პოსტსაბჭოთა სივრცეში კარტოფილი მეორე პურია, რადგან ის კარგად მიდის სხვა პროდუქტებთან ერთად. ამიტომ, იგი ითვლება ერთ -ერთ მნიშვნელოვან ინგრედიენტად სალათების მოსამზადებლად.
რეცეპტის შინაარსი:
- კარტოფილის საიდუმლოებები
- კარტოფილის სალათი ბოსტნეულით
- კარტოფილის და ქათმის სალათი
- სალათი კარტოფილით და სოკოთი
- მოხარშული კარტოფილის სალათი
- სალათი კარტოფილით და სტაფილოთი
- ვიდეო რეცეპტები
კარტოფილი ბოსტნეულის ყველაზე მნიშვნელოვანი კულტურაა. ეს არის ვიტამინების ერთ -ერთი მთავარი წყარო, განსაკუთრებით ვიტამინი C. ტუბერები შეიცავს სახამებელს, ცილებს, შაქარს და მინერალურ მარილებს. ამიტომ, ისინი ითვლება ძვირფას საკვებ პროდუქტად. გარდა ამისა, კარტოფილი მშვენიერი ტექნიკური ნედლეულია ტექსტილის, საკონსერვო და საკონდიტრო წარმოებისთვის. თუმცა, ის ყველაზე ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. მსოფლიოში მისგან 1000 -ზე მეტი განსხვავებული კერძია მომზადებული. ამიტომ, ბევრ მზარეულის წიგნს აქვს ცალკე თავი კარტოფილისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არ არის მხოლოდ კარტოფილის მონაწილეობა ცნობილ ოლივიეს სალათში, ვინეგრეტსა ან ქაშაყში ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, არამედ მთელი კატეგორიის გულწრფელი კერძები, სადაც კარტოფილი მთავარ როლს ასრულებს.
კარტოფილის სალათებისთვის, კარტოფილი, როგორც ახალგაზრდა, ასევე ჩვეულებრივი, შესაფერისია. სასურველია გამოიყენოთ სამზარეულოსთვის განკუთვნილი ჯიშები. ჭრის დროს ისინი კარგად ინარჩუნებენ ფორმას და არ იშლება კომპონენტების შერევისას. ჩვეულებრივ, ბოსტნეული სალათისთვის იხარშება ფორმაში. მაგრამ აქ მნიშვნელოვანია, რომ არ დაიჯესტი იგი. როგორც კი ჩანგლით გახვრეტა ადვილია, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან. უმჯობესია ტუბერები გათბოთ. სალათების ჩაცმისთვის გამოიყენეთ ნებისმიერი სოუსი და სანელებლები. ეს არის მცენარეული ზეთი, იოგურტი, მაიონეზი, არაჟანი და მდოგვი. კერძი მიირთვით დამოუკიდებლად ან როგორც ხორცის ან თევზის გვერდითი კერძი.
კარტოფილის საიდუმლოებები
ეს მარტივი საიდუმლოებები და რჩევები დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ ბოსტნეულის ყველა სასარგებლო თვისება, მისი მშვენიერი გემო და ლამაზი გარეგნობა.
- ახალგაზრდა კარტოფილი უფრო ადვილად იხსნება ცხელ და შემდეგ ცივ წყალში ჩაძირვისას.
- კარტოფილის ფორმის შესანარჩუნებლად ადუღეთ ბოლოს ადუღებისთანავე.
- ტუბერები მოხარშულია ზომიერ სითბოზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ადუღებენ თავზე, მაგრამ შიგნით ისინი მყარი დარჩებიან.
- ქურთუკი კარტოფილი უფრო ადვილად იხსნება, თუ მას ადუღების შემდეგ ცივ წყალს ასხამენ.
- ბნელდება ბოსტნეული ხარშვის დროს? შემდეგ დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი წყალს. სუფრის ძმარი 1 ლიტრ წყალზე.
- ტუბერები უკეთეს გემოს მიიღებენ, თუ დაამატებთ ნივრის კბილებს, კამა და დაფნის ფოთლებს.
- მზა ბოსტნეულის დაბნელების თავიდან ასაცილებლად, შეინახეთ იგი წყალში, მაგრამ არა უმეტეს ერთი საათისა, რის შემდეგაც C ვიტამინი დაიწყებს მასში დაშლას.
- იმისათვის, რომ კარტოფილის სალათი არ იყოს წებოვანი, დაასხით მდუღარე წყალი ტუბერების ცხელ ნაჭრებზე.
- კანში მოხარშული კარტოფილი არ დაიმსხვრევა, თუ ადუღებამდე რამოდენიმე ადგილას ჩანგლით გახვრეტთ.
- ხარშვისას წყალმა არ უნდა დაფაროს ტუბერები 1 სმ -ზე მაღალი.რაც მეტი წყალია, მით მეტი საკვები ნივთიერება დაიშლება მასში.
- ძველი ამოსული კარტოფილი არ შეიძლება მოხარშული ქერქის გარეშე - შხამიანი ნივთიერება გროვდება კანქვეშ - სოლანინი.
- გამწვანებულ ბოსტნეულს არ ჭამენ - ეს არის სოლანინი, რომელმაც ღრმა ფენებში შეაღწია.
კარტოფილის სალათი ბოსტნეულით
ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი და საბიუჯეტო კერძი არის ბოსტნეულისგან დამზადებული კერძები. ბოსტნეულის კარტოფილის სალათი არ არის გამონაკლისი. ეს არის ხელმისაწვდომი და მარტივი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი, ვიდრე რთული მრავალინგრედიენტიანი საჭმელი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 117 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი (აქედან 30 წუთი კარტოფილის დუღილისა და გაგრილებისთვის)
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- პომიდორი - 3 ცალი.
- კიტრი - 3 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - გასახდელი
- მარილი გემოვნებით
- ხახვი - 1 თავი
მომზადება:
- გარეცხეთ კარტოფილი და მოხარშეთ კანში მარილის დამატებით.გაცივების შემდეგ ამოიღეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად.
- გარეცხეთ ახალი პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად. იმისათვის, რომ პომიდორი ლამაზად გამოიყურებოდეს სალათში, შეარჩიეთ მცირე ზომის. ალუბალი იდეალური არჩევანია.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით მეოთხედი რგოლებად.
- შეუთავსეთ საკვები, დაამატეთ ზეთი, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ.
კარტოფილის და ქათმის სალათი
ამ სალათის მოსამზადებლად საჭიროა მინიმალური დრო. ამავე დროს, გამოდის ნაზი და კარგად აკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 250 გ
- მწვანე ბარდა - 200 გ
- ახალგაზრდა კარტოფილი - 2 ცალი.
- მარილი გემოვნებით
- მყარი ყველი - 200 გ
- მწნილი სოკო - 100 გ
- არაჟანი - 100 გ
მომზადება:
- გახეხეთ და მოხარშეთ ახალგაზრდა კარტოფილი. შედგით მაცივარში და დაჭერით დიდ ზოლებად.
- ქათმის ფილე დაჭერით ზოლებად, ადუღეთ და გააცივეთ.
- ყველი დავჭრათ ნაჭრებად.
- გარეცხეთ დამარილებული სოკო გაშვებული წყლის ქვეშ და გამოწურეთ ზედმეტი სითხე. დავჭრათ დიდი ქუდები ზოლებად.
- შეუთავსეთ ყველა პროდუქტს მწვანე ბარდა, მოაყარეთ მარილი და მაიონეზი.
- აურიეთ, გააცივეთ და მიირთვით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ კერძი ცოტა მეტი ხახვით.
სალათი კარტოფილით და სოკოთი
სალათები ყოველთვის ექსპრომტია. ნაცნობი კერძის გემოს დივერსიფიკაციისთვის, თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ ახალი ინგრედიენტი და ის მაშინვე ბრწყინავს სხვაგვარად. ეს სალათი შესანიშნავია მჭლე და ვეგეტარიანული კერძებისთვის. და მთავარი კომპონენტი იქნება სოკო.
