მოაწყეთ კავკასიური სუფრა სახლისთვის და მოამზადეთ სურნელოვანი და გემრიელი კერძი, რომელიც დაიპყრობს ყველა მჭამელის კუჭს - ბოღლამი ქათამთან ერთად პომიდორში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ბუღლამა კავკასიური კერძია, რომელიც ძირითადად ცხვრისგან მზადდება, თუმცა არსებობს სხვა სახის ხორცის, თევზისა და ფრინველის ვარიანტები. ეს არის კერძი - ხორცის პატარა ნაჭრები ჩაშუშული ბოსტნეულით, სანელებლებით და მწვანილებით. გრძელვადიანი სითბოს დამუშავების წყალობით, ხორცი რბილი, წვნიანი და არომატულია.
სანელებლებისგან ჩვეულებრივ ემატება კილანტრო, ნიორი, მწვანე ხახვი, პიტნა, ტარხუნა, ხმელი ხილი და ზოგჯერ ტყემალის სოუსი. ბოსტნეულის სახით გამოიყენება პომიდორი, ხახვი, ნიორი, წიწაკა, ბადრიჯანი, ყაბაყი და კარტოფილი. თუმცა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის უმეტესი ნაწილი, რომელიც მაცივარშია. შემდეგ მიიღებთ შესანიშნავ სურნელოვან და დამაკმაყოფილებელ ბუგლამას. მიუხედავად იმისა, რომ ძირითადი ინგრედიენტებია პომიდორი, ხორცი, ხახვი და მწვანილი. ბოსტნეული და მწვანილი რეცეპტისთვის უნდა იყოს ახალი, არა სათბური. შემდეგ კერძი გახდება სურნელოვანი და გემრიელი.
კავკასიური სამზარეულო გვთავაზობს ბუგლამას სამზარეულოს სხვადასხვა ვარიანტს. დღევანდელი მიმოხილვა ეძღვნება უგემრიელესად გემრიელ ქათმის ბოგლამს ტომატის სოუსში. კერძი შესანიშნავია მყუდრო საღამოს ოჯახთან ერთად. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის სრულყოფილი კომბინაცია პროდუქტების პატარა წვეულება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 389 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 2 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათამი - 400 გრ (ნებისმიერი ნაწილი)
- კარტოფილი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- ბასილი - მტევანი
- პომიდორი - 5-6 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- Cilantro - bunch
- ნიორი - 3 კბილი
- ხახვი - 1 ც.
- სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ცხელი წიწაკა - 1 პოდ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ბუგლამას ნაბიჯ-ნაბიჯ სამზარეულო ქათმით პომიდორში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. მოამზადეთ ყველა საკვები. გარეცხეთ და გააშრეთ ქათამი ან მისი რომელიმე ნაწილი ქაღალდის პირსახოცით. გამოიყენეთ სამზარეულოს ლუქი საშუალო ზომის ნაჭრებად. მაგრამ რაც უფრო კარგად დაიჭრება ფრინველი, მით უფრო გემრიელი იქნება კერძი.
გახეხეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი. შემდეგ დაჭერით პატარა კუბებად დაახლოებით 5-7 მმ ზომის.
გააცალეთ ტკბილი ბულგარული წიწაკა და ცხელი წიწაკა თესლიდან, გაჭერით ტიხრები და ამოიღეთ ყუნწი. გარეცხეთ ხილი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და წვრილად დაჭერით.
2. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში სქელი ქვედა და გვერდებით და კარგად გააცხელეთ. გაუგზავნეთ მას ყველა მომზადებული ბოსტნეული. შეწვით ისინი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. სხვა მძიმე ქვედა ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და გაუგზავნეთ ქათმის ნაჭრები ისე, რომ ისინი იდგნენ ძირში ერთ ფენაში.
4. შეწვით ფრინველი მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყველა მხრიდან.
5. გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, გაჭერით 4 ნაწილად და გაუგზავნეთ კვების პროცესორს საჭრელი დანით.
6. დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი პომიდორს და დაჭერით გლუვი და გლუვი. თუ არ არის კვების პროცესორი, გადააბრუნეთ პომიდორი ხორცის საფქვავის საშუალებით ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
7. მსხვილ ტაფაში სქელი გვერდებითა და ქვედაბოლოთი, მოათავსეთ შემწვარი ქათმის ნაჭრები.
8. ფრინველის თავზე მოათავსეთ შემწვარი ბოსტნეულის ფენა.
9. გადაუგრიხეთ პომიდორი საჭმელს.
10. მოაყარეთ საკვები წვრილად დაჭრილი კილანტრო ბაზილიკით და ნებისმიერი სანელებლებით.
11. აადუღეთ ყველაფერი საშუალო ცეცხლზე, ჩართეთ სითბო მინიმალურ პარამეტრზე და ხარშეთ ბუგლამა ქათმით პომიდორში სახურავის ქვეშ 1, 5 საათის განმავლობაში.მზა კერძი, უზარმაზარი გემოს პალიტრის გარდა, ასევე ხასიათდება უზარმაზარი კვების ღირებულებით და გაჯერებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათმის ბოღლამი ტომატის სოუსში.
