თქვენ აღარ შეგიძლიათ გადააგდოთ ახალი ციტრუსის კანი, მაგრამ გააკეთოთ მათგან დაშაქრული ხილი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას გამოსაცხობად, სასმელების მოსამზადებლად, ხორცის ხარშვისთვის, დესერტების გაფორმებისთვის და ა. წაიკითხეთ მათი მომზადების ყველა საიდუმლოება და დახვეწილობა ამ მიმოხილვაში.
რეცეპტის შინაარსი:
- როგორ გააკეთოთ დაშაქრული ლიმონი - სამზარეულოს დახვეწილობა
- დაშაქრული ლიმონის კანი
- როგორ მოვამზადოთ დაშაქრული ლიმონის ხილი სახლში
- დაშაქრული ლიმონი სახლში
- დაშაქრული ლიმონი
- ვიდეო რეცეპტები
დაშაქრული ციტრუსები არის ფორთოხლის, ლიმონის, ცაცხვის, გრეიფრუტის და ა. მაგრამ ყველაზე ხშირად სწორედ ამ ხილის კანი გამოიყენება დაშაქრული ხილის დასამზადებლად. ასეთი სიტკბოს მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. მაგალითად, სწრაფი გზაა ქერქის გამოტოვება ხორცის საფქვავის მეშვეობით, შაქრის მოყრა, ფენებად ჩადება კონტეინერში და შედგით მაცივარში სამი დღის განმავლობაში. შემდეგ მოხარშეთ ნარევი ქვაბში დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გასქელდება. კიდევ ერთი გზა არის კანი ცივ წყალში 3-4 დღის განმავლობაში, შეცვალეთ ისინი დღეში ერთხელ, შემდეგ კი ადუღეთ შაქრის სიროფში გამჭვირვალედ. და ეს არ არის დაშაქრული ხილის მომზადების ყველა გზა. ამ მიმოხილვაში შეგიძლიათ იპოვოთ უფრო საინტერესო რეცეპტები.
როგორ გააკეთოთ დაშაქრული ლიმონი - სამზარეულოს დახვეწილობა
დაშაქრული ხილი უპირველეს ყოვლისა ტკბილეულის დიეტური შემცვლელია. შაქრის კონცენტრირებული სიროფის მიუხედავად, რომელშიც ისინი მზადდება, დაშაქრული ხილი ითვლება დაბალკალორიულ და, რა თქმა უნდა, ჯანსაღ ტკბილეულად. იმისთვის, რომ ისინი სახლში ლამაზი და სურნელოვანი იყოს, შიგნიდან გაზაფხული და გარედან რბილი, თქვენ უნდა იცოდეთ ზოგიერთი დახვეწილობა.
- ქერქები საფუძვლიანად გარეცხილია წინასწარ, თეთრი ფილმი იჭრება და იჭრება პატარა ნაჭრებად. რაც უფრო თხელია ნაჭრები, მით უკეთესად შეიწოვება სიროფი და გაშრება უფრო ადვილად.
- პროდუქტები გაჟღენთილია ცივ წყალში მინიმუმ სამი დღის განმავლობაში, ერთხელ მაინც და სასურველია დღეში ორჯერ, წყლის შეცვლის მიზნით.
- დაშაქრული ხილის ხარისხი დამოკიდებულია შაქრის სიროფის თანმიმდევრულობაზე. მაგალითად, სქელი და ძლიერი სიროფი ხილს ძალიან რბილს გახდის, ართმევს მათ ელასტიურ-ელასტიური ბირთვს, რაც ძალიან დაფასებულია დაშაქრულ ხილში. და თხევადი სიროფი ხელს უშლის ნაყოფს შაქრის გარეშე, რაც არ იძლევა დაშაქრული ხილის დიდხანს შენახვის საშუალებას.
- ვინაიდან ლიმონის კანი რთულია, ისინი წინასწარ მოხარშულია მდუღარე წყალში. ჩვეულებრივ, ეს ციკლი მეორდება 3 -ჯერ: ადუღებენ 15 წუთის განმავლობაში და ინახება სიროფში 12 საათის განმავლობაში.
- გამხმარი დაშაქრული ხილი, აცვიათ ნაჭრები საცერში 6 საათის განმავლობაში ისე, რომ სიროფი გადინდეს. შემდეგ ისინი ფიცარზეა მოთავსებული და 3-4 დღის განმავლობაში ტოვებენ, პერიოდულად გადააქვთ, რომ თანაბრად გაშრეს. დაშაქრული ნაჭრები შეგიძლიათ მოხარშოთ ღუმელში, სანამ არ დარბილდება. თუმცა, საუკეთესო დაშაქრული ხილი მიიღება, ხმება სუფთა ჰაერზე მცირეოდენი ნახაზით.
