ლობიო სოკოთი პომიდორში არის ჯანსაღი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი. თუ გსურთ სწორად ჭამა, მოამზადეთ ეს კერძი და თქვენ შეისწავლით ყველა საიდუმლოებას და დახვეწილობას ქვემოთ.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
სოკო და ლობიო არის ადვილად ასათვისებელი მცენარეული ცილა, რაც მიუთითებს კერძის კვების ღირებულებაზე. ამ მასტერ კლასში თქვენ შეისწავლით სამზარეულოს პროცესის დეტალურ აღწერას და ინფორმაციას იმ პროდუქტების სარგებლიანობის შესახებ, რომლებიც ქმნიან შემოთავაზებულ კერძს.
ასე რომ, შამპინიონები ძნელად შეიძლება შეფასდეს იმით, რომ ის ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი ნივთიერებების ყველაზე ძვირფასი წყაროა. ისინი ხელს უწყობენ ქოლესტერინის წარმონაქმნების განადგურებას სისხლძარღვების კედლებზე და მათი ლობიოს ჭამით, თანაბრად ღირებული პროდუქტი, ჩვენ ვზრუნავთ ორგანიზმში ვიტამინების, კვალი ელემენტების, მინერალებისა და ამინომჟავების მთელ კომპლექსზე., რაც ხელს უწყობს წონის დაკლებას და მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას. ასეთი ჯანსაღი დიეტური კვება შეინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას გამოყენებულ პროდუქტებში. გარდა ამისა, თქვენ მიიღებთ არა მხოლოდ საკვებს, არამედ ნამდვილ ბალზამს კარგი ჯანმრთელობისთვის.
საჭმელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ლობიო: თეთრი, წითელი, შავი და მწვანე ლობიოც კი. ნებისმიერი სოკო ასევე შესაფერისია: შამპინიონები, ხელთაა და ყველა სახის ტყის სოკო. გარდა ამისა, გარეული სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას ახალი, გამხმარი ან გაყინული. ტომატის პასტა არის დიდი შემცვლელი ტომატის წვენისთვის, ან გადაუგრიხეს ან წვრილად დაჭრილი პომიდორი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 80 კკალზე.
- პორცია - 3
- სამზარეულო დრო - 6 საათი გაჟღენთილი ლობიო, 1, 5-2 საათი მდუღარე ლობიო, 1 საათი სამზარეულო
შემადგენლობა:
- ლობიო - 1 სტადიის.
- შამპინიონები - 700 გ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- მარილი - 1.5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ტომატის პასტა - 3 სუფრის კოვზი
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- სტაფილო - 1 ც.
ლობიოს მომზადება სოკოთი პომიდორში
1. გარეცხეთ შამპინიონები, გააშრეთ და დაჭერით 4 ნაწილად. მე არ გირჩევთ მათ ძალიან წვრილად დაჭრას, რადგან ისინი დაიკარგებიან კერძში.
2. გააცალეთ სტაფილო, ხახვი და ნიორი, გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით ზოლებად.
3. მოვხარშოთ ლობიო თითქმის მოხარშული. ამისათვის წინასწარ დაასველეთ 6 საათის განმავლობაში, წყლისა და პარკოსნების თანაფარდობით 2: 1. შეცვალეთ წყალი ერთხელ ან ორჯერ ლობიოს დუღილის თავიდან ასაცილებლად. შემდეგ გარეცხეთ, ჩადეთ ქვაბში და შეავსეთ სასმელი წყლით. ადუღეთ, შეამცირეთ ტემპერატურა და მოხარშეთ სახურავის გარეშე დაახლოებით 1,5-2 საათი. სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია ლობიოს ჯიშზე და ზომაზე. ამიტომ, დააგემოვნეთ მზადყოფნა, რბილი, ამოიღეთ ღუმელიდან. თქვენ უნდა დაამარილოთ პარკოსნები მომზადების ბოლოს, 10 წუთის განმავლობაში.
4. გააცხელეთ ტაფა ზეთით და სოკო მოაყარეთ შესაწვავად. ჩართეთ მაღალი ცეცხლი და დაელოდეთ სანამ ბევრი სითხე გამოვა მათგან. ჩაასხით ჭიქაში, რადგან ეს გამოდგება ამ რეცეპტის შემდგომი მომზადებისთვის.
5. შემდეგ ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული: ნიორი, სტაფილო, ხახვი.
6. გააცხელეთ საშუალო-მაღალი ცეცხლი და შეწვით საკვები დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
7. შემდეგ დაამატეთ მოხარშული ლობიო, ტომატის პასტა, მწვანილი, სანელებლები და დაასხით სოკოს ბულიონი.
8. აურიეთ საკვები, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დახურეთ სახურავი, დადგით ცეცხლი მინიმუმამდე და ხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
9. მოხარშული კერძი მიირთვით დამოუკიდებლად. ის იმდენად მკვებავი და დამაკმაყოფილებელია, რომ მას არ სჭირდება დამატებითი გვერდითი კერძი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ლობიო სოკოთი ტომატის სოუსში.
