მსოფლიოში ყავის სასმელების იმდენი რეცეპტი არსებობს, რომ ძნელია გადაწყვიტოს მხოლოდ ერთი. ვისაც უყვარს ძლიერი ყავა, მაგრამ არ მოსწონს მისი მწარე გემო, მოეწონება ვარშავის ყავის რძე. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
დღეს ვარშავის ყავა ნებისმიერი პოლონური კაფის ნიშანია. მაგრამ ასეთი გემრიელი, არომატული და ძლიერი სასმელის მომზადება შესაძლებელია სახლში. რეცეპტს აქვს ორსაუკუნოვანი ისტორია, რომლის დროსაც იგი შეიცვალა და დღეს მისი რამდენიმე ვარიაციაა. ერთ -ერთი მათგანის მაგალითი მოცემულია ამ მასალაში.
ვარშავის სტილის ყავის დამზადების საფუძველია ესპრესო ყავა, რომლის დალევა შესაძლებელია როგორც მინიმალურ წყალში, ასევე დაუყოვნებლივ რძეში. პირველ ვერსიაში, მზა ესპრესოს ყავას ასხამენ ჭიქაში და ამატებენ გაცხელებულ ტკბილ გამომცხვარ რძეს. სასმელი მზადდება მხოლოდ ნატურალური ყავისგან, ის არ შეიძლება შეიცვალოს ხსნადი ყავით. ყავის ნატურალური მარცვლები დაფქვულია მომზადებისთანავე ისე, რომ მათ ჰქონდეთ უფრო ნათელი და მდიდარი არომატი, რაც ხსნადი კოლეგას არ გააჩნია. პოლონურ ყავას უნდა მიირთვათ პატარა სენდვიჩები, ორცხობილა, ორცხობილა, კენკრა, ხილი, ან შეგიძლიათ ტკბილეული დადოთ მაგიდაზე.
აგრეთვე იხილეთ ყავა რძით და კვერცხის გულით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 125 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 5 წუთი
შემადგენლობა:
- ახლად დაფქული ყავის მარცვლები - 1 ჩ / კ
- რძე - 100 მლ
- წიწაკა - 2 ბარდა
- მიხაკი - 2 კვირტი
- შაქარი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ვარშავის რძის ყავის ეტაპობრივი მომზადება სანელებლებით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით რძე თურქში და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე ქაფის მიღებამდე, ე.ი. თითქმის ადუღდება. თუ ყავა ჩაეფლო მდუღარე სითხეში, მაშინ მას არ ექნება დრო სრულად გამოავლინოს მისი თვისებები.
ვარშავის სტილის კლასიკური სასმელი მზადდება გამომცხვარი რძით, რაც ყავის არომატის გარკვეულ ნოტებს მოაქვს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი რძე, მაგრამ უმჯობესია არ გამოიყენოთ მოხარშული რძე ისე, რომ ქაფის ნაჭრები არ მოხვდეს ყავაში.
2. გადმოიღეთ თურქი ცეცხლიდან და დაუმატეთ წინასწარ დაფქული ახლად დაფქული ყავა და შაქარი. ვარშავის ყავისთვის სასურველია გამოიყენოთ საშუალო დაფქული მარცვლები, რადგან გასინჯვის წინ გაფილტრეთ. წვრილად დაფქული ყავა შეიძლება დარჩეს სასმელში.
3. შემდეგი, მოათავსეთ წიწაკის ბარდა და მიხაკის კვირტი. არ აურიოთ ყავა რძით.
4. განათავსეთ ინდაური გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ რძე ადუღებამდე. როგორც კი ზედაპირზე გამოჩნდება ქაფი, რომელიც სწრაფად მოიმატებს, დაუყოვნებლივ წაშალეთ თურქული ცეცხლიდან.
5. გააჩერეთ თურქი რძით, რომ გააჩეროთ 1 წუთის განმავლობაში.
6. როდესაც ქაფი დაიდება, აურიეთ ნარევი და დააბრუნეთ ინდაური ღუმელში. კვლავ გაიმეორეთ ადუღების პროცესი და კვლავ გადმოდგით თურქი ცეცხლიდან. თანდათანობით ხარშვა აძლევს სასმელს დიდ და ნათელ არომატს და გემრიელ გემოს.
ჩაასხით მზა ყავა ვარშავას სტილში ვარშავის სტილში თურქული სანელებლებით წინასწარ გახურებულ ჭიქაში, რომელიც ემსახურება წვრილ ფილტრაციას, ისე რომ ყავის მარცვლები არ მოხვდეს სასმელში. სურვილისამებრ, დაამშვენეთ სასმელი დაფქული დარიჩინით, კაკაოს ფხვნილით, შოკოლადის ჩიპებით …
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ვარშავის ყავა სახლში.