- მზა დაშაქრული ხილი ასხამენ ვანილს, შაქარს ან შაქრის პუდრას.
- შეინახეთ ნაჭრები მჭიდროდ დახურულ მინის ქილაში. ეს არის ის, თუ როგორ ინარჩუნებენ მათ სიახლეს და რბილობას დიდი ხნის განმავლობაში.
დაშაქრული ლიმონის კანი
ციტრუსის სეზონის დასასრული არის დრო, როდესაც სტრატეგიული მარაგები მოსწონს დაშაქრული ხილი. მთელი ზაფხული წინ არის, როდესაც მათი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა სახის ცომეულში. ყოველ შემთხვევაში, უბრალოდ დალიეთ თქვენი დილის ჩაი ნაკბენით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 322 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი
- სამზარეულოს დრო - 3-4 საათი სამზარეულოსთვის, პლუს დაახლოებით ერთი კვირა გაშრობისთვის
შემადგენლობა:
- ლიმონის ტყავი - 1 ნაწილი
- შაქარი - 1 ნაწილი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხეთ და გააცალეთ ლიმონი ისე, რომ თეთრი ქერქის მცირე ნაწილი დარჩეს კანზე. ძალიან სქელი თეთრი ფენა დაშაქრული ხილის სიმწარეს მისცემს და თუ მხოლოდ ფერად ნაწილს ამოიღებთ, მაშინ დაშაქრული ხილი თხელი აღმოჩნდება.
- ქერქები დავჭრათ პატარა კუბებად ან ზოლებად.
- შეავსეთ ტყავი სუფთა ცივი წყლით და დაასველეთ ისინი 3 დღის განმავლობაში ცივ წყალში, ხოლო წყალი შეცვალეთ 3 -ჯერ დღეში. (შენიშვნა: თუ დრო არ არის დაველოდოთ 3 დღეს, შემდეგ შეავსეთ ისინი წყლით და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, შეავსეთ ახალი და კვლავ ადუღეთ. გაიმეორეთ პროცედურა 4 -ჯერ. ბოლო 2 ციკლის შემდეგ დაამატეთ ცოტა მარილი წყალში, დაახლოებით 0,5 საათი.ლ.).
- განათავსეთ დაშაქრული ხილი ქვაბში ცივი წყლით, ადუღეთ და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ტყავი ქვაბში და დაამატეთ შაქარი 1: 1 თანაფარდობით, ე.ი. 500 გრ კანისთვის, 500 გრ შაქარი.
- ქვაბი დადგით ცეცხლზე და ურიეთ. გაჟღენთილი ტყავი გამოყოფს უამრავ წვენს და მოხარშული სიროფში და 10 წუთის შემდეგ სითხე აორთქლდება.
- გადაიტანეთ დაშაქრული ხილი საცხობ ფირფიტაზე. ისინი გაშრება მხოლოდ ნახევარ საათში, მაგრამ შუა დარჩება რბილი.
- ერთი კვირის შემდეგ, დაშაქრული ხილი სრულიად მშრალია და მყარია. ამიტომ, გამოცხობამდე გამოყენებამდე უმჯობესია დაასხით მდუღარე წყალი ან კონიაკი, ქიშმიშის მსგავსად.
როგორ მოვამზადოთ დაშაქრული ლიმონის ხილი სახლში
უგემრიელესი კერძის ყიდვა შესაძლებელია გარე სადგომებში. თუმცა, ისინი არ არიან იაფი და აქვთ მჟავა-ნათელი ფერი. გაცილებით სასარგებლოა დაშაქრული ლიმონის ხილის მომზადება სახლში საკუთარი ხელით.
შემადგენლობა:
- ლიმონი - 1 კგ
- შაქარი - 1 კგ
- წყალი - 500 მლ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხეთ ლიმონი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დაჭერით თხელ რგოლებად და ჩაყარეთ წყალში სამი დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, წყალი 5-6-ჯერ შეცვალეთ.
- ნედლეული გადაიტანეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ ჩაასხით საცერში შუშის თხევადი. მაგრამ შეაგროვეთ წყალი, რომელიც რჩება, ის მომავალში სასარგებლო იქნება.
- მოამზადეთ სიროფი. ჩაასხით შაქარი ლიმონის წყლით, რომელიც შეგროვდა და ადუღეთ. როდესაც სიროფი ადუღდება, ქაფი გამოჩნდება. ამოიღეთ იგი და გააგრძელეთ სიროფის ადუღება.
- ჩაასხით ლიმონის ნაჭრები ცხელ სიროფში და მოხარშეთ 1, 5 საათი.
