იტალიური სენდვიჩის დამზადების მახასიათებლები, TOP-9 საუკეთესო რეცეპტები უგემრიელესი პანინისთვის. ვიდეო რეცეპტები.
პანინი არის იტალიური სენდვიჩი, რომელიც დამზადებულია სხვადასხვა სახის ცომეულის ორი ნაჭრისგან, ჩვეულებრივ ციაბატასგან, სხვადასხვა საკვებით სავსე. სენდვიჩებისგან განსხვავებით, ის გრილდება სანამ ხრაშუნა არ გახდება.
სამზარეულოს პანინის მახასიათებლები
იტალიურიდან თარგმნილია "პანინი" ან "პანინო" ნიშნავს "პატარა ფუნთუშას". თუმცა, თუ ოდესმე გიცდიათ ხელმოწერის სენდვიჩი, უნდა შეამჩნიოთ, რომ მას არაფერი აქვს საერთო ზედსართავ სახელთან "პატარა". ეს არის მთავარი განსხვავება კერძსა და სხვა ანალოგებს შორის - მისი ზომა, რადგან პანინი მზადდება მთელი ბაგეტისგან.
ამ სენდვიჩის კიდევ ერთი გამორჩეული თვისება ის არის, რომ მას მხოლოდ ცხელი მიირთმევენ. მიუხედავად იმისა, რომ ოდესღაც ეს კერძი გლეხად ითვლებოდა, მზიანი ქვეყნის მკვიდრებმა წარმოადგინეს წარმოუდგენელი რაოდენობის შევსება თავიანთი სენდვიჩებისთვის და ახლა პანინი არის ნებისმიერი, თუნდაც სადღესასწაულო სუფრის ნათელი და დამაკმაყოფილებელი გაფორმება.
კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, პანინი შეიცავს თეთრ ციაბატას პურს, შემწვარ ხორცს ან ლორას, პომიდორს და მოცარელას ყველს. ბევრი სხვა რეცეპტი არის გამოგონილი, ამიტომ სენდვიჩები შეიძლება გაკეთდეს ტრადიციული ინგრედიენტების გარეშე.
იტალიური ciabatta განსხვავდება სხვა სახის თეთრი პურისგან, პირველ რიგში, მისი ჰაეროვნებით. ეს ფქვილის პროდუქტი, ისევე როგორც მრავალი სხვა, გამომცხვარია ფქვილის, საფუარისა და წყლისგან. მაგრამ "ხაზგასმა" ის არის, რომ აუცილებელია ცომის მოზელვა სპეციალური მძლავრი მიქსერით. მხოლოდ ამის შემდეგ მიიღებთ კლასიკურ ხვრელებს საცხობი პროდუქტის შიგნით. მიზანშეწონილია ცომი გაატაროთ რაც შეიძლება ფრთხილად. მხოლოდ იტალიური პურის დამზადების ყველა წესის დაცვით შეგიძლიათ მიაღწიოთ ჰაეროვან და დელიკატურ ნაჭრის ტექსტურას შიგნიდან, გარედან მყარი და ხრაშუნა ქერქით. თუ თქვენს ინვენტარში არ გაქვთ იტალიური ციაბატა, არ ინერვიულოთ, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ბაგეტით ან ფოკაჩოთი.
ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ პური არ გაჭრა ან ძალიან თხელი. თუ უპირატესობას ანიჭებთ წვნიან სენდვიჩებს, შეავსეთ ბოსტნეული, როგორიცაა პომიდორი, მწნილი ან მწვანილი. ფრთხილად იყავით, რომ ძალიან ბევრი ბოსტნეული არ ჩადოთ - ამ შემთხვევაში პური შეიძლება გაჟღენთილი იყოს.
იგივე რჩევა ეხება სოუსს. თუ ის თქვენს საჭმლის რეცეპტში შეიტანეთ, ნუ გადააჭარბებთ მას.
იმისათვის, რომ ორი ნაჭერი იტალიური სენდვიჩი ერთმანეთთან იყოს შევსებული, ყველი, სასურველია მოცარელა, მოთავსებულია შევსებაში. ასევე შეგიძლიათ პანინის დამზადება სხვა ყველთან ერთად, მაგრამ ყველაზე ხშირად იტალიელები იყენებენ რბილ ჯიშებს მათ რეცეპტებში.
სანამ ინგრედიენტებს ორ ფუნთუშას შორის მოათავსებთ, შეზეთეთ შიგნით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით.
ყველაზე ხრაშუნა პანინი მიიღება სენდვიჩების მწარმოებელ მანქანაში, მრავალმცხობელში ან ელექტრო გრილში. ნუ იმედგაცრუებთ, თუ თქვენს სამზარეულოს არ აქვს ასეთი ტექნიკა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი ჩვეულებრივ ტაფაში პრესის ქვეშ, რომელიც შეიძლება იყოს ქილა ან ქვაბი წყლით, თუჯის შემწვარი ტაფა ან სხვა სახის ჩაგვრა.
ნებადართულია ღუმელში საჭმლის მომზადების ვარიანტი. ის უნდა გაათბოთ 180 გრადუსამდე, აწყობილი სენდვიჩი დადეთ პერგამენტის ქაღალდზე. როდესაც ფუნთუშა გაწითლდება, შეგიძლიათ ამოიღოთ და დატკბეთ ნამდვილი იტალიის გემოთი სახლში.
TOP 9 რეცეპტი პანინის დასამზადებლად
მარტივი, მაგრამ უგემრიელესი პანინის საჭმელი შეიძლება იყოს გულწრფელი საჭმელი ზრდასრული ადამიანისთვის, ასევე ჯანსაღი საუზმე ან ლანჩი ბავშვისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ შეიტანოთ ყველა სახის ინგრედიენტი რეცეპტში. ერთადერთი რაც რჩება გასაკეთებელია შევსების არჩევა - ტრადიციული ხორცი, ბოსტნეული და ყველი თუ ექსპერიმენტები ხილისა და რბილი ყველის კომბინაციაში?
კლასიკური პანინი
ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ კიაბათას თავად გამოაცხოთ ან მაღაზიაში შეიძინოთ მზა პური.ასევე იმუშავებს მსგავსი ცომეული, როგორიცაა ფოკაჩიო ან ბაგეტი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 260 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი
შემადგენლობა:
- Ciabatta - 1 pc.
- მოცარელა - 4 ნაჭერი
- ლორი - 3 ნაჭერი
- პომიდორი - 1 ც.
- რეჰანი - 3-4 ფოთოლი
- პესტოს სოუსი - გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი - 1 ჩ / კ
როგორ მოვამზადოთ კლასიკური პანინი ეტაპობრივად:
- ახალი ციაბატა სიგრძეზე დავჭრათ ორ თანაბარ ნაწილად.
- პურის ნახევარს წაუსვით პესტოს სოუსი.
- მოათავსეთ მოცარელა ციაბატას ერთ ნაჭერზე, შემდეგ ლორი და პომიდორი. მარილი სენდვიჩს.
- დაამატეთ რეჰანის ფოთლები და რამდენიმე მოცარელას ნაჭერი პომიდორს.
- ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ფუნთუშა.
- Panini შეიძლება მომზადდეს ელექტრო გრილის ან სენდვიჩის მწარმოებლის გამოყენებით. თუ ეს ტექნიკა თქვენს სამზარეულოში არ არის, გამოიყენეთ გრილის ტაფა.
- ჩაყარეთ ჩაყრილი ბაგეტი ცხელ ტაფაზე ზეითუნის ზეთით და მოათავსეთ პრესა თავზე. მაგალითად, თუჯის ტაფა, ან წყლის ჭურჭელი.
- როდესაც იტალიური სენდვიჩი ერთ მხარეს გახდება, გადააბრუნეთ და კვლავ შეწვით.
- მიირთვით ცხელი.
პანინი ქათმით
იტალიაში წვნიან სენდვიჩებს დღის ნებისმიერ დროს მიირთმევენ, როგორც ცხელ საჭმელს. სცადეთ დაამატოთ ქათამი თქვენს პანინის რეცეპტში, მაშინ ის აუცილებლად დაიმსახურებს დამოუკიდებელი კერძის ტიტულს.
შემადგენლობა:
- ბაგეტი ან ციაბატა - 1 ც.
- მწვანე ფოთოლი სალათის ფოთოლი - 2-3 ფოთოლი
- მოცარელა - 3 ნაჭერი
- ქათმის ფილე - 1 ც.
- პომიდორი - 1 ც.
- პესტოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
როგორ მოვამზადოთ ქათმის პანინი ეტაპობრივად:
- ფუნთუშები სიგრძეზე დავჭრათ თანაბარი ზომის ნაჭრებად.
- მოხარშეთ ქათმის ფილე და დაჭერით.
- გახეხეთ ბაგეტის ნახევარი პესტოს სოუსით.
- ჯერ პურზე დადეთ მოცარელა, შემდეგ პომიდორი, სალათის ფოთოლი და ქათამი.
- გადააფარეთ ციაბატას მეორე ნახევარი.
- გამოაცხვეთ ჩამოყალიბებული სენდვიჩი ელექტრო გრილში ან ტაფაში ორივე მხრიდან ზეწოლის ქვეშ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
პანინი ლორით
ეს რეცეპტი ასევე ტრადიციულად ითვლება იტალიელებისთვის, გარდა იმისა, რომ მასში არ შედის პომიდორი.
შემადგენლობა:
- თეთრი პური - 1 ც.
- ლორი - 3-4 ნაჭერი
- ყველი - 3-4 ნაჭერი
- ზეითუნის ზეთი, რეჰანი და პაპრიკა გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ ლორი პანინი ეტაპობრივად:
- პური დავჭრათ ორ თანაბარ ნაწილად.
- ბაგეტის ნახევარი წაუსვით ზეითუნის ზეთს.
- ზემოდან მოაყარეთ ლორი, შემდეგ რეჰანი და ყველი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გაიმეოროთ ფენები.
- ზემოდან მოაყარეთ ნახევარი ფუნთუშა და გამოაცხვეთ სენდვიჩების მწარმოებელ მანქანაში, ვაფლის რკინის ან გრილის ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
პანინი სოკოთი
შესაფერისია როგორც ვეგეტარიანელებისთვის, ასევე სოკოს მოყვარულთათვის. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი შამპინიონები, ასევე ნებისმიერი სხვა, მათ შორის გაყინული სოკო.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 1 ც.
- სოკო - 300 გ
- ნიორი - 1 კბილი
- ბაგეტი - 1 ცალი
- მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი
- მოცარელას ყველი - 100 გრ
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი - შესაწვავად
როგორ მოვამზადოთ პანინი სოკოთი ეტაპობრივად:
- გარეცხეთ შამპინიონები ან ნებისმიერი სხვა თქვენი საყვარელი სოკო, დაჭერით დიდ ნაჭრებად.
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად და შეწვით ზეითუნის ზეთში ოქროსფრად.
- დაამატეთ დაჭრილი კბილი ნიორი ხახვს, შეწვით, აურიეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
- შეუთავსეთ სოკო, ხახვი და ნიორი და შეწვით სანამ არ დარბილდება.
- ბაგეტი გაჭერით სიგრძეზე, შეზეთეთ ნახევარი მაიონეზით.
- მოათავსეთ ყველი ფუნთუშის ერთ ნაჭერზე, შემდეგ სოკო და ყველი ისევ. გადააფარეთ დარჩენილი პური.
- გამოაცხვეთ პანინი ვაფლის რკინში ან გრილზე მცხობში. მიირთვით ცხელი.
პანინი ვაშლით და ბრით
თქვენ უკვე ისწავლეთ კლასიკური პანინის დამზადება, ამიტომ დროა დაიწყოთ ექსპერიმენტები. ამ კერძი შეიძლება გააკვირვოს როგორც ოჯახმა, ისე სტუმრებმა, რომლებიც შუქზე გადავიდნენ. და იტალიური სენდვიჩების დამზადება ადვილი და მარტივია.
შემადგენლობა:
- ფუნთუშა - 1 ც.
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- ვაშლი - 1 ც.
- ბრი ყველი - 4 ნაჭერი
როგორ გააკეთოთ ვაშლის პანინი ბრი ყველით ეტაპობრივად:
- ახალი ფუნთუშა ან ბაგეტი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად და წაუსვით მდოგვი.
- გარეცხეთ ვაშლი, დაჭერით, ამოიღეთ ბირთვი დანით, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
- მოათავსეთ ბრი ყველი პურის ერთ ნახევარზე და შემდეგ ვაშლი, დაფარეთ მეორე ნახევრით.
- გაგზავნეთ ჩაყრილი ფუნთუშა გამოსაცხობად ღუმელში ან მრავალცხობში.
პანინი თინუსთან ერთად
იტალიური სენდვიჩის ეს ვერსია არის ომეგა -3 პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების საწყობი. თუ თქვენ ჯერ არ გიცდიათ თევზის სენდვიჩები, დროა გააკეთოთ დიდი და მკვებავი თინუსი პანინი თქვენთვის.
შემადგენლობა:
- ბაგეტი - 1 ც.
- დაკონსერვებული თინუსი - 1 ქილა
- სალათის ფოთლები - 2 ცალი.
- ქათმის კვერცხი - 1 ც.
- ზეითუნის ზეთი - 1 ჩ / კ
- წითელი ხახვი - 1/2 ც.
როგორ მოვამზადოთ tuna panini ეტაპობრივად:
- ბაგეტი სიგრძეზე გავჭრათ ორ ნაწილად. დაასხით ნახევარი ზეითუნის ზეთით.
- მოათავსეთ სალათის ფოთოლი, კვერცხი და თინუსი ერთ ნაჭერ პურზე.
- გააცალეთ წითელი ხახვი, დაჭერით რგოლებად. თუ ის უფრო მკვეთრად მოგწონთ, შეგიძლიათ მთლიანი ხახვი ჩადოთ თინუსში.
- დააფარეთ პურის მეორე ნახევარი, გამოაცხვეთ გრილის ტაფაზე ზეწოლის ქვეშ, ღუმელში ან ვაფლის უთოში, სანამ არ გახდება.
პანინი არგულასთან და მოცარელასთან ერთად
ძველ რომში ითვლებოდა, რომ არგულამ შეძლო ტკივილის შემსუბუქება. დღეს ის გამოიყენება როგორც სანელებელი, გარნირი, კერძების გაფორმება და კიდევ, როგორც აღმოჩნდა, სენდვიჩების შესავსებად. გარდა ამისა, მწვანე ფოთლები მდიდარია იოდით, კალციუმით, რკინით, A, E და C ვიტამინებით.
შემადგენლობა:
- Ciabatta - 1 pc.
- არგულა - 100 გ
- ხმელი რეჰანი - 1 სუფრის კოვზი
- ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
- ლორი - 4 ნაჭერი
- კამეჩის მოცარელა - 2 ცალი.
როგორ მოვამზადოთ პანინი არგულასთან და მოცარელასთან ერთად ეტაპობრივად:
- პური დავჭრათ ორ თანაბარ ნაწილად.
- ზეითუნის ზეთს დაუმატეთ რეჰანი და აურიეთ.
- გაიხეხეთ ციაბატას თითოეული ნაჭერი ნარევით.
- მოათავსეთ მოცარელას ნაჭრები პურის ცხიმიან მხარეზე და დაასხით დანარჩენი ზეითუნის ზეთი.
- სანიშნეს arugula და ლორი შევსება. თუ ყველი დარჩა, დაუმატეთ სენდვიჩს კიდევ უკეთესი გემოსთვის.
- დააფარეთ პურის მეორე ნახევარი.
- აცხვეთ ელექტრო გრილზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა.
პანინი შემწვარი ბოსტნეულით
ახლა თქვენ არ გჭირდებათ აიძულოთ თქვენი შვილები ან ქმარი, მგზნებარე ხორცისმჭამელი, ჭამოს მეტი ბოსტნეული, რადგან ამ პანინის რეცეპტში საკმარისი იქნება. დამიჯერეთ, თქვენი ოჯახი თვითონ მოვა მაგიდასთან და გრძნობს პიკანტურ არომატს. ვეგეტარიანელები, სხვათა შორის, ასევე აღფრთოვანებულნი იქნებიან.
შემადგენლობა:
- Ciabatta - 1 pc.
- პატარა ბადრიჯანი - 1 ც.
- ყაბაყი - 1 ც.
- წითელი წიწაკა - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 1 ნაჭერი
- ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
- მოცარელა - 3 ნაჭერი
- პესტოს სოუსი - გემოვნებით
- რეჰანი - 3 ფოთოლი
როგორ მოვამზადოთ პანინი შემწვარი ბოსტნეულით ეტაპობრივად:
- გარეცხეთ ბოსტნეული, დაჭერით დიდ ნაჭრებად, შეწვით გრილის ტაფაში ან გამოაცხვეთ ღუმელში.
- ხახვი და ნიორი შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. აურიეთ ბოსტნეული.
- ციაბატა გაჭერით სიგრძეზე შუაზე. გახეხეთ ნახევარი შიგნით პესტოს სოუსით.
- მოათავსეთ შემწვარი ბოსტნეული, მოცარელა და რეჰანის ფოთლები ფუნთუშაზე.
- გამოაცხვეთ ღუმელში ზეწოლის ქვეშ ან ვაფლის უთოში.
პანინი შემწვარი კვერცხით
სენდვიჩის დამზადების კიდევ ერთი ორიგინალური გზა. თუ დაიღალეთ საუზმეზე კვერცხებით და არ გაქვთ დრო რთული კერძებისთვის, ეს ნახშირწყლებით მდიდარი და ჯანსაღი კვება ძალიან სასარგებლო იქნება.
შემადგენლობა:
- ფუნთუშა - 1 ც.
- ქათმის კვერცხი - 1 ც.
- ბეკონი - 2 ნაჭერი
- სალათის ფოთლები - 2 ცალი.
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
- კარაქი გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ შემწვარი კვერცხის პანინი ეტაპობრივად:
- შეწვით ქათმის კვერცხი და ბეკონის ნაჭრები.
- ფუნთუშა გაყავით ორ ნაწილად, ერთს დაადეთ ყველი, შემდეგ ბეკონი და შემწვარი კვერცხი.
- დაამატეთ სალათის ფოთლები შევსებას, დაფარეთ პურის მეორე ნახევრით.
- გამოაცხვეთ ელექტრო გრილში ან ღუმელში, სანამ არ გახდება.
პანინის ვიდეო რეცეპტები
როგორც ხედავთ, იტალიური პანინი არის ძალიან მარტივი კერძი, მაგრამ ამავე დროს ორიგინალური შემადგენლობისა და შევსების არჩევისას. ეს საჭმლის შეთავაზება შესაძლებელია დღის ნებისმიერ დროს და ინგრედიენტების უმეტესობა სავარაუდოდ თქვენი მაცივრის თაროებზეა ნაპოვნი. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოაწყოთ თქვენი ორიგინალური პანინის რეცეპტი. მთავარია სიყვარულით მოვამზადოთ.
