ხაჭოს სარგებელი ჩვენი ორგანიზმისთვის უდაოა. მაგრამ რა შეიძლება ითქვას იმ ადამიანებზე, ვისაც არ უყვარს მისი დამოუკიდებლად ჭამა? არსებობს გამოსავალი - არომატული, გემრიელი და ნაზი ჩიზქეიქის მომზადება ვაშლით.
შინაარსი:
- ყველის ნამცხვრების დამზადების საიდუმლოებები
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
თითქმის ყველა დიასახლისმა იცის ყველის ნამცხვრების მომზადება. ეს ბევრისთვის ნაცნობი და ნაცნობი უკრაინული კერძია. მაგრამ ისე, რომ ჩიზქეიქები არ იყოს მოსაწყენი, მაგრამ ყოველთვის განსხვავებულია, შეგიძლიათ გაამრავალფეროვნოთ ტრადიციული რეცეპტი ყველა სახის დანამატით. დღეს ეს ჩემთვის გახდა - ვაშლი, რომელიც სირინიკს უფრო წვნიანს და მდიდარს ხდის.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველის ნამცხვრები არა მხოლოდ ტაფაში, არამედ ღუმელში ან ორმაგი ქვაბში. ბოლო ორი ვარიანტი ყველის ნამცხვრებს უფრო დიეტურ და სასარგებლოს გახდის ჩვენი ჯანმრთელობისთვის.
ყველის ნამცხვრების დამზადების საიდუმლოებები
- გამოიყენეთ ახალი ან საშუალო მჟავა ხაჭო, მაგრამ არა ძალიან მჟავე. ვინაიდან შეუძლებელი იქნება ამ მჟავიანობის მოშორება, თუნდაც შაქრის დიდი რაოდენობით დამატებით.
- ხაჭოს თანმიმდევრულობა უნდა იყოს საშუალო, არ იყოს ძალიან მშრალი ან ძალიან გამხდარი. თუ ხაჭო სველია, მაშინ ზედმეტი ტენიანობა უნდა მოიხსნას. ამისათვის ხაჭო მოთავსებულია შევიწროების ქვეშ, ან შეჩერებულია გარსში. ჭარბი ტენიანობა გაქრება და ხაჭო მზად იქნება ყველის ნამცხვრების დასამზადებლად. თუ ხაჭო მშრალია, ის განზავებულია სქელი არაჟნით.
- ხაჭოს მასა გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი გაერთიანდეს.
- ჩიზქეიქების კლასიკურ რეცეპტში არ არის დამატებული გამაფხვიერებელი, საფუარი და სხვა კომპონენტები, რომლებიც გაზრდის მზა კერძის მოცულობას, თუმცა, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ ხაჭოს ნამცხვრები აყვავებულ გახადოთ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 195 კკალ.
- პორცია - 20
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 500 გ
- სემოლინა - 2-3 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 1 ც.
- ვაშლი - 1 ც. (დიდი ზომა)
- მარილი - მწიკვი
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი (გემო)
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ჩიზქეიქის მომზადება ვაშლით
1. მოათავსეთ ხაჭო კონტეინერში საკვების დასალევად და გამოიყენეთ ჩანგალი ყველა მუწუკის მოსაზიდად. გარეცხეთ ვაშლი, გააშრეთ, გააცალეთ, ამოიღეთ ბირთვი თესლით და ხორცი დაჭერით კუბიკებად. ზოგიერთი რეცეპტი გვთავაზობს ვაშლის გახეხვას, მაგრამ ამ შემთხვევაში, ის არ იგრძნობა მზა კერძში.
2. დაჭრილი ვაშლი მოათავსეთ თასში ხაჭოსთან ერთად. დაამატეთ შაქარი, მარილი, სემოლინა და ათქვიფეთ კვერცხში. კვერცხი გამოითვლება - 1 pc. 500 გრ ხაჭოზე. თუ თქვენ ამზადებთ ყველის ნამცხვრებს მეტი ხაჭოდან, მაშინ ეს პროპორცია უნდა იქნას გათვალისწინებული.
3. ხაჭოს მასა კარგად აურიეთ და დატოვეთ სირინიკი ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ყველა პროდუქტის გემო ერთმანეთთან იყოს შერწყმული, ასევე სემოლინა შეშუპდეს. თუ სემოლინა არ შეშუპდება, მაშინ მისი მარცვლები იგრძნობა მზა სირინიკში.
4. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაასხით დახვეწილი მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. ხაჭო გაყავით თანაბარ ნაწილად, დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი. ჩამოაყალიბეთ ბურთი თითოეული ნაწილიდან, რომელსაც დააჭერთ ქვევით, რომ მიიღოთ ბლინის ფორმის რეიტინგი. მსუბუქად აცხვეთ თითოეული ჩიზქეიქი ორივე მხრიდან ფქვილით და დადგით ცხელ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე.
5. შეწვით სირინიკი დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ოქროსფერ შეფერილობამდე და მოათავსეთ ნებისმიერ კონტეინერში. მიირთვით ცხელი ბლინები შოკოლადით, არაჟნით, თაფლით, იოგურტით, ჯემით, შესქელებული რძით, გამდნარი კარაქით, კენკრით ან ხილით. თუ ყველის ბლინები არ დარჩა, შეინახეთ კონტეინერში მაცივარში არა უმეტეს 2 დღის განმავლობაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი ვაშლის ყველის ნამცხვრების ფქვილით და არაჟნით:
