ქათმის ღვიძლის შემწვარი სიამოვნებით შეჭამს აბსოლუტურად ყველაფერს და ბავშვებსაც კი, თუ იცით როგორ მოხარშოთ ისინი! ტექნოლოგია, რა თქმა უნდა, მარტივია! და მაინც, თქვენ უნდა გაეცნოთ რჩევებს, რომლებიც ამ ნაწილში ნახავთ.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბლინები არის პატარა ბლინები, რომლებიც ტრადიციულად მზადდება გამომცხვარი ფქვილის ცომისგან. თუმცა, ზოგჯერ ეს კერძი მზადდება სხვა პროდუქტებისგან. მაგალითად, ყაბაყი, სემოლინა, შვრიის ფაფა, გოგრა, კომბოსტო, კარტოფილი და ა.შ. მაგრამ დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ რაღაც განსაკუთრებულზე - ღვიძლის ბლინები. ამ კერძს საცხობსაც კი ვერ ვუწოდებთ; ის უფრო მეტად შეიძლება მივაკუთვნოთ მეორე კერძების ან საჭმლის კატეგორიას, რომელიც შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან ან გვერდით კერძთან ერთად.
ბლინები მზადდება ისევე, როგორც ბლინები ღვიძლის ტორტისთვის. ამავე დროს, შრომის ხარჯები გაცილებით ნაკლებია. უნდა აღინიშნოს, რომ ყველა ბავშვს და ზრდასრულსაც კი არ მოსწონს ღვიძლის დამოუკიდებლად გამოყენება - შემწვარი ტაფაში. მაგრამ არავინ იტყვის უარს ღვიძლის ბლინებზე. გარდა ამისა, ეს სუბპროდუქტი ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, ის ზრდის სისხლში ჰემოგლობინის დონეს და იმუნიტეტს, რაც ჩვენთვის უაღრესად აუცილებელია. ამ რეცეპტში შემოთავაზებულია ქათმის ღვიძლის გამოყენება, მაგრამ ასეთი ბლინების მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ღვიძლისგან: ღორის, ძროხის, ხბოს, ქათმის, ინდაურის. უნდა გვახსოვდეს, რომ ფრინველის ღვიძლის ბლინები განსაკუთრებით წვნიანი და ნაზია.
ამის ცოდნა ზედმეტი არ იქნება როგორ ავირჩიოთ ქათმის ღვიძლი სწორად … პროდუქტი არის ახალი და კარგი ხარისხის, აქვს მბზინავი და გლუვი ზედაპირი ყავისფერი ფერით შინდისფერი შინით. თუ არის მომწვანო ლაქები, მაშინ ნაღვლის ბუშტი დაზიანდა ფრინველის მოჭრისას, რაც ნიშნავს რომ ღვიძლს ექნება მწარე გემო. და პროდუქტის ღია ან მოყვითალო ფერი მიუთითებს იმაზე, რომ ფრინველი ავად იყო და ალბათ ინფიცირებული იყო სალმონელათი. ღვიძლის სუნი უნდა იყოს სასიამოვნო და ოდნავ ტკბილი. ეს არ არის ახალი ნაგავი, რომელსაც ამიაკის სუნი აქვს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 118 კკალ.
- პორცია - 20
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 300 გ
- არაჟანი - 100 გ
- მაიონეზი - 30 გრ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ხახვი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ქათმის ღვიძლის შემწვარების დამზადება
1. ამოიღეთ ქათმის ღვიძლი ფილმიდან, ამოიღეთ ნაღვლის სადინარები, ჩამოიბანეთ, გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად. შემდეგ ის დაიხვევა ხორცის საფქვავში. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით 4 ნაწილად.
2. დააინსტალირეთ ხორცის საფქვავი საშუალო მავთულის თაროსთან და გაიარეთ მასში ღვიძლი და ხახვი.
3. დაამატეთ არაჟანი დაფქულ ხორცს.
4. შემდეგ დაამატეთ მაიონეზი, კვერცხი, მარილი და დაფქული წიწაკა.
5. საკვები კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. თუ გსურთ უფრო დამაკმაყოფილებელი ბლინები, შეგიძლიათ დაფქვილ ხორცს დაამატოთ მუნჯი ფქვილი, შვრიის ფაფა, სემოლინა, სიმინდის სახამებელი და ა.შ.
6. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. კოვზი დაფქული ხორცი სუფრის კოვზით. ის გავრცელდება ზედაპირზე, იძენს მრგვალ ფორმას. დადგით საშუალო ცეცხლზე და შეწვით ბლინები ოქროსფრად, დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში.
7. გადააბრუნეთ ისინი და გამოაცხვეთ იმავე დროის განმავლობაში. მთავარი ის არის, რომ არ გადააჭარბოთ მას ტაფაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში საკვები მშრალი გახდება.
8. მიირთვით მზა ღვიძლის ბლინები როგორც ცხელი, ასევე ცივი, სოუსით, არაჟნით, მწვანილით, ახალი ბოსტნეულით ან ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ქათმის ღვიძლის ბლინები.
