საბიუჯეტო მენიუ ახალი წლის 2020 წლის სადღესასწაულო სუფრისთვის. TOP-12 რეცეპტები სალათების, საჭმლის, ცხელი კერძებისა და დესერტების მომზადების ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტები.
რა გემრიელია საზ ახალი წლის 2020 წლისთვის ბევრი ფულის დახარჯვის გარეშე? ჩვეულებრივ, არ არის ჩვეული სადღესასწაულო საახალწლო სუფრაზე დაზოგვა. მაგრამ ზოგჯერ ჩვენ უნდა შევადგინოთ ეკონომიური მენიუ. თუმცა, იაფი და ბიუჯეტური კერძებიც კი გემრიელი, მადისაღმძვრელი და სანახაობრივია. ამავე დროს, მათ არ რცხვენიათ, რომ სადღესასწაულო მაგიდაზე ემსახურონ. თუ თქვენ ეძებთ იაფი, მაგრამ ეფექტური კერძების რეცეპტებს, ეს სტატია შეიცავს საახალწლო ულუფების საბიუჯეტო რეცეპტების შერჩევას. სადღესასწაულო მაგიდა შეიძლება გემრიელად მოეწყოს, ხოლო არ დახარჯოს მთელი ოჯახის ბიუჯეტი.
საბიუჯეტო სალათის რეცეპტები ახალი წლის 2020 წლისთვის
საახალწლო სუფრის შეუცვლელი ატრიბუტია სალათები. სადღესასწაულო სალათები არის გემრიელი, ლამაზი, გულიანი. ისინი შეიძლება იყოს საახალწლო მნიშვნელობით და თემატურად გაფორმებული. ამავე დროს, არ არის აუცილებელი ბევრი ფულის დახარჯვა საკვებზე მათი მოსამზადებლად. თუ საახალწლო მენიუს პრაგმატულად და შემოქმედებითად შეხედავთ, შეგიძლიათ ერთდროულად დაზოგოთ ფული და გაოცდეთ სტუმრები ორიგინალური რეცეპტებით. ჩვენ გთავაზობთ უგემრიელესი სადღესასწაულო სალათების შერჩევას, რომლის მომზადებას არ სჭირდება ბევრი ფული და დრო.
სალათი კრაბის ჩხირებით და შებოლილი ქათმით
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 185 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- კრაბის ჩხირები - 200 გ
- მშრალი ნიორი - 0.25 ჩ / კ
- მოხარშული კვერცხი - 4 ცალი.
- შებოლილი ქათმის ფეხები - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მაიონეზი - 2-2, 5 სუფრის კოვზი
- კიტრი - 1 ც.
- კამა - რამდენიმე ყლორტი
სალათის მომზადება კრაბის ჩხირებით და შებოლილი ქათმით:
- გახეხეთ და გახეხეთ მოხარშული კვერცხი.
- კრაბის ჩხირები დაჭერით ზოლებად.
- ამოიღეთ კანი შებოლილი ფეხიდან და ხორცი დაჭერით შემთხვევით ნაჭრებად. ნუ გადაყრით კანს და ძვლებს, არამედ მოხარშეთ ბარდა ან სხვა წვნიანი.
- გარეცხეთ კიტრი, გააშრეთ და დაჭერით ზოლებად.
- შეუთავსეთ მაიონეზს შავი პილპილი, მშრალი ნიორი და წვრილად დაჭრილი კამა.
- შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, დაასხით მაიონეზის სოუსი და აურიეთ.
სტაფილოს, ლობიოს და კრუტონის სალათი
შემადგენლობა:
- სტაფილო - 3 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 4 კბილი
- დაკონსერვებული ლობიო - 1 ქილა
- კრუტონები - 1 პაკეტი
- მაიონეზი - გასახდელი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
სალათის მომზადება სტაფილოთი, ლობიოთი და კრუტონებით:
- გააცალეთ უმი სტაფილო, გარეცხეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით წვრილ მეოთხედ რგოლებად.
- ტაფაში მცენარეულ ზეთში, შეწვით ხახვი და სტაფილო ოქროსფერ შეფერილობამდე. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი მომზადებამდე 2 წუთით ადრე. გააგრილეთ ბოსტნეულის ნარევი.
- დაკონსერვებული ლობიო გადაიტანეთ საწურზე და გადაწურეთ სითხე. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.
- შეუთავსეთ შემწვარ ბოსტნეულს ლობიო.
