მადისაღმძვრელი, გულიანი, გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი კერძი, ბევრი მამაკაცის პროდუქტების საყვარელი დუეტი. რეცეპტი ლობიოს ფოტოს ქათმით და ბოსტნეულით.
რეცეპტის შინაარსი ფოტოთი:
- ინგრედიენტები
- ქათმის და ბოსტნეულის ლობიოს მომზადება ეტაპობრივად
- ვიდეო რეცეპტები
ქათმის და ბოსტნეულის ლობიო არის მკვებავი კვება მთელი ოჯახისთვის. სამზარეულო, რა თქმა უნდა, გრძელია, მაგრამ შედეგი მოლოდინს გადააჭარბებს. დელიკატური და არომატული გემოვნება შთაბეჭდილებას მოახდენს თუნდაც ყველაზე კაპრიზულ დეგუსტატორებზე. მას ყველაზე ხშირად ლანჩზე მიირთმევენ, ვინაიდან საუზმეზე და სადილზე კერძი ძალიან მძიმეა საჭმლის მონელებისთვის. ლობიოს ამზადებენ როგორც ძროხის, ისე ღორის ხორცთან ერთად, მაგრამ ქათამთან ერთად ის ნაკლებად მძიმე აღმოჩნდება.
ლობიო პრაქტიკულად არ ჩამოუვარდება ხორცს ცილის რაოდენობით და მასთან ერთად თქვენ მიიღებთ მხოლოდ ცილის აფეთქებას, გარდა ამისა, ის მდიდარია კიდევ ბევრი ვიტამინით და სასარგებლო მიკროელემენტებით. რა თქმა უნდა, კერძი გაცილებით გემრიელი და მკვებავი იქნება, თუ დაამატებთ ცოტა ტაბასკოს სოუსს ან ჩილის წიწაკას, განსაკუთრებით ცხარე მოყვარულთათვის, მაგრამ თუ თქვენს სახლში შვილები გყავთ, გირჩევთ თავი შეიკავოთ ასეთი სანელებლებისგან. ლობიო ხორცით არის შესანიშნავი დამოუკიდებელი კერძი, ამავე დროს ისინი კარგად ერწყმის ახალ ბოსტნეულის სალათებს.
ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა ლობიო მოხარშოთ, სანამ არ დარბილდება, ცალკე მოხარშეთ ხორცი და ბოსტნეული, შემდეგ აურიეთ ეს ყველაფერი, დაუმატეთ ტომატის სოუსი და გააჩერეთ ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში. თუ ზუსტად დაიცავთ ამ თანმიმდევრობას, აუცილებლად მიიღებთ სურნელოვან და გემრიელ ლობიოს ხორცით. როდესაც ყველაფერი ერთ კონტეინერში ერთდროულად მოხარშულია, ხშირად ხდება, რომ ქათამი უკვე იშლება და ლობიო ჯერ კიდევ უმია, ან პირიქით. სწორედ ამიტომ ამ რეცეპტში ინგრედიენტები მზადდება სხვადასხვა კერძებში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 168 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 12 საათი გაჟღენთილი ლობიოსთვის; 1 საათი კერძის მოსამზადებლად
შემადგენლობა:
- მშრალი ლობიო - 2 ჭიქა
- ქათმის ხორცი - 500 გ
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- საშუალო სტაფილო - 1 ც.
- ტომატის სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
- არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 2-3 კბილი
- მზესუმზირის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით
- კამა - 1 კონა
ქათმის და ბოსტნეულის ლობიოს მომზადება ეტაპობრივად
1. პირველი ნაბიჯი არის ლობიოს მოხარშვა დარბილებამდე. ამისათვის წინასწარ გაათბეთ იგი ღამით ცივ წყალში, ის კარგად შეშუპდება და საკმარისად სწრაფად მოხარშავს. თუ დაგავიწყდათ ლობიოს გაჟღენთვა, არ აქვს მნიშვნელობა, შეავსეთ იგი წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ ცხელ წყალში დახურული სახურავის ქვეშ ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ის ისევე სწრაფად მოხარშავს. კარგად, თუ ამზადებთ ლობიოს, რომელიც არ არის გაჟღენთილი წინასწარ, დახარჯეთ ამაზე მინიმუმ ორი ან თუნდაც სამი საათი.
2. გააცალეთ ქათმის ხორცი (არ გვჭირდება) და დაჭერით მოსახერხებელ ნაჭრებად. უმჯობესია გამოიყენოთ ხორცი ძვლებით: ბარაბანი, ბარძაყები ან ლორი, რადგან ქათმის ეს ნაწილები გაცილებით წვნიანია, ვიდრე, მაგალითად, ჯაგარი.
3. შეწვით ხორცი ტაფაში მზესუმზირის ზეთის დამატებით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გახეხეთ და გარეცხეთ ხახვი და სტაფილო გამდინარე წყლის ქვეშ, გაჭერით რაც შეიძლება პატარა და გაგზავნეთ ხახვი ხორცზე ჯერ შესაწვავად, შემდეგ კი სტაფილო.
4. როდესაც ხორცი ბოსტნეულით თითქმის მზადაა, დაუმატეთ ადუღებული წყლით განზავებული არაჟანი, ტომატის სოუსი, წვრილად დაჭრილი ნიორი და სანელებლები გემოვნებით. ტომატის სოუსის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეტჩუპი, ტომატის პასტა, ტომატის წვენი, ან უბრალოდ აიღეთ რამდენიმე პომიდორი, გააცალეთ ისინი მდუღარე წყალში ერთი წუთის განმავლობაში ჩაყრისას და წვრილად დაჭერით ღეროები და დაამატეთ კერძს. ადუღეთ მიღებული ნაყენი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
5. გადაწურეთ დანარჩენი სითხე ცალკე მოხარშული ლობიოდან და შეურიეთ გრილს.საჭიროების შემთხვევაში შეღებეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით. თუ ლობიო ცოტათი მშრალი ჩანს, დაამატეთ მეტი წყალი. ხარშეთ ხორცით დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში. ლობიოს ქათამი ქათმით და ბოსტნეულით იქნება ძალიან ნაზი და დნება თქვენს პირში.
6. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი თქვენი არჩევანით. მიირთვით ცხელი. Გემრიელად მიირთვით!
თუ გსურთ თქვენი ოჯახი გემრიელი, გულიანი და ჯანსაღი ლანჩით გამოკვებოთ, ლობიო ქათმით მოამზადოთ, არ ინანებთ. კერძი იშლება სადილის მაგიდასთან. და თქვენი ოჯახი სავსე და ბედნიერი იქნება.
ვიდეო რეცეპტები ლობიოს ქათმით და ბოსტნეულით
1. როგორ მოვამზადოთ ლობიო ქათმით და ბოსტნეულით:
2. ჩაშუშული ლობიოს რეცეპტი ქათმით და სოკოთი:
