TOP-4 რეცეპტები ჩაის მარტივი და გემრიელი მჭლე საკონდიტრო ნაწარმის ფოტოებით. სახლის სამზარეულოს საიდუმლოებები და რჩევები. ვიდეო რეცეპტები.
მჭლე საკონდიტრო ნაწარმი, რა თქმა უნდა, არ იქნება მდიდარი. თუმცა, არსებობს ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი რეცეპტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ მჭლე ღვეზელი, მაფინები, რულონები, ორცხობილა, ტორტები, პელმენი და ა.შ. მჭლე მაგიდა შეიძლება იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ მრავალფეროვანიც. ასეთი ნამცხვრები დაეხმარება მათ, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, რომელიც მარხვის პერიოდში იცავს მართლმადიდებლურ ტრადიციებს. ეს მასალა გთავაზობთ TOP -4 რეცეპტებს უცხიმო ცომეულის ფოტოებით, ცხოველური პროდუქტების გამოყენების გარეშე - კვერცხი, კარაქი, რძე და სხვა რძის პროდუქტები.
სამზარეულოს საიდუმლოებები და რჩევები
- კვერცხი, კარაქი და რძის პროდუქტები არ გამოიყენება უცხიმო ცომეულში. იმისათვის, რომ ის უფრო გემრიელი და არომატული იყოს, ცომს ემატება ხილი, კენკრა, ჩირი, ყაყაჩოს თესლი, თხილი და ქოქოსი. ქონდარი საკონდიტრო ნაწარმისთვის გამოიყენება სოკო, ბოსტნეული, მწვანილი.
- უცხიმოდ გამოსაცხობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ფქვილი: ხორბალი, ჭვავი, სელი, ბრინჯი, წიწიბურა, შვრია, წიწიბურა, ნუში, არაქისი და ა.შ.
- რძე და სხვა რძის პროდუქტები იცვლება ქოქოსის, ნუშის ან სოიოს რძით. ასევე, ხილის ან ახლად გაჟღენთილი წვენები, ბოსტნეულის ბულიონი, მწნილები შესაფერისია როგორც სითხე.
- ცომის არაყით თხევადი 1/5 ცვლა მზა პროდუქტს უფრო მდიდრულს გახდის.
- ცომი შეიძლება არომატიზირდეს კონიაკის ან რომის მცირე დამატებებით.
- კვერცხის ნაცვლად, გამოიყენეთ სემოლინა ან ახალი და რბილი ბანანი, რომ საჭმელი ერთად შეინახოთ.
- შეცვალეთ კარაქი მცენარეული ან ზეითუნის ზეთით, მაგრამ უფრო მცირე პროპორციით. 100 გრ კარაქი ჩაანაცვლებს 1/3 ს.კ. ბოსტნეული. მჭლე მარგარინი ასევე შესანიშნავია.
- ავოკადო მდიდარია ჯანსაღი ცხიმებით. ამიტომ, გამოცხობის ხარისხის გასაუმჯობესებლად, ცომს დაუმატეთ მწიფე ხილის რბილობი, პასტად დაჭრილი.
- უცხიმო ცომი უფრო სწრაფად გამომცხვარია, ვიდრე კარაქი, ხოლო მზა უცხიმო ცომეული უფრო სწრაფად ძველდება. ამიტომ, ის უნდა ინახებოდეს თეთრეულის პირსახოცში და პლასტმასის ჩანთაში გახვეული.
გოგრის მაფინი ფორთოხლით, თხილით და ჩირით
უგემრიელესი მჭლე საკონდიტრო ნაწარმი - სურნელოვანი ტორტის რეცეპტი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიცაა. გოგრა პროდუქტს აძლევს ლამაზ ფერს, ხმელი ხილის თხილი კი არომატს და საოცარ გემოს აძლევს. აღსანიშნავია ისიც, რომ ეს პროდუქტები შეიცავს სასარგებლო ვიტამინებსა და მინერალებს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 269 კკალ.
- პორცია - 1 კექსი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 250 გ
- სოდა - 1 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ
- ნიგოზი - 70 გ
- ფორთოხლის ცედრა - დაჭრილი 1 ხილიდან
- ფორთოხლის წვენი - გამოწურული 1 ხილისგან
- თაფლი - 2 სუფრის კოვზი
- გოგრა - 500 გ
- დარიჩინი - 1 ჩ / კ
- შაქარი - 50 გ
- ფინიკი - 50 გ
- ქიშმიში - 50 გ
გოგრის ტორტის მომზადება ფორთოხლით, თხილით და ჩირით:
- გააცალეთ გოგრა თესლით და ბოჭკოებით. გარეცხეთ, დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად, ჩაყარეთ ქვაბში, შეავსეთ წყლით ისე, რომ ხორცის ნახევარი დაფაროს.
- ქვაბი დადგით გაზქურაზე და ადუღების შემდეგ ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. ხარშვის პროცესში გოგრა მისცემს საკუთარ წვენს, ასე რომ ნუ შეგაშფოთებთ, რომ საჭმლის მოსამზადებლად საკმარისი წყალი არ არის.
- გახეხეთ მზა გოგრა თხევადთან ერთად დაფქული კარტოფილის თანმიმდევრულობით კარტოფილის შემწვარის ან ბლენდერის გამოყენებით და ოდნავ გაცივდით.
- გარეცხეთ ფორთოხალი, გააშრეთ და გახეხეთ ცედრა წვრილ სახეხზე და გამოწურეთ წვენი რბილობიდან. წარუდგინეთ სასურსათო გოგრის პიურე.
- წვრილად დაასახელეთ თხილი. ორმო და დაჭრილი ფინიკი. შეუთავსეთ პროდუქტები და ქიშმიშთან ერთად გაგზავნეთ გოგრის პიურეში.
- დაამატეთ თაფლი, დაფქული დარიჩინი, მცენარეული ზეთი, სოდა და გაცრილი ფქვილი პროდუქტებს.
- გადაყარეთ ცომი და მოათავსეთ ცხიმწასმულ და ფქვილმოყრილ მაფინის ტაფაში.
- აცხვეთ გოგრის მაფინი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° C- მდე 40-45 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის კბილის ჩხირით, ის მშრალი უნდა დარჩეს.
მაფინები ალუბლით და კაკაოთი
შოკოლადის ფერის ალუბლის მაფინები უგემრიელესი და ჯანსაღი უცხიმო ცომეულია. არომატული და გემრიელი, ტენიანი და ჰაეროვანი ტექსტურით. მათაც კი, ვინც არ მარხულობს, მოეწონებათ ისინი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1, 5 სტადიის.
- მცენარეული ზეთი - 1/2 სტადიის.
- მდუღარე წყალი - 150 მლ
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- შაქარი - 1/2 ს.კ.
- მარილი - მწიკვი
- კაკაო - 2 სუფრის კოვზი
- ორმოს გაყინული ალუბალი - 300 გ
- დარიჩინი - 1 ჩ / კ
- თაფლი - 2 სუფრის კოვზი
ალუბლის და კაკაოს მაფინების მომზადება:
- გაყინეთ ალუბალი, შეაგროვეთ გათავისუფლებული ალუბლის წვენი და დაამატეთ მდუღარე წყალი. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ალუბლის წყალში, დაამატეთ თაფლი, მარილი და აურიეთ.
- გაცერით ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად წვრილ საცერში და აურიეთ დარიჩინი და კაკაო.
- ჩაასხით მშრალი ინგრედიენტები თხევად ინგრედიენტებში და აურიეთ, რომ ცომი გლუვი იყოს.
- აურიეთ ალუბალი ცომში და დაასხით ზეთმოდებული მაფინის ფორმებში, შეავსეთ ისინი 1/3 სავსე.
- გაგზავნეთ პროდუქტი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C- მდე 20 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ მაფინების მზადყოფნა, როგორც წინა რეცეპტში, კბილის ჯაგრისით.
- გააცივეთ მზა მაფინები და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ფუნთუშები ჯემით ღუმელში
მარტივი მჭლე საკონდიტრო ნაწარმი - გამომცხვარი პელმენი ჯემით. ეს არის მშვენიერი ფქვილის კერძი - რბილი, ნაზი დონატები უჟანგავი ქერქით, რომელიც მზადდება საფუარის საფუარის ცომისგან.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 3, 5 სტადიის.
- სწრაფი საფუარი - 3 ჩ / კ
- წყალი (თბილი) - 1 სტადიის.
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1.5 ჩ / კ
- შაქარი - 1, 5 სუფრის კოვზი
- სქელი ჯემი - 8 სტადიის.
- ყავისფერი შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
საცხობი ფუნთუშები ჯემით ღუმელში:
- გააცხელეთ წყალი დაახლოებით 36 ° C ტემპერატურაზე და დაითხოვეთ საფუარი შაქართან ერთად. დაამატეთ ფქვილი, მარილი და ზეთი.
- მოზილეთ მკვრივი და ელასტიური საფუარის ცომი. გადააფარეთ პირსახოცი და დადგით თბილ, ნაგავსაყრელ ადგილას 45 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ის ამოდის და გაიზრდება მოცულობით 2-3-ჯერ. ასევე შეგიძლიათ ცომი მოზილოთ პურის მადუღარში.
- ცომი გაყავით 12 ნაწილად, ჩამოაყალიბეთ ან გააბრტყელეთ ბრტყელი ტორტი თითოეული ნაჭერიდან და მოათავსეთ შიგთავსი მათ თავზე. თუ ჯემი თხევადია, გასქელეთ სახამებლით.
- მოათავსეთ ცომის კიდეები ფუნთუშის თავზე, გადააბრუნეთ და მოათავსეთ ნაკერი ქვემოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. შეზეთეთ ფუნთუშების ზედა ნაწილი კარაქით და მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი.
- გაგზავნეთ ფუნთუშები გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 ° C 20 წუთის განმავლობაში.
- დაასხით მზა ფუნთუშა წყლით, დაფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ 10 წუთი.
კექსი ყაყაჩოს თესლით
უგემრიელესი უცხიმო საკონდიტრო ნაწარმი ჩაისთვის - ყაყაჩოს თესლის ნამცხვარი. მსუბუქი, დელიკატური და დახვეწილი ნარინჯისფერი ნოტით. ცომეული ჰაეროვანია, დამსხვრეული, შინაგანად სველი არ არის და წარმოუდგენლად ყაყაჩოა.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- სემოლინა - 1 სტადიის.
- მცენარეული ზეთი - 2/3 სტადიის.
- საცხობი ცომი - 1 ჩ / კ
- სოდა - 0,5 ჩ / კ
- შაქარი - 1 სტადიის.
- ვანილის შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- ყაყაჩო - 150 გ
- ფორთოხალი - 2 ცალი.
ყაყაჩოს თესლის ნამცხვარი:
- ყაყაჩოს თესლს დაასხით მდუღარე წყალი (2 ს / კ) და დატოვეთ სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში. ყაყაჩოს თესლი გაწურეთ წვრილ საცერში ან ყველით, ჩაყარეთ ნაღმტყორცნებში, დაუმატეთ შაქარი და გახეხეთ ან გახეხეთ ბლენდერით.
- გარეცხეთ ფორთოხალი საფუძვლიანად, საშუალო სახეხზე, გახეხეთ კანი თეთრი ფენის გარეშე, რაც სიმწარეს აძლევს და გამოწურეთ წვენი ხილისგან. შეგიძლიათ დატოვოთ რბილობი და ასევე დაამატოთ ცომი. ფორთოხლის ზომის მიხედვით, წვენი უნდა იყოს 200-250 მლ.
- ჩაასხით მცენარეული ზეთი ფორთოხლის წვენში და დაამატეთ ვანილის შაქარი.
- გაცერით ფქვილი გამაფხვიერებელი და სოდა და აურიეთ სემოლინას და ფორთოხლის ცედრას. შემდეგ დაამატეთ ყაყაჩოს თესლის ნარევი და აურიეთ.
- შეუთავსეთ ორი მასა, თხევადი მშრალი ინგრედიენტებით და კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- დაფარეთ ფორმა პერგამენტით, გაწურეთ მცენარეული ზეთით და დაასხით ცომი.
- გამოაცხვეთ ნამცხვარი 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში. განსაჯეთ მზა კექსი ფორმაში, რადგან ძალიან მყიფეა და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
