ყველაფერი ბრინჯის კვასის შესახებ: შემადგენლობა, სასარგებლო თვისებები და ზიანი ადამიანის ჯანმრთელობაზე. TOP სასმელების რეცეპტები თვით მომზადებისთვის. დეტალური ინსტრუქცია, თუ როგორ გამოიყენოთ კვაზი სწორად.
ბრინჯის კვაზი (ბრინჯის სოკო) პოპულარული სასმელია ბევრ ქვეყანაში, რომლის დასამზადებლად გამოიყენება ზღვის ბრინჯი, შაქარი, გაწმენდილი წყალი, სხვადასხვა სახის ჩირი და სხვა. მას აქვს შესანიშნავი გემო, წყურვილის ჩაქრობა და ტონები. ჩვეულებრივია ბრინჯით გაჟღენთილი კვასის დალევა როგორც ზაფხულის სიმაღლეზე, ასევე წელიწადის ნებისმიერ სხვა დროს. ყველაფრის გარდა, ის დადებითად მოქმედებს ადამიანის კეთილდღეობაზე, ეხმარება სიმსუქნისა და რევმატიზმის წინააღმდეგობის გაწევაშიც კი. ბრინჯის კვასის დასამზადებლად, თქვენ უბრალოდ უნდა დაასხით მთელი ბრინჯის მარცვლეული წყლით, დაამატეთ გამხმარი ყურძენი შაქრით და დაელოდეთ რამდენიმე დღეს, სანამ ნივთიერება არ დუღდება.
ბრინჯის კვასის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ბრინჯის კვასის მრავალი რეცეპტი არსებობს; თაფლი, ჯანჯაფილი ან სხვა გემოვნების მქონე პროდუქტები შეიძლება დაემატოს მაწონი თეთრი მარცვლებისგან. თუმცა, ამ სასმელის კლასიკური ინგრედიენტებია შაქარი (სასურველია ყავისფერი), ბრინჯის მარცვლები, ქიშმიში და სპეციალურად მომზადებული წყალი.
ბრინჯის კვასის კალორიული შემცველობაა 20-30 კკალ 100 მლ. მას, ისევე როგორც სხვა სახის კვასს, აქვს დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება
ასეთი პროდუქტი არ შეიცავს ცხიმებს, რომელთა ცხიმიან ადამიანებს ასე ეშინიათ და ცილებსაც კი. სწორედ ამიტომ, ბრინჯის კვაზი ყველაზე ხშირად გამოიყენება რუსეთში წონის დაკლებისა და სახსრების დაავადებების სამკურნალოდ.
სასმელის ქიმიური შემადგენლობა მოიცავს ადამიანის სხეულის ისეთ მნიშვნელოვან ნივთიერებებს, როგორიცაა:
- ნახშირწყლები;
- ამინომჟავების;
- კვალი ელემენტები (რკინა, ფტორი და არა მხოლოდ);
- ვიტამინები, რომლებიც მიეკუთვნებიან B ჯგუფს (B1, B2, B3, B6), PP (ნიკოტინის მჟავები), E (ტოკოფეროლები).
Შენიშვნა! სასმელის შემადგენლობაში შემავალი ინგრედიენტების რაოდენობა პირდაპირ გავლენას ახდენს მის სამკურნალო თვისებებზე - რაც უფრო მეტი შემადგენელი ელემენტია კვასში, მით მეტი ვიტამინია მასში.
ბრინჯის კვასის სასარგებლო თვისებები
ბრინჯის კვასის სარგებელი და ზიანი არაერთხელ იქნა განხილული მეცნიერები მთელი მსოფლიოდან. ექსპერტები მივიდნენ ერთ დასკვნამდე - სასმელს მართლაც აქვს სამკურნალო თვისებები, მაგრამ მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს სხეულს, თუ ის არასწორად ან შეუსაბამოდ გამოიყენება.
ასე რომ, ბრინჯის კვასის სარგებელი უდაოა, ის მდგომარეობს სასმელის შემდეგ თვისებებში:
- მშვენივრად ტონდება ცხელი ამინდის დროს. ნაყენი შეიცავს ნახშირორჟანგს, რომელიც აძლევს სხეულს ახალ სიცოცხლისუნარიანობას, შედეგად, არა მხოლოდ ახალი ენერგია გააქტიურდება, არამედ სექსუალური ფუნქციებიც (სქესის მიუხედავად).
- გამორიცხავს ზედმეტ წონას. სასმელი შეიცავს ფერმენტებს, რომლებსაც შეუძლიათ ცხიმების დაშლა და მოცილება.
- უბრუნებს თმას ბუნებრივ სილამაზეს და ბზინვარებას, ხოლო კანს - აბრეშუმს. ეს თვისება განპირობებულია დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებისა და კვალი ელემენტების ნაყენის შემადგენლობაში, რომლებიც უკვე აღვნიშნეთ.
- იცავს ორგანიზმს ნაადრევი დაბერებისგან, ხელს უწყობს რიგი მავნე მიკროელემენტების მოცილებას, რის გამოც ჩვენი სხეულის გარკვეული ორგანოები სწრაფად იცვლება.
მოდით უფრო ახლოს განვიხილოთ ბრინჯის სასმელის ბოლო სასარგებლო თვისება. მისი სისტემატური გამოყენებით, ჭარბი ამოღებულია სხეულიდან:
- წიდები და ტოქსიკური ნივთიერებები - ბრინჯის მარცვალს შეუძლია შთანთქავს შხამებს რაც შეიძლება ეფექტურად, ასუფთავებს მათ ადამიანის კუჭიდან;
- სითხე - სითხის გადაჭარბებული მოცულობის მოშორება, ადამიანი ამცირებს საკუთარ წონას და ამცირებს თირკმელებისთვის მუშაობის მოცულობას;
- მარილები, რომლებიც გროვდება სახსრებში - მათი გაჟონვის შედეგად, კუნთების ჰიპერტონიურობა აღმოფხვრილია, მცირდება ართროზის და სხვა მსგავსი დაავადებების გამოვლინების დონე.
Შენიშვნა! ბრინჯის კვაზი სახსრებისთვის ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში ბევრ უცხო ქვეყანაში.
ბრინჯის სოკოს უკუჩვენებები და ზიანი
სასმელის ჯანმრთელობის გამაუმჯობესებელი ეფექტი უდაოა. თუმცა, არსებობს მრავალი უკუჩვენება მის გამოყენებასთან დაკავშირებით. ნაყენის მიღების უარყოფითი ეფექტის თავიდან ასაცილებლად საჭიროა ექიმთან კონსულტაცია.
ბრინჯის კვასის მავნე მოქმედება ვლინდება ზოგიერთ შემთხვევაში და არის შემდეგი:
- ორგანიზმიდან ისეთი ნივთიერების ამოღება, როგორიცაა კალიუმი - ნაერთი პასუხისმგებელია წყლის ბალანსის რეგულირებაზე და კაპილარების, სისხლძარღვების და ადამიანის გულის მუშაობაზე.
- ქრონიკული ყაბზობის პრობლემების გაზრდა - ბრინჯის ნებისმიერი ინფუზია, როგორც ამბობენ ხალხში, ძლიერდება, ამიტომ გამოიყენება დიარეისთვის, მაგრამ არა ყაბზობისთვის.
- გაიზარდა სისხლში შაქარი - სასმელი უკუნაჩვენებია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ინსულინზე დამოკიდებულებით ნაყენის გამოსაყენებლად შაქარი უნდა გამოირიცხოს მისი შემადგენლობიდან, შეცვალოს იგი არანაკლებ ტკბილი ქიშმიშით.
ყურადღება! ბრინჯის კვაზი უკუნაჩვენებია კუჭის წყლულისთვის.
როგორ გამოვიყენოთ ბრინჯის კვაზი?
სასმელის დამზადებას დასჭირდება თქვენი თავისუფალი დროის 15 წუთი და ინფუზიისთვის რამდენიმე დღე. ბრინჯის კვასის მომზადებამდე ყურადღებით წაიკითხეთ მისი გამოყენების პირობები:
- თერაპიის კურსი უნდა გაგრძელდეს 1 თვე, მაქსიმუმ 5 კვირა.
- დალიეთ ინფუზია ყოველი ჭამის შემდეგ მთელი დღის განმავლობაში, დაახლოებით 100 მლ მოცულობით.
- კურსის სიხშირე არის 1 ან 2 წელიწადში ერთხელ.
აკრძალულია ნაყენის მიღება უზმოზე. ეს პროდუქტი ასტიმულირებს კუჭის წვენის სეკრეციას, რომელიც აღიზიანებს კუჭის კედლებს, თუ მასში არ არის საკვები. შედეგად, კუჭის კედლების გაღიზიანება შეიძლება გადაიზარდოს გასტრიტად. თუ ადამიანს უკვე აქვს გასტრიტი, მაშინ დაავადება შეიძლება გაუარესდეს.
კვასის სისტემატური მიღებისას აუცილებელია დაიცვან სპეციალური დიეტა: მნიშვნელოვანია ცილების ჭამა, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ნახშირწყლების მიღებას, ისინი ასევე საჭიროა.
ექსპერტები გვირჩევენ ნაკლებად დამუშავებული საკვების ჭამა, მათ შორის თევზის პროდუქტები, უცხიმო ხორცი, რაც შეიძლება მეტი ხილი და ახალი ბოსტნეული მენიუში. რეკომენდებულია არარაფინირებული ზეთის გამოყენება მწვანე სალათებისთვის.
მნიშვნელოვანია იცოდეთ! ნებისმიერი სახის ბრინჯის ლიქიორი უნდა იქნას მოხმარებული მითითებული დოზის მკაცრი დაცვით. სასმელის გადაჭარბებულმა რაოდენობამ ან მისმა დაუსაბუთებლად ხანგრძლივმა გამოყენებამ შეიძლება ჯანმრთელობის გაუარესება გამოიწვიოს.
როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის კვაზი?
ფაქტიურად ჩაკეტილი სახსრებიდან მარილების გასაწმენდად, ჩვეულებრივია გამოიყენოთ ბრინჯის კვაზი ქიშმიშით. სასმელის მოსამზადებლად რეკომენდებულია ინდოეთის ზღვის ბრინჯის გამოყენება. მნიშვნელოვანია, რომ მარცვლეულის მარცვლები მთლიანი იყოს, დაჭრა არ არის შესაფერისი. როგორც ნაყენის სითხე, რეკომენდებულია მინერალური წყლის გამოყენება გაზის, გამდნარი თოვლის ან უბრალო წყლის გარეშე, რომელიც ჩამოდის ონკანიდან (მხოლოდ საფუძვლიანი გაფილტვრის შემდეგ).
კვასის დასამზადებლად აიღეთ 4 სუფრის კოვზი მრგვალი ბრინჯი, რამდენიმე მარცვალი ქიშმიში, ლიტრი წყალი და 25 გრ გრანულირებული შაქარი. გარეცხილი ბრინჯი ქიშმიშთან ერთად უნდა დაასხით თხევადი შაქრით, რომელიც მასში ადრე იყო გახსნილი. მიღებული მასა აურიეთ და დატოვეთ 4 დღე (ცხელ ამინდში შეგიძლიათ 3). მიღებული ინფუზიის დაძაბვა. გაგზავნეთ მაცივარში, აქ სასმელი ყოველთვის სუფთა დარჩება. მარცვლოვანი ნალექი, რომელიც რჩება დაძაბვის შემდეგ, ხელახლა გამოიყენება, მას ემატება ახალი ინგრედიენტები რეცეპტის მიხედვით.
შენიშვნაზე! ქიშმიში საჭიროა სასმელში დუღილის გასაძლიერებლად. თუ რაიმე მიზეზით ვერ გამოიყენებთ, შეგიძლიათ ნაყენის კონტეინერში უფრო მეტი შაქარი ჩაყაროთ.
რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი ცხიმების წვის ბრინჯის კვასის გასაკეთებლად სახლში:
- ციტრუსი ჯანჯაფილის არომატით … დაგჭირდებათ: 2 ლიტრი გაზიანი წყალი, 6 ს.კ. ლ ბრინჯი, 5 ს.კ. ლ შაქარი, 1 ჩ.კ. გახეხილი კოჭა, 1 ლიმონის და ფორთოხლის ცედრა, 0,5 ჩ / კ. კარდამონი ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს სავსე წყლით. განათავსეთ ნივთიერება ნებისმიერ თბილ ოთახში, სადაც სინათლე შემოდის. დალეული სასმელის დალევა შეგიძლიათ სამი დღის შემდეგ.
- თაფლი … ფუტკრის თაფლით ბრინჯის კვასის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 150 გრ ბრინჯი, რამდენიმე ქიშმიში, 100 გრ შაქარი, 2 ლიტრი გაწმენდილი წყალი, 1 ს.კ. ყვავილის თაფლი. თაფლის წამლის მისაღებად თქვენ უნდა ადუღოთ წყალი. ოდნავ გაცივდით და მასში დაამატეთ რეცეპტში მითითებული ყველა ინგრედიენტი. სასმელი უნდა გაჟღენთილი იქნეს იმავე წესების მიხედვით, რაც მითითებულია წინა რეცეპტში.
- საფუარი … გამოიყენება შემდეგი ინგრედიენტები: ნახევარი ჭიქა ბრინჯი, 100 გრ ახალი ან დაშაქრული ყვავილის თაფლი, 10 გრ საფუარი და, რა თქმა უნდა, წყალი. სითხე ფრთხილად უნდა გაიზომოს - საჭირო იქნება 2-2.5 ლიტრი. მოხარშეთ მარცვლეული და დატოვეთ ცოტა ხნით გასაცივებლად (არ გადაწუროთ წყალი). შედეგად მიღებული ნივთიერება თბილ ოთახში 10 საათის განმავლობაში შეიყვანება, შემდეგ კი გაფილტრულია. საფუარი და თაფლი უნდა დაემატოს ნარევს. შედეგად მიღებული ვორტი კვლავ უნდა შეიყვანოთ თბილ ოთახში, სანამ ქაფი არ გამოჩნდება მის ზედაპირზე. ქაფიანი კვაზი უნდა გაიაროს ჩიზქაში და ჩაასხათ თქვენთვის მოსახერხებელ ნებისმიერ კონტეინერში.
ბრინჯის კვაზი, რომელიც მომზადებულია ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტის მიხედვით, თანაბრად სასარგებლოა ადამიანებისთვის და მიიღება ზოგადი სქემის მიხედვით - 100 მლ ყოველი ჭამის შემდეგ.
საინტერესო ფაქტები ბრინჯის კვასის შესახებ
ყველაზე საინტერესო ფაქტი თეთრი მარცვლეულისგან დამზადებული კვასის შესახებ: ხალხში, სამკურნალო ინფუზიას ჩვეულებრივ უწოდებენ ბრინჯის სოკოს, იმის გამო, რომ ლაქია, რომელიც წარმოიქმნება პროდუქტის დუღილის დროს. ეს ფილმი არის ბრინჯის სოკოს ტიპი. იგივე ფორმირება შეიძლება დაფიქსირდეს ღვინის ან ლუდის დუღილის კასრებში.
მეცნიერულად, ბლანტ ნივთიერებას უწოდებენ zooglea და არის ბაქტერიების სასიცოცხლო აქტივობის შედეგი. მკვლევართა უმრავლესობას მიაჩნია, რომ ბრინჯის სოკო პირველად ტიბეტში გაშენდა და საკვებად გამოიყენეს. მეცნიერებმა იციან ზოოლოგიის რამდენიმე ტიპი. ეს შეიძლება იყოს ჩაი ან კეფირი. უფრო მეტიც, ეს არის ბრინჯის სოკო, რომელიც ყველაზე არაპრეტენზიულია კულტივირებაში.
კიდევ ერთი საინტერესო ფაქტი ჯანსაღი კვასის შესახებ. სასმელი უსაფრთხოდ შეიძლება ჩაითვალოს დაბალ ალკოჰოლურ პროდუქტად, თუ საფუარი მის შემადგენლობაშია. ალკოჰოლის პროცენტი ასეთ კვასში არის 0.7-2.6% მოცულობა. თუმცა, თუ პოლიცია გააჩერებს მანქანას, რომელიც სვამს კვასს, სისხლში ალკოჰოლის არსებობა არ იქნება ჯარიმის მიზეზი. კვასი ძალიან სწრაფად გამოიყოფა სისხლში კვალის დატოვების გარეშე. ამიტომ, მძღოლი აბსოლუტურად ფხიზელი იქნება კლინიკაში სამედიცინო შემოწმების ჩასვლისას.
როგორ გააკეთოთ ბრინჯის კვაზი - ნახეთ ვიდეო:
ასე რომ, თითქმის ყველა მეცნიერი თანხმდება, რომ ხელნაკეთი ბრინჯის კვაზი არის იაფი და ეფექტური პანაცეა ისეთი დაავადებებისათვის, როგორიცაა ჭარბი წონა, ქრონიკული დაღლილობა, რევმატიზმი. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ პრეპარატი თქვენს სამზარეულოში; ამისათვის არ გჭირდებათ პროფესიონალური უნარებისა და შესაძლებლობების ფლობა. თუმცა, ინფუზია უნდა იქნას მიღებული მხოლოდ სპეციალისტის კონსულტაციის შემდეგ. მნიშვნელოვანია, რომ ნაყენის სისტემატური გამოყენებისას ადამიანს ჰქონდეს სრულფასოვანი და დაბალანსებული დიეტა.