- დატოვე სრულად გაგრილება და კვლავ მიიყვანე ადუღებამდე. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში და გაიმეორეთ ნაბიჯი კიდევ ერთხელ.
- მზა ქერქები გადაიტანეთ საცერში და დატოვეთ სიროფი გაწურვის მიზნით.
- 3 საათის შემდეგ განათავსეთ დაშაქრული ხილი საცხობ ფირფიტაზე და გააშრეთ 50 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
- დაასხით მზა დაშაქრული ხილი გრანულირებული შაქრით, აურიეთ და გაიმეორეთ გაშრობა.
- შეინახეთ სიტკბო მჭიდროდ დახურულ კონტეინერებში.
დაშაქრული ლიმონი სახლში
დაშაქრული ლიმონი - კარგი დესერტი ჩაისთვის, სალათის გასახდელი, მარინადები ხორცისთვის, ცომეული და ა. მათი მომზადება შეგიძლიათ როგორც ლიმონის ქერქისგან, ასევე მთელი ხილისგან.
შემადგენლობა:
- ლიმონი - 4 ცალი.
- შაქარი - 300 გ
- წყალი - 400 მლ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხეთ ლიმონი თბილი წყლით, დაივარცხნეთ მკაცრი ჯაგრისით და დაასველეთ ცივ წყალში 40 წუთის განმავლობაში.
- დაჭერით კუბიკებად, მრგვალ ნაჭრებად, ან ამოიღეთ მხოლოდ ბუდე. მაგრამ არ გაჭრა ძალიან თხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაჭრები გატეხილია.
- დადგით ქვაბი წყლით გაზქურაზე, დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ სანამ არ დაიშლება. დაამატეთ ლიმონი და აურიეთ.
- ხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი.
- გაყინეთ ნაჭრები სიროფში.
- განათავსეთ გაცივებული ნაჭრები საცერში ერთ ფენაში, რომ გაწუროთ სიროფი და დადგით 2 საათის განმავლობაში.
- გადაიტანეთ ისინი უჯრაში და დატოვეთ ღამით. ასევე შეგიძლიათ გაშროთ ღუმელში დაბალ ცეცხლზე 80 გრადუსზე.
- შეინახეთ სიტკბო ქილაში სახურავით.
დაშაქრული ლიმონი
დაშაქრული ლიმონი მართლაც ჯანსაღი და გემრიელი სამკურნალო საშუალებაა, რომელიც მთლიანად დააკმაყოფილებს რაიმე ტკბილი ჭამის სურვილს. დაშაქრული ხილის მომზადების კიდევ ერთი მარტივი გზაა ლიმონის ტყავის გადახვევა ხორცის საფქვავში. ეს მნიშვნელოვნად დააჩქარებს სტრატეგიული აქციების დამზადების პროცესს.
შემადგენლობა:
- ლიმონის კანი - 300 გ
- შაქარი - 300 გ
- სასმელი წყალი - 200 მლ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- ლიმონის კანი გადაახვიეთ ხორცის საფქვავში დიდი მავთულის თაროს მეშვეობით.
- გადაიტანეთ მასა კონტეინერში და შეავსეთ სასმელი წყლით. დატოვეთ ისინი 3 დღის განმავლობაში, ხოლო წყალი შეცვალეთ 4-5-ჯერ.
- ნედლეული გადაიტანეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ნარევი საცერში და დატოვეთ სითხე.
- შეაგროვეთ წყალი, ის მომავალში სასარგებლო იქნება.
- ჩაასხით შაქარი შეგროვებული ლიმონის სითხით და ადუღეთ. ამოიღეთ ნებისმიერი ქაფი, რომელიც გამოჩნდება.
- ჩაასხით ლიმონის კანი ცხელ სიროფში და მოხარშეთ 1, 5 საათი.
- ქერქები დატოვეთ სიროფში გასაცივებლად, შემდეგ კვლავ ადუღეთ და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. კვლავ გაიმეორეთ იგივე პროცედურა.
- გადაიტანეთ ქერქები საცერში და დატოვეთ სიროფი.
- ერთი საათის შემდეგ გადაიტანეთ მასა თანაბარ ფენად საცხობ ფირფიტაზე და დატოვეთ გაშრობა ბუნებრივად 3-5 დღის განმავლობაში. ამავე დროს, გადააბრუნეთ ისინი რამდენჯერმე ისე, რომ მასა თანაბრად გამყარდეს და არ იყოს ერთიანად.
- დაასხით მზა დაშაქრული ხილი გრანულირებული შაქრით, ჩადეთ მინის კონტეინერში და შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ ქილებში.
ვიდეო რეცეპტები:
