აღწერილობა და ზრდის თავისებურებები. ლოგანის კენკრის შემადგენლობა, სასარგებლო თვისებები. როგორ შეგიძლიათ მიირთვათ ხილი? კულინარიული რეცეპტები. ლოგან ბერი უნდა შევიდეს ქალების დიეტაში ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში. ის ხელს უშლის ნერვული სისტემის პათოლოგიების განვითარებას, ხელს უწყობს დეპრესიის მოშორებას, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას, აძლიერებს სხეულის დამცავ ფუნქციას და აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს.
ლოგინბერის უკუჩვენებები და ზიანი
ლოგანის კენკრის გადაჭარბებული მოხმარებით, ისევე როგორც ყველა სხვა საკვები პროდუქტი, შეიძლება მოხდეს ორგანიზმში გაუმართაობა, საჭმლის მომნელებელი პროცესების გაუმართაობა და ალერგიული რეაქციები. ზომიერად ყველაფერი კარგადაა, ამიტომ მიირთვით არა უმეტეს ერთი ჭიქა ხილი დღეში.
ლოგანის კენკრას შეუძლია ზიანი მიაყენოს შემდეგ შემთხვევებში:
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა … გამონაყარი და წითელი ლაქები ჩნდება კანზე, ხდება ლორწოვანი გარსების შეშუპება და სუნთქვა რთულდება. ასევე შესაძლებელია თავბრუსხვევა, გულისრევა, რომელსაც თან ახლავს ღებინება და ცხელება.
- თირკმლის ქრონიკული დაავადება … ხდება შარდვის დარღვევა, ზურგის ტკივილი, გულის პალპიტაცია, არტერიული წნევის ვარდნა და უეცარი სისუსტის შეტევები. ასევე აღინიშნება ლიმფური ან ვენური გადინების დარღვევები.
- ჰიპოტენზია … ლოგანის კენკრის კომპონენტები ამცირებენ არტერიულ წნევას. შედეგად, აღინიშნება ზოგადი სისუსტე, აზროვნების ნაკლებობა, ცუდი ძილი, გაღვიძების სირთულე, შეფერხება გულის მუშაობაში და ცნობიერების დარღვევა.
- გასტრიტი და წყლულები … კუჭში სიმძიმის შეგრძნებაა, საკვები ცუდად შეიწოვება ან საერთოდ არ შეიწოვება, მადა უარესდება, მჟავე შეშუპება და გულძმარვა ჩნდება.
- უროლიტიზის დაავადება … შარდის დროს წვის შეგრძნება, რაც განპირობებულია "ქვიშის" გამოყოფით, შარდის გაუფერულებით, მაღალი ცხელებით და ლორწოვანი გარსების ანთებით.
ასევე, გადაჭარბებული გამოყენებისას, ლოგანის კენკრამ შეიძლება გამოიწვიოს საშვილოსნოს კუნთების შეკუმშვა, რაც საშიშია ორსულობის ბოლო ტრიმესტრში და შეიძლება ნაადრევი მშობიარობის პროვოცირება. მიზანშეწონილია ეწვიოთ კვალიფიციური სპეციალისტის ოფისს, გაიაროთ ტესტირება და დაადგინოთ როგორ იმოქმედებს ხილი სხეულზე და გაქვთ თუ არა ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა მათი კომპონენტების მიმართ.
როგორ ჭამენ ლოგანის კენკრის ნაყოფს?
ლოგანის კენკრა შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ან მოხარშული. ისინი გამოიყენება მკვებავი და ჯანსაღი კონსერვების, ჯემის, სიროფების, ჩაშუშული ხილის, წვენების და ხილის სალათების დასამზადებლად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ჟელე, რომელიც მოითხოვს ძალიან ცოტა ჟელატინს, რადგან კენკრა კარგად იყინება. ნაყოფს ემატება ნაყინი, ცომეული და გამაგრილებელი კოქტეილები. იგი ასევე გამოიყენება ხელნაკეთი ნახევრად მშრალი ღვინის დასამზადებლად, დამახასიათებელი კენკრის არომატით.
ნაყოფი მშვენივრად ერწყმის ვაშლს, საზამთროს, კომშს, მანგოს, ქლიავს, წითელ მოცხარს და გოშს. დელიკატური გემო ხელს შეუწყობს პიტნის, მიხაკის, წიწაკის, ვარსკვლავების ანისის, ახალი ჯანჯაფილის, კიმონის, მანგოს და დარიჩინის ხაზგასმას.
კენკრა შეიძლება მზეზე გაშრეს და არ შეგეშინდეთ, რომ ისინი გემოს დაკარგავენ. სამკურნალო ჩაის დალევა შესაძლებელია ფოთლებიდან.
ლოგანბერის რეცეპტები
ლოგანის კენკრა ხშირად ემატება კერძებს მისი მჟავე მჟავიანობისა და ახალი არომატის გამო. ის სრულყოფილ ჰარმონიაშია ფრინველთან და რძის პროდუქტებთან.
