ბროწეულის სამაჯურის სალათი ალბათ ყველაზე ლამაზი, გემრიელი და დელიკატური კერძია რუსულ სამზარეულოში. ეს არის დიდი გაფორმება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის და მშვენიერი კვება სახლისა და სტუმრების სიამოვნებისთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბროწეულის სამაჯურის სალათი სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს კლასიკად, რადგან თითქმის არცერთი დღესასწაული არ არის სრულყოფილი მის გარეშე! მიუხედავად იმისა, რომ ცოტა ხნის წინ მათ უკვე დაიწყეს ამის დავიწყება, რადგან ის შეიცვალა თანამედროვე სალათებით და აპეტიზებით ეგზოტიკური პროდუქტებით. თუმცა, მას მაინც ჰყავს თაყვანისმცემლები. და საერთოდ, თუ მას დიდი ხანია ამზადებთ, მაშინ კერძი დავუბრუნოთ ჩვენს მაგიდებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ბროწეულის სამაჯური სალათი ნამდვილად გამოიყურება ლამაზი და საზეიმოდ. ის საკმაოდ მიმზიდველია მისი ბროწეულის ძლიერი მარცვლების წყალობით, რომელიც ჭურჭლის მთელ ზედაპირზეა მოთავსებული.
ამ სალათში, რა თქმა უნდა, არის პროდუქციის კლასიკური ნაკრები, მაგრამ ის სრულყოფილია, არ არის აუცილებელი. სალათის ერთადერთი აუცილებელი ინგრედიენტია ბროწეულის მარცვლები. და რა თქმა უნდა, ფორმა რგოლის სახითაა. და ყველა ინგრედიენტი, რომელიც დაფარული იქნება მარცვლეულის ქვეშ, შეგიძლიათ თავად შეარჩიოთ თქვენი გემოვნებით. მაგრამ მე მოგცემთ ტრადიციული პროდუქტების ჩამონათვალს. ეს არის მოხარშული ბოსტნეული (კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი), მოხარშული კვერცხი და ხორცის პროდუქტი. ყველა პროდუქტი ფენებად არის მოთავსებული და მაიონეზით არის გაჟღენთილი, რომ მათ ერთად შეინარჩუნოს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ პროდუქციის საკუთარი კომბინაცია, რომელიც შეიძლება ჩამოყალიბდეს ნებისმიერი თანმიმდევრობით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 95 კკალ.
- პორცია - 1 სალათი
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი სალათის გასახდელი, პლუს დრო ბოსტნეულის ადუღებისა და გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 1 ც.
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- ჭარხალი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიგოზი - 100 გ
- კვერცხი - 4 ცალი.
- მაიონეზი - გასახდელი
- ბროწეული - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი გემოვნებით
ბროწეულის სამაჯურის სალათის ეტაპობრივი მომზადება:
1. გარეცხეთ კარტოფილი, ჭარხალი და სტაფილო და მოათავსეთ სამზარეულოს ქვაბში. დაასხით ბოსტნეული წყლით და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. სტაფილოთი კარტოფილი უფრო ადრე მზად იქნება. ამიტომ, ამოიღეთ ისინი და გააგრძელეთ ჭარხლის მოხარშვა.
2. გარეცხეთ კვერცხი, ჩაყარეთ ქვაბში, შეავსეთ სასმელი წყლით და მოხარშეთ მაგრად მოხარშული.
3. ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე და მოხარშეთ ანალოგიურად მარილიან წყალში. თქვენ არ დაგჭირდებათ ბულიონი ამ რეცეპტისთვის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი სხვა კერძისთვის ან გაყინოთ მომავალი გამოყენებისთვის. მოხარშვის შემდეგ მთლიანად გაყინეთ ბოსტნეული, კვერცხი და ხორცი. მას შემდეგ, რაც დუღილისა და გაგრილების პროცესი მოითხოვს საკმარის დროს, მაშინ ეს გააკეთეთ წინასწარ, მაგალითად, საღამოს. ისე, რომ მეორე დღეს თქვენ უბრალოდ შეაგროვეთ სალათი.
4. როდესაც ყველა პროდუქტი მომზადდება, შეარჩიეთ კერძი სალათისთვის და შუაში მოათავსეთ საკონდიტრო რგოლი, მინა, მინა ან ნებისმიერი სხვა მრგვალი ობიექტი, რომლის გარშემოც თქვენ დააწყობთ საჭმელს. პირველი ფენის ქათმის ფილე, დაჭრილი ნაჭრებად ან დახეული ბოჭკოებით და გახეხეთ მაიონეზით
5. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი მოხარშული კარტოფილი, გაჟღენთილი სოუსით.
6. შემდეგი, გაანაწილეთ გახეხილი მოხარშული კვერცხი. შეზეთეთ ისინი მაიონეზითაც.
7. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად და გახეხეთ ტაფაზე. გახეხეთ ნიგოზი სხვა სუფთა, მშრალ ტაფაში და შეწვით საშუალო ნაჭრებად. შემდეგ გამოიყენეთ ეს პროდუქტები შემდეგი ფენით.
8. გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე და ჩაყარეთ შემდეგი ფენა. გაჯერეთ სოუსით.
9. შემდეგი ფენა არის გახეხილი ჭარხალი. არასაჭიროა მისი შეზეთვა მაიონეზით.პროდუქციის ნებისმიერი განლაგებისათვის, დარწმუნდით, რომ სალათის ბოლო ფენა გახეხილია ჭარხალი ისე, რომ სალათი უფრო ლამაზად გამოიყურებოდეს - მონოქრომატული შინდისფერი ფერი.
10. დაიშალეთ ბროწეული მარცვლეულში და თავზე მჭიდროდ მოათავსეთ ბოლო ფენით, თითქოს ჭარხლის ფენაში დაჭერით. გააცხელეთ სალათი მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში, რომ გაჟღენთოთ და მიირთვათ. ის საკმაოდ შთამბეჭდავად გამოიყურება და აქვს არაჩვეულებრივი, შეუწყვეტი გემო. და თუ თქვენ დაბნეული ხართ ბროწეულის მარცვლებით, მაშინ იპოვეთ ბროწეული თესლის გარეშე ან შეცვალეთ იგი ლინგონბერით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი ბროწეულის სამაჯურის სალათის დამზადების შესახებ.
