გულიანი, გემრიელი, მკვებავი, მარტივი … შესანიშნავი კერძი ოჯახური სადილისთვის და მშვენიერი შევსება ღვეზელებისთვის. ამ რეცეპტში მე გაჩვენებთ როგორ გააკეთოთ დაფქული ბარდა.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბარდა ყოველთვის განთქმული იყო ვიტამინების, მიკროელემენტებისა და საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობით. მისგან ამზადებენ ბევრ კერძს: სუპებს, სალათებს, საჭმელს, დაკონსერვებულ საკვებს, კარტოფილის პიურეს. იგი გამოიყენება ბლინების, კასეროლების, ღვეზელების შესავსებად. ეს მიმოხილვა მიეძღვნება ბარდის პიურეს, რომლის მომზადებისთვისაც თქვენ უნდა იცოდეთ გარკვეული საიდუმლოებები და დახვეწილობები.
მთავარი და მნიშვნელოვანი პუნქტი არის ბარდა წყალში 5-7 საათის განმავლობაში. ვინაიდან ის მძიმე საჭმლის მომნელებელია, რეკომენდებულია მიირთვათ საუზმეზე ან ლანჩზე, რათა ორგანიზმმა ძილის წინ დაამუშაოს პარკოსანი მცენარე. ბარდის კერძები შეიცავს დაბალკალორიულ შემცველობას, მაშინ როდესაც ისინი ძალიან მკვებავია, ამიტომ 100 გრ ასეთი დაფქული კარტოფილი დიდხანს დააკმაყოფილებს შიმშილს.
გარდა ამისა, პარკოსნები ასევე ნამდვილი აღმოჩენაა ვეგეტარიანელებისთვის, რადგან არის ერთ -ერთი მცენარეული საკვები, რომელიც შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ცილებს. ეს შესაძლებელს ხდის მათ ჩაანაცვლოს ხორცის კერძებით. ცილებისა და ნახშირწყლების კომბინაცია ბარდა აქცევს აუცილებელ პროდუქტს სხეულის სრული განვითარებისთვის, საიდანაც მას ხშირად ემსახურებიან საბავშვო ბაღებში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 143 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 5-7 საათი გაჟღენთისთვის, 2 საათი დუღილისთვის, 20 წუთი სამზარეულოსთვის
შემადგენლობა:
- ბარდა - 150 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- კარაქი - 50 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- სასმელი წყალი - 300 მლ
ბარდის პიურეს დამზადება
1. დაალაგეთ ბარდა, დაალაგეთ დაჭრილი, გატეხილი და გაფუჭებული. მოათავსეთ საწურში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით. გადაიტანეთ თასში და დაფარეთ სასმელი წყლით, რათა გაორმაგდეს პარკოსნების მოცულობა. დატოვეთ 5-7 საათი გასქელებისთვის, ხოლო პერიოდულად (ყოველ 2-3 საათში) შეცვალეთ წყალი ან აურიეთ ისე, რომ ბარდა არ დადუღდეს.
2. გადაანაწილეთ ლობიო შუშის წყალში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
3. ჩაასხით ბარდა ქვაბში, სასურველია სქელი გვერდებითა და ქვედაბოლოთი, ისე რომ არ დაიწვას და შეავსეთ წყლით ისე, რომ პროდუქტი ორჯერ უფრო მაღალი იყოს.
4. მიიყვანეთ ბარდა ადუღებამდე. ამოიღეთ მიღებული ქაფი ნაჭერი კოვზით ან კოვზით.
5. შეამცირეთ ტემპერატურა ყველაზე დაბალ დონეზე, დაფარეთ და მოხარშეთ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და არ იშლება. დაასხით კერძი მარილით, სამზარეულოს დასრულებამდე ნახევარი საათით ადრე.
6. დარჩენილი სითხე გადაწურეთ და ბარდა გაწურეთ ბლენდერით. თუ არ არსებობს ასეთი მოწყობილობა, მაშინ უბიძგეთ კარტოფილის შემწვარს.
7. ათქვიფეთ კვერცხი ცხელ პიურეში და დაუმატეთ კარაქი. კვლავ აურიეთ საკვები ბლენდერით.
8. მზა კერძი ცხლად დადეთ თეფშებზე და მიირთვით. ის კარგად მიდის ხორცთან და შებოლილ პროდუქტებთან, როგორიცაა ხახვი, კატლეტი ან ღორის ნეკნები. და რადგან ბარდა მდიდარია ცილებით, დასაშვებია მათი გამოყენება როგორც დამოუკიდებელი კერძი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.
შენიშვნა: შეგიძლიათ ამზადოთ დაფქული ბარდა ამ გზით, არა მხოლოდ გაზქურაზე, არამედ მულტიქუკერის, მიკროტალღოვანი ან წნევის გაზქურის გამოყენებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ დაფქული ბარდის ფაფა.
