თუ გამომცხვარი რძის მოყვარული ხართ, მაშინ ეს რეცეპტი ნამდვილი აღმოჩენაა. თერმოსი ეწინააღმდეგება ამ სასმელის დამზადების ყველა კლასიკურ გზას. წაიკითხეთ როგორ გააკეთოთ გამომცხვარი რძე თერმოსში ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტით ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
გამომცხვარი რძე არის სლავური რძის პროდუქტი, რომელსაც ანალოგი არ აქვს მსოფლიოს არცერთ ქვეყანაში. პროდუქტის უნიკალურობა არის მისი მომზადების წესი. უხსოვარი დროიდან, დელიკატური ნაღების ჩრდილისა და სპეციფიკური მდიდარი გემოს მოსაპოვებლად, მთელი რძე დიდხანს ხარშავდა რუსულ ღუმელში თიხის ქოთნებში. ბინის პირობებში, ღუმელი ანაზღაურებს რუსულ ღუმელს, ქვაბს ღუმელზე ღია ცეცხლზე, ნელ გაზქურს. მიუხედავად იმისა, რომ ამ დღეებში ეს სასმელი შეგიძლიათ იხილოთ სუპერმარკეტებში. მაგრამ სახლში გამომცხვარი რძის დამზადების ჩვევა ბევრ ოჯახში რჩება. სამზარეულოს ერთ -ერთი უნიკალური ვარიანტია თერმოსი. ეს მოწყობილობა, თუ გვერდს არ აუვლის, მიდის გვერდით კლასიკური სამზარეულოს ვარიანტებთან ერთად. ამ მეთოდის უპირატესობა ის არის, რომ არც ერთი წვეთი რძე არ დუღს და არ აორთქლდება. მაგრამ აქ არის ნაკლიც - ოქროსფერი ყავისფერი ქერქის არარსებობა, რომელიც წარმოიქმნება ზედაპირზე ამოსული კრემისგან. თუ ეს თქვენთვის მნიშვნელოვანი არ არის, მაშინ ამოიღეთ თერმოსი და წადით რძის ადუღებამდე.
- გამომცხვარი რძის თვისებები
- ისინი სვამენ უღელ რძეს ძირითადად ცივად, რათა წყურვილი გაათენონ ცხელ სიცხეში.
- სასმელისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე და ვარენეტები.
- ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცომის შესაწვავად ცომეულში, ბლინებში, ბლინებში და ა.
- ძაფის პროდუქტი უკეთესად ინახება: ის არ მჟავე სწრაფად, მოხარშული ან უმი რძის მსგავსად.
- გათბობა შლის ყველა არასაჭიროს, ტოვებს მხოლოდ საჭირო თვისებებს. შენარჩუნებულია ცხიმები, კალციუმი, რკინა, ფოსფორი, მაგნიუმი, რაც აუმჯობესებს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას.
- მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ გათბობის შემდეგ C ვიტამინის მხოლოდ 25% რჩება, ხოლო თიამინი (ვიტამინი B1) განახევრდება.
- პროდუქტი მიზანშეწონილია გამოიყენოთ საჭმლის მომნელებელი პრობლემების შემთხვევაში, ხოლო D ვიტამინისა და რეტინოლის წყალობით, ის შესაფერისია ორსული ქალებისთვის, მოხუცებისთვის, ბავშვებისთვის და დიაბეტით დაავადებულთათვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 61 კკალ.
- პორცია - 1 ლ
- სამზარეულოს დრო - 24 საათი
შემადგენლობა:
- მთელი ძროხის რძე - 1 ლ
- 1 ლიტრიანი თერმოსი
გამომცხვარი რძის მომზადება თერმოსში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით რძე ქვაბში და დადგით გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე.
2. მიიყვანეთ რძე ადუღებამდე და გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან. როდესაც რძე ადუღდება, ზედაპირზე წარმოიქმნება ჰაეროვანი ქაფი, რომელიც სწრაფად იწევს ზემოთ. ამიტომ, ნუ მიჰყვებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში რძე ადუღდება. ამ მიზეზით, მე გირჩევთ გამოიყენოთ უფრო დიდი ქოთანი.
3. ადუღების შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით ცხელი რძე თერმოსში.
4. თერმოსის მოცულობა უნდა შეესაბამებოდეს რძის რაოდენობას.
5. დახურეთ თერმოსი მჭიდროდ და დატოვეთ ერთი დღე. ამ დროის გასვლის შემდეგ, დაასხით სასმელი ჭურჭელში და გააგზავნეთ მაცივარში გასაცივებლად. რამდენიმე საათის შემდეგ, თერმოსში გამომცხვარი რძე შეიძლება მოხმარდეს ან გამოიყენოთ სხვა რეცეპტებისთვის.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გამომცხვარი რძე სახლში.
