კილიტაში გამომცხვარი ორაგულის ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი: ინგრედიენტების ჩამონათვალი და სამზარეულოს ტექნოლოგია. ვიდეო რეცეპტები.
კილიტაში გამომცხვარი ორაგული ყველით არის პოპულარული თევზის კერძი, რომელსაც აქვს შესანიშნავი გემოვნების მახასიათებლები და არის ძალიან მკვებავი. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში, როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე არდადეგებზე.
საფუძველია ორაგული, ორაგულის ოჯახის თევზი, რომელსაც აქვს ღია ვარდისფერი ხორცი. ამ პროდუქტს აქვს მაღალი კვების ღირებულება და ბევრს უყვარს. თქვენ უნდა შეიძინოთ იგი ახალი, რადგან გაყინვის შემდეგ, მისი ხარისხი უარესდება. უმარტივესი გზაა მთლიანად ორაგულის არჩევა. თევზი საკმაოდ დიდია, სასწორი ასევე უფრო დიდია, ვიდრე სხვა ჯიშები, ხოლო კალმახის მსგავსი ლაქები არ არის. ფარფლები ოდნავ თხელი და გრძელია, ხოლო თავის წინ უფრო მკვეთრი. სტეიკების სახით, არჩევანი უფრო რთულია, მაგრამ მაინც არის გამორჩეული თვისებები. ხორცი ხასიათდება უფრო მსუბუქი ჩრდილით, ვიდრე ერთი და იგივე ოჯახის სხვა თევზები, მაშინ როდესაც გაცილებით მეტი ვენებია.
ლიმონი და კამა მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ყველით გამომცხვარი ორაგულის მომზადებაში. ლიმონის წვენი ოდნავ ანეიტრალებს თევზის სუნს, აახალგაზრდავებს მას და გაჟღენთილია ორაგულის ხორცით, არბილებს მას, აჩქარებს მოხარშვას და გემოს აძლევს ოდნავ გამაგრილებელ მჟავეობას. კამა მწვანილი ასევე მოქმედებს გემოსა და არომატზე, რაც მას უფრო სრულყოფილს ხდის.
როგორც არომატული დანამატები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ thyme, rosemary, რომელიც კარგად ქმნის არომატს, მაგრამ ამავე დროს არ აწესებს საკუთარ გემოვნებას. ორაგულის ყველით ჩვენი რეცეპტისთვის შეგიძლიათ შეარჩიოთ პროვანსული მწვანილის მზა ნარევი, რომელიც შეიცავს ტარხუნას, ოხრახუშს, მარჯორამს, კამა, თმიმი.
ჩვენ თქვენს ყურადღებას წარმოვადგენთ რეცეპტს ორაგულის გამომცხვარი ყველის ქვეშ კილიტაში ფოტოთი. ეს კერძი აუცილებლად მოეწონება თევზის ყველა მოყვარულს.
ასევე იხილეთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ წიწიბურას კასეროლი ორაგულით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 109 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ორაგული - 4-6 სტეიკი
- ყველი - 50 გ
- პომიდორი - 1 ც.
- კამა - რამდენიმე ყლორტი
- ლიმონი - 1/2 ც.
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- სანელებლები გემოვნებით
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
ფოლგაში ყველით გამომცხვარი ორაგულის ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება
1. ყველით ორაგულის მომზადებამდე მოამზადეთ თევზის სტეიკები. ორაგულის ნაჭრები ჩაყარეთ ღრმა თეფშში და დაასხით ლიმონის წვენით. სეზონი თქვენი საყვარელი სანელებლებით და აურიეთ საფუძვლიანად ისე, რომ მარინადი მოიცვას თევზის თითოეულ ნაჭერს. მწნილის დროს დატოვეთ ლიმონის კანი იმავე თასში ისე, რომ სტეიკები უფრო გაჯერებული იყოს ციტრუსის გამაგრილებელი არომატით. ჩვენ ვტოვებთ 15-30 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
2. ასეთი ორაგული მზადდება ყველის ქვეშ კილიტაში. თითოეულ სტეიკს უნდა ჰქონდეს საკუთარი "ნავი", რომელიც დამზადებულია ალუმინის ფურცლისგან. ჩვენ ვიღებთ ჭრილებს დაახლოებით 20 -დან 20 სმ -მდე, ისე, რომ თქვენ შეგიძლიათ თევზის მთელი ნაჭერი გადაიტანოთ კიდეებით. შიგნიდან გადააფარეთ მცენარეული ზეთი და წაუსვით ორაგული.
3. ზემოდან მოათავსეთ კამა რამდენიმე ყლორტი.
4. დაჭერით პომიდორი თხელი ნაჭრებით ბასრი დანით და დაადეთ რამდენიმე ცალი თითოეულ თევზის სტეიკზე.
5. სამი მყარი ყველი უხეშ სახეხზე ან დაჭერით თხელ ნაჭრებად და გაანაწილეთ პომიდორზე.
6. ამის შემდეგ დაასხით ცოტა არაჟანი. ეს პროდუქტი ხორცს უფრო ნაზს გახდის და მისცემს მსუბუქ კრემის გემოს. არაჟანი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით, მაგრამ არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი.
7. ღუმელი წინასწარ გახურებულია 200 გრადუსამდე. ჩვენ ვხვევთ "ნავებს" მომზადებული თევზით და ვაგზავნით ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე. საწყისი გამოცხობის დრო დაახლოებით 20 წუთია.ამ ხნის განმავლობაში, თევზი გამოუშვებს ცოტა წვენს, გაჯერდება დარჩენილი ინგრედიენტების არომატით და კარგად გამოაცხობს. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გახსნათ კილიტა და დატოვეთ თევზი ღუმელში კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში, ისე რომ თავზე ოდნავ გაწითლდეს. შეიძლება შეწვა 4-5 წუთის განმავლობაში.
8. ჩვენ ვიღებთ "ნავებს", ფრთხილად ამოვიღებთ სტეიკებს და ვდებთ თეფშზე სალათის ფოთლის თავზე. თუ თევზი ოდნავ გამომცხვარია და ცოტა ხრაშუნა ხდება, მაშინ მიმზიდველი გარეგნობის შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ მიირთვათ თეფშზე პირდაპირ კილიტაში.
9. კილიტაში გამომცხვარი ორაგული ყველით მზადაა! ხორცი აღმოჩნდება რბილი, მაგრამ ამავე დროს ის კარგად ინარჩუნებს ფორმას და კერძი წარმოუდგენლად მიმზიდველად გამოიყურება თეფშზე. მიირთვით ეს კერძი მოხარშული ბრინჯით ან კარტოფილით ახალი ბოსტნეულის სალათებთან ერთად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. ყველით და პომიდორით გამომცხვარი თევზი
2. ორაგული ბოსტნეულით და ყველით