- სეზონი საკვები მაიონეზით და აურიეთ.
- განათავსეთ სალათი თასში და მორთეთ კრუტონებით, სანამ მიირთმევთ. თუ croutons დაუყოვნებლივ დაემატა სალათი, ისინი იქნება გაჟღენთილი და არ crunchy.
ქაშაყი სალათი
შემადგენლობა:
- მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი - 1 ფილე
- ხახვი - 0,5 ცალი.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- დამუშავებული ყველი - 100 გ
- მოხარშული კარტოფილი - 1-2 ცალი.
- მოხარშული სტაფილო - 1 ც.
- მაიონეზი - გასახდელი
- კამა - რამდენიმე ყლორტი
ქაშაყი სალათის მომზადება:
- ქაშაყი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
- გახეხეთ, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი.
- უხეშ სახეხზე გახეხეთ კარტოფილი, სტაფილო, ყველი და ცალკე კვერცხის ცილა გულით.
- ჩაყარეთ მომზადებული საკვები ფენებად, შეზეთეთ მაიონეზით. ჯერ მოაყარეთ ქაშაყი, შემდეგ ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი, ყველი და კვერცხის ცილა და დაამშვენეთ სალათის გვერდები იოლებით.
- ზემოდან მოაყარეთ სალათი წვრილად დაჭრილი კამა.
საბიუჯეტო საჭმლის რეცეპტები ახალი წლის 2020 წლისთვის
საახალწლო სუფრაზე საჭმელები არანაკლებ მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ, ვიდრე სალათები. ეს არის მაგიდის დეკორაციები და მადისაღმძვრელი ალკოჰოლი. ფულის დაზოგვის მიუხედავად, საჭმელი შეიძლება იყოს ნათელი, გემრიელი და მდიდარი. შეზღუდული ფულის შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია შემოქმედების ჩვენება, შემდეგ კი მკურნალობა იქნება ლამაზი, უჩვეულო და ძალიან გემრიელი.
კვერცხის რულონები გამდნარი ყველით
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი.
- მაიონეზი - 150 გ
- დამუშავებული ყველი - 2 ცალი.
- ნიორი გემოვნებით
- მწვანილი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
კვერცხის რულონების დამზადება ნაღების ყველით:
- შევსების მიზნით, გახეხეთ გამდნარი ყველი საშუალო სახეხზე.
- გახეხეთ და დაჭერით ნიორი ნივრის პრესის გამოყენებით.
- შეურიეთ ყველი ნიორით, დაასხით მაიონეზი და აურიეთ.
- გააკეთეთ კვერცხის ბლინები. ამისათვის გატეხეთ კვერცხები თასში, დაამატეთ მაიონეზი და მარილი. კარგად ათქვიფეთ საკვები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- შეზეთეთ ტაფა ზეთით და გააცხელეთ. შემდეგ ნაზად დაასხით ნარევი და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ყავისფერი.
- მზა გაცივებული კვერცხის ბლინი დადეთ თეფშზე და გაანაწილეთ ყველის შევსება თანაბარ ფენაში.
- ბლინი ფრთხილად შეახვიეთ რულეტით და გაჭერით ნაწილებად რულეტად 3-4 სმ სიგანეზე.
ჩაყრილი ქაშაყი
შემადგენლობა:
- ქაშაყი - 1 ც.
- ხახვი - 30 გ
- მაიონეზი - 40 გ
- მოხარშული კარტოფილი - 30 გ
- მოხარშული ჭარხალი - 60 გ
- მოხარშული სტაფილო - 30 გ
ჩაყრილი ქაშაყი:
- გახეხეთ ქაშაყი. გათიშეთ თავი, კუდი და ფარფლები. გახსენით მუცელი და ამოიღეთ წიაღი. ფრთხილად გაჭრა ხერხემალი და გაშალე ფილე წიგნივით. თუ პატარა ძვლებია, ამოიღეთ ისინი. გარეცხეთ თევზი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
- გააცალეთ კარტოფილი, ჭარხალი და სტაფილო და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ.
- გახეხეთ, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი.
- განათავსეთ მცენარეული მასის ფენა გაფართოებული ქაშაყი ფილეზე, და დაჭრილი ხახვი მასზე.
- გააფართოვოს ქაშაყი წიგნის მსგავსად, გადაიტანეთ იგი შესაფუთი ფილმით და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- შემდეგ ამოიღეთ ფილმი, დაჭერით ქაშაყი ნაწილებად და მოათავსეთ კერძზე.