სოკოს მოსამზადებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე დახვეწილობა. პირველი, ისინი არ მოხარშული ან შემწვარი მაღალ და დაბალ სითბოზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გახდებიან მკაცრი ან დუნე. სოკოს ბულიონი უნდა გაცხელდეს საშუალო ცეცხლზე. მეორე, წვრილად დაჭრილი სოკო მზად იქნება 10-15 წუთში, დიდი კი 20-25 წუთში. მესამე - სოკოს კერძებს ცხელი სანელებლები არ ემატება, ისინი სოკოს გემოს დაახშობენ.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- მწნილი კიტრი - 3 ცალი.
- მარილი გემოვნებით
- შამპინიონები - 500 გ
- მწვანე ბარდა - 1 ქილა
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად და გასახდელი
- სუფრის ძმარი 9% - 1 სუფრის კოვზი
- ხახვი - 1 ც.
მომზადება:
- გარეცხეთ კარტოფილი, მოხარშეთ, გაცივდით, გააცალეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად.
- გარეცხეთ შამპინიონები, დაჭერით დიდ ნაჭრებად და შეწვით ზეთში ტაფაში.
- დაჭრილი კიტრი დაჭერით კუბიკებად.
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად და დაასხით მარინადში ძმარში.
- გადაწურეთ სითხე მწვანე ბარდადან.
- შეუთავსეთ ყველა საკვები, დაასხით მარილი, დაამატეთ ზეთი და აურიეთ.
მოხარშული კარტოფილის სალათი
კარტოფილი არის მრავალმხრივი ინგრედიენტი, რომლის გამოყენებაც შესაძლებელია როგორც უბრალო სოფლის კერძი, ასევე გურმანული რესტორანი ცხელი. ისე, მასთან ერთად სალათები უბრალოდ გემრიელია. ისინი გულიანი, გემრიელი და სადღესასწაულოა.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- ვაშლი - 1 ც.
- ქაშაყი - 1 ც.
- წითელი ხახვი - 1 ც.
- სუფრის ძმარი 9% - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - 4-5 სუფრის კოვზი
მომზადება:
- მოხარშეთ კარტოფილი მათ კანში. შეაზავეთ მარილით 5-7 წუთი სანამ არ დარბილდება. ჩაასხით ტუბერები ცივ წყალში 10 წუთის განმავლობაში, გააცალეთ და დაჭერით დიდ ნაჭრებად.
- გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით წითელი ხახვი. ჩაასხით ძმარი და თბილი არაყი. დატოვე მარინირება 15 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ფილმი ქაშაყიდან, შეწყვიტეთ თავი და კუდი, გაყავით ფილეებად, ამოიღეთ ძვლები და ქედი. გარეცხეთ თევზი, გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
- გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი სპეციალური დანით და დაჭერით დიდ ნაჭრებად.
- მდოგვი შეურიეთ მარილს და მცენარეულ ზეთს.
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაასხით მდოგვის სოუსით.
სალათი კარტოფილით და სტაფილოთი
მეორე ყველაზე პოპულარული ბოსტნეული არის სტაფილო, რომელიც შესანიშნავად ერწყმის კარტოფილს. როგორც დუეტი, ეს პროდუქტები იძლევა საოცარ გემოს და მშვენიერ ფერის კომპოზიციას.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- მწვანე ხახვი - თაიგული
- სტაფილო - 1 ც.
- მაიონეზი - 150 გ
- კოდის ღვიძლი - 150 გ
- მწვანეები - რამოდენიმე
მომზადება:
- მოხარშეთ კარტოფილი სტაფილოთი მათ კანში. ეს შეიძლება გაკეთდეს ერთ ჭურჭელში, როგორც ამ ინგრედიენტების მომზადების დრო იგივეა. გააცივეთ ბოსტნეული, გახეხეთ და გახეხეთ.
- მწვანე ხახვი წვრილად დაჭერით.
- ჩამოიბანეთ მწვანილი, გააშრეთ და დაჭერით.
- გახეხეთ კოდის ღვიძლი ჩანგლით.
- შეაგროვეთ სალათი ფენებად, გახეხეთ თითოეული ფენა მაიონეზით. პირველი ფენა არის კარტოფილი, შემდეგ სტაფილო, შემდეგ მწვანე ხახვი, კოდის ღვიძლი და მწვანილი.
ვიდეო რეცეპტები:
