მოცვი არის ჯანსაღი კენკრა, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა მხედველობაზე. ამიტომ, რეკომენდებულია მისი დანერგვა ბავშვებისა და მოხუცების დიეტაში. გარდა იმისა, რომ კენკრის ჭამა შეიძლება ახალი, ის წარმატებით გამოიყენება ცომეულში, მაგალითად, მაფინებში.
რეცეპტის შინაარსი:
- როგორ გააკეთოთ მოცვის მაფინები - საიდუმლოებები, რჩევები, დახვეწილობები
- კექსი მოცვის მოცულობით კეფირის ცომზე
- კექსი მოცვის მოცულობით რძის ცომზე
- მოცვის მაფინი ხაჭოს ცომზე
- მოცვის მაფინი მანანის ცომზე
- მოცვის კექსი შვრიის ცომზე
- ვიდეო რეცეპტები
სახლში რბილი და ნაზი მაფინების დამზადება ითვლება ერთ -ერთ მრავალმხრივ საშუალებად გემრიელი ცომეულის სწრაფად მისაღებად. მოცვის მაფინები გამოირჩევა ორიგინალური გემოთი. დესერტის დამზადების რეცეპტი არ განსხვავდება განსაკუთრებული სირთულისა და საიდუმლოების მიხედვით. ეს არის მსუბუქი და სწრაფი, თუმცა მას აქვს სამზარეულოს ძირითადი პრინციპები. მათზე ქვემოთ ვისაუბრებთ.
როგორ გააკეთოთ მოცვის მაფინები - საიდუმლოებები, რჩევები, დახვეწილობები
- დაალაგეთ ახალი მოცვი, დაალაგეთ გაფუჭებული კენკრა, გარეცხეთ და გააშრეთ.
- ამოიღეთ ზედმეტი ტენიანობა გაყინული კენკრადან. უმჯობესია მას სახამებელი ან ფქვილი მოაყაროთ სანამ ცომს დაამატებთ.
- იმისათვის, რომ მაფინები დაიმსხვრა, დაამატეთ ცხიმი (კარაქი ან მარგარინი) ცომს.
- ცხიმი უნდა იყოს რბილი, ამიტომ დატოვეთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე წინასწარ.
- გაყავით ცომი მაფინის პატარა ფორმებად ან ერთ დიდ ტაფაზე.
- პიკანტურობისა და არომატისთვის ცომს დაუმატეთ ვანილინი, ციტრუსის ცედრა, ჯავზი, დარიჩინი.
- შეზეთეთ საცხობი კერძები და მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილი.
- სილიკონის ფორმებს არ სჭირდება შეზეთვა.
- ერთი დიდი ფორმისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ პერგამენტის ქაღალდი.
- ფუმფულაობისთვის გამოიყენეთ საცხობი სოდა, თუ არ არის, გამაფხვიერებელი.
- ცომის ძირზე კენკრის ჩამოყრის თავიდან ასაცილებლად, მოცვი მოაყარეთ ფქვილს.
- გაგრილების შემდეგ ამოიღეთ მზა მაფინები ფორმებიდან.
- არ აამოძრაოთ მაფინის ფორმები გამოცხობის დროს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი "დაიმკვიდრებს".
- თუ მაფინები საკმარისად ყავისფერია, მაგრამ შიგნიდან მაინც სველია, დაფარეთ კილიტა ან სველი პერგამენტი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
- სილამაზისთვის დაასხით მომზადებული მაფინები ყინულით ან დაამშვენეთ კრემით.
კექსი მოცვის მოცულობით კეფირის ცომზე
მოცვის უგემრიელესი იოგურტის ნამცხვარი სასიამოვნო დამატებაა ოჯახის ჩაის წვეულებაზე. პროდუქციის ნაკრები ხელმისაწვდომია ყველა სახლში და მოხარშვას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 265 კკალ.
- პორცია - 1 კექსი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 220 გ
- კარაქი - 100 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- შაქარი - 100 გ
- კეფირი - 130 მლ
- სოდა - 1 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
- ახალი მოცვი - 200 გ
კეფირის ცომზე მოცვის ტორტის ეტაპობრივი მომზადება:
- შეურიეთ ფქვილი მარილს და სოდას.
- კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფაფუკი.
- გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში და შეურიეთ კეფირს.
- კვერცხები შეიტანეთ კარაქი-კეფირის მასაში და გადააქციეთ მიქსერით ისე, რომ პროდუქტები თანაბრად გადანაწილდეს.
- გარეცხეთ მოცვი, გააშრეთ და მოაყარეთ ფქვილი.
- ჩაასხით მშრალი ინგრედიენტები დიდ თასში და დაასხით მათ თხევადი მასით.
- მოზილეთ ცომი მიქსერით და დაუმატეთ კენკრა. აურიეთ სუფრის კოვზით, რათა კენკრა თანაბრად გადანაწილდეს.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი კარაქით და დაასხით ცომი.
- მოათავსეთ მაფინი გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
- შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის ჯოხით - ის მშრალი უნდა იყოს.
- გაგრილების შემდეგ ამოიღეთ მზა წვნიანი პასტები სურნელოვანი კენკრით ყალიბში და სურვილისამებრ დაამშვენეთ.
მოცვის მაფინი რძის ცომზე
ლურჯი მოცვის ჰაეროვანი მაფინები იმდენად ნაზია, რომ ფაქტიურად დნება პირში. ბავშვები და მოზარდები სიამოვნებით ჭამენ მათ. და რეცეპტის სილამაზე იმაში მდგომარეობს იმაში, რომ პროდუქტები მზადდება მარტივად და სწრაფად.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 180 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- რძე - 110 მლ
- კარაქი - 60 გ
- შაქარი - 50 გ
- ვანილინი - 1 ჩ / კ
- სოდა - 1 ჩ / კ
- გაყინული მოცვი - 100 გ
მოცვის მაფინის ეტაპობრივი მომზადება რძის ცომზე:
- გაყინეთ მოცვი, გაწურეთ წვენი და გააშრეთ კენკრა ქაღალდის პირსახოცით.
- გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში და გააცივეთ სხეულის ტემპერატურაზე.
- ათქვიფეთ კვერცხი მიქსერით ფაფუკებამდე.
- ჩაასხით რძეში გამდნარი კარაქით და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- გაცერით ფქვილი და სოდა ცალკე თასში. დაამატეთ შაქარი, ვანილინი და აურიეთ.
- დაამატეთ მშრალი ნარევი თხევად ინგრედიენტებს და კარგად აურიეთ.
- ცომს დაამატეთ მოცვი და აურიეთ.
- გაყავით ცომი ფორმებად და გააგზავნეთ მაფინები 25 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად.
- მზა მაფინები გაიზრდება, ყავისფერი გახდება და ხის ჯოხი მშრალი უნდა გამოვიდეს ცომის წებვის კვალის გარეშე.
მოცვის მაფინი ხაჭოს ცომზე
მოცვის ხაჭოს ტორტის რეცეპტი ძალიან ადვილი მოსამზადებელია. ცომს დამატებული ხაჭო პროდუქტს სინაზეს და ჰაეროვნებას მატებს. ამავდროულად, ცომეული დიდხანს რჩება რბილი.
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 250 გ (ცხიმის შემცველობა 0, 1-5%)
- კვერცხი - 3 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ
- ფქვილი - 200 გ
- შაქარი - 170 გ
- ვანილინი - 8 გ
- მარილი - მწიკვი
- გამაფხვიერებელი - 7 გ
- მოცვი - 200 გ
მოცვის მაფინის ეტაპობრივი მომზადება ხაჭოს ცომზე:
- შეუთავსეთ კვერცხს შაქარი, მარილი, ვანილი და ათქვიფეთ მიქსერით ფაფუკებამდე.
- გახეხეთ ხაჭო წვრილ საცერში და დაუმატეთ კვერცხის მასას.
- შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი და აურიეთ.
- შეუთავსეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და გახეხეთ წვრილ საცერში თხევად ინგრედიენტებში.
- მოვზილოთ ერთგვაროვანი ცომი.
- მოცვი გარეცხეთ, გააშრეთ და დაუმატეთ ცომს. ნაზად აურიეთ.
- ჩაასხით ცომი ცხიმწასმულ ფორმაში და გახადეთ გლუვი.
- გამოაგზავნეთ პროდუქტი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად 35-40 წუთის განმავლობაში.
- შეამოწმეთ მზადყოფნა მშრალი ხის კბილის ჩხვლეტით, ის მშრალი უნდა გამოვიდეს.
- ამოიღეთ გაცივებული ნამცხვარი ფორმიდან და გააციეთ.
მოცვის მაფინი მანანის ცომზე
ღუმელში სემოლინაზე მოხარშული მაფინები მკვებავი და ჯანსაღია, ხოლო ნაწილობრივი ფორმები საშუალებას გაძლევთ წაიღოთ თან წაიღოთ: სამსახურში, სასეირნოდ, ან ბავშვებს სკოლაში გაგზავნისთვის.
შემადგენლობა:
- სემოლინა - 2 ს.კ.
- გამაფხვიერებელი - 1 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 3/4 სტადიის.
- კარაქი - 125 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- რძე - 1 სტადიის.
- ახალი მოცვი - 1 სტადიის
მოცვის მაფინის ეტაპობრივი მომზადება მანანის ცომზე:
- ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად სანამ არ გახდება ფაფუკი.
- დაასხით ოთახის ტემპერატურის რძე და აურიეთ.
- ჩაასხით სემოლინა თხევად ინგრედიენტებში და აურიეთ. დატოვე ნახევარი საათი ისე, რომ მარცვლეული შეშუპდეს და გაიზარდოს მოცულობით.
- გაადნეთ კარაქი თხევად კონსისტენციამდე და ჩაასხით ცომში.
- იქ დაამატეთ გამაფხვიერებელი და აურიეთ.
- მოცვი გარეცხეთ, გააშრეთ და დაუმატეთ ცომს. კვლავ სწრაფად აურიეთ.
- შეზეთეთ მაფინის ფორმები და გაანაწილეთ ცომი მათში.
- გააცხელეთ ღუმელი 210 ° C- მდე და გამოაცხვეთ პროდუქტები ოქროსფერ შეფერილობამდე 15-20 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით თბილი ან ცივი.
მოცვის კექსი შვრიის ცომზე
მოცვის შვრიის მაფინები გემრიელი და ჯანსაღია. მათი მომზადებისთვის საჭიროა მხოლოდ ნაწილობრივ ან მთლიანად შეცვალოთ ფქვილი ფანტელებით. გარდა ამისა, შვრიის ფაფა მკვებავია. ამიტომ, ასეთი ნამცხვრების ჭამის შემდეგ, დიდხანს არ იგრძნობთ შიმშილს.
შემადგენლობა:
- შვრიის ფანტელი - 1 სტადიის.
- რძე - 1 სტადიის.
- შაქარი - 1 სტადიის.
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის.
- მოცვი - 1 ს.კ.
- შაქრის პუდრა - 1 სუფრის კოვზი
- ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი
- ქათმის კვერცხი - 1 ც.
- საცხობი ცომი - 1, 5 ჩ / კ
- სოდა - 0,5 ჩ / კ
- დარიჩინი - 0,5 ჩ / კ
მოცვის მაფინის ეტაპობრივი მომზადება შვრიის ცომზე:
- დაასხით შვრიის ფქვილი თბილი ან ცივი რძით და დატოვეთ 10 წუთი, რომ შეშუპდეს.
- დაამატეთ მათ შაქარი, მცენარეული ზეთი და კვერცხი. Აურიეთ კარგად.
- შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელს, სოდას, დაფქულ დარიჩინს.
- შეურიეთ ორივე ნარევი და აურიეთ.
- გარეცხეთ მოცვი, გააშრეთ პირსახოცით და გააფართოვეთ კენკრა ფქვილში.
- ჩადეთ ისინი ცომში და ნაზად აურიეთ ისე, რომ მოცვი არ გასკდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომეული ლაქდება.
- ფორმები წაუსვით კარაქით და გაანაწილეთ ცომი, შეავსეთ ისინი გზის 2/3.
- გამოაცხვეთ მაფინები ღუმელში 190 ° C ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში.
- შეამოწმეთ მზადყოფნა შამფურით რამდენიმე ადგილას, ის ყოველთვის მშრალი უნდა იყოს.
- გადაიტანეთ პროდუქტი მავთულის თაროზე და გააციეთ.
ვიდეო რეცეპტები:
