მკვებავი კვება, ინგრედიენტების მარტივი ნაკრები, აღმოსავლური სამზარეულოს პირველი და მეორე კურსი - უზბეკური ლაგმანი. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ლაჰმანი არის უიღურებისა და დუნგანების კულინარიული პოპულარული აქტივი, რომლებიც ცხოვრობენ ყაზახეთში, ყირგიზეთსა და ჩინეთში. ლაგმანი მზადდება ხორცისგან, ყველაზე ხშირად ცხვრის ან ძროხისგან, ბოსტნეულით და გრძელი ნუშით. დიდი რაოდენობით ბულიონით, კერძი სუპს ჰგავს, ხოლო მისი მცირე რაოდენობით, ის გავს ნაყოფს გროვთან ერთად. ამრიგად, ლაგმანი არის ჯვარი პირველსა და მთავარ კურსს შორის.
ნებისმიერი ეროვნული კერძის მსგავსად, ლაგმანი მზადდება მრავალი ვარიაციით და პროდუქტებისა და სანელებლების ასორტიმენტი დამოკიდებულია მზარეულის ფანტაზიაზე. ბოსტნეულის, წიწაკის, ბადრიჯნის, ხახვის, სტაფილოს, პომიდვრის, კარტოფილის ყველა რეცეპტში უცვლელი რჩება. ნაკლებად ხშირად ემატება ლობიო, ბოლოკი, პაპრიკა, წითელი და ცხელი წიწაკის ნარევი, ნიორი და ა.შ. ლაგმანს ემატება დიდი რაოდენობით სანელებლები და მწვანილი.
რეცეპტი noodles არის გამოყვანილი სპეციალური გზით: მიერ spinning ნაჭერი ცომი და უბიძგებენ მას skein of noodles. აღმოსავლეთში, შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი ბაზარზე ან მაღაზიაში, ის გაყინულად იყიდება. მისი განსხვავება არა მხოლოდ თავისებურ ფორმაშია. თუმცა, თანამედროვე ცხოვრებაში, ბევრი დიასახლისი იღებს ჩვეულებრივ სპაგეტით, მაკარონით და რბილი ხორბლის მაკარონით. ეს მნიშვნელოვნად ამარტივებს და აჩქარებს მუშაობას. სამზარეულოსთვის განკუთვნილი ცომი გაჟღენთილია მარილით და სოდაში, ამიტომ ჭამის დროს, noodles ადვილად აიღებენ კოვზით. მე მხოლოდ სოუსის მომზადებას გაგაცნობთ. ბოსტნეულის სალათის დამზადება ადვილია სახლში სამზარეულოში. მაგრამ, რა თქმა უნდა, რეცეპტს ცოტა დრო და მოთმინება დასჭირდება, მაგრამ ყველა აუცილებლად იქნება კმაყოფილი შედეგით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 485 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ხორცი - 1 კგ (ნებისმიერი)
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- პომიდორი - 4 ცალი.
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი
- ხახვი - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- სტაფილო - 1 ც.
- Noodles - 50 გრ თითო პორცია
- ცხელი წიწაკა - 0.5 ცალი
- მწვანეები - რამოდენიმე
ლაგმანის ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება უზბეკურში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. გარეცხეთ ხორცი, გათიშეთ ფილმი ვენებით, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. ამოიღეთ ტკბილი ბულგარული წიწაკა თესლის ყუთიდან, გათიშეთ ტიხრები და ამოიღეთ ყუნწი. წიწაკა დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.
4. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
5. გარეცხეთ და დაჭერით მწვანილი. გახეხეთ და დაჭერით ცხელი წიწაკა. გააცალეთ ნივრის კბილი და დაჭერით წვრილად.
6. გაასუფთავეთ სტაფილო და დაჭერით პატარა კუბებად.
7. გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით 4 ნაწილად და მოათავსეთ კვების პროცესორში.
8. გახეხეთ პომიდორი პიურეს კონსისტენციამდე. თუ კომბინაცია არ არის, გახეხეთ პომიდორი ან გადაახვიეთ ხორცის საფქვავში.
9. ჩაყარეთ დაჭრილი ხახვი ტაფაში გაცხელებული მცენარეული ზეთით.
10. გახეხეთ ხახვი საშუალო ცეცხლზე გამჭვირვალედ.
11. დაამატეთ ხორცი ხახვის ტაფაში.
12. და გააგრძელეთ ხორცი და ხახვი საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ.
13. ხორცის ტაფაში დაამატეთ ბულგარული წიწაკა.
14. სტაფილო მოათავსეთ შემდეგ.
15. შემდეგ გაუგზავნეთ კარტოფილი ყველა პროდუქტს.
16. აურიეთ, გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ გრეხილი ტომატის პიურე დაჭრილი მწვანილით.
17. აურიეთ საკვები, მარილი, პილპილი და დაამატეთ წყალი.მორგეთ წყლის რაოდენობა, იმის მიხედვით, თუ რა თანმიმდევრულობით გსურთ მიიღოთ კერძი, როგორც პირველი ან მეორე კურსი. აადუღეთ საკვები, გაათბეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე და მოხარშეთ ლაგმანი სახურავის ქვეშ 50 წუთის განმავლობაში.
18. ამასობაში მოვხარშოთ სპაგეტი. ჩაყარეთ ისინი მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ იმდენ ხანს, რამდენადაც მითითებულია მწარმოებლის შეფუთვაზე.
19. მოათავსეთ რამდენიმე ჩაშუშული ბოსტნეული სუფრის თეფშში.
20. შემდეგი, დაამატეთ მოხარშული მაკარონი და ჩაშუშული ბოსტნეულის კიდევ ერთი ნაწილი. თუ თქვენ გჭირდებათ ბულიონის დამატება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სითხე, რომელშიც მოხარშული იყო მაკარონი. მიირთვით უზბეკურად მზა ლაგმანი სუფრისთვის ცხელი სამზარეულოს შემდეგ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ლაგმანი.
