მე გეუბნებით როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი მადა, რომელიც გამოიყენება ქართულ სამზარეულოში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ძმარი მარინადში ბადრიჯნის მომზადების ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
ცხარე სამზარეულოს მოყვარულები აუცილებლად დააფასებენ ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ ბადრიჯანს. ძმარიში მარინირებული ბადრიჯანი აღმოჩნდა გემრიელი და გემრიელი საჭმელი. კერძს აქვს არაჩვეულებრივი გემო და შემადგენლობაში ძმრის არსებობის გამო, ის ზრდის პროდუქტის უსაფრთხოებას. თუ მოგწონთ მწვანილი, როგორიცაა კილანტრო, ოხრახუში ან რეჰანი, დაამატეთ ისინი თქვენს მადაში, არ ინანებთ! ისინი სრულყოფილ ჰარმონიაშია სხვადასხვა ბოსტნეულთან, ადიკასთან, ნიორთან, ცხელ წიწაკასთან და სხვა დანამატებთან. რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს ქინძი, წითელი წიწაკა, სტაფილო და ა.შ. ასეთი პროდუქტები და სანელებლები კარგად ერწყმის ბადრიჯანს და ხაზს უსვამს მათ პირვანდელ გემოს.
მას შემდეგ, რაც ბადრიჯნის ფერის დიაპაზონი საკმაოდ ფართოა, თეთრიდან მეწამულამდე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ეს ტიპი რეცეპტისთვის. მაგრამ რადგან ბადრიჯნის ლურჯი ჯიში ყველაზე გავრცელებულია ჩვენს ტერიტორიაზე, ჩვენ მათ დღეს გამოვიყენებთ. რეცეპტისთვის ბადრიჯანი წინასწარ მოხარშულია. მაგრამ ისინი შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში ან შემწვარი ტაფაში. ყველაზე სასარგებლო პროდუქტი იქნება ღუმელში და უფრო მაღალკალორიული ტაფაში, რადგან ბადრიჯანი აქტიურად შთანთქავს ზეთს.
აგრეთვე იხილეთ როგორ მოხარშოთ შემწვარი ბადრიჯანი სოკოთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 139 კკალ.
- პორცია - 3-4
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 3 ცალი.
- ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 2-3 კბილი
- მწარე წიწაკა - 1 პოდ
- ზეითუნის ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი
- ბასილი - პატარა მტევანი
- სოიოს სოუსი - 2-3 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ხახვი - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ ზემოდან
ნაბიჯ -ნაბიჯ ბადრიჯნის მომზადება ძმრის მარინადში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი, დაჭერით მოსახერხებელ ზომაზე და მოათავსეთ სამზარეულოს ქვაბში წყლით. გამოიყენეთ რძის სიმწიფის ბადრიჯანი, ასეთში არ არის მავნე სოლანინი, რომელიც სიმწარედ იძლევა. თუ ბოსტნეული ძველია, მოაყარეთ მარილი დაჭრილი ფორმით და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით.
2. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ ბადრიჯანი მარილიან წყალში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და დარბილდება.
3. ამოიღეთ ბადრიჯანი ტაფაზე, გააგრილეთ და დაჭერით მოსახერხებელ ზომაზე: რგოლები, ნახევარი რგოლები, ბარები, კუბურები და ა.შ.
4. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით წვრილ მეოთხედ რგოლებად.
5. გააცალეთ ნიორი და წვრილად დაჭერით. გააცალეთ ცხელი წიწაკა თესლიდან, გაჭერით ტიხრები და წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ რეჰანი, გააშრეთ და დაჭერით.
6. თასში აურიეთ ხახვი, მწვანილი, წიწაკა და ნიორი.
7. დაასხით საჭმელი ძმრით, ზეითუნის ზეთით და სოიოს სოუსით და კარგად აურიეთ.
8. დაამატეთ დაჭრილი ბადრიჯანი თასში.
9. ჩაასხით ბადრიჯანი ძმრის მარინადში. დახურეთ კონტეინერი სახურავით და გააგზავნეთ მაცივარში მარინადში 1-2 საათის განმავლობაში. მიირთვით მზა მადა ნებისმიერი გვერდითი კერძით, განსაკუთრებით ის კარგად ერწყმის ძლიერ ალკოჰოლს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ მარინირებული ბადრიჯანი.
