ბევრი იცნობს ჩაყრის წიწაკას, მაგრამ დღეს მე ვიზიარებ სპეციალურ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოთი, რომელიც ნაცნობ კერძს გადააქცევს გემოსა და არომატის აჯანყებად-ჩაყრილი წიწაკა ბერძნულად. ვიდეო რეცეპტი.
ბოსტნეულის კერძების რაოდენობით, ბერძნული სამზარეულო მხოლოდ იტალიურზე ჩამორჩება. მოზრდილი ბადრიჯანი, პომიდორი, ყაბაყი და ყველა ზომის და ფერის წიწაკა, ასევე ბაღის მწვანილი, ყველა ამზადებს შესანიშნავ მკვებავ კერძებს. ჩვენ გთავაზობთ ბოსტნეულის ბოსტნეულის დაგემოვნებას ბერძნულ სტილში. ისინი მზადდება ბრინჯის შევსებით, სანელებლებით, ხორცით და ბოსტნეულით. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ასევე ამზადებენ ვეგეტარიანულ კერძებს ბრინჯით და ბოსტნეულით. ეს არის ძალიან გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი კერძი, რომელსაც ბერძნულ სამზარეულოში ტრადიციულად უწოდებენ gemista. ჩვეულებრივ, ეს სახელი ნიშნავს ნებისმიერ შიგთავსს, რადგან პირდაპირი გაგებით, სიტყვა ნიშნავს "შევსებულს", "შევსებულს". მაგალითად, აყრიან პომიდორს, ყაბაყს, ბადრიჯანს, კალმარს, ტკბილ ხახვს, წიწაკას და ა.შ.
ამ მიმოხილვაში ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ჩაყრილი წიწაკა ბერძნულად. ეს არის ყველაზე პოპულარული ბოსტნეული ჩაყრისთვის არა მხოლოდ ბერძნულ სამზარეულოში, არამედ მსოფლიოს სხვა ქვეყნებშიც. ყველაზე ხშირად, ბულგარული წიწაკა გამოიყენება ჩაყრისთვის, რაც მნიშვნელოვნად აჭარბებს სხვა ბოსტნეულს C ვიტამინის შემცველობით. თუმცა მისი არარსებობის შემთხვევაში, სხვა ჯიშებიც შესაფერისია.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ გაყინული ჩაყრილი წიწაკა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 285 კკალ.
- პორცია - 7
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ტკბილი წიწაკა - 7 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ხორცი (ნებისმიერი სახის) - 700 გ
- ცხელი წიწაკა - 0.5 ცალი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- პომიდორი - 3-4 ცალი.
- ბრინჯი - 100 გ
- მწვანეთა (ნებისმიერი) - bunch
ჩაყრილი წიწაკის ეტაპობრივად მომზადება ბერძნულად, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ, გააშრეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. ამოიღეთ თესლის ყუთი ცხელი წიწაკადან და წვრილად დაჭერით. გახეხეთ და დაჭერით ნიორი. ჩამოიბანეთ მწვანილი და წვრილად დაჭერით.
2. გარეცხეთ პომიდორი, ჩაყარეთ კვების პროცესორში და გამოიყენეთ "საჭრელი დანის" დანამატი, რომ დაჭრათ პიურეს კონსისტენციამდე. თუ არ არის კვების პროცესორი, გადააბრუნეთ პომიდორი ხორცის საფქვავის საშუალებით.
3. გარეცხეთ ხორცი, გათიშეთ ფილმი ვენებით და გადააბრუნეთ ხორცის საფქვავის საშუალებით საშუალო მავთულის თაროსთან.
4. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და დაუმატეთ დაფქული ხორცი. შეწვით ოდნავ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
5. კარგად გარეცხეთ ბრინჯი ისე, რომ ყველა წებოვანა გარეცხილი იყოს და გაგზავნეთ ტაფაში ხორცში. აურიეთ და გააგრძელეთ შემწვარი კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.
6. დაამატეთ გრეხილი პომიდორი, მწვანილი, ნიორი და ცხელი წიწაკა ტაფაზე.
7. დაასხით საჭმელი მარილით და შავი პილპილით, აურიეთ და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
8. გარეცხეთ წიწაკა, გააშრეთ პირსახოცით, გაჭერით ყუნწი და გახეხეთ თესლის ყუთი. შეარჩიეთ წიწაკა ისე, რომ მყარი იყოს და არ მოხარშოთ ხარშვის დროს.
9. შეავსეთ წიწაკა შევსებით, დატოვეთ 1 თითის ადგილი ზედა ნაწილში. ჩაასხით ცოტა წყალი თითოეულ წიწაკაში, რადგან ბრინჯი გაიზრდება მოცულობით ხარშვის დროს. გაგზავნეთ ჩაყრილი ბერძნული სტილის წიწაკა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით მზა კერძი ცხელი ან გაცივებული. ბერძნული წიწაკა უგემრიელესია ნებისმიერი ფორმით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაყრილი ბოსტნეული ბრინჯით: ბერძნული სამზარეულო.
