ჩვენ ჩვეულებრივ ვამზადებთ ან ხორცის კოტლეტს, ან თევზის კოტლეტს. მაგრამ ყველა დიასახლისი არ გადაწყვეტს ამ ორი ინგრედიენტის ერთ კერძში გაერთიანებას. დღევანდელი პოსტი ეძღვნება კატლეტის უნიკალურ რეცეპტს ძროხისა და კაპელინის შველის საფუძველზე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ზოგჯერ ხდება ისე, რომ სადილის მომზადების არაფერია. როგორც ჩანს, მაცივარში არის როგორც ხორცი, ასევე თევზის პროდუქტი, მაგრამ ისეთი ცოტაა, რომ შეუძლებელია სრულფასოვანი სადილის მომზადება. მაგრამ თუ თქვენ შეაგროვებთ ყველა პროდუქტს ერთად, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ სრული სადილი მთელი ოჯახისთვის. ეს არის ის, რაც დღეს გავაკეთე: მე გამოვიყენე ძროხისა და კაპელის ხიზილალა. ამ პროდუქტების საფუძველზე, შესანიშნავი კოტლეტი აღმოჩნდა. გემოვნებით, ისინი გარკვეულწილად გავს ხიზილალას და ხორცის კოტლეტს.
კაპელინის შველის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა თევზის ნებისმიერი შველი. მაგალითად, როდესაც გაასუფთავებთ კარკასს და იპოვით მასში ხიზილალას, არავითარ შემთხვევაში არ გადააგდოთ იგი. მოათავსეთ ხიზილალა ჩანთაში და გაგზავნეთ საყინულეში. ამრიგად, პატარა ხიზილალის შეგროვების შემდეგ, შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე სხვა პროდუქტებთან ერთად. საჭმლის გემო დამოკიდებული იქნება, რა თქმა უნდა, თევზის ტიპზე, საიდანაც ხიზილალაა აღებული. ისე, როგორც ხორცის კომპონენტი, ასევე არ არსებობს საზღვრები ექსპერიმენტებისთვის. ნებისმიერი ხორცის დამზადება შესაძლებელია მაცივარში. ქვემოთ აღწერილი ფოტოთი აღწერილი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი დაგეხმარებათ კატლეტის მომზადებაში ხორცისა და თევზის ხიზილალისგან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 180 კკალ.
- პორცია - 10-12 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - 30-40 წუთი
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 300 გ
- კაპელინის ხიზილალა - 200 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- კიმინი - 0,5 ჩ / კ
- მშრალი მდოგვი - 0.3 ჩ / კ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ძროხის კატლეტისა და კაპელინის შველის ეტაპობრივი მომზადება:
1. გარეცხეთ ხორცი, გააცალეთ ფილმი, მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დააყენეთ საფქვავი საშუალო მავთულის თაროსთან და გაიარეთ ძროხის ხორცი მასში. დაამატეთ კაპელის ხიზილალა გრეხილი ხორცით. მოათავსეთ იგი რკინის საცერში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. დატოვეთ 2-3 წუთი ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად.
2. ჩაასხით უმი კვერცხი საკვებში.
3. მოაყარეთ მათ მარილი, დაფქული წიწაკა, მშრალი მდოგვი და კევინი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი არომატული მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით.
4. აურიეთ დაფქული ხორცი, რათა საკვები თანაბრად გადანაწილდეს. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი დამატებითი პროდუქტი აქ, როგორიცაა სემოლინა, გრეხილი ხახვი, კარტოფილი, რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი და ა. ეს მხოლოდ კატლეტებს უფრო დამაკმაყოფილებს.
5. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში და კარგად გააცხელეთ. ვინაიდან დაფქული ხორცი ცოტა წყლიანი აღმოჩნდება, თქვენ ვერ შეძლებთ კოტლეტის ფორმირებას თქვენი ხელებით. ამიტომ, მიიღეთ სუფრის კოვზით და ჩადეთ ტაფაში, მიეცით პროდუქტს ოვალური ან მრგვალი ფორმა.
6. შეწვით კატლეტები ერთ მხარეს საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ გადააბრუნეთ საპირისპიროდ, სადაც მიიყვანეთ კოტლეტი მოხარშვამდე. ჩვეულებრივ, არა უმეტეს 7 წუთი სჭირდება მათ თითოეულ მხარეს. ამიტომ, გაუფრთხილდით მათ, რომ არ მოხარშოთ.
მიირთვით მზა კატლეტები ცხელი ნებისმიერი გვერდითი კერძით ან ახალი ბოსტნეულის სალათით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კოტლეტი მდინარის თევზის ხიზილალისგან.