ჩაყრილი სოკო
შემადგენლობა:
- დიდი შამპინიონები - 600 გ
- ბასმატის ბრინჯი - 60 გ
- ხახვი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
ჩაყრილი სოკოს მომზადება:
- ადუღეთ ბრინჯი მარილიან წყალში დარბილებამდე.
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად და მსუბუქად შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში.
- გარეცხეთ შამპინიონები, ამოჭერით ფეხები ქუდებიდან, წვრილად დაჭერით და დაამატეთ ტაფაში ხახვით.
- გააგრძელეთ შეწვა 5 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ მოხარშული ბრინჯი ტაფაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- ჩაასხით სოკოს თავსახური მიღებული მასით და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
- გამოაცხვეთ სოკო 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
საბიუჯეტო რეცეპტები ცხელი კერძებისთვის 2020 წლის ახალი წლისთვის
სადღესასწაულო სუფრაზე ცხელი კერძები დღესასწაულის კულმინაციაა. როგორც წესი, ახალი წლისთვის ხორცს ამზადებენ ცხელი კერძების სახით: ღორის ან საქონლის ხორცი. მაგრამ ფულის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ შეიძინოთ მეტი საბიუჯეტო პროდუქტი, საიდანაც მიიღებთ არანაკლებ გემრიელ კერძებს და სადღესასწაულო დღესასწაული გადაიქცევა ზღაპრულ დღესასწაულად!
გამომცხვარი კარტოფილი სოკოთი
შემადგენლობა:
- შამპინიონები - 100 გ
- კარაქი - 100 გ
- ხახვი - 50 გ
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- გამხმარი ნიორი - 0,5 ჩ / კ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
გამომცხვარი კარტოფილი სოკოთი:
- გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და სიგრძეზე დაჭერით 4-6 ნაწილად.
- სოკო გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით 2-4 ნაწილად.
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით დიდ ნაჭრებად.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი 1/3 კარაქით და მოაყარეთ კარტოფილი სოკოთი და ხახვით.
- სეზონი საკვები მარილით, გამხმარი ნიორით და შავი პილპილით.
- დარჩენილი კარაქი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ინგრედიენტების თავზე.
- დაფარეთ საცხობი ფირფიტა და მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.შემდეგ ამოიღეთ კილიტა და გააგრძელეთ გამოცხობა კიდევ 15 წუთი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
სკუმბრია გამომცხვარი კილიტაში
შემადგენლობა:
- სკუმბრია - 2 ცალი.
- ლიმონი - 2 ცალი.
- კარაქი - 0.5 სტადიის
- სანელებლები თევზისთვის - გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
გამომცხვარი სკუმბრია კილიტაში:
- გაათბეთ სკუმბრია ოთახის ტემპერატურაზე, გაჭერით მუცელი და გაწურეთ შიგნიდან. ჩამოიბანეთ ხორცი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
- გარეცხეთ ლიმონი, დაჭერით ნაჭრებად და დაადეთ ნახევარი ნაწილი მუცელში.
- ჩაყარეთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე თევზის სანელებლებით, მარილით და შავი პილპილით.
- წაუსვით კარაქი კარკასს და მოათავსეთ კილიტაზე.
- დარჩენილი ლიმონიდან გამოწურეთ წვენი და დაასხით სკუმბრია.
- გადაიტანეთ კილიტაში და შედგით გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.
ბოსტნეულით გამომცხვარი ქათამი
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 მთლიანი კარკასი
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი.
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 1 თავი
- ლიმონი - 1 ც.
- კარაქი - 50 გ
- სანელებლები გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ბოსტნეულით გამომცხვარი ქათმის მომზადება:
- გააცალეთ სტაფილო და კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით უხეშად.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით 4 ნაწილად.
- გახეხეთ და დაჭერით ნიორი ნაჭრებად.
- შეზეთეთ საცხობი ფურცელი კარაქით, მოათავსეთ ბოსტნეული, მარილი, პილპილი, მოაყარეთ სანელებლები და აურიეთ.
- ჩამოიბანეთ ქათამი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და წაუსვით კარაქის ნაჭრები ფრინველის კანქვეშ. ასევე ზეთი ქათმის მთელ ზედაპირზე. სეზონი კარკასი მარილი და პილპილი.
- გარეცხეთ ლიმონი, გააშრეთ, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ქათამში ნივრის რამდენიმე კბილთან ერთად.
- მოათავსეთ ფრინველი ბოსტნეულის თავზე და გააგზავნეთ გამოსაცხობად 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 1,5 საათის განმავლობაში.
საბიუჯეტო დესერტის რეცეპტები ახალი წლის 2020 წლისთვის
საახალწლო არ არის მხოლოდ ცხელი მაგიდა მადათი და სალათებით, არამედ გემრიელი საახალწლო დესერტები, რომლებიც ხშირად ამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას. ამიტომ, თქვენი სადღესასწაულო მენიუს შედგენისას არ დაივიწყოთ ტკბილეული. 2020 წლის საახალწლო დესერტები ყველას უნდა მოეწონოს, მაგრამ ისინი არ უნდა იყოს ძვირი. ბიუჯეტიანი და იაფი შაქრიანი კერძები შეიძლება გემრიელი იყოს, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ისინი ყურადღებით მომზადებულია თქვენ მიერ. ამ გვერდზე შეგროვებული მარტივი და გასაგები რეცეპტები დაგეხმარებათ არჩევანის გაკეთებაში.
Sponge roll ერთად ჯემი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 110 გ
- შაქარი - 80 გ
- კვერცხი - 4 ცალი.
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- ჯემი - გემოვნებით
- კარაქი გემოვნებით
- შაქრის პუდრა - გემოვნებით
- მარილი - მწიკვი
ბისკვიტის რულეტის დამზადება ჯემით:
- ათქვიფეთ კვერცხი და მარილი მიქსერით.
- დაამატეთ შაქარი ნაწილებად და განაგრძეთ კვერცხის ათქვიფება ფაფუკებამდე.
- განაგრძეთ ცემა, დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი.
- განათავსეთ ცხიმიანი პერგამენტი საცხობ ფირფიტაზე და დაასხით ცომი თანაბარ თხელ ფენაში.
- ბისკვიტი გააცხელეთ 200 ° C- მდე გაცხელებულ ღუმელში 6 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ მზა ბისკვიტი ღუმელიდან, ხოლო ცხელი, პერგამენტის ამოღების გარეშე, გადაახვიეთ რულეტად ისე, რომ მიიღოს რულეტის ფორმა. გადაიტანეთ სუფთა პირსახოცით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
- გახსენით რულეტი, ამოიღეთ პერგამენტი და შეზეთეთ ჯემით.
- ბისკვიტი ისევ გადაახვიეთ რულეტად, გადააფარეთ საჭმლის ფილმით და დატოვეთ 1 საათი მაცივარში.
- სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
Შოკოლადის ორცხობილა
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 350 გ
- კარაქი - 200 გ
- შაქარი - 150 გ
- ვანილის შაქარი - 2 ჩ / კ
- კვერცხი - 1 ც.
- კაკაო - 3 სუფრის კოვზი
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
შოკოლადის ნამცხვრების მომზადება:
- გახეხეთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე შაქრით და თეთრი ვანილით.
- დაამატეთ კვერცხი და აურიეთ.
- გაცერით კაკაოს ფქვილი და მოაყარეთ გამაფხვიერებელი. დაამატეთ მშრალი ნარევი თხევად მასას და მოზილეთ ცომი.
- გააბრტყელეთ ცომი 5 მმ სისქემდე და ფიგურები გაჭერით ფორმებით.
- დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით და მოათავსეთ ნამცხვრები.
- გააგზავნეთ გამოსაცხობად 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.
- სურვილისამებრ დაამშვენეთ მზა ორცხობილა ცილის ნაყინით ან გამდნარი შოკოლადით.
ღვეზელი ვაშლით
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 3 ცალი.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ლიმონი - 1 ც.
- შაქარი - 1 სტადიის.
- ფქვილი - 2 სტადიის.
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
ვაშლის ტორტის დამზადება:
- გარეცხეთ ვაშლი, გააშრეთ, ამოიღეთ თესლი ბირთვიდან, გააცალეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
- კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ქაფი.
- განაგრძეთ ცემა, დაასხით მცენარეული ზეთი.
- გარეცხეთ ლიმონი, გახეხეთ ცედრა და დაუმატეთ კვერცხის ნარევს.
- შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელს და დაუმატეთ საჭმელს.
- კარგად აურიეთ საკვები და დაამატეთ ვაშლის ნაჭრები.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი კარაქით და დაასხით ცომში.
- გამოაცხვეთ ღვეზელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში.
