საოცარი მკურნალობა აღმოსავლური ფესვებით - ლაგმანი. წარმოუდგენლად გემრიელი გემოთი, მკურნალობა შეიძლება იყოს როგორც სუპი, ასევე მეორე კერძი ერთდროულად. ამავე დროს, არომატი და არომატი ყოველთვის მაღალია. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ქათმის ლაგმანის ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
ლაგმანი არის ცენტრალური აზიის სქელი კერძი, რომელიც მზადდება ძროხისგან, ზოგჯერ ცხვრის ან ქათმისგან, ბოსტნეულით და ლაშებით - ძირითადად ხელნაკეთი. ბოსტნეულის ნაკრები შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს: პომიდორი, ბადრიჯანი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, სტაფილო, ბოლოკი, კარტოფილი, გოგრა … გარდა ამისა, სანელებლები და მწვანილი ყოველთვის შედის კერძში და სუფრასთან მიტანის წინ თითოეულ ნაწილს ემატება ახალი მწვანილი. კერძის თავისებურებაა ხელნაკეთი noodles, რომელსაც ყველა დიასახლისს არ შეუძლია დამოუკიდებლად მოამზადოს, რადგან ეს შრომატევადი პროცესია. აქედან გამომდინარე, უფრო ადვილი იქნება მისი ყიდვა მაღაზიაში, უპირატესობა მიანიჭეთ მკვრივ ხორბლის ლაფს. ეს არ მოხდება სამზარეულოს პირველ წუთებში. მიუხედავად იმისა, რომ ცოტა ხნის წინ, არანაკლებ წარმატებით, noodles შეიცვალა მაღალი ხარისხის სპაგეტით.
ამ მიმოხილვაში ჩვენ განვიხილავთ ნაზი ქათმის ხორცისგან გემრიელი ლაგმანის დამზადების რეცეპტს. თუმცა, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ფრინველი სხვა სახის ხორცით, კლასიკური ცხვრის ან საქონლის ხორცით. სეზონური საზაფხულო ბოსტნეული გამოიყენება სქელი ბოსტნეულის სოუსისთვის და შეიძლება შეიცვალოს ან დაემატოს. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ბულიონის რაოდენობა იმისდა მიხედვით, თუ როგორ გსურთ ლაგმანის მომსახურება, როგორც მეორე, ასევე პირველი კურსი.
აგრეთვე უზბეკური ლაგმანის რეცეპტი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 295 კკალ.
- პორცია - 5
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ტკბილი ბულგარული წითელი წიწაკა - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- მწვანილი (კილანტრო, ოხრახუში, რეჰანი) - რამდენიმე ყლორტი
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი
- სპაგეტი - ნებისმიერი რაოდენობა
- პომიდორი - 3 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულო ლაგმანი ქათმით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ქათამი, შეწყვიტეთ ზედმეტი ცხიმი, ამოიღეთ ფილმი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ქათამი დავჭრათ ნაწილებად. თუ გსურთ კერძი ნაკლებად ცხიმიანი გახადოთ, მაშინ ამოიღეთ კანი ფრინველისგან.
2. გააცალეთ ხახვი და ნიორი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
3. გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად.
4. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
5. ამოიღეთ ბულგარული წიწაკა თესლის ყუთიდან, გათიშეთ ტიხრები და ამოიღეთ ყუნწი. დავჭრათ ნაჭრებად წინა ბოსტნეულის მსგავსად.
6. გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ ხელსახოცით და დაჭერით.
7. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით 4 ნაჭრებად.
8. მოათავსეთ პომიდორი კვების პროცესორში ჩოპერის მიმაგრებით და დაჭერით პომიდორი პიურეს კონსისტენციამდე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გადაახვიოთ ისინი ხორცის საფქვავის საშუალებით.
9. დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და დაუმატეთ ქათამი. გააცხელეთ ზეთი სხვა ტაფაში, დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა.
10. შეწვით ქათამი ოქროსფერ შეფერილობამდე, ბოსტნეული ოქროსფერ ყავისფერამდე.
11. შემდგომი სამზარეულოსთვის აიღეთ მძიმე ფსკერიანი ქვაბი, რკინის ქვაბი, ქვაბი და ა.შ. და მოათავსეთ მასში შემწვარი ქათამი.
12. ქათამს დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული.
13. ჩაასხით გრეხილი პომიდორი ქვაბში, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, მარილი და პილპილი.
14. შეავსეთ საკვები წყლით, შეცვალეთ რაოდენობა თქვენი სურვილისამებრ. აურიეთ საკვები, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩართეთ სითბო ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე და მოხარშეთ ბოსტნეულის სახვევი სახურავის ქვეშ 40 წუთის განმავლობაში.
15. ხარშვის ბოლოს, ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, აურიეთ, გააჩერეთ 1-2 წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან.
16როდესაც ბოსტნეულის კერძი მზად არის, მოხარშეთ მაკარონი. ამისათვის ჩაასხით წყალი ქვაბში, მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით სპაგეტი, აურიეთ, რომ არ დაიხუროს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ მაკარონი დარბილებამდე. სამზარეულოს დრო წერია მწარმოებლის შეფუთვაზე. თუ გეშინიათ, რომ მაკარონი მოხარშვის დროს ერთდება, მაშინ ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი სტეპანში.
მზა მოხარშული სპაგეტი ჩადეთ ღრმა თეფშში, დაამატეთ ბოსტნეულის გასახდელი და ჩაყარეთ ქათმის რამდენიმე ნაჭერი. თუ გსურთ ლაგმანი ქათმით განზავდეს, თეფშს დაუმატეთ ბულიონი, რომელშიც მაკარონი იყო მოხარშული. ასევე დაამატეთ ახალი მწვანილი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ლაგმანი ქათმით.