ლოგან ბერის უგემრიელესი რეცეპტები:
- ხორბლის ფაფა ხილით … 120 გრამი ხორბლის ბურღული გარეცხილია, 300 მლ წყალს ასხამენ და ცოტა მარილს უმატებენ. ადუღების შემდეგ, ის უნდა მოიხარშოს დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად აურიეთ.ახალი მარწყვი (100 გრამი) და ლოგანის კენკრა (100 გრამი) გარეცხილია, გამხმარი ქაღალდის პირსახოცით და გაჭრილი შუაზე. განათავსეთ ფაფა თეფშზე და ზემოდან დაამშვენეთ ხილით. კერძი დაასხით ნეკერჩხლის სიროფით და მიირთვით.
- შოკოლადის ბრაუნი … 200 გრამი ხორბლის ფქვილი და 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი გაცრილია ღრმა თეფშში. ცალკე კონტეინერში ათქვიფეთ 4 კვერცხი 130 გრამი გრანულირებული შაქრით, სანამ მთლიანად არ დაიშლება და დაასხით 250 მლ ლუდი. ყველა ინგრედიენტი გაერთიანებულია და იშლება. წყლის აბაზანაში გაადნეთ 100 გრამი კარაქი და 100 გრამი შავი შოკოლადი, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ახლად მოხარშული ყავა. ჩაასხით შოკოლადის მასა ცომში და კარგად აურიეთ ბლენდერით. მიღებული ცომის კრემს დაამატეთ 250 გრამი გაყინული ლოგანის კენკრა. ყველაფერი გაყავით ფორმებად და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე კონვექციის რეჟიმში. მიზანშეწონილია დატოვოთ შოკოლადის ბრაუნი ღამით, რათა ის ნამდვილად მომწიფდეს. მეორე დღეს შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაი ან რძე.
- შვრიის ბლინები ლოგანის კენკრით … ყავის საფქვავში გახეხეთ 80 გრამი შვრიის ფაფა და სუფრის კოვზი სელის თესლი. შემდეგ ისინი შერწყმულია ჩაის კოვზ საცხობ სოდათან ერთად, ცოტა მარილი და 60 გრამი შაქარი. ათქვიფეთ 2 გული, 200 მლ კეფირი და 40 მლ მზესუმზირის ზეთი სანამ ქაფი არ ჩამოყალიბდება. ათქვიფეთ 2 ციყვი მარილის მარილით, სანამ არ გახდება მწვერვალი. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ whisk და infused 15 წუთის განმავლობაში. ტაფა გაცხელებულია და ზეთით არის გაჟღენთილი. ჩაასხით ცომი სუფრის კოვზით, მოათავსეთ რამდენიმე ლოგანის კენკრა თავზე და დაფარეთ მცირე რაოდენობით ცომი. ბლინები შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. იმავდროულად, შეგიძლიათ მოამზადოთ სოუსი. 200 გრამი არაჟანი 2 სუფრის კოვზ შაქრის ფხვნილთან ერთად სცემეს დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ 60 გრამი ლოგანის კენკრა და აურიეთ.
- შოკოლადის პანკოტა … 240 მლ 33-35% კრემი ჩაასხით ქვაბში და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ პირველი ბუშტუკები არ გამოჩნდება. შემდეგ დაასხით 120 მლ რძე. ნარევი რეგულარულად ირევა და დუღილის გარეშე, ამოღებულია ღუმელიდან. შემდეგ დაამატეთ 3 ჩაის კოვზი მყისიერი ჟელატინი. გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ 100 გრამი შავი შოკოლადი პატარა ნაჭრებად და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ის სრულად არ დაიშლება. მიღებული მასა შეედინება მინის ჭიქების მოცულობის მესამედზე და მოთავსებულია მაცივარში 40 წუთის განმავლობაში. იმავდროულად, მზადდება შემდეგი ფენა. ქვაბში აურიეთ 200 მლ ნაღები, ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი და 100 მლ რძე. გაათბეთ სანამ პირველი ბუშტები გამოჩნდება. ჩაასხით 2, 5 ჩაის კოვზი მყისიერი ჟელატინი, დაამატეთ 100 გრამი თეთრი შოკოლადის ნაჭრები. შემდეგ დადგით პატარა ცეცხლზე, სანამ შოკოლადი მთლიანად არ დაიშლება. ნარევი აურიეთ, დატოვეთ ოდნავ გაგრილება. შემდეგ ჩაასხით ჭიქებში მუქი ფენით და მოათავსეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. გაყინული პანა კოტა მორთულია ლოგანის კენკრით.
- ხორცის სოუსი … ქვაბში აურიეთ 200 გრამი ლოგანის კენკრა, 100 გრამი შაქარი, 100 მლ წითელი ღვინო და ცოტაოდენი დაფქული შავი პილპილი. ინგრედიენტები ადუღდება, რეგულარულად აურიეთ და აორთქლდება დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. სოუსი გასქელდება, ამიტომ ის ფოლადის ბადეში უნდა გაიაროს. კარგად მიდის ფრინველთან.
- გამაგრილებელი ჩაი … 7 გრ ჰიბისკუსი და 7 გრამი ჩინური ვარდი მწიფდება. 50 გრამი ლოგანის კენკრა, 40 გრამი დაჭრილი ფორთოხალი და 3 გრამი პიტნა მოთავსებულია ცალკე ქვაბში. ამ ყველაფერს დაასხამენ მოხარშულ ჩაის. შაქარი და თაფლი ემატება საკუთარი შეხედულებისამებრ.
- ქათმის ღვიძლის ტერინი ხილის სოუსით … ერთი კილოგრამი ქათმის ღვიძლი გარეცხილია, ამოღებულია ფილმიდან და შემწვარი ცხიმწასმულ და გაცხელებულ ქვაბში დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. დასასრულს, დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი კონიაკი, მარილი და პილპილი თქვენი შეხედულებისამებრ. ხარშეთ კიდევ 5 წუთი. 200 გრამი ლოგანის კენკრა შერწყმულია 200 გრამი შავი მოცხარით, 200 მლ წითელი ღვინო, 2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი, ცოტა მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.შემდეგ ის აორთქლდება დაახლოებით 6-8 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე და ათქვიფეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გახეხეთ საცერში. 15 გრამი ჟელატინი განზავებულია თბილი წყლით და შერწყმულია კენკრის სოუსით. ხორცი ასახულია სპეციალური ფორმით, დაასხით სოუსით და მოათავსეთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. კერძი უნდა გაიყინოს.
ლოგანის კენკრას ხშირად უმატებენ კერძებს ჟოლოსა და მაყვლის ნაცვლად. მას შეუძლია შეცვალოს მათი გემო და იგივე სასარგებლო გავლენა მოახდინოს სხეულზე.
საინტერესო ფაქტები ლოგანის კენკრის შესახებ
სახელი "loganova berry" შემოიღო რუსი შემქმნელების ლექსიკონში ივან მიჩურინმა, რომელიც თავად იყო დაკავებული ხილისა და კენკროვანი კულტურების შერჩევით. ამჟამად მას შეიძლება ეწოდოს "ეზმალინა", მაგრამ ეს განმარტება არასწორია. თავდაპირველად, მყიდველები არ იყვნენ კმაყოფილი გემოთი, ამიტომ ლოგანის კენკრა მომავალი სახეობების მშობელ მცენარედ გამოიყენეს. ლოგანის კენკრის შავ ჟოლოსთან გადაკვეთადან გამოვიდა თაი კენკრა და ჟოლოსა და მაყვლის შერევას მოჰყვა ბიჭუნა კენკრა. ასევე დაიბადა იანგის კენკრა, ოლალიანის კენკრა და სანტიამის მაყვალი. გენეტიკოსები აღნიშნავენ ამ მცენარის გამრავლების პერსპექტივებს.
ლოგანის კენკრის ერთ -ერთი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ის გვიან მწიფდება, როდესაც სხვა სახის და ჯიშის კენკრა უკვე წასულია. მცენარე გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში, როგორიცაა მაყვალი და ჟოლო.
ლოგანის კენკრის დარგვის ყველაზე ოპტიმალური დრო შემოდგომაა. ნიადაგი წინასწარ გაწმენდილია ნამსხვრევებისა და მცენარეული ნარჩენებისგან, გათხრილია. ფოსოები უნდა შეესაბამებოდეს თავისუფლად გავრცელებულ ფესვთა სისტემას. უმჯობესია დაფაროს ფესვები დამპალი ნაკელისა და ბაღის ნიადაგის ნარევით. ბუჩქის გარშემო ნიადაგი დაფარულია ტორფით ან ნეშომპალით. მცენარეებს შორის მანძილი უნდა იყოს მინიმუმ 2.5 მეტრი.
ნახეთ ვიდეო ლოგანის კენკრის შესახებ:
ლოგან ბერი ტრანსპორტირებადია და შეიძლება ამოღებიდან კიდევ ერთი კვირა არ დაიდინოს. ხილის არჩევისას ყურადღება უნდა გაამახვილოთ მომწიფების პერიოდზე, რომელიც შემოდგომის ბოლოს ხდება. ისინი არ უნდა იყოს დანაოჭებული, ჩამოსხმული ან დამპალი. მწიფე კენკრა შეიძლება გამოირჩეოდეს მდიდარი შინდისფერი ფერითა და სიმკვრივით. მათი შენახვის ვადის გასაგრძელებლად, ისინი უნდა გარეცხოთ, გაშრეს და შეინახოთ საყინულეში.
