სად გასინჯოთ ნამდვილი შოკოლადის ხურმა და როგორ გამოიყურება. შავი საფოტის კალორიული შემცველობა, შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები, გამოყენების უკუჩვენებები. ეგზოტიკური ხილის მომზადების მეთოდები, საინტერესო ფაქტები ტროპიკული მცენარის შესახებ. თუ კანი ძალიან მშრალია, ბზარებია, მას შემდეგ რაც მექანიკური გავლენა ჩნდება მიკრო ჭრილობებზე, ეს ხილი უნდა იქნას გამოყენებული არა მხოლოდ შიდა გამოყენებისთვის, არამედ კოსმეტიკური მიზნებისათვის. რბილობის პიურეს აქვს მკვებავი და დარბილების ეფექტი.
ავადმყოფი ბავშვები უარს ამბობენ ჭამაზე. თუ ხელთ გაქვთ შავი ხურმის ნაყოფი, პრობლემის მოგვარება ადვილია. გააცალეთ შოკოლადის ხილი, მოზილეთ, დაამატეთ ცოტა თაფლი - და მიირთვით ბავშვი. თითოეული კოვზი უნდა ჩამოიბანოთ თბილი ჩაით კამის ან ვარდის ინფუზიით. ასეთი კვება ერთდროულად გაჯერდება, შეავსებს ორგანიზმს, დაავადებით ამოწურულს, ნუტრიენტებით და გამორიცხავს ხორხის გაღიზიანებას.
შოკოლადის ხურმის 3 ხილის სალათი კვებავს, ატონიზირებს სხეულს მთელი დღის განმავლობაში და ხელს უწყობს წონის დაკლებას. შავი საფოტის შემადგენლობა შეიცავს ცილებს და უამრავ კალიუმს - კუნთოვანი ქსოვილის "სამშენებლო მასალას", თუ მისი გამოყენების შემდეგ ვარჯიშზე წახვალთ, კუნთები უფრო მკვრივი გახდება.
ზიანი და უკუჩვენება შავი საფოტის გამოყენებასთან დაკავშირებით
შოკოლადის ხილის გემო იმდენად მძაფრია, რომ ძალიან ძნელია ნაჭერზე გაჩერება. გარდა ამისა, არსებობს რამდენიმე უკუჩვენება მის გამოყენებასთან დაკავშირებით.
შავი საფოტის უკუჩვენებები:
- შაქრიანი დიაბეტი - ნაყოფი შეიცავს დიდი რაოდენობით საქაროზას, დისაქროზას და სახამებელს.
- შეკრულობისკენ მიდრეკილება შედარებითი უკუჩვენებაა, თუ ერთდროულად მიირთმევთ ხილის ნახევარზე მეტს, დეფეკაციასთან დაკავშირებული პრობლემები არ იქნება.
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. თუ თქვენ გაქვთ საერთო ხურმის ალერგიის ისტორია, მაშინ მოგიწევთ უარი თქვათ ახალი პროდუქტის გაცნობაზე.
თუ 1, 5-3 წლამდე ბავშვს უკვე მიეცა ხურმა, მაშინ არ უნდა უარი თქვას მას შოკოლადის ვერსიის მოსინჯვის სიამოვნებაზე. ნაწლავის ფლორა საკმარისად მომზადებულია ახალი კერძისთვის და არანაირი პრობლემა არ წარმოიქმნება.
შავი საფოტის რეცეპტები
შავი საფოტი თავისთავად უგემრიელესია - ახალი. ეს არის ძირითადად ის, თუ როგორ გამოიყენება. მწიფე რბილობი მოხერხებულად შეჭამს კოვზით, ოდნავ ასხამს. შემკვრელი გემო, ჩვეულებრივი ხურმის მსგავსად, არ არსებობს მწიფე შოკოლადში. მილქშეიქის მომზადებისას შოკოლადი შეიძლება უსაფრთხოდ შეიცვალოს შავი საფოტის რბილობით. კოქტეილს ორიგინალზე უკეთესი გემო აქვს.
შავი საფოტის რეცეპტები:
- ზამთრისთვის მზადება … საფოტს დაჭრიან ნაჭრებად, ტოვებენ მზეზე გასაშრობად ერთი დღით, შემდეგ აშრობენ მიკროტალღურ ღუმელში ისე, რომ პროდუქტი ხუჭუჭა იყოს. შემდეგ ის შეფუთულია პლასტმასის ჩანთებში და გაყინულია. ასეთ ცარიელ ადგილას დაცულია ორიგინალური პროდუქტის ყველა სასარგებლო თვისება. გასაყიდად სამრეწველო მომზადებისას, ჩანთების შევსების დროს, ხილის ნაჭრებს ამუშავებენ ნახშირორჟანგით.
- სმუზი … 3 მწიფე შოკოლადის ხილი, 1 ციტრუსი - პატარა წითელი გრეიფრუტი ან მჟავე ფორთოხალი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცაცხვი ან ლიმონი - ხილის ნახევარი. ხილი დაჭერით ნაჭრებად, ეცადეთ ციტრუსის ნაყოფიდან ამოიღოთ ყველა დანაყოფი, რბილობი აურიეთ ბლენდერში. გასინჯეთ, წაისვით ჯანჯაფილის ფხვნილი - შეგიძლიათ გახეხოთ ახალი ფესვი. დარიჩინი გამოიყენება გემოს გასაუმჯობესებლად. გამოყენებამდე სასურველია სმუზის გაცივება. თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ ის ნაყინთან ერთად - sundae, crème brulee ან კარაქი.
- სალათი … შემადგენლობა - 4 საფანელი და 1 ვაშლი. ვაშლი დაჭერით ნაჭრებად, შოკოლადის ხურმა სქელ ნაჭრებად, დაამატეთ წითელი ხახვის რგოლები და მოაყარეთ სოუსი.სოუსის რეცეპტი, პროდუქციის პროპორციები იზომება სუფრის კოვზით: 2 წილი ლიმონის წვენი, 3 წილი ზეითუნის ზეთი, 5 წილი სოიოს სოუსი. წიწაკა და შაქარი გემოვნებით. ზოგს ურჩევნია მარილის დამატება სალათში.
- დელიკატური კასეროლი … შავი საფოტი - 3 ცალი - ჩაასხით მდუღარე წყალში და დაამატეთ ცოტა ლიმონის კანი. საკმარისია მოხარშოთ 30 წამი, შემდეგ წყალი გადაწურეთ და დაუშვით დახურულ კონტეინერში. ათქვიფეთ კვერცხი 1, 5 სუფრის კოვზ შაქართან ერთად, დაუმატეთ იგივე რაოდენობის ფქვილი და ნახევარი ჭიქა არაჟანი. შეურიეთ სოუსი საფუძვლიანად. შეზეთეთ ფორმა მზესუმზირის ზეთით, მოათავსეთ გახეხილი ხილი, დაჭერით კუბიკებად, დაასხით არაჟნის სოუსი. აცხვეთ ბისკვიტის ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დარიჩინი ან ვანილი.
- პუდინგი … ეს არის ტრადიციული ამერიკული კერძი. მოხარშული ორთქლის აბანოში. თუ სიმინდის ფქვილი არ არის ხელმისაწვდომი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორბლის ფქვილი. მწიფე ხილი წყდება ბლენდერში, სანამ პიურე არ გახდება. თქვენ უნდა გამოთვალოთ ისე, რომ მიიღოთ 2 ჭიქა ჟელეს მსგავსი რბილობი. შეურიეთ მას სოდა - 1 ჩაის კოვზი საკმარისია, 1, 5 ჭიქა შაქართან ერთად და ჩაყარეთ ქათმის კვერცხი. ცალკე აურიეთ ფქვილი, 1 ჭიქა, ჩაის კოვზი დარიჩინი და ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. გემოვნების გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ნახევარი ჩაის კოვზი მიხაკის ფხვნილი. ათქვეფილი რბილობი საგულდაგულოდ არის შერწყმული ნაღებთან და ძალიან მძიმე კრემს ასხამენ - ნახევარ ჭიქას, დაუმატეთ სუფრის კოვზი თაფლი და 4 სუფრის კოვზი კარაქი, გამდნარი ოთახის ტემპერატურაზე. შეურიეთ ყველაფერი ნელი მოძრაობებით. ჩაასხით ცომი ცხიმწასმულ ფორმაში. პუდინგი შეიძლება გამომცხვარი იყოს ბისკვიტის სახით ღუმელში ან ნელ გაზქურაში "შეწვის" რეჟიმში, მაგრამ უმჯობესია დახურული კერძი ჩავდოთ ორმაგ ქვაბში და დაველოდოთ სანამ ცომი ამოვა და კონსისტენცია ჰაეროვანი გახდება. მზა პუდინგი მოათავსეთ ღია ძალიან ცხელ ღუმელში 1-2 წუთის განმავლობაში დაფარულამდე. გამოცდილი მზარეულები ამ მიზნით იყენებენ გაზის სანთურს. როდესაც მიირთმევთ, შეგიძლიათ დაასხით გამდნარი თხევადი შოკოლადი ან ადუღოთ შაქრის სიროფი. ამის გაკეთება, დნება ნახევარი ჭიქა შაქარი, დაამატეთ კოვზი ფქვილი. როგორც კი კონსისტენცია გახდება ერთგვაროვანი, გადმოდგით სიროფი ცეცხლიდან, ოდნავ გააცივეთ და დაუმატეთ ვანილის არსი.
- შავი საფოტის დესერტი … ბლენდერში აურიეთ 2 შოკოლადის ხურმის რბილობი, მეოთხედი ჭიქა ყავის ლიქიორი, პაკეტი ვანილის შაქარი და 4 სუფრის კოვზი მძიმე ნაღები. მაგარია. მიირთვით ნაყინთან ერთად.
- ჯანსაღი საუზმე … უშაქრო იოგურტი შერეულია რბილში დაფქული შავი ხილის 2 ხილით, დარიჩინით მოფრენილი.
- ვეგეტარიანული საუზმე … ვაშლი, ბანანი, ფორთოხალი და დიდი გახეხილი შავი საფოტის ხილი იჭრება და ნაჭრებად ირევა. შეურიეთ რბილობი ათქვეფილ ნაღებს, დაასხით დარიჩინი და მოაყარეთ სალათი.
ყველა კერძი უგემრიელესია თუ მზადდება მწიფე ხილისგან - საფანტები, დაფარულია მოყავისფრო -მოყავისფრო კანით, ზედაპირზე მუქი ზოლებით. დაუმწიფებელი რბილობი მწარე გემოთია და "იქსოვება" როგორც ჩვეულებრივი ხურმა, კერძები უგემოვნო აღმოჩნდება.
შავი ხურმის ჯემის მომზადებისას დაამატეთ ცოტაოდენი ცედრა ან ლიმონის წვენი, წინააღმდეგ შემთხვევაში დესერტი ძალიან დამამცირებელი აღმოჩნდება. 1 კგ შავი საფოტის რბილობი შერეულია 0.5 კგ შაქართან. თქვენ არ შეგიძლიათ მიიღოთ ნაკლები შაქარი, ხილის სიტკბოს მიუხედავად - ჯემი არ შეინახება. თუ თქვენ აპირებთ დესერტის დაუყოვნებლივ ჭამას, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ შაქრის რაოდენობით.
საინტერესო ფაქტები შავი საფოტის შესახებ
შავი საფოტი მწიფდება მხოლოდ ტროპიკულ კლიმატში - სათბურის პირობებში შეუძლებელია ხილის რბილობის ჭეშმარიტად მდიდარი შოკოლადის გემოს მიღება.
აცტეკებმა დააფასეს შავი საფოტი. ბერნარდინო დე საჰაგუნმა, კონკისტადორმა, აღწერს იმ ადგილს, რომელსაც კოლუმბის დროს უწოდებდნენ "ახალ ესპანეთს", ახსენა ხე სახელწოდებით "Totolcuitlazaputl" - ეს არის ადგილობრივების მიერ მცენარის სახელი, აღწერილი ხილის გემო და შეაქო ის, გაოცებული ხეების სილამაზითა და მწიფე შავი ხურმის არასახარბიელო გარეგნობით …
პირველი მცდელობა გაყიდოს შავი საფოტი იმ ქვეყნების ბაზრებზე, რომლებშიც ის არ გაიზარდა, წარუმატებელი აღმოჩნდა. გარეგნულად, ნაყოფი ძალიან წააგავს დამპალ ვაშლს და მათ შიშით შეიძინეს. გამხმარი ნაჭრების გაყიდვა წარმატებული აღმოჩნდა, შემდეგ კი მწიფე კენკრა პოპულარული გახდა.
დსთ -ს ტერიტორიაზე შავ საფონს სახელით ჰყავს "კონკურენტი" - შოკოლადის ხურმას ხშირად უწოდებენ სხვადასხვა ხურმის "მეფეს". ეს ხილი მსგავსია წარმოშობის, მსგავსია მომზადებაში, მაგრამ მათ განსხვავებული გემოვნება აქვთ. გარდა ამისა, შოკოლადის საფოტის ხორცის ფერი შავია და მას აქვს უფრო მდიდარი შოკოლადის არომატი, ხოლო მეფე არის მსუბუქი შემდგომი გემო.
ხილის საუკეთესო მოსავალი ღრმა გაყინვაა. მომავალში, ხილი გამოიყენება როგორც ნახევრად მზა პროდუქტი სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად, შეგიძლიათ გაყინოთ, დაამატოთ დაფქული კარტოფილი შავი საფოტიდან ნაყინში ან გამოიყენოთ ალკოჰოლური კოქტეილების და გამაგრილებელი სასმელების დასამზადებლად.
თუ გაყინავთ დაუმწიფებელ ნაყოფს, მაშინ შემკვრელობა და სიმწარე დაიკარგება. ახალი გალღობა აღარ გამოიყენება - მხოლოდ გამოსაცხობ შევსებად ან დამატებით დესერტების მომზადებისთვის სითბოს დამუშავებით.
ევროპაში შესაძლებელია შოკოლადის საფანტის ყიდვა, მაგრამ ის ახალი დსთ -ს ღია სივრცეების მომხმარებელს არ აღწევს. შოკოლადის გემო რომ იგრძნოს, რბილი ხილი უნდა მოიხსნას ხიდან - ისინი დიდხანს არ ინახება. მაქსიმალური შენახვის ვადა ზომიერ ტემპერატურაზე მაცივრის თაროზე არ არის ერთ კვირაზე მეტი.
ნახეთ ვიდეო შავი საფანტის შესახებ:
თუ არსებობს შესაძლებლობა ტროპიკული ხილი სცადოთ, ნუ უგულებელყოფთ მას. შავი საფოტი არის გემრიელი და ჯანსაღი - ასკორბინის მჟავა მწიფე ნაყოფში 4 -ჯერ მეტია, ვიდრე ფორთოხალში.
