვს მასტიმულირებელი მოქმედება სხეულზე, ამიტომ არ არის მიზანშეწონილი მათი დალევა ძილის წინ, ან თუ გიჭირთ დაძინება.
ბერგამოტის უდავო უკუჩვენებაა გესტაციის პერიოდი. ავადმყოფობის დროს ასევე მიზანშეწონილია თავი შეიკავოთ მისი გამოყენებისგან, განსაკუთრებით ვაგინალური სისხლდენის, გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების, ფარისებრი ჯირკვლის დარღვევების და დიაბეტის დროს.
ბერგამოტის რეცეპტები
ადამიანების უმეტესობა, როდესაც ახსენებენ სიტყვას "ბერგამოტი", ამ პროდუქტს უკავშირებენ ჩაის. ბევრი არც კი ფიქრობს იმაზე, თუ რა სახის დანამატია ეს. ისინი, ვინც ერთხელ მაინც გასინჯეს ეს სასმელი, ყოველთვის აღიარებენ არომატს.
ხილის სპეციფიკური სიმწარის მიუხედავად, მაინც არსებობს რეცეპტები, რომლებიც შესაძლებელს ხდის მათგან და მცენარის სხვა ნაწილებიდან ყველაზე დიდი სარგებლის მოპოვებას. ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ მათ:
- სალათის გასახდელი … აიღეთ ერთი ხილის კანი და გამოწურეთ წვენი მისგან, რომელიც უნდა შეურიოთ მარილს. შემდეგ, თქვენი საყვარელი მწვანილი ემატება ამ მარტივ ნარევს დაჭრილი ფორმით. რამდენიმე წუთის შემდეგ, ეს გასახდელი შეიძლება დაემატოს ბევრ სალათს.
- ჯემის არომატისთვის … მზა კერძი ემატება ჯემს არომატისთვის და მსუბუქი ტარტის გემოს მისაცემად. კანი ამოღებულია მწიფე ხილიდან და გაანადგურა. ეს საუკეთესოდ კეთდება დანით ან ხელის სახეხით. ჯემის გემოს გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, ცედრა ემატება სამზარეულოს დამთავრებამდე 5 წუთით ადრე ან გაგრილების დროს, 1 გრ 200 მლ დელიკატესზე.
- ღვინოების არომატიზებისთვის … ბერგამოტის ქერქის მეოთხედიდან წინასწარ მომზადებული ახალი ცედრა შერეულია მცირე რაოდენობით შაქართან. ეს ნარევი ფრთხილად არის განზავებული ჭიქა ღვინოში, რომელშიც დუღილის პროცესი დასრულებულია. შემდეგ ის განზავებულია ბოთლში დარჩენილ სასმელში. ინფუზიის ხანგრძლივობაა 3 დღე. ბოთლი უნდა იყოს დალუქული და მოთავსებული ბნელ ადგილას ამ დროისათვის. დაჟინებული მოთხოვნის შემდეგ ღვინო გაფილტრულია.
- ბერგამოტის მარმელადი … ძირითადი ინგრედიენტები: წყალი, შაქარი (1-1, 2 კგ), ბერგამოტის კანი (5 ხილი), ლიმონი (1 ხილი). კანი ფრთხილად არის ამოღებული და დაჭრილი პატარა კუბებად, ივსება წყლით და ინერგება 3 დღის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, წყალი 4-5-ჯერ უნდა შეიცვალოს, რათა სიმწარის დონე შემცირდეს. ამის შემდეგ, მას ასხამენ სუფთა წყლით, ადუღებენ და სითხეს სანიაღვრევენ. დაასხით შაქარი და კვლავ ადუღეთ ცოტა წყალში.დუღილის პროცესი შეიძლება დასრულდეს, როდესაც სიროფის წვეთები შეწყვეტს გავრცელებას, ე.ი. შეიძინეთ საჭირო სიმკვრივე. ახლა დროა დაამატოთ ლიმონის წვენი. საფუძვლიანი შერევის შემდეგ, ნარევი ჩაასხით ფორმებში და დატოვეთ სასურველი სიმკვრივის მოსაპოვებლად. ბერგამოტის მარმელადს აქვს რეცეპტი რამდენიმე დღის განმავლობაში, მაგრამ ამ დელიკატესის არომატი და გემო გულგრილს თითქმის არავის ტოვებს.
- ბერგამოტის ცომეული … ამისათვის გამოიყენეთ გამხმარი ბერგამოტის ცედრა. ის შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა ცომს - საფუარს, ორცხობილს და ა.შ. ნედლეულის დამატებამდე შეგიძლიათ წინასწარ შეავსოთ კონიაკი ან არაყი - ეს კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურობას დაუმატებს.
- ბერგამოტის ჯემი … ამას დასჭირდება 700-750 გრ ხილი, 600-625 გრ შაქარი, 1 ლიტრი სუფთა წყალი, 2 ჩ.კ. ლიმონის ლიქიორი, მაგალითად, "ლიმონჩელო", 2 გრ ზღვის მარილი. გარეცხილი და გამხმარი ხილი ამოღებულია ბოლოებიდან (ძირი ღეროზე და საპირისპირო წვერი), დაჭრილი 4 გრძივ ნაწილად და ამოღებული ყველა თესლი. შემდეგი, მეოთხედი დაჭრილი მკვეთრი დანა თხელი ფირფიტები, რომლებიც დაფარული შაქარი. შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები, ლიქიორის გარდა და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღების შემდეგ. სამზარეულო დრო - 40 წუთამდე. ცეცხლიდან გადმოღების შემდეგ დაუმატეთ ლიქიორი, აურიეთ და ჩადეთ სუფთა ქილებში, წინასწარ სტერილიზებული. სრული გაგრილების შემდეგ, ის შეიძლება დაიხუროს ხუფებით და მოათავსოთ ცივ ადგილას. ასეთი პროდუქტის შენახვის ვადაა დაახლოებით 6 თვე.
- გამაგრილებელი სასმელი … სამზარეულოსთვის გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: მწვანე ჩაი (1 სუფრის კოვზი), ბერგამოტის ფოთლები (1-2 სუფრის კოვზი), ლიმონი (3 ხილი), შაქარი (2 სუფრის კოვზი), წყალი (1 ლიტრი). გააცხელეთ ფაიფურის ჩაიდანი, დაამატეთ მას ჩაი და დაასხით ცხელი ადუღებული წყლის მესამე ნაწილი, მაგრამ არა მდუღარე, მაგრამ ოდნავ გაცივებული. მეორე ჩაიდანში გამოიყენეთ იგივე პრინციპი ბერგამოტის ფოთლების დასალევად. ხანმოკლე ინფუზიის შემდეგ შეაერთეთ ეს ორი ინფუზია. მას შემდეგ, რაც ნარევი გაცივდება, გადაწურეთ და გაყინეთ სპეციალურ ფორმებში. შემდეგი, თქვენ ფრთხილად უნდა გამოწუროთ ლიმონის წვენი და გაათხელოთ მასში შაქარი. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ადუღებული წყალი. მომზადებული ყინული ბასრი დანით იბზარება და ემატება ლიმონათს, ადრე ჭიქებში ჩაასხა. მოხმარებული გაცივებული.
- მატონიზირებელი სასმელი … წინასწარ მოხარშული შავი ჩაი (10 გრ). ბერგამოტი (50 გრ) მწიფდება ცალკე თასში და 20 წუთის განმავლობაში იჟღინთება. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ორივე კომპოზიცია გაფილტრულია და შემდეგ შერეულია. თქვენ შეგიძლიათ გაამდიდროთ ასეთი სასმელი თაფლით და ლიმონის ნაჭრით. თბილად მოიხმარენ.
- დამამშვიდებელი სასმელი … ბაზა - 200 მლ თბილი წყალი, დანამატები - 5 მლ თაფლი და 1 ს.კ. ბერგამოტის წვენი. მიღების სიხშირე დღეში ორჯერ, თერაპიის ხანგრძლივობა კი 7 დღეა. ეხმარება ნერვულ დარღვევებს.
საინტერესო ფაქტები ბერგამოტის შესახებ
იმისდა მიუხედავად, რომ ბერგამოტის წვენი ნაკლებად მჟავეა ვიდრე ლიმონის წვენი, ძალიან ცოტა ადამიანს მოეწონება მისი სუფთა სახით, რადგან ის უფრო მწარეა ვიდრე გრეიფრუტის წვენი. და, მიუხედავად ამისა, იგი ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში საჭმლის მონელების ნორმალიზებისთვის.
აღწერილი ციტრუსის სასარგებლო თვისებები ასევე გამოიყენება როგორც ბიოლოგიურად აქტიური აგენტების ნაწილი. ამ კატეგორიის პროდუქტების ერთ -ერთი ყველაზე ნათელი წარმომადგენელია ბერგისტეროლი - სასმელი, რომელიც შეიცავს კლიმენტინს, წითელ ფორთოხალს, ბერგამოტს, სტაფილოს, შავი მოცხარის და აგავას ნექტარის წვენებს. მისი მთავარი მიზანია გულ -სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობის ნორმალიზება.
ჩვენს მაღაზიებში ახალი ხილის ყიდვა თითქმის შეუძლებელია, მაგრამ ეს ციტრუსი ყოველთვის შეიძლება გაიზარდოს სახლში. ის კარგად ამოდის ახალი თესლიდან. ზაფხულში მას უყვარს ინტენსიური მორწყვა, ხოლო ზამთარში - ზომიერი. მოითხოვს მზის შუქს, მაგრამ არ მოითმენს მშრალ ჰაერს. ეს შესანიშნავი დეკორაციაა თქვენი სახლის ინტერიერისთვის.
სახლში მოყვანილი ხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზემოთ აღწერილი კერძებისა და სასმელების მოსამზადებლად, რაც ყოველთვის უზრუნველყოფს სტუმრების დაინტერესებას მათი ეგზოტიკური გემოთი.
ნახეთ ვიდეო ბერგამოტის შესახებ:
უმარტივესი მზა ბერგამოტის პროდუქტი, რომლის ყიდვაც ნებისმიერს შეუძლია, არის ჩაი. ის წარმოდგენილია ყველა სასურსათო მაღაზიის თაროებზე. შეხედეთ პაკეტებზე "Earl Grey" ნიშანს. მისი მომზადება არაფრით განსხვავდება ჩვეულებრივი ჩაის ხარშვის მეთოდისგან. მაგრამ ადამიანზე წარმოქმნილი დადებითი გავლენა ქების მიღმაა.